Trabajo Practico Practicas Profesionalizantes. GRUPO: NATALI. KATHERIN. MICHAEL. RODOLFO TEMA ELEGIDO: EMPRESA PYME GRANJA VASCA 1 INTRODUCCIÓN En el siguiente análisis veremos el desarrollo de una empresa familiar pyme de 30 años de antigüedad, podremos analizar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, así como también el entorno externo a través del análisis P.E.T.S y las amenazas según Porter y el resultado de la participación de los productos que esta comercializa a través de la matriz BCG. Contenido Granja Vasca ............................................................................................................................................ 3 Análisis F.O.D.A........................................................................................................................................ 4 Análisis P.E.S.T ......................................................................................................................................... 6 Análisis de las Fuerzas de Porter aplicado a la empresa Granja Vasca: .................................................. 9 Matriz B.C.G........................................................................................................................................... 12 2 Granja Vasca Granja vasca es una empresa familiar que empezó a distribuir Pollos en el alto valle de Rio Negro y Neuquén en el año 1988, en aquel momento de manos de un único socio fundador el señor Angel Caparroz quien a su vez era empleado de avícola bambi de Neuquén, donde conoció todo el proceso de producción avícola, desde el inicio de la producción hasta venta al consumidor final, este conocimiento sumado a su ánimo emprendedor lo llevo a comenzar este proyecto que comenzó pequeño y a lo largo de los años se fue trasformando en un icono del sector mayorista neuquino. Hoy con dos sucursales una en la capital neuquina donde la misma cuenta con un showroom para la venta al público y la segunda más pequeña, pero con las mismas prestaciones. Granja Vasca comenzó como una distribuidora mayorista exclusiva para comerciantes pero a través de los años y las circunstancias llevaron a que hoy sea un mayorista para todo público, del mismo modo comenzó siendo única y exclusivamente distribuidor mayorista avícola, Pollos enteros y trozados, pero con el tiempo fueron sumando más productos a la cartera siempre con el ánimo de hacer algo más, la empresa fue creciendo en volumen y en variedad, hoy trabaja con Pollos enteros y trozados, fiambres, quesos, aceites, pastas frescas y varios productos de elaboración como rebozadores y panes rallados además de integrales en todas sus variedades para la elaboración de milanesas y hamburguesas entre otras. La empresa cuenta con una página web, la misma es www.granajavasca.com además tiene un registro telefónico de sus clientes y mediante un proceso de ventas telefónico por el cual se levantan los pedidos anticipadamente para luego repartirlos en las diferentes localidades en las cuales tiene distribución, hoy a las localidades a las cuales llega son: Neuquén Barrios y Centro, Centenario, Cinco Saltos, Plottier, Añelo, El Chañar, Roca , Huergo, Villa Regina, Plaza Huincul, Cutral-co, Zapala, Bajada del Agrio, Mariano Moreno. Cuenta en la actualidad con 30 empleados entre los cuales tiene 2 encargados uno en cada sucursal. 3 Análisis F.O.D.A Fortalezas: • • • • Extensa trayectoria comercial: Desde el año 1988 que distribuye masivamente alimentos, lo que le da una gran experiencia, así como reputación Local comercial ubicado en un punto estratégico de la ciudad: Lo que le está dando en estos momentos el mayor volumen de ventas, esto se debe a que la sucursal esta ubicada sobre la calle San Martin 1441 calle principal de la ciudad con conexión a los barrios y al centro con gran circulación vehicular, además de que cuenta con playa de estacionamiento. Repartos a clientes en 20 localidades del alto valle de rio negro y Neuquén: Estos clientes son comercios, despensas de barrio almacenes o supermercados. Cartera de 10.000: Clientes, la larga trayectoria le a brindado la posibilidad de lograr estos clientes que a la fecha superan los 10.000, la empresa cuenta con una base de datos tanto telefónicos como de direcciones de todos estos clientes que son comercios. Oportunidades: • • Nuevas Oportunidades: Abrir nuevas localidades en la zona, dentro del territorio del alto valle de rio negro y Neuquén existen muchas