Le démarrage du service de restaurant Le démarrage du service de restaurant Accueillir et installer les clients. Annoncer l'apéritif du jour et prendre la commande. Sans Apéritif Avec Apéritif Accueillir et installer les clients. Annoncer l'apéritif du jour et prendre la commande. Sans Apéritif Avec Apéritif Annoncer et expliquer le menu, laisser la carte des vins Rédiger les différents bons. Annoncer et expliquer le menu, laisser la carte des vins Rédiger les différents bons. Passer le bon de cuisine en caisse. Passer le bon de cuisine en caisse. + Passer le bon du bar en caisse. + Annoncer le bon des apéritifs au bar et laisser le bon. Annoncer le bon des apéritifs au bar et laisser le bon. Annoncer le bon du menu en cuisine. Apporter l'eau et le pain + Annoncer le bon du menu en cuisine. Apporter l'eau et le pain Servir les apéritifs + Prendre la commande des vins - Servir les apéritifs Prendre la commande des vins Présenter le(s) vin(s) et ouvrir la/les bouteilles. Faire goûter le vin et servir les autres convives. Préparer le guéridon pour le service du premier plat (si besoin). Préparer la table pour le service du premier plat (couverts, assiette de MEP). Réclamer et servir le premier plat. + Passer le bon du bar en caisse. - Présenter le(s) vin(s) et ouvrir la/les bouteilles. Faire goûter le vin et servir les autres convives. Préparer le guéridon pour le service du premier plat (si besoin). Préparer la table pour le service du premier plat (couverts, assiette de MEP). Réclamer et servir le premier plat. Faire goûter le vin et servir les autres convives Débarrasser les verres apéritifs + Faire goûter le vin et servir les autres convives Débarrasser les verres apéritifs Le démarrage du service de restaurant Le démarrage du service de restaurant Accueillir et installer les clients. Annoncer l'apéritif du jour et prendre la commande. Sans Apéritif Avec Apéritif Accueillir et installer les clients. Annoncer l'apéritif du jour et prendre la commande. Sans Apéritif Avec Apéritif Annoncer et expliquer le menu, laisser la carte des vins Rédiger les différents bons. Annoncer et expliquer le menu, laisser la carte des vins Rédiger les différents bons. Passer le bon de cuisine en caisse. Passer le bon de cuisine en caisse. + Passer le bon du bar en caisse. + Annoncer le bon des apéritifs au bar et laisser le bon. Annoncer le bon des apéritifs au bar et laisser le bon. Annoncer le bon du menu en cuisine. Apporter l'eau et le pain + Annoncer le bon du menu en cuisine. Apporter l'eau et le pain Servir les apéritifs + Prendre la commande des vins - Présenter le(s) vin(s) et ouvrir la/les bouteilles. Faire goûter le vin et servir les autres convives. Préparer le guéridon pour le service du premier plat (si besoin). Préparer la table pour le service du premier plat (couverts, assiette de MEP). Réclamer et servir le premier plat. + Faire goûter le vin et servir les autres convives Débarrasser les verres apéritifs Passer le bon du bar en caisse. Servir les apéritifs Prendre la commande des vins - Présenter le(s) vin(s) et ouvrir la/les bouteilles. Faire goûter le vin et servir les autres convives. Préparer le guéridon pour le service du premier plat (si besoin). Préparer la table pour le service du premier plat (couverts, assiette de MEP). Réclamer et servir le premier plat. + Faire goûter le vin et servir les autres convives Débarrasser les verres apéritifs
