Manual Para El Correcto Control Del Inventario En el siguiente manual detallaremos la forma general de llevar el inventario en su tienda siempre recordando que cada tienda lleva diferentes tipos de productos por lo cual puede variar la metodología. Ingreso de Mercancía: es el ingreso diario de los productos que llegan del almacén general, este ingreso se hace en base a la guía de productos enviada de almacén debidamente revisada por el almacenero o la persona encardada para tal trabajo. Transformación de Productos: la transformación de productos se hacen en varias tiendas donde procesan sus productos tales como: maracuyá, lechón, chicharrón, entre otros. Cuadre de Productos: en este paso es donde se controla el stock general de toda la tienda y donde es posible identificar productos faltantes o sobrantes. Ajuste de Stock: el ajuste de stock es cuando ya tenemos identificados nuestros sobrantes y faltante y pasamos a hacer nuestras respectivas correcciones. Menú de Ingreso de Mercancía 1. Ingresar en el programa Restometrics, utilizando el usuario admin y su contraseña que por defecto es admin. (Se les recomienda encarecidamente cambia su contraseña y solo tenerla las personas encargadas) 2. En el siguiente cuadro que les saldrá el en programa se dirigirán al icono de CAJA tal como se muestra en la imagen: 3. El siguiente paso es acceder al icono llamado Gestión de Caja: 4. En este paso le volverán a pedir un contraseña para su acceso, esta contraseña es personal solo deben tenerla los administradores de la tienda. 5. En el siguiente paso entraran al menú de opciones que nos da el programa en general desde este punto es donde podrán realizar su ingreso, transformaciones y cuadres de productos: Ingreso de Productos 1. Ingresas en el icono con el nombre “Stock ing” 2. En la siguiente venta lo primero que tienen que fijarse es en las familias de productos y dar click en la opción “cargar”. Por ejemplo si desean ingresar 15 kg de arroz San Luis deben de buscar la familia de abarrotes tal como se les indica. 3. Paso siguiente ubicar el producto el cual se va a ingresar. 4. Ya señalado el productos vamos a la opción de “cantidad” escribimos la cantidad de productos que se debe ingresar y damos click en aceptar. 5. El último paso es dar click en el botón de aceptar y confirmar el mensaje de advertencia. Siempre estar atento que todas las cantidades y productos que estés ingresando sean los correctos un mal ingreso de tus productos llevaría a un mal control de tu inventario ocasionando sanciones. Transformación de Productos La transformación de productos como ya se ha mencionado no se realiza en todas las tiendas pero estos son los pasos generales para hacerla, hay que tener en cuenta que para dichas transformaciones tienes que saber la información detallada del producto a transformar. Por ejemplo tenemos (01) cojín de chicha morada para transformar, al cojín se le agregan 10 litros de agua sumado a la esencia dan un total de 12 litros de chicha, eso es el concepto de la transformación de productos se transformó un cojín de chicha de 2 litros en 12 litros de chicha morada ya lista para la venta. Para hacer esta transformación de productos lo primero que tenemos que hacer es: 1. Ir a la opción de almacén 2. Ir a la opción de Notas Ing En este paso es donde daremos salida al producto (cojín de chicha morada) para posteriormente dar el ingreso del producto final (litros de chicha morada). 3. En esta venta hay que llenar varios tipos de información empezando por poner un numero de documento donde generalmente ponemos “1234” y seleccionaremos el tipo de movimiento es será NS (nota de salida). 4. Lo siguiente es escribir la observación del porque estamos sacamos el producto del sistema (cojín de chicha), en lo cual este caso es por el motivo de transformación. 5. El siguiente paso es cambiar el destino a donde ira el producto, en este caso se pondrá destino calle. 