ROTAFOLIO Alimentación Complementaria A partir de los 6 meses PARA EL FACILITADOR Antes de realizar tu exposición, por favor revisa los siguientes puntos: 1. El rotafolio está compuesto de secciones. Se recomienda usar cada sección por separado, en diferentes sesiones y en el orden indicado. Se sugiere no leer los puntos de manera textual; sino más bien revisar el texto con anticipación y usarlo solamente como una 2 Alimentación Complementaria ¿Por qué la alimentación complementaria se inicia a los 6 meses? PARA EL FACILITADOR Aspectos que facilitan que la alimentación se inicie a partir de los 6 meses: • Es la edad en que su sistema digestivo está suficientemente maduro para digerir una variedad de alimentos. • Pueden hacer movimientos de masticación de arriba hacia abajo. • Pueden controlar mejor su lengua. • Gustan de poner objetos en su boca. • Están interesados en nuevos sabores. 4 Alimentación Complementaria ¿Por qué la alimentación complementaria se inicia a los 6 meses? Porque la leche materna ya no cubre las necesidades de energía, hierro y otros nutrientes que tu bebé necesita para su adecuado crecimiento y desarrollo. NO TE OLVIDES Todos los días agrega a sus dos comidas principales un alimento de origen animal rico en hierro. 5 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR ¿Qué alimentos debe consumir tu niña o niño? La alimentación de tu niña o niño necesita de varios grupos de alimentos: Escoge de cada grupo y crea una alimentación variada y nutritiva. ALIMENTOS: ORIGEN ANIMAL: Hígado de res, hígado de pollo, sangrecita, bofe, pescado fresco, pescado enlatado, riñón, pollo o gallina, carne de res, etc. 6 Alimentación Complementaria 7 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR ¿Qué alimentos debe consumir tu niña o niño? La alimentación de tu niña o niño necesita de varios grupos de alimentos: Escoge de cada grupo y crea una alimentación variada y nutritiva. ALIMENTOS: CEREALES Y TUBÉRCULOS: Papa, arroz, quinua, mote o maíz, camote, yuca, fideo, olluco, trigo, etc. 8 Alimentación Complementaria 9 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR ¿Qué alimentos debe consumir tu niña o niño? La alimentación de tu niña o niño necesita de varios grupos de alimentos: Escoge de cada grupo y crea una alimentación variada y nutritiva. ALIMENTOS: VERDURAS: Acelga, tomate, espinaca, zanahoria, zapallo, brócoli o cualquier otra verdura de la estación y a tu alcance. FRUTAS: Mandarina, mango, papaya, plátano de cualquier variedad, naranja, aguaje, limón, pera, manzana y cualquier otra fruta de la estación. 10 Alimentación Complementaria 11 Alimentación Complementaria 12 Alimentación Complementaria 13 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR ¿Cómo debe ser su alimentación? De 6 a 8 meses Consistencia Papillas, mazamorras o purés. Alimentos recomendados La niña o niño debe comer 2 cucharadas de: Alimentos de origen animal: hígado, sangrecita (cuy o pollo), bazo u otro. Ademas de: Cereales y tubérculos: fideos, papa, camote, sémola, maicena, etc. Vegetales: Agregar a todas las papillas una cucharada de zapallo, zanahoria, espinaca y otros. Vegetales de diferentes colores (verde, anaranjado o amarillo) Frutas: Plátano de la isla, durazno, papaya y pera (incluir en la media mañana en forma de mazamorra, picados o rallados). Grasas: Agregar una cucharadita de aceite o mantequilla en la comida 14 Cantidad 3 a 5 cucharadas de papilla = 1/2 plato mediano. Frecuencia 3 comidas por día (media mañana, almuerzo y cena). Alimentación Complementaria ¿Cómo debe ser su alimentación? De 6 a 8 meses 15 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR ¿Cómo debe ser su alimentación? De 6 a 8 meses Consistencia Papillas, mazamorras o purés. Alimentos recomendados La niña o niño debe comer 2 cucharadas de: Alimentos de origen animal: hígado, sangrecita (cuy o pollo), bazo u otro. Ademas de: Cereales y tubérculos: fideos, papa, camote, sémola, maicena, etc. Vegetales: Agregar a todas las papillas una cucharada de zapallo, zanahoria, espinaca y otros. Vegetales de diferentes colores (verde, anaranjado o amarillo) Frutas: Plátano de la isla, durazno, papaya y pera (incluir en la media mañana en forma de mazamorra, picados o rallada). Grasas: Agregar una cucharita de aceite o mantequilla en la comida 16 Cantidad 3 a 5 cucharadas de papilla = 1/2 plato mediano. Frecuencia 3 comidas por día (media mañana, almuerzo y cena). Alimentación Complementaria ¿Cómo debe ser su alimentación? De 6 a 8 meses 17 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR ¿Cómo debe ser su alimentación? De 9 a 11 meses Consistencia Alimentos picados. Alimentos recomendados La niña o niño debe comer 2 cucharadas de: Cantidad Frecuencia 18 Alimentación Complementaria Alimentos de origen animal: hígado, sangrecita (cuy o pollo), pescado, bofe, bazo. Cereales y tubérculos: fideos, papa, camote, sémola, maicena, etc. Vegetales: Agrega a todos los alimentos una cucharada de zapallo, zanahoria, espinaca y otros. Vegetales de diferentes colores (verde oscuro, rojo, anaranjado o amarillo). Frutas: Plátano de la isla, durazno, papaya y pera (de color anaranjado rojo o amarillo). Grasas: Agregar una cucharadita de aceite o mantequilla en la comida principal (almuerzo o cena). 