Subido por DJ JHOY

EXAMEN I UNIDAD - IDENTIFICACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD DEL C.P. CANAAN

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UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ DE
MENDOZA DE AMAZONAS
FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA, AGRONEGOCIOS
Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA
TRABAJO ACADEMICO
IDENTIFICACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD DE LOS
PREDIOS DEL C.P. CANAAN
Autor: Estudiante Jhoiver Sánchez Silva
Profesor: Ing. Nelson Oswaldo Pajares Quevedo
Curso: Producción Sostenible en Ganadería
CHACHAPOYAS – PERU
2020
INDICE GENERAL
I.
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3
II.
DESARROLLO DEL TEMA ........................................................................................... 4
2.1.
Localización .................................................................................................................. 4
2.1.1.
Localización territorial .......................................................................................... 4
2.1.2.
Ubicación geográfica y características climáticas ................................................. 5
2.2.
Identificación del nivel de sostenibilidad de los predios ganaderos del C.P. Canaan ... 5
2.2.1.
Características de la producción ganadera ............................................................ 5
2.2.2.
Indicadores de sostenibilidad ................................................................................ 6
a.
Instalación y manejos de pasturas ................................................................................. 6
b.
Manejo del suelo ........................................................................................................... 7
c.
Manejo del estiércol ...................................................................................................... 8
d.
Periodos de descanso de los potreros ............................................................................ 8
e.
Periodo de Ocupación de los Potreros ........................................................................... 8
f.
Instalaciones para el manejo del ganado ....................................................................... 9
g.
Uso de productos veterinarios ....................................................................................... 9
h.
Protección de fuentes de agua ....................................................................................... 9
i.
Manejo de residuos solidos ......................................................................................... 10
j.
Uso de agroquímicos ................................................................................................... 10
2.3. Diseño y propuesta para un desarrollo sostenible en los predios ganaderos del C.P.
Canaan………………………………………………………………………………………..10
2.3.1.
Desarrollo sostenible ........................................................................................... 10
a.
Instalación de pasturas y manejo del suelo ................................................................. 10
b.
Instalación de sistemas silvopastoriles ........................................................................ 12
c.
Sistema del pastoreo .................................................................................................... 14
d.
Manejo del agua .......................................................................................................... 14
e.
Manejo del estiércol .................................................................................................... 15
f.
Manejo sanitario .......................................................................................................... 16
g.
Instalaciones ganaderas ............................................................................................... 16
III.
CONCLUSIONES .......................................................................................................... 17
IV.
REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS .............................................................................. 18
2
I.
INTRODUCCIÓN
La ganadería es un sistema tradicional, desarrollado en el país desde hace varios
siglos, de gran importancia para la población rural, establecido en la familia
campesina y vinculado en la soberanía alimentaria, sin embargo, la ganadería también
ha aportado de manera considerable en el deterioro ambiental, por el uso
indiscriminado de los recursos naturales. La población se está concientizando de la
importancia de mantener los ecosistemas, los pobladores del C.P. Canaan Distrito
Chuquibamba Provincia Chachapoyas, dedicadas a la cría de ganado bovino, se han
preocupado del deterioro y malas prácticas ambientales, por lo que tratan de
desarrollar técnicas acordes con el ambiente para conservarlo y protegerlo, ante esta
realidad se requiere un desarrollo importante mediante el fortalecimiento de
investigación, desarrollo e innovación agropecuaria, para mitigar los daños
ambientales.
En este trabajo de revisión bibliográfica se describe la situación actual del sector
ganadero de los predios del C.P. Canaan, el nivel de sostenibilidad y además se
propone un modelo de ganadería bovina sostenible, descrita de una manera sencilla y
precisa para que sirva como medio de consulta y guía para los ganaderos. La
ganadería sostenible se establece con base a tres pilares fundamentales como son: el
sector ambiental, económico y social.
3
II.
