costos de produccion de la papa para una hectaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL
CUSCO
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
INGENIERIA DE LA POST COSECHA
“COSTOS DE LA PRODUCCION DE LA PAPA PARA UNA
HECTAREA (TECNOLOGIA BAJA Y MEDIA)”
PRESENTADO POR:
Est. Velásquez Mamani, Walter
184992
DOCENTE:
Ing. Bernardo Jorge Rojas
Sicuani – Cusco – Perú
2020 – I
INTRODUCCIÓN
Los costos de producción de la papa varían de acuerdo con el nivel
tecnológico. Los insumos representan más del 50% de los costos totales,
siendo la semilla el rubro de mayor costo, cuando la semilla es de
calidad.
La rentabilidad de la papa, depende mucho de los precios que se paga al
productor, y las fluctuaciones de los precios debido a sobreproducción u
otros factores, incidirá directamente en la rentabilidad del producto. En
el cuadro se puede notar que cuando los precios están bajos (S/. 0.35 x
Kg.) la rentabilidad es negativa, si los precios están altos entonces si
habrá ganancias para el productor.
1.-Un primer criterio para elaborar los costos de producción del producto
papa se debe considerar que este producto tiene una gran biodiversidad
que llega a cerca de 3,000 entradas a nivel nacional. Sin em- bargo, es
posible construir los costos de producción en función a la segmentación
del mercado de papas comerciales en el sentido de reconocer que
existen 3 segmentos bastante marcados: Papas blancas (híbridas), Papas
amarillas y Papas nativas.
2.-Otro criterio para elaborar los costos de producción es el tipo de
tecnología, en la papa se distinguen tecnología media y tecnología baja.
Cada una de estas tecnologías varía en can- tidad y calidad de insumos
como la semilla, fertilizantes y agroquímicos, cantidad de mano de obra,
uso de maquinaria agrícola o no, etc.
3.-La estructura de costos de producción realizada en la última campaña
agrícola indica que tres com- ponentes de los insumos utilizados en un
primer nivel representan alrededor del 50% del costo total (semilla,
agroquímicos y fertilizantes), siendo todos mayormente sujetos de
compra monetaria en los diferentes mercados (el agricultor debe
disponer de liquidez para adquirirlos). Los otros insumos que también
aparecen como importantes en un segundo nivel son mano de obra
(propia o alquilada) y ma- quinaria
Objetivos
 Identificar los requerimientos de costos e insumos
 Explorar y comparar los costos de la papa por
hectárea con tecnología media y tecnología baja
A) Costo de producción de la papa por hectárea con
tecnología media
costos de producción de la papa
Nivel
Medio
tecnológico:
Cultivo:
Papa
Var.Mejorada:
100Nivel de
Canchan,Perricholi
100fertilización:
50
Periodo
vegetativo:
5 meses
Departamento: Lima, Ica, Costa
PROCEDIMIENTO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Preparac. Terreno
Siembra
Labores Agrìcolas
Cosecha
Insumos
Otros
Extensión:
1 Ha.
Provincia:
Varias
ACTIVIDAD
Unidad Cantidad
Costo
Sub
Unitario total
Total
S/.
S/.
S/.
A. COSTOS
DIRECTOS
1. Preparac.
Terreno
Arado
Rastrado
Surcado
Horas
/tractor
Horas
/tractor
Horas
/tractor
2
35
2
35
1
35
86,96
175,00
3,17
70,00
35,00
200,00
Desinfección
de semilla
Jornal
2
10
Siembras
Jornal
8
10
1er
abonamiento
Jornal
3
10
2
35
3. Labores
Agrìcolas
4.794,99
70,00
2. Siembra
Tapado
Porcentaje
Horas
/tractor
3,63
20,00
80,00
30,00
70,00
430,00
7,80
2do
Abonamiento
Jornal
3
10
1er Aporque
Jornal
18
10
Control
Fitosanitario
Jornal
4
10
Riego
Jornal
6
10
Deshierbo
Jornal
12
10
30,00
180,00
40,00
60,00
120,00
4. Cosecha
725,00
Corte de follaje Jornal
6
10
Apertura de
surcos
Horas/
Tractor
3
35
Recojo de
Tubèrculos
Jornal
40
10
Selección y
clasificación
Jornal
8
10
Almacenaje
Jornal
8
10
5. Insumos
13,15
60,00
105,00
400,00
80,00
80,00
2.724,99 49,42
Semillas
Kgs.
1600
1
1600,00
Fertilizantes:
734,14 13,31
Estiercol
kgr.
3000
0,05
Úrea
Kgs.
222
0,84
Superfosfato
triple de Ca
Kgs.
287
1,16
Cloruro de K
Kgs.
83
0,78
150,00
186,48
332,92
64,74
Pesticidas
Fitoraz
Baytroid TM
Agridex
Belmark.
390,85 7,09
Kgs.
1
93
Lts
1
154
154,00
Kgs.
0,25
31,4
7,85
Kgs.
2
68
136,00
93,00
6. Otros
Sacos
Alquiler de
terreno
1.600,00 29,02
540,00
Und.