5 a 7 cucharadas de alimento = 3/4 plato mediano. 4 comidas por día (media mañana, almuerzo, media tarde y cena). ¿Cómo debe ser su alimentación? De 9 a 11 meses 19 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR ¿Cómo debe ser su alimentación? De 12 a 23 meses Consistencia Preparaciones de la olla familiar. De preferencia segundos. Alimentos recomendados El niño o niña debe comer 2 cucharadas de: Cantidad Frecuencia 20 Alimentación Complementaria Alimentos de origen animal: sangrecita (cuy o pollo), hígado de pollo, pescado, bofe, bazo. Cereales y Tubérculos: Fideos, papa, camote, sémola, maicena, etc. Vegetales: Agrega a todos los alimentos 1 cucharada de zapallo, zanahoria, espinaca y otros vegetales de diferentes colores (verde oscuro, rojo, anaranjado o amarillos). Menestras: Frejoles, pallares, alverja partida sin cáscara. Frutas: Plátano de la isla, durazno, papaya y pera ( de color anaranjado, rojo, amarillo). Grasas: Agregar 1 cucharadita de aceite o mantequilla en la comida principal (almuerzo o cena). Incluir diariamente los alimentos de cada grupo. 7 a 10 cucharadas de alimento= Plato Mediano. 5 comidas por día (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena. ¿Cómo debe ser su alimentación? De 12 a 23 meses 21 Alimentación Complementaria 22 Alimentación Complementaria Recetitas para tu bebé PARA EL FACILITADOR De 6 a 8 meses MENSAJE: Prepare comidas espesas o segundos según la edad de la niña y niño. PASOS: • Presente el mensaje. • Muestre el plato modelo con la papilla. • Destaque cómo debe quedar la consistencia para este grupo de edad. • Otro facilitador mostrará la preparación modelo a los participantes con una cuchara. 24 Alimentación Complementaria Fantasía de hígado Ingredientes 1 papa pequeña ½ cucharada de zanahoria 2 cucharadas de hígado de pollo Aceite vegetal y sal yodada 6a8 meses Preparación 1.- Disponer de un plato mediano, una cuchara y un tenedor. 2.- Obtener trozos de hígado de pollo, aplastar en el plato con la ayuda del tenedor hasta lograr 2 cucharadas colmadas. 3.- Aplastar la papa pequeña y la media cucharada de zanahoria. 4.- Prepara la mezcla de los tres ingredientes añadiendo poco 25 Alimentación Complementaria a poco el caldo o agua hasta lograr una consistencia espesa y suave tipo puré, finalmente añadir media cucharada de aceite vegetal y pizca de sal yodada. PARA EL FACILITADOR De 9 a 11 meses PASOS: • Muestre el plato modelo • Resalte la importancia de ofrecer los alimentos picados a partir de los 9 meses • Otro facilitador mostrará la preparación modelo a los participantes. 26 Alimentación Complementaria Picado de sangrecita Ingredientes 2 cucharadas de sangrecita ½ papa mediana 2 cucharadas de zapallo Aceite vegetal y sal yodada 9 a 11 meses Preparación 1.- Disponer de un plato mediano, una cuchara y un cuchillo. 4.- Servir en el plato mediano los alimentos picados cada uno 2.- Picar en cuadritos pequeños la ½ papa mediana y las dos en la proporción completa y abarcando las ¾ partes del cucharadas de zapallo. plato. 3.- Obtener 2 cucharadas colmadas de sangrecita, picar en cuadritos pequeños añadir media cucharada de aceite vegetal y pizcas de sal yodada. 27 Alimentación Complementaria PARA EL FACILITADOR De 12 a 23 meses PASOS: • Muestre el plato modelo. • Señale que a partir del año de edad las niñas y niños ya pueden consumir los segundos de la olla familiar. • Otro facilitador mostrará la preparación modelo. 28 Alimentación Complementaria Carne con fríjoles Ingredientes 2 cucharadas de carne 2 trozos pequeños de yuca (3 cucharadas) 3 cucharadas de frijoles 4 rodajas de zanahoria Aceite vegetal y sal yodada 12 a 23 meses Preparación 1.- Disponer de un plato mediano, una cuchara y un cuchillo 4.- Servir 3 cucharadas de frijoles, añadir una cucharadita de 2.- Cortar en trozos pequeños la carne y servir dos cucharadas aceite vegetal y pizca de sal. colmadas. 5.- Añadir 4 rodajas de zanahoria. 3.- Cortar en trozos pequeños la yuca y servir 3 cucharadas. 29 Alimentación Complementaria 30 Alimentación Complementaria Imprenta: Lethmoore Asociados S.A.C. - Pasaje Mácate 192 2do Piso Breña – Lima - [email protected] Hecho en Depósito Legal en la Biblioteca del Perú 2014-20006 / MINSA Av. Salaverry N° 801 – Jesús María Fotos: Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) del Ministerio de Salud. Av. Salaverry 801 Jesús María - Lima / Perú Página web: www.minsa.gob.pe/
