RECETA ESTANDAR NOMBRE DE LA PREPARACION: ARROZ CON COCO Y LANGOSTINOS APANADOS N° DE LA PREPARACION: N° DE PORCIONES: 4 # INGREDIENTES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 COSTO TOTAL DE MATERIAS PRIMAS MARGEN DE ERROR O VARIACION COSTO TOTAL DE PREPARACION COSTO POR PORCION % COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA PRECIO POTENCIAL DE VENTA PRECIO CARTA PRECIO REAL DE VENTA IVA % REAL DE MATERIA PRIMA PRECIO DE VENTA OBSERVACIONES: CANTIDAD U.MEDIDA V.UNITARIO 10% 3.5 8% V.TOTAL