250
0,8
200,00
Ha
1
200
200,00
9,79
Costo de uso
de agua (ha)
Moto pulverizadora
día
4
100
100,00
10
40,00
B. COSTOS
INDIRECTOS
719,25
Gastos
Generales (5%)
2,397,495
Gastos
Administrativos
(10%)
479,499
TOTAL
13,04
5.514,24
100,00
B) Costo de producción de la papa por hectárea con
tecnología baja
Cuadro Nº 14: Costos de Producción
Lim
a
Ingresos por Venta
Cajamarca
Huánuco
Ayacucho
Huancavelica
Tecno
logía
Alta
Media
Media
Baja
Media
Baja
Media
Baja
Media
Baja
11,058
11,899
8,222
5,233
13,148
9,036
10,295
6,276
5,947
4,192
7,970
7,555
6,085
2,692
8,505
5,618
7,094
3,746
3,140
1,571
Costos de Producción
Costos Directos
Insumos
Mano de Obra
1,465
2,003
671
1,234
2,646
2,029
1,840
858
1,795
1,429
Maquinaria
845
1,325
891
1,117
1,265
833
853
1,276
621
982
Transporte y envases
779
1,016
575
190
732
555
507
395
392
211
Costos Indirectos
2,138
2,828
201
128
2,330
780
987
239
362
98
Alquiler de terreno
1,663
2,253
-
-
1,581
395
547
-
-
-
Asistencia técnica
264
265
201
128
283
203
253
142
140
98
Gastos de
administra- ción y
financieros
211
309
-
-
466
182
187
97
222
-
1,160
223
1,165
865
2,054
948
1,079
619
9,583
5,585
16,643
10,681
13,335
7,462
7,388
4,909
Otros Gastos
Costo Total (S/.)
13,196
14,727
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Es importante señalar que las distintas regiones mantienen rendimientos
promedio por hectárea no superiores a los 14,500 kg, excepto Lima que
mantiene rendimientos promedio de 23,903 kg/ha, esta situación le permite
obtener utilidades utilizando tecnología tanto alta como media.
RESULTADOS
Cuadro Nº 15:Rentabilidad Esperada de Papa
Lima
Cajamarca
Ingresos por Venta
Alta
Media
Media
Baja
Huánuco
Ayacucho
Tecnologí
a
Media
Baja
Media
Baja
Huancavelica
Media
Baja
Precio de Venta Chacra (S/. x Kg)
0.67
0.67
0.58
0.58
0.56
0.56
0.67
0.67
0.46
0.46
Rendimiento Promedio (Kg/ha)
27,488
23,903
12,287
11,170
14,927
13,570
14,345
13,041
12,100
11,000
Ingreso por Venta (S/.)
18,417
16,015
7,126
6,479
8,359
7,599
9,611
8,737
5,566
5,060
11,058
11,899
8,222
5,233
13,148
9,036
10,295
6,276
5,947
4,192
7,970
7,555
6,085
2,692
8,505
5,618
7,094
3,746
3,140
1,571
Costos de Producción
Costos Directos
Insumos
Mano de Obra
1,465
2,003
671
1,234
2,646
2,029
1,840
858
1,795
1,429
Maquinaria
845
1,325
891
1,117
1,265
833
853
1,276
621
982
Transporte y envases
779
1,016
575
190
732
555
507
395
392
211
Costos Indirectos
2,138
2,828
201
128
2,330
780
987
239
362
98
Alquiler de terreno
1,663
2,253
-
-
1,581
395
547
-
-
-
Asistencia técnica
264
265
201
128
283
203
253
142
140
98
Gastos de administración y
financieros
211
309
466
182
187
97
222
-
Otros Gastos
1,160
223
1,165
865
2,054
948
1,079
4,909
Costo Total (S/.)
13,196
14,727
9,583
5,585
16,643
10,681
13,335
7,462
7,388
Utilidad Promedio (S/. x ha)
5,221
1,288
-2457
894
-8,284
-3,082
-3,724
1,275
-1,822
1. El rendimiento promedio a nivel de 19 regiones es de 13.3 toneladas por hectárea.
Es importante diferenciar que el promedio de las regiones de costa sobrepasa las 25
toneladas por hectárea pero en las regiones de sierra este indicador es menor de 10
toneladas por hectárea.Varios factores inciden mayormente en este bajo
rendimiento dentro de los cuales destaca el uso de semilla de calidad, la aplicación
adecuada de fertilizantes,el uso eficiente de los plaguicidas,entre otros.
2. La cadena agroproductiva de papa ha mejorado en algunos indicadores productivos
como rendimien- to y producción,en los últimos años principalmente;otros indicadores
económicos como el precio a nivel de productor se ha incrementado pero no en lo que se
esperaba.Por otro lado,la biodiversidad de la papa peruana debe conservarse y
protegerse para generar oportunidades de negocios y de riqueza a las poblaciones
altoandinas.
CONCL USION
En conclusión este trabajo me permite fortalecer mis conocimientos teniendo un manejo de
costos – gastos y haci determinar razonablemente la rentabilidad y tener exactitud en lo que
hacemos.
REFERENCIAS
1. http://agroaldia.minagri.gob.pe/sisin/clients
2. http://minagri.gob.pe/portal/objetivos/25-sector-agrario/papa/210-costos-deproduccion
151