INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DESECACION Y
RADIACION ELECTROMAGNETICA EN EL CRECIMIENTO
MICROBIANO
EFECTO DE LA TEMPERATURA
EFECTO SOBRE LOS ORGANISMOS
CLASES DE MICROORGANISMOS
EFECTO DE LA DESECACION SOBRE LAS BACTERIAS
Mycobacterium tuberculosis es muy
resistente al aire en ausencia de
luz, puede aguantar varios meses.
En cambio:
El vibrión colérico muere exouesto
al aire al cabo de horas.
CAUSAS DE MUERTE
Aumento de concentración
intracelular de sales, lo que
conlleva efectos toxicos y
desnaturalizante de proteínas.
Daños por oxidación.
EFECTO DE LAS RADIACIONES SOBRE LAS BACTERIAS
radiación
l (longitudes de
electromagnética onda, en nm)
radiación infrarroja 800-106
(IR)
radiación visible
380-800
ultravioleta (UV)
13,6-380
rayos X
rayos g
rayos cósmicos
0.14-13.6
0.001-0.14
< 0.001
Si la energía es E >10 eV
(RADIACIONES IONIZANTES)
Cadena de ionizaciones con
transferencia linear de energía /
Resultado final es que se forman pares de
iones / Cambios químicos.
Si la energía es E<10 eV, no se
producen ionizaciones
Fluorescencia.
Fotosensibilización.
Reacciones fotoquímicas.
Emisión de calor.
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