DESARROLLO DEL TEMA
2.1.Localización
2.1.1. Localización territorial
Región
: Amazonas
Provincia
: Chachapoyas
Distrito
: Chuquibamba
Mapa de localización
Figura 1: Mapa de localización de Chuquibamba en la región Amazonas
Fuente: https://www.google.com.pe/search?q=mapa+distrital+de+chuquibamba
Figura 2: Mapa de ubicación geográfica de la zona de estudio C.P. CANAAN
Fuente: Elaboración propia con base en imágenes de google earth
4
2.1.2. Ubicación geográfica y características climáticas
La Investigación fue conducida en los predios ganaderos del C.P. Canaan,
perteneciente al Distrito de Chuquibamba, Región Amazonas. Cuenta con un clima
templado, lluvioso con amplitud térmica moderada.
Según la clasificación de las once ecorregiones del Perú propuesta por el investigador
Antonio Brack Egg, los predios ganaderos del CP. Canaan por las características
climáticas, orográficas, hidrográficas, vegetación, fauna y suelo pertenecen a la
clasificación denominada como Selva Alta
Características
Coordenadas Norte
: 9237130.00 m
Coordenadas Este
: 228376.00 m
Altitud
: 1890 msnm
Temperatura máxima promedio
: 24.5 ºC
Temperatura mínima promedio
: 15.2 ºC
Temperatura promedio
: 18 ºC
Humedad relativa anual promedio : 90%
Precipitación promedio anual
: 2000 mm
Clima
: Cálido
Ecorregión
: Selva Alta
2.2.Identificación del nivel de sostenibilidad de los predios ganaderos del C.P.
Canaan
2.2.1. Características de la producción ganadera
La principal especie ganadera que la población mantiene para obtener un ingreso
económico y fuente de alimentos, es el ganado bovino. La crianza de esta especie se
da de manera extensiva, la producción diaria de leche está en promedio de 4.5 L/Vaca.
Actualmente, la mayoría de productores utilizan el ganado para ambos propósitos, lo
cual resta su rentabilidad.
5
Los ganaderos involucrados en este rubro dentro de sus sistemas de crianza cuentan
con distintas razas de ganado bovino, no tienen una orientación especifica por cierta
raza, dentro de las razas que predominan en los predios tenemos a los criollos
mejorados en mayor porcentaje, seguido por la raza Brown Swiss y en un porcentaje
mínimo la raza Simmental.
El tipo de ganadería implementado en la zona ha ocasionado el desgaste del suelo
produciendo una baja fertilidad, que obliga a los ganaderos a incrementa sus pastizales
a las zonas naturales, donde produce un desequilibrio en la naturaleza, produciendo
un impacto ambiental en los ecosistemas.
2.2.2. Indicadores de sostenibilidad
a. Instalación y manejos de pasturas
Para la instalación de las pasturas se tiende a deforestar grandes extensiones de terreno
generando un alto costo ambiental, perdida de hábitats naturales, fragmentación de
ecosistemas, etc. Los ganaderos deforestan áreas con mucha pendiente donde
desarrollar la ganadería de una manera eficiente es complicado.
Los pastos que predominan en los predios ganaderos son: Kikuyo (Penisetum
clandestinum), siso lapacho (Philoglossa minuloides), Kikuyo azul o pangola
(Digitaria decumbens), estrella (Cynodon nlemfuensis) y Brachiaria (Brachiaria
decumbens) y algunos pastos de corte como Taiwan (Pennisetum purpureum Sp) y
elefante (Pennisetum purpureum).
Los productores involucrados en la crianza de ganado bovino no realizan
mantenimiento de las pasturas contribuyendo de esta manera a una disminución en la
producción de biomasa forrajera, manejando una carga animal de 3 vacas/hectarea. A
medida que los animales van aumentando y las pasturas se van degradando y por
consiguiente soportan cargas animales más bajas, los productores se ven en la
necesidad de deforestar nuevas áreas de terreno para instalar más pasturas, cada año
se va incrementando estas malas prácticas de uso y aprovechamiento de los recursos
naturales de una manera exponencial y va afectando irremediablemente al medio
ambiente.
Por otro lado en un 90% de los predios ganaderos se practica la instalación de pasturas
con una sola especie de pasto (monocultivo), en consecuencia de ello los animales
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tienden a tener una ganancia de peso por debajo de los parámetros establecidos para
ganadería extensiva. En un porcentaje menor para las instalaciones de sus pasturas
combinan algunas especies forrajeras como pasto elefante, pasto kikuyo azul,
brachiaria y estrella.
