Anatomía y Fisiología Digestiva en Monogástricos Ing. M.Sc. Medardo Antonio Díaz Céspedes ANATOMIA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LOS ANIMALES DOMESTICOS Formado por órganos capacitados en la recepción y digestión de alimentos. Se extiende desde los labios al ano presentando las siguientes partes: •Boca •Faringe •Tubo digestivo •Órganos accesorios 2 BOCA • • Ingestión de alimentos, trituración y mezcla con la saliva. Compuesta por: Labios, lengua ,papilas, glándulas labiales. Captación de alimento, gusto, masticación y limpieza. •Parótidas : ubicadas en posición mandibular caudal, cerca del pabellón auditivo, son de tipo seroso, en el perro (mucosas), cachorros (mixtas). •Submaxilares : se extienden desde la fosa alantoidea al hueso basihioides, parcialmente cubiertas por las parótidas e inervadas por fibras timpánicas. Perro y gato (mucosa), roedores (serosa), rumiantes y equinos (mixta). •Sublinguales : localizadas debajo de la mucosa lingual entre el cuerpo de la lengua y las ramas mandibulares, cerdos y rumiantes (mucosa), equinos y pequeños carnívoros (mixta). 3 TUBO DIGESTIVO • • • • • • • • • ESÓFAGO Tubo muscular paso de alimentos y agua ESTÓMAGO Dilatación del tubo digestivo. Reservorio de alimentos. Regiones: esofágica, cardial, fúndica y pilórica. INTESTINO DELGADO Dividido en: duodeno, yeyuno e íleon. Tiene 2 tipos de glándulas: intestinales y duodenales INTESTINO GRUESO Se divide en ciego, colon y recto. En caballo es más importante. RECTO • No presenta vellosidades, ni glándulas duodenales. • Solo glándulas intestinales. ANO • Gran cantidad de glándulas sebáceas y sudoríparas. • Salida de heces. 4 GLANDULAS ANEXAS PANCREAS •Producción de enzimas y sus precursores. •Producción de insulina y glucagón. HÍGADO •Mayor glándula del cuerpo. •Secreción de bilis. •Almacena glucógeno, grasas y proteínas. VESÍCULA BILIAR •Órgano para almacenar bilis, que fluye por el conducto cístico en 2 direcciones. •En el caballo esta ausente. 5 PROCESOS FUNDAMENTALES QUE OCURREN DURANTE LA DIGESTIÓN Motilidad, contracciones del músculo liso del tracto digestivo que tritura, mezcla y mueve su contenido. Secreción, liberación de enzimas y otros en el lumen y de hormona hacia la sangre. Digestión: proceso en que el alimento es degradado a partículas pequeñas facilitadas por los movimientos de tracto y las secreciones haciéndolas disponibles para absorción. Absorción, transporte de agua, iones y nutrientes desde el lumen, a través del epitelio a la sangre. 6 MOTILIDAD GASTROINTESTINAL Y MÚSCULO LISO Dentro de las funciones de la motilidad se tiene : Propulsión: los alimentos se deben propulsar a lo largo del tubo digestivo Perístalsis ( en esófago e intestino delgado): un anillo de músculo contraído aparece en la zona oral de un bolo alimenticio y se mueve hacia el ano, propulsando el contenido del lumen en esa dirección; mientras que el anillo se mueve, el músculo en el otro lado del área distendida relajada, facilita el paso del bolo. El mezclado: facilita la mezcla adecuada del alimento con las secreciones ( salivares, gástricas, pancreáticas, biliares e intestinales) y favorece el contacto de estas con las células epiteliales que absorben los alimentos. Contracción de segmentación, (intestino delgado) anillos segmentarios que contraen y mezclan la ingesta. Por alternancia de relajación y contracción se produce mezcla de su contenido. Eliminar : alimento y secreciones no utilizados. Contacto máximo de los nutrientes con la mucosa (absorción). 7 Perístalsis ( en esófago e intestino delgado): Contracción de segmentación, (intestino delgado , intestino grueso) Movimientos peristálticos orales y aborales: (intestino delgado , intestino grueso) CONTRACCIONES PERISTALTICAS 8 SECRECIONES GASTRICAS Esófago Región del cardias Región fúndica Región pilórica Duodeno Región Fúndica Foseta gástricas: Céls. Mucosas superficiales (Secreción de mucus) Itsmo Cuello Glándula gástrica (fúndica): Céls. Mucosas del cuello Céls. Parietales u Oxínticas (Acido clorhidrico, Factor Intrínseco) Céls. Principales o Cimógenas (Secreción de proenzimas ej. Pepsinogeno) Base Céls. Endocrinas o celulas G(gastrina) 9 SECRECIONES INTESTINALES Epitelio: Epitelio de la vellosidad: Cels. cilíndricas absorbentes Cels. Caliciformes Cels. Endocrinas Linfocitos Epitelio glándulas Intestinales: Células de Paneth Lámina propia Musc. de la mucosa 10 SECRECIONES INTESTINALES 11 12
