Subido por Paulina Diaz Diaz

Actividad 4. planificación, recepción, matemática

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Experiencia de Trabajo Interdisciplinario 3C
Nombre de la Actividad:
Asignatura/Profesores a cargo:
​Misael Muñoz
Recepción y almacenamiento de insumos.
Matemáticas: ​
Paulina Díaz
Educadora Diferencial​:​
Soledad Ventura
Fecha de envío:
17 de junio
Planificación gastronómica.​
Planificando en cuarentena
Fecha de
Entrega:
1 de julio
Objetivo del programa de Estudio:
OA Bodega: ​Solicitar recepcionar almacenar y rotular materias primas, insumos y materiales, aplicando
los procedimientos establecidos y sistemas digitales y manuales de inventario. Para responder a los
requerimientos de los servicios gastronómicos.
OA Planificación de la Producción​: Selecciona insumos, utensilios y equipos, de acuerdo al tipo de
producción a elaborar, considerando las normas de higiene necesaria para la inocuidad de los alimentos
OAH a : ​Construir y evaluar estrategias organizando información para dar solución a una situación
problema.
OAH j : Buscar, seleccionar, manejar y producir información matemática/cuantitativa confiable a través
de la web.
Objetivos Genéricos:
A. ​Comunicarse oralmente y por escrito con claridad, utilizando registros de habla y de escritura
pertinentes a la situación laboral y a la relación con los interlocutores.
B. ​Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados con el trabajo, tales como especificaciones
técnicas, normativas diversas, legislación laboral, así como noticias y artículos que enriquezcan su
experiencia laboral.
C. Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo plazos establecidos y estándares de calidad, y
buscando alternativas y soluciones cuando se presentan problemas pertinentes a las funciones
desempeñadas.
D. Trabajar eficazmente en equipo, coordinando acciones con otros in situ o a distancia, solicitando y
prestando cooperación para el buen cumplimiento de sus tareas habituales o emergentes.
Meta de la actividad ¿Qué, cómo y para que?
Planificar un menú diario en caso hipotético de una cuarentena de 15 días, en base a ello establecer el
listado de insumos necesarios, determinando el tipo de almacenamiento de cada producto, para
abastecer una bodega familiar por un periodo de 15 días.
Descripción de la actividad:
1. - Recordar conceptos vistos en clases anteriores (compras,distribución de
productos en las diferentes áreas)
2.- Con la ayuda de un adulto deben ​ planificar los (menú solo almuerzos) y
los alimentos​ necesarios para cumplir cuarentena de 15 días en casa.
Recursos ¿Que
necesitarás?
Guia de trabajo
PC o redes
sociales
Cuaderno
Lápiz.
Evaluación de la actividad:
Escala de apreciación
LICEO POETA VICENTE HUIDOBRO
RBD: 002064-8
[email protected]
Mariano Casanova N° 660, Cartagena
35-2450309
http://www.lpvh.cl
​Actividad 4
​Planificando en cuarentena.
Profesores: ​Misael Muñoz - Paulina Díaz​ Educadora diferencial: ​Soledad Ventura
Nombre alumno:
Objetivo de la actividad:
Resolver caso práctico, construyendo y evaluando estrategias de organización de información,
para establecer métodos prácticos de almacenamiento de productos alimenticios, desarrollar
destrezas a fin de garantizar alimentos inocuos y de calidad favoreciendo el desarrollo de su
especialidad.
Instrucciones :
1. Responda a mano de manera ordenada y limpia en su cuaderno, luego adjunte una foto de
su desarrollo.
2. Sienta la libertad de explorar otros medios para dar respuesta a la actividad (PPT, Video
explicando su desarrollo, etc)​ OPTATIVO.
3. Recuerde intentar reflejar todo el proceso realizado antes de enviar su trabajo a los
siguientes correos [email protected] , [email protected], marí[email protected]
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Contenido o contextualización :
Supongamos:
Producto de la situación actual provocada por la pandemia del coronavirus se decreta
cuarentena para toda la V región, en este caso USTED será el encargado en su familia para
realizar un listado de insumos e indicar el lugar donde lo vas a almacenar para abastecer su
despensa familiar en estos 15 días, para ello deberá considerar los siguientes aspectos:
Considerar para el listado la cantidad de personas que viven en tu hogar y así determinar la
cantidad necesaria de cada producto a almacenar.
Con el apoyo de un adulto ​planificar los menús ​(almuerzo) para 15 días de esta forma podrás
establecer los productos necesarios al momento de la compra, sin importar que un producto se
repita una o dos veces en la semana, por ejemplo, las legumbres, pescados, carnes, etc. Ten
en consideración una dieta balanceada y saludable para ello puedes apoyarte en la tabla que se
presenta a continuación:
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Importante : Utiliza tablas para registrar tu información de forma ordenada indicando
claramente los ​almuerzos planificados para cada dia y las áreas de almacenamiento
dentro de tu hogar.
Desarrollo de la actividad:
Menú día 1
Menú día 2
Menú día 3
Menú día 4
Menú día 5
Menú día 6
Menú día 7
Menú día 8
Menú día 9
Menú día 10
Menú día 11
Menú día 12
Menú día 13
Menú día 14
Menú día 15
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Luego organiza los productos en la tabla indicando el nombre del área y
condiciones de conservación:
Ejemplo:
Área
Zona seca (T° ambiente)
Producto
Harina
Cantidad
3 kilos
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ESCALA DE APRECIACIÓN.
Aspectos
L
M/L
P/M
Observaciones
Entrega la guía en la fecha solicitada
(adjunta fotografía del trabajo realizado)
Cumple con la totalidad de los menú
solicitados(almuerzos)
De acuerdo a los integrantes de la familia
Existe una proporción adecuada de los
productos solicitados
Organiza los productos reconociendo sus
respectivas áreas de almacenamiento.
En la redacción del trabajo presenta letra
clara y legible.
L= Logrado
El estudiante comprende e
integra
los
conceptos
entregados
y
participa
activamente .
M/L= Medianamente Logrado
El estudiante comprende e
integra ligeramente los
conceptos, se mantiene al
margen.
PM= Por mejorar
El estudiante presenta dificultades en
la aplicación de conceptos y no
cumple el objetivo de la actividad.
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