La distribución de lotes dentro del potrero es deficiente y en el peor de los casos no
se hace distribución de estos, dejando a los animales en grandes extensiones de terreno
en consecuencia de esto los animales buscan la mejor calidad de pasto, estropeando
las pasturas y haciéndoles inaprovechables.
Figura 3: Deforestación para la
Figura 4: Pasturas instaladas
instalación de pasturas
b. Manejo del suelo
Los productores orientados al rubro de la ganadería bovina en el C.P. Canaan tienden
a realizar un manejo ineficiente del suelo, no realizan prácticas agronómicas para
mejorar la textura del suelo, los pastizales por lo general son monocultivos, se realiza
sobrepastoreos los cuales incrementan el nivel de compactación de estos, además para
la instalación de las pasturas se eliminan todos los árboles, eliminando de esta manera
el aporte de materia orgánica, retención de agua, etc. Todos estos factores
anteriormente mencionados contribuyen a una degradación creciente de los suelos.
7
Figura 5: Bajo rendimiento de las pasturas
por degradación del suelo
c. Manejo del estiércol
Los impactos ambientales negativos que causa el estiércol si no existe un estricto
control en su almacenamiento, transporte y manejo, estos pueden terminar afectando
la atmosfera, el suelo y los cuerpos hídricos vitales para la vida en el planeta.
Asimismo, esta contaminación pone en riesgo la salud humana dando paso a la
aparición de enfermedades (Rodriguez, 2012).
En los predios del C.P. Canaan año a año se va incrementando la población de ganado
bovino y al mismo tiempo incrementa la producción de estiércol generándose una
mayor contaminación. El recurso hídrico es contaminado por estiércol principalmente
a través de escurrimiento, infiltración y percolación profunda en los predios. El
recurso aire es contaminado por las descargas resultantes del estiércol incluyen polvo,
olores y gases producto de la digestión anaeróbica y descomposición aeróbica, entre
ellos el amoniaco, así como otros gases de efecto invernadero que incluyen metano y
óxido nitroso.
d. Periodos de descanso de los potreros
El periodo en que el potrero permanece sin la presencia de los animales para lograr
una óptima recuperación de los pastos y ser sometido a un nuevo periodo de
ocupación, es aproximadamente 25 a 30 días, siendo este un periodo corto y no
permitiendo una adecuada recuperación de los pastos.
e. Periodo de Ocupación de los Potreros
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El tiempo o número de días en que el potrero es pastoreado por los animales es muy
prolongado, contribuyendo a un repelo excesivo y a una disminución de plantas por
m2. En consecuencia de esto en el próximo rebrote se tiene áreas sin cobertura vegetal
o en el mejor de los casos una cobertura vegetal débil.
f. Instalaciones para el manejo del ganado
La gran mayoría de los productores no cuentan con instalaciones básicas para el
manejo del ganado como por ejemplo bretes, mangas, establos, etc. Un pequeño grupo
de productores cuentan con algunas instalaciones rusticas para el manejo del ganado.
Figura 6: Manga para manejo de ganado
g. Uso de productos veterinarios
El uso de productos veterinarios dentro de los sistemas de producción animal en el
C.P. Canaan es ineficiente, debido a que los productores no tienen la orientación de
un profesional, por otro lado no cuentan con un calendario sanitario y lo más
preocupante de esto es que los residuos de los productos utilizados son botados en los
mismos potreros.
El mal manejo sanitario ha provocado un alto costo en los tratamientos sanitarios, así
como la perdida de producción diaria, ocasionando un bajo índice dentro de la
economía del ganadero.
h. Protección de fuentes de agua
No se realiza la protección de las fuentes de agua tales como: nacimientos de agua,
quebradas y ríos, se deforesta grandes extensiones de terreno para la instalación de
las pasturas y la libre entrada de los animales a los cuerpos de agua provocando de
esta manera la disminución del caudal del agua notoriamente.
