Subido por Tavata Duque Rubio

ARROZ CON COCO

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RECETA ESTANDAR
NOMBRE DE LA PREPARACION:
ARROZ CON COCO Y LANGOSTINOS APANADOS
N° DE LA PREPARACION:
N° DE PORCIONES:
4
#
INGREDIENTES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
COSTO TOTAL DE MATERIAS PRIMAS
MARGEN DE ERROR O VARIACION
COSTO TOTAL DE PREPARACION
COSTO POR PORCION
% COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA
PRECIO POTENCIAL DE VENTA
PRECIO CARTA
PRECIO REAL DE VENTA
IVA
% REAL DE MATERIA PRIMA
PRECIO DE VENTA
OBSERVACIONES:
CANTIDAD
U.MEDIDA
V.UNITARIO
10%
3.5
8%
V.TOTAL
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