Maquinarias Cutters Equipadas con 2 motores independientes de dos velocidades cada motor. Velocidades combinables entre sí (lenta/lenta, rápida/rápida o lenta/rápida). Con cabezal para trabajar con 3 ó 6 cuchillas. Gran capacidad de absorción en emulsiones. Textura homogénea de la masa. Aptas para carnes congeladas hasta -20ºC. Dotadas de la máxima seguridad. Freno instantáneo de las cuchillas al intentar levantar la tapa. Interruptor para el vaciado y lavado de la artesa. Incluyen termómetro digital (analógico en el modelo CM-14). Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10. Cumplen con la normativa CE CM-41S & CM-75S: modelos con velocidad variable de cuchillas desde 1.000 hasta 3.600 rpm (hasta 5.000 rpm en el CM-75S), y con velocidades de mezcla reversibles hasta 200 rpm CM-75S Cutters Modelo de pie al suelo robusto y fiable para producciones medianas. Equipado con velocidad variable de las cuchillas y dos velocidades de mezcla reversibles. Capacidad de la artesa en litros: 75 l. Capacidad de la artesa en Kg: ± 50 Kg. Potencia Motor Cuchillas CM-75S: 30 HP / 22,22 kW (velocidad variable de 1000 a 5.000 rpm) Potencia Motor Artesa CM-75S: 1ª velocidad: 0,88 HP / 0,65 kW (11 rpm a 50 Hz) 2ª velocidad: 1,50 HP / 1,10 kW (22 rpm a 50 Hz) Equipada con 6 cuchillas de serie. Dimensiones base: 100 x 75 cm Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10 Brazo vaciador. Juego adicional de 3 cuchillas. Picadoras de carne Disponibles con dos sistemas de corte a elegir: ENTERPRISE (simple corte) con tamaños 12, 22 y 32 UNGER (simple, doble y triple corte) con tamaños 70, 82, 98 y 114 La nueva generación de picadoras de carne PC aúna un diseño único e innovador con unas prestaciones sorprendentes. El diseño interior del grupo boca es de última generación aumentando el rendimiento del picado gracias al cuidadoso diseño del sinfín y a su mayor diámetro . Salida uniforme y continua de la carne por la boca. Su diseño de boca exterior a la máquina evita totalmente la transmisión de calor a la carne y su sistema de fijación lateral mediante una simple maneta es fácil y rápido de desmontar para su limpieza. Transmisiones por engranajes bañados en aceite de gran fiabilidad y robustez y motores potentes con gran capacidad de sobrecarga aptos para picar todo tipo de carnes. Construcción: totalmente en acero inox 18/10 (excepto algún modelo específico con boca en aluminio anodizado). Cumplen con la normativa CE. PX-32 Picadoras de carne Disponible únicamente con el sistema de corte ENTERPRISE 32 (simple corte) Construcción: PX-32: totalmente en acero inoxidable 18/10. PX-32A: en acero inoxidable 18/10 excepto tuerca y boca en aluminio anodizado. Transmisión: por engranajes bañados en aceite. Producción: ± 450 Kg/h. Motores: Trifásicos de 1,75 HP / 1,3 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monofásicos de 1,75 HP / 1,3 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Dimensiones de la base: 31 x 41 cm Dimensiones de la bandeja: 31 x 41 cm OPCIONES: Bandeja gigante de mayor tamaño: 41 x 61 cm Protector boca con micro de seguridad de uso obligado en placas con agujeros ³ 8 mm. Amasadoras - Mezcladoras Indicadas no sólo para la industria cárnica sino también para la hostelería y el catering, para aliñar ensaladas, mezclar alimentos, condimentar, etc. Doble sentido de rotación de las palas: en un sentido mezclan y en el otro amasan eliminando el aire en el interior de la masa. Mezclado homogéneo y amasado sin burbujas de aire, condición indispensable para la buena curación del embutido. Trabajan igual con poca cantidad que a plena carga. Gran absorción de líquido. Aptas para masajear desmontando los rompedores de la cuba. Garantizan un buen control de la humedad del producto. Palas en forma de T desmontables manualmente sin herramientas. Cubeta volcable para el vaciado del producto. Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10. Cumplen con la normativa CE. RM-200 Amasadoras - Mezcladoras Modelo de pie al suelo robusto y fiable para grandes producciones. Equipada con programador digital para programar diferentes ciclos de mezclado. Capacidad de la cuba en litros: 200 l. Capacidad de la cuba en Kg: ± 125 Kg. Transmisión: grupo motor reductor muy silencioso. Motores: Trifásicos de 3 HP / 2,21 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Dimensiones base: 125 x 60 cm Construcción: Totalmente en acero inoxidable 18/10. OPCIONES: Ruedas desplazamiento. Pala desmontable sin herramientas. Picadoras mezcladoras Dos en uno. Sirven como picadoras de alimentación automática (mucho más rápidas que las picadoras de alimentación manual) y a su vez son aptas para mezclar y condimentar. Ideales para elaborar carne picada condimentada o masa para embutidos y hamburguesas en un mismo equipo. Disponible con dos sistemas de corte a elegir: ENTERPRISE 32 (simple corte) y UNGER 98 (simple, doble y triple corte). Salida uniforme y continua de la carne por la boca. Su diseño de boca exterior a la máquina evita totalmente la transmisión de calor a la carne. Transmisiones por engranajes de gran fiabilidad y robustez y motores potentes con gran capacidad de sobrecarga aptos para picar todo tipo de carnes. Construcción: totalmente en acero inox 18/10. Cumplen con la normativa CE. La versión MG-95 INT tiene la certificación sanitaria Americana NSF / ANSI 8. MG-95 HYBRID Picadoras mezcladoras Disponible con dos sistemas de corte a elegir: ENTERPRISE 32 (simple corte) UNGER 98 (simple, doble y triple corte) Construcción: Totalmente en acero inoxidable 18/10. La versión MG-95 INT tiene la certificación sanitaria NSF / ANSI 8. Transmisión: por engranajes bañados en aceite. Producción: ± 1500 Kg/h (en primer picado) Capacidad de la cuba en litros: 95 l. Capacidad de la cuba en Kg: ± 65 Kg. Incluye protector boca con micro y programador digital para programar diferentes ciclos de mezclado. Posibilidad de incorporar un porcionador neumático para bandejar carne picada automáticamente (ver fotos y opciones más abajo). 2 Motores independientes: Potencia Motor Picadora: 5,5HP / 4kW Potencia Motor Mezcladora: 1,75HP / 1,3kW Versión trifásica (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) o monofásica (230V 50Hz / 220V 60Hz) Dimensiones base: 82 x 54 cm Interruptor de pedal (sólo para la versión con motor trifásico). Ruedas desplazamiento. Porcionador neumático modelo PR-50 para bandejar carne picada (ver fotos). Cinta transportadora opcional para el porcionador PR-50 Interruptor de pedal (sólo para la versión con motor trifásico). Ruedas desplazamiento. La MG-95 HYBRID es una máquina muy versátil que se adapta a todas las formas de trabajo. ¿Por qué HÍBRIDA (HYBRID)? Reúne todas las ventajas de 3 equipos distintos: Picadora automática con alimentador. Picadora-mezcladora convencional. Amasadora-mezcladora convencional. Estamos ante un equipo muy innovador único en la industria cárnica, pues no existe ninguna otra picadora-mezcladora en el mercado con cuba hermética basculante para el vaciado del producto. ¿Se imagina poder usar su picadora-mezcladora para elaborar todo tipo de embutidos y hamburguesas con la máxima calidad evitando el sobre-mezclado y sobre-picado de la carne?. No se lo imagine más. Se llama MG-95 Hybrid, y es probablemente una de las máquinas más versátiles de la industria cárnica. Embutidoras hidráulicas Embutidoras hidráulicas de gran robustez y fiabilidad ideales para la industria cárnica y/o alimentación (con depósito de aceite independiente). Cilindro fijo con rectificado interior y ajuste individual de cada pistón para asegurar la máxima estanqueidad y precisión. Velocidad y presión de trabajo fácilmente regulables a través de un pomo de regulación. Descompresión automática del pistón al soltar la rodillera para cortar la salida del producto por el embudo. Boca de salida suave del producto evitando el embarre y pérdida de color de la carne. Pistón de fácil desmontaje para su limpieza. Equipadas con 3 embudos inoxidables de 15, 20 y 30 mm de Ø. (en opción: 12, 25 y 43 mm de Ø). Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10 excepto tapa y pistón en aluminio anodizado. En opción tapa y pistón en acero inoxidable 18/10. Cumplen con la normativa CE. Modelos específicos INT cumplen con la normativa sanitaria Americana NSF / ANSI 8. EI-50 Embutidoras hidráulicas Modelo robusto y fiable ideal para producciones medianas. Capacidad del cilindro en litros: 50 l. Capacidad del cilindro en Kg: ± 48 Kg. Motores: Trifásicos de 2,25 HP / 1,65 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monofásicos de 2,5 HP / 1,84 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Todos los modelos EI-50, tanto trifásicos como monofásicos, incorporan de serie un kit de ventilación forzada para un mayor rendimiento del motor. Equipada con retorno automático del pistón. Dimensiones base: 54 x 54 cm Construcción: Totalmente en acero inoxidable 18/10 (inclusive tapa y pistón). La versión EI-50 INT tiene la certificación sanitaria NSF / ANSI 8. Paro y marcha automático del motor al soltar la rodillera (sólo para motores trifásicos). Soporte antivuelco con ruedas. Porcionador Manual. Válvula dosificadora opcional ideal para dosificar salsas, cremas o patés. Porcionador-retorcedor PR-360. Porcionador - Retorcedor Porcionador-retorcedor automático de salchichas. Puede conectarse a cualquier embutidora de pistón por medio de la tuerca embudo (no requiere conexión electrónica con la embutidora). Apto para todo tipo de masas, tanto emulsiones finas como picados gruesos. Indicado para el uso de tripa natural, colágeno, poliamida o celulosa. El número de vueltas del embudo y su velocidad son totalmente ajustables, al igual que el tamaño de la porción (desde ± 15 gramos hasta lo que se desee). Producción aproximada: ±1 salchicha por segundo (hasta 250Kg/hora). Motor monofásico: 230V 50Hz / 110V -220V 60Hz Cumple con la normativa CE. La versión PR-360 INT cumple con la normativa sanitaria Americana NSF / ANSI 8. PR-360 Porcionador - Retorcedor El nuevo porcionador-retorcedor PR-360 es una maquina formidable que sin duda cambiará la vida de muchos pequeños y medianos productores de salchichas. Sáquele el máximo partido a su embutidora con la ayuda de este equipo. Puede conectarse a cualquier embutidora de pistón por medio de la tuerca embudo (no requiere conexión electrónica con la embutidora). Ahora podrá porcionar y retorcer la tripa a la vez que esta embutiendo. Una solución asequible que le permitirá ahorrar un precioso tiempo y mano de obra cualificada. Recuperará la inversión en muy poco tiempo sin darse cuenta. El número de vueltas del embudo y su velocidad son totalmente ajustables, al igual que el tamaño de la porción (desde ± 15 gramos hasta lo que se desee). Producción aproximada: ±1 porción por segundo (hasta 250Kg/hora). Apto para todo tipo de masas, tanto emulsiones finas como picados gruesos. Indicado para el uso de tripa natural, colágeno, poliamida o celulosa. Mano automática opcional para un uso totalmente automático con tripa de colágeno. Construcción: en acero inoxidable 18/10 y polietileno. Cumple con la normativa CE. El modelo PR-360 INT cumple con la normativa NSF / ANSI 8. Equipado con 3 embudos inoxidables de 12, 15 y 17 mm de diámetro exterior. En opción 11 y 20 mm. Hay diferentes conos de silicona que se ajustan al calibre de cada tripa para facilitar la torsión (desde 18 hasta 36 mm diámetro). Con tripa natural hay que añadir un doble embudo encima del embudo giratorio. Mano automática opcional (2PR36MM) para un uso totalmente automático con tripa de colágeno.