9
Cabe recalcar que aguas abajo se encuentra la comunidad campesina que utiliza este
cuerpo de agua para sus necesidades diarias. Al hacer la utilización de estas aguas
contaminadas están más propensos al desarrollo de enfermedades.
i. Manejo de residuos solidos
Los productores no cuentan con un plan de manejo de residuos sólidos, la disposición
final de estos en la gran mayoría son en las mismas instalaciones de las pasturas y en
las fuentes de agua.
j. Uso de agroquímicos
Uno de los problemas ambientales más extendidos en todo el mundo es el uso
indiscriminado de agroquímicos en la actividad agropecuaria y este no es un caso
ajeno a nuestra realidad, los productores para realizar el control de malezas de las
pasturas usan agroquímicos con mucha frecuencia. El uso inadecuado de estos
productos puede traer problemas de contaminación en suelos, aguas y la atmosfera.
2.3.Diseño y propuesta para un desarrollo sostenible en los predios ganaderos
del C.P. Canaan
El diseño para el desarrollo sostenible en los predios ganaderos del C.P. Canaan
propuestos en este trabajo academico se enmarca en la ganadería sostenible que se
basa en tres pilares básicos: el ambiental, el social y el económico. Según Castro
(2001) para que una actividad sea sostenible ha de ser ambientalmente, socialmente y
económicamente sostenible, no funciona con que sea muy estable en ciertos aspectos
y falle en otros, por muy sólidos que sean uno o dos de los pilares es necesario el
tercero para que podamos hablar de sostenibilidad.
2.3.1. Desarrollo sostenible
a. Instalación de pasturas y manejo del suelo
El manejo del suelo para la producción pecuaria es una práctica incipiente y en zonas
donde la actividad principal es la ganadería bovina generalmente es casi nula.
Dentro de un enfoque de la ganadería sostenible el manejo del suelo es fundamental,
desde un punto de vista técnico se recomienda a los productores del C.P. Canaan a la
instalación de asociaciones de gramíneas y leguminosas para tener un mejor
rendimiento en biomasa forrajera, disponibilidad de nutrientes en el suelo (simbiosis
10
leguminosa-gramínea), reduce gastos de fertilización y mayor ganancia de peso
debido a que las leguminosas nos aportan un excelente nivel proteico y por su parte
las gramíneas nos aportan niveles óptimos de fibra muy requeridos y necesitados por
los rumiantes. Las principales asociaciones que los productores deben instalar en sus
predios ganaderos son las siguientes: Leucaena (Leucaena leucocephala) con Kikuyo
azul (Digitaria decumbens) o con estrella (Cynodon nlemfluensis), asociaciones que
han demostrado un aporte nutricional alto, un gran aporte de biomasa y una poco
necesidad de agua. Con estas asociaciones se ha demostrado que se puede incrementar
la carga animal a 5 vacas/hectárea y elevar la producción de leche y carne
respectivamente, además la necesidad de fertilización de pasturas se reduce a cero,
debido a que las leguminosas tiende a figar nitrógeno atmosférico que no está
disponible para la planta haciéndolo disponible para las gramíneas.
Por otro lado se recomienda a los productores a la instalación de bancos de proteína
a base de Leucaena (Leucaena leucocephala), morera (Morus alba), botón de oro
(Titonia diversifolia), especies arbustivas que aportan niveles altos de proteína
requeridos en la alimentación animal y por las condiciones bioclimatológicas de la
zona estas se desarrollan de una manera adecuada. En zonas con alta pendiente donde
normalmente donde se instalan pasturas a base de estrella (Cynodon nlemfluensis),
Brachiaria (Brachiaria decumbens), siso (Philoglossa minuloides), etc. Se
recomienda también la instalación de pastos de corte como pasto Taiwan, elefante.
Aprovechando mejor de esta manera los espacios con difícil accesibilidad para los
animales.
Figura 7: Asociación de pasto estrella
Figura 8: Instalación de elefante en
con Leucaena
zonas con alta pendiente
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Figura 9: Banco de proteína a base de
Leucaena
b. Instalación de sistemas silvopastoriles
El sistema silvopastoril abarca muchos modelos de asociación entre árboles, arbustos
y plantas herbáceas. A continuación se proponen alternativas que los productores
pueden adaptar en sus predios ganaderos para realizar un desarrollo sostenible y una
conservación de recursos naturales.