zonas que no se han explorado, algunas de ellas ya han sido analizadas o posibles clientes han consultado por repartos dentro de ellas. Ecommerce: Este sector comercial no se a desarrollado aun en la empresa y cómo van los ánimos sociales del hoy en día es una gran oportunidad para Granja Vasca. Debilidades: • • • Flota de Autos: La empresa tiene una flota de camionetas y camiones muy viejos, con muchos problemas mecánicos, esto causa un gran costo en repuestos y manos de obra mecánica. Quiebres de Stock repetitivos: Esto genera un gran malestar en los clientes, muchos de ellos se terminan yendo a la competencia. Poco capital Financiero: Esto genera que la empresa depende si o si de las ventas tanto diarias como semanales para el desarrollo financiero, ósea la empresa no tiene 4 un capital con el que costa para resolver los pagos a proveedores o gastos extraordinarios que surgen de uno u otro lado de la empresa. Amenazas: • • • • • El desarrollo de los competidores: En el ultimo tiempo la gran amenaza que la empresa vio fue la visita de los competidos a los clientes de la empresa, estas visitas han logrado que la empresa pierda ventas. Las regulaciones de las distintas localidades: La empresa se ha visto afectada por las regulaciones que las localidades a donde ella reparte han puesto en funcionamiento independientemente del resto, algunas de estas son contrarias a las de otras localidades. Regulaciones estatales: Debido al Covid 19: La emergencia sanitaria a llevado a que la empresa tenga que cambiar los horarios de atención y disponer de medidas de control para los clientes, cosa que genera malestar tanto para los clientes como para la empresa. El Dólar: El precio del pollo esta bastante relacionado al precio del dólar, esto es porque las avícolas tienen todos sus costos directos al dólar, los cereales que compran son cotizados en dólar y esto se traslada al precio del pollo. Incendios o problemas ambientes: En los últimos días se incendio una de las plantas de incubación avícola que producía el 30% de la producción de pollitos para las avícolas, esto afecto grandemente el precio del pollo y la demanda a futuro. Además, en el invierno las nevadas en el interior de la provincia generan que las rutas se corten y que no se pueda transitar por algún tiempo lo que dificulta grandemente el reparto en esas localidades, hasta a veces la empresa tiene que cancelar los mismos. 5 Análisis P.E.S.T Es un análisis descriptivo del entorno de la empresa. Cuando hablamos del entorno o contexto de la empresa, nos referimos a todos aquellos factores externos que son relevantes para la organización, por lo que su análisis resulta vital para la generación de estrategias o campañas a corto y largo plazo. POLITICO Regulación de precios. Desde el año 2003 en adelante el gobierno ha jugado un papel importante al manejar políticas de control de precios, imponiendo precios máximos y mínimos, las cuales han sido trabas en el libre comercio no solo en el mercado avícola. Ley de impuestos a las Ganancias. La reforma del impuesto a las Ganancias de diciembre de 2017 introdujo un importante cambio en el esquema de tributo de las rentas generadas por las empresas. Con el objetivo de incentivar la reinversión de las utilidades, la reforma grava las ganancias a nivel de las empresas al 30% Reducción del IVA en algunos productos. Dentro de los productos que fueron beneficiados por la reducción del IVA (Impuesto al valor agregado) se encuentra el pollo, que de pagar el 21% de IVA, paso apagar el 10.5%. Precios cuidados. El programa Precios Cuidados es una iniciativa del Ministerio de Economía de Argentina lanzada a finales de 2013, con el objetivo de contener los aumentos de precios de la canasta básica alimentaria. El listado de Precios Cuidados incluye productos de almacén, alimentos congelados, pastas, lácteos, panificados, fiambres, bebidas con y sin alcohol, algunos cortes de carne, unos pocos vegetales, productos de iluminación, de perfumería y de limpieza. El gobierno lazo el programa ATP. El Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción (ATP) incluye medidas para asistir a las personas y a las empresas afectadas por la crisis sanitaria, el cual beneficio a empresas, incluyendo a Granja Vasca. Otorgándoles un crédito subsidiario, que consistía en que el gobierno se responsabilizaba del 50% del salario de los empleados. El gobierno lanza prorrogas de pago debido a la situación de crisis sanitaria. Las prorrogas lanzadas por el gobierno tienen el objetivo de facilitar la gestión vinculada a los pagos de AFIP. El gobierno impone legislaciones en el marco de la crisis sanitaria. El gobierno decreta medidas para evitar la propagación del Covid-19. Entre ellas se encuentra las restricciones de la circulación vehicular que afecta claramente a los comercios, además de los cambios en los 6 horarios de atención al público y la restricción de circulación en puentes carreteros interprovinciales Nqn-Cipo, que afectan a las empresas que comercializan en ciudades de la provincia de Rio Negro. ECONOMICO Aumento del valor del dólar. El valor de los productos avícolas se ve influenciado por el dólar debido a dos factores; por un lado todo el sector productivo avícola realiza compras de insumos a precio dólar, por otro lado si tenemos en cuenta el valor del dólar a las empresas les convendría vender en el exterior ya que el precio interno seria menor, lo que generaría faltante de mercadería en el interior provocando un exceso de demanda y por ende el precio aumenta, generando más competitividad. Ventas minoristas cayeron un 10%. Según la CAME (Confederación Argentina de la Mediana Empresa todos los rubros comerciales marcaron retrocesos, incluso los considerados esenciales como Alimentos, Farmacias o Materiales electrónicos y ferreterías. Inestable situación económica. En el marco de la pandemia Argentina se encuentra en una inestable situación económica, con valores altos de cambio, lo que ha provocado una inflación del 40,7%, 17 decimas inferior a la del mes anterior; se enfrenta a crecientes tasas de desempleo de un 10,4% anual; un índice de confianza del consumidor en caída de -2,4%, entre otros factores, lo que no favorece a las PyMES y grandes empresas. SOCIAL Aumenta el consumo de pollo. El consumo de avícolas ha aumentado por diferentes motivos, ya sea por su precio en comparación con la carne o el pescado, sino que también por costumbre o elección. Reducida circulación de personas debido al contagio del virus. Debido al decreto dispuesto por el gobierno de reducir la circulación con el objetivo de disminuir la propagación del virus, todos los comercios se ven afectados. TECNOLOGICO El uso de la tecnología aumenta el acceso a la información. A través de internet se facilita el acceso a información que permite realizar compras, el ecommerce ya sea a mayoristas o minoristas por páginas web o redes sociales. El avance tecnológico beneficia la logística de las empresas. Las logísticas de las empresas han mejorado debido al avance tecnológico del GPS, que permite ser más eficiente en cuanto a repartos. 7 Detalle Regulación de precios Ley de impuestos a las Ganancias. Políticas Sociales Económicas Reducción del IVA en algunos productos. Precios cuidados El gobierno lazo el programa ATP El gobierno lanza prorrogas de pago debido a la situación de crisis sanitaria Legislaciones en el marco de la crisis sanitaria Aumenta el consumo de pollo. Reducida circulación de personas debido al contagio del virus. Aumento del valor del dólar. Impacto Impacto medio. (-) Bajo impacto. (-) Impacto medo. Bajo impacto. (+) Alto impacto. (-) Bajo impacto. (+) Tecnológicas El uso de la tecnología aumenta el acceso a la información. El avance tecnológico beneficia la logística de las empresas Bajo impacto (+) 8 Análisis de las Fuerzas de Porter aplicado a la empresa Granja Vasca: El modelo de Fuerzas Competitivas de Porter se basa en analizar la intensidad competitiva del sector económico donde la empresa desarrolla sus actividades. Para ello se logró el siguiente análisis y conclusiones respecto al poder competitivo del entorno externo que rodea a la empresa Granja Vasca, sobre el sector de Distribución y venta de Alimentos Perecederos y no perecederos Poder de negociación de los proveedores: “Medio” La empresa se caracteriza por tener muchos proveedores, pero en proporción con el volumen de participación se determina que el poder de negociación de estos es “Medio”. Los proveedores con mayor participación son los avícolas, pero dentro de ellos el que mayor poder de negociación tiene con relación a los precios y con el resto es uno (Granja 3 Arroyos), los otros dos proveedores no pueden negociar precios porque existe un convenio comercial entre cliente y proveedor que fija no cobrar más caro que la marca principal de la cual la empresa es distribuidora oficial. El resto de los proveedores adecua