Cercas vivas
Las cercas vivas que se propone para cada predio es especialmente para los linderos,
es decir las cercas vivas que generará grandes ventajas ya sea ambientales,
económicos y sociales, en beneficio del ganadero.
Como se indicó anteriormente se efectúan al lindero principalmente, a una “distancia
de 1.5 a 2 m, la especie ideal por su alta disponibilidad en la zona seria el Pajuro
(eritrina edulis) cabe mencionar que la foto que adjuntamos es referencial, mas no
concierne a la especie mencionada.
Figura 10: Modelo de cercas vivas
12
Fuente: Alegre y Lara 1991
Silvopastura
En los sistemas silvopastoriles la producción total de biomasa es usualmente mayor
que en los monocultivos. Sin embargo, las interacciones que se producen entre sus
componentes durante la explotación pueden determinar la capacidad productiva de
los mismos y varía según sea la modalidad del sistema silvopastoril.
En este sentido se recomienda a los productores a utilizar como árbol al Aliso y como
especie herbácea a la estrella o kikuyo azul, estudios ya realizados han demostrado
que la asociación de estas especies incrementa el rendimiento en biomasa forrajera,
disponibilidad de nutrientes en el suelo, regulan la temperatura generando un
microclima agradable para los animales. Los estudios han determinado que se obtiene
un mayor rendimiento cuando se siembra los Alisos a una distancia de 4m entre planta
y planta y una distancia entre surco y surco de 15m.
Figura 11: Asociación de aliso con
Figura 12: Asociación de eucalipto con
Kikuyo azul
estrella
Fuente: Alegre y Lara 1991
Al aumentar la cobertura arbórea se beneficia la reintroducción de especies nativas
como los escarabajos, aves, mamíferos y otros organismos, los cuales ayudan a
optimizar la calidad de los productos haciendo disminuir la sensibilidad de la
producción en los periodos de sequía o lluvia intensos.
Los sistemas silvopastoriles generan un ingreso económico más importante que los
sistemas con monocultivos.
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Figura 13: Productividad y rentabilidad de un
Sistema silvopastoril
Fuente: Guiñansaca 2012
c. Sistema del pastoreo
Luego de haberse establecido el pastizal, es conveniente realizar un pastoreo eficiente,
para lo cual hay que tomar en cuenta los siguientes elementos: carga animal,
superficie destinada a pastoreo, sistemas agroforestales establecidos, tiempo de
consumo entre un pastoreo y otro.
Se recomienda que los productores empiecen a realizar un pastoreo rotacional,
teniendo en cuenta el periodo óptimo de recuperación de las pasturas que vendrían a
ser entre 45 – 60 dias y en los que se encontrara mayor disponibilidad de nutrientes.
Se debe recordar que el antes del inicio de la floración los pastos tienen una alta
calidad nutritiva
d. Manejo del agua
El agua es un elemento importante para todo ser vivo, pues influye de manera directa
en el desarrollo y reproducción de los organismos vivos, es el habitad de muchos
animales acuáticos que se han adaptado durante varios años, de la misma forma es la
fuente vital de las plantas e incluso del hombre.
Una alternativa de conservación de los cuerpos de agua que los productores deben
realizar es la instalación de franjas de bosques tal y como se observa en la figura 14
que se debería aplicar a las orillas de los ríos, estas franjas reducirían gran parte de la
14
contaminación de estos cuerpos de agua. El programa de servicios ambientales (PSA),
sostienen que una franja de solo 30 m de bosque en las orillas puede reducir entre 40
y 78% de los contaminantes comunes provenientes de las zonas agrícolas y ganaderas
que llega al rio.
Estas franjas generan grandes ventajas a favor del medio ambiente, de la misma forma
ayuda a purificar el agua para el consumo de la población aguas abajo que son
utilizados para el consumo, reduce la erosión que es producida por el aumento del
caudal de los ríos, durante las épocas de lluvia el cual arrastra todo el suelo que se
sedimenta a las orillas de los ríos, regula la temperatura del agua, donde cresen y se
reproducen muchas especies acuáticas, sirve de refugio para muchas especies de aves
que conviven con la naturaleza.