pertinentemente sus precios, pero en general siempre se pueden negociar descuentos o bonificaciones por acceder a una mayor cantidad de unidades o kilos en la compra. Poder de negociación de los clientes: “Medio” Solo clientes que compran como responsable inscripto, monotribustistas o en gran cantidad tienen poder de negociación medio porque estos pueden negociar descuentos o bonificaciones por volúmenes de compra mayores, granja vasca es un mayorista orientado a los comerciantes. Con respecto a los compradores que están compuestos por comercios minoristas como almacenes, pequeños supermercados, y consumidores finales. La cantidad de demanda de estos productos estandarizados recae en el precio. Por lo que el mercado de distribución de alimentos tales como los que comercializa Granja Vasca precede a una economía de escala, 9 en donde los clientes adquieren poder de negociación al poder comparar precios y comprar en conveniencia a ello. Amenaza de nuevos productos sustitutos: “Baja” Los productos sustitutos tienen un poder bajo de competencia por que sus precios son más elevados, Granja Vasca vende masivamente Pollos y trozados de pollos, el resto de sus productos son pequeños agregados. Pero la actividad principal de la empresa es la venta de Pollos, por lo que nos deja solo 2 sustitutos masivos, el pescado y la carne vacuna y carne de cerdo. Los tres se comercializan en el mercado a precios más elevados, por lo que su poder de amenaza es relativamente “Bajo”. Amenaza de nuevos competidores: “Media” Hay barreras de entrada medias para este mercado, La desaceleración de la demanda y la capacidad necesaria para el procesamiento de la industria avícola con toda su variedad de productos, dificultan a las empresas menores operar con ganancia, lo que hace una barrera fuerte para nuevos competidores. Se necesita nuevos participantes que puedan llegar con nuevos recursos y capacidades para apoderarse de una porción del mercado Algunos competidores de hoy han sido exclientes, que lograron un crecimiento propio de su entorno y ampliaron sus horizontes para pasar a competir en el área de distribución masiva. Otros fueron los distribuidores de carnes como Pilotti, los cuales sumaron a su cartera de productos el pollo. Rivalidad entre competidores: “Alta” Los competidores juegan un papel muy amenazante en este mercado, si bien hay solamente 3 competidores potenciales de granja Vasca, las 6 competencias directas que operan en las zonas donde la empresa tiene sus sedes, juegan un papel de alta amenaza. El precio del pollo siempre esta acordado por las avícolas a nivel país, pero a pesar de eso siempre hay variaciones de precios mínimas entre una marca y otra. Además las distribuidoras ajustan sus márgenes de utilidad para poder ser más competitivas. Esto genera una competencia constante de precios. 10 Amenaza de nunevos competidores Poder de negociacion de los proveedores Rivalidad entre los competidores existentes Poder de negociacion de los clientes Amenaza de nuevos productos y/o servicios sustitutos Niveles de intensidad competitiva: Alto Medio Bajo Conclusión: En términos generales las amenazas que presenta la empresa Granja Vasca son de un nivel medio donde los clientes, los proveedores y los nuevos competidores son factores demandantes que requieren atención, pero la amenaza más importante es la rivalidad que existe entre los oferentes dado que todo el mercado se ajusta a los precios estándar que existen a nivel país, por lo tanto la competencia en precios es constante y deben procurar no disminuir el margen de utilidad. 11 Matriz B.C.G Granja Vasca comercializa 200 productos, de los cuales el mayor volumen de ventas esta referido a los productos avícolas, tanto pollo entero como trozado y de estos la empresa comercializa 3 marcas distintas para las cuales hemos analizado la matriz BCG en base a estos ya que son los que generan los ingresos decisivos de la empresa. Participación Relativa del Mercado Alta Media HAMBURGUESAS DE CARNE BRAVA POLLOS MARCA FADEL Tasa de Crecimiento de la Industria Baja HAMBURGUESAS DE POLLO BRAVA REBOZADOR MANDY MEDALLONES ALIMAX PAN RALLADO NUGGETS ALIMAX INTEGRALES PARA MILANESAS (PREFRITOS CONGELADOS) C.U = + C.U = 0 C.C = + C.C = + POLLOS ENTEROS Y POLLOS TROZADOS MARCA GRILLADOR PATAMUSLO / CTO TRASERO FADEL SUPREMAS FILLETS FADEL C.U = + C.U = 0 PATAMUSLO DESHUESADA C.C = 0 C.C = - BAJA C.U = CONTRIBUCION A LA UTILIDAD. C.C =CONTRIBUCION AL CRECIMIENTO. 12