Figura 14: Ilustración de la instalación de franjas de bosque
Fuente: Guiñansaca, 2012
e. Manejo del estiércol
Una alternativa planteada por Rodríguez (2012) corresponde a la generación de biogás
utilizando como materia prima el estiércol, sin embargo, también señala que los costos
de los equipos para capturar y utilizar este gas como fuente de electricidad son
bastante altos y por ser una ganadería extensiva la recogida del estiércol incrementaría
los costos de producción.
La solución más viable es la utilización de estiércol en tierras como abono para las
pasturas proporcionando un beneficio ecológico al depositar nutrientes como
nitrógeno y fósforo en el suelo; el nitrógeno del estiércol se encuentra principalmente
en forma de amoniaco y las plantas lo usan como nutriente cuando este es
transformado en nitrato. El estiércol benéfica al suelo por sus características
15
orgánicas, aumenta la capacidad de retención de agua, el intercambio catiónico.
Después de retirar los animales de las pasturas se recomienda esparcir el estiércol con
un rastrillo por todo lo largo y ancho del lote, para tener un aprovechamiento uniforme
por parte de las pasturas.
El uso del estiércol como fertilizante recicla los nutrientes que fueron suministrados
a los animales o que fueron tomados de las pasturas. Este reciclaje ayuda a utilizar
mejor los recursos de la Tierra.
f. Manejo sanitario
Se recomienda a los productores a realizar un control biológico en ciertas plagas que
afectan la producción animal. En los sistemas silvopastoriles se encuentran gran
cantidad de controladores biológicos que son los encargados de mantener reguladas
las plagas de manera natural sin que sea necesaria la aplicación frecuente de
insecticidas químicos.
Los productores deben de contar con un calendario sanitario para la prevención y
control de enfermedades que más acarrean en la zona, para poder evitar de esa manera
el uso desmedido de los productos veterinarios, además se recomienda a los
productores que tengan el asesoramiento de un profesional conocedor de la materia.
g. Instalaciones ganaderas
Se recomienda a los productores a realizar la instalación de mangas, establos dentro
de sus predios ganaderos, ya que se ha demostrado que una instalación correctamente
implementada reduce la mano de obra en un 50%. Además se recomienda un sistema
de crianza mixto, para así evitar la creciente deforestación y degradación de nuestros
recursos naturales.
16
III.
CONCLUSIONES
 La producción de ganado bovino en el C.P. Canaan está afectando
drásticamente
a
nuestra
madre
naturaleza
y
está
contribuyendo
significativamente al climático.
 Un manejo apropiado y equilibrado del estiércol bovino produce múltiples
beneficios sobre el medio ambiente ya que ofrece una diversidad de nutrientes
que son empleados por las plantas en su crecimiento y desarrollo.
 Los sistemas silvopastoriles es una gran alternativa ya que resulta beneficioso
para el medio ambiente ya que favorece la degradación del estiércol la
descompactación y aireación del suelo, el reciclaje de nutrientes, control
biológico, mejoramiento y regulación hídrica y protección del suelo.
 Los árboles en los potreros contribuyen a mejorar el funcionamiento de los
sistemas ganaderos, al promover la recuperación de los suelos (por el control
de la erosión, la fijación de Nitrógeno atmosférico y el reciclaje de nutrientes).
 El uso adecuado de productos veterinarios y agroquímicos utilizados
contribuirán positivamente a una ganadería sostenible y sustentable.
17
IV.
REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Alegre, J. y Lara, P. (1991). Efecto de los Animales en Pastoreo sobre las
Propiedades Físicas de Suelos en la Región Tropical Húmeda de Perú.
Pasturas Tropicales CIAT. 13(1),18-23.
 Castro, J. (2001). Asociación de Desarrollo Rural de Noruega. Aproximación
a un sistema de indicadores de sostenibilidad para la ganadería ovina en la
provincia de Castellón. Recuperado el 5 de junio de 2020, desde
http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/27_17_10_5a._indicsoste
nibcastellon_1.pdf.
 Guiñansaca, L. (2012). Modelo De Ganadería Sostenible. Monografía.
Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de cuenca, Quito, Ecuador.
 Rodríguez, J. (2012). Impactos y regulaciones ambientales del estiércol
generado por los sistemas ganaderos de algunos países de América. Scielo, 112.
18
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