6. En este paso ya nos dirigimos a buscar nuestro productos al cual vamos a dar salida dando click en la parte señalada 7. Estando en este punto solo buscamos nuestro producto 8. Ahora colocamos la cantidad del productos que vamos a sacar que en este caso serán (01) cojín de chicha por 12, siempre tienen que tener cuidado leyendo bien los productos que vallan a sacar para no equivocarse por confusión por otro producto. 9. Aceptar el cuadro de advertencia que aparece y la primera parte de la trasformación esta lista. 10. El último paso es ingresar los litros de chicha morada al sistema y pare eso realizamos todos los pasos de ingresos detallados anteriormente. 11. Buscar la familia del producto a ingresar siendo este el caso gaseosas y dar click en la opción “cargar” para que se nos muestre la lista de productos de esa familia, y ubicar el producto al cual vamos ingresar “chicha x litro”. 12. Ya señalado el productos vamos a la opción de “cantidad” escribimos la cantidad de productos que se debe ingresar y damos click en aceptar. Como en este ejemplo transformamos solo (01) cojín de chicha ingresamos al sistema 12 litros de chichas moradas. 6. El último paso es dar click en el botón de aceptar y confirmar el mensaje de advertencia. Cuadre de Productos Para el cuadre de productos se les recuerda que los asistentes o administradores tienen que trabajar de la mano con su jefes de cocina y de áreas, ya que ellos son los que tienen que darle la información correcta de cuantos productos están quedando y si en algún momento en la venta paso algún imprevisto por lo cual pueda haber sobrantes o faltantes; lo primero que tenemos que hacer es sacar un reporte detallado del stock en general de la tienda. 1. Nos dirigimos a la opción de “Arqueo”. 2. Luego vamos a la opción de “imprimir” (esto se realiza para sacar el reporte detallado de productos de la tienda lo cual se tiene que imprimir en una etiquetera, normalmente se realiza desde la CPU de la Caja). 3. En este paso es donde tienes que agarrar el reporte de stock del sistema y comparar con los stocks reales dejado por tu personal de producción. Esta paso es de suma importancia porque es donde identificaras posibles faltantes o sobrantes de tu tienda, los cuales tendrás que hacer los ajuste necesarios. Ajustes de Productos En este segmento es donde pasamos a ingresar los productos sobrantes y faltantes de la tienda. Para ingresar productos sobrantes usamos los pasos antes detallados para el ingreso de mercancías. 1. Ingresas en el icono con el nombre “Stock ing” 7. En la siguiente venta lo primero que tienen que fijarse es en las familias de productos y dar click en la opción “cargar”. Por ejemplo si desean ingresar 15 kg de arroz San Luis sobrante deben de buscar la familia de abarrotes tal como se les indica. 8. Paso siguiente ubicar el producto el cual se va a ingresar. 9. Ya señalado el productos vamos a la opción de “cantidad” escribimos la cantidad de productos que se debe ingresar y damos click en aceptar. 10. El último paso es dar click en el botón de aceptar y confirmar el mensaje de advertencia. Para realizar la salida de productos faltantes pasamos a realizar los siguientes pasos. 1. Ir a la opción de almacén 2. Ir a la opción de Notas Ing 3. En esta venta hay que llenar varios tipos de información empezando por poner un numero de documento donde generalmente ponemos “1234” y seleccionaremos el tipo de movimiento es será NS (nota de salida). 4. Lo siguiente es escribir la observación del porque estamos sacamos el producto del sistema, en lo cual se detallara si es por productos faltantes y a quien va dirigido el descuento, o si es alguna promoción o reclamo del cliente que se tuvo que devolver plato; aquí también se detalla la salida de las comidas de los colaboradores tal como el arroz para el personal. 5. El siguiente paso es cambiar el destino a donde ira el producto, en este caso se pondrá destino calle. 6. En este paso ya nos dirigimos a buscar nuestro productos al cual vamos a dar salida dando click en la parte señalada 7. Estando en este punto solo buscamos nuestro producto 8. Ahora colocamos la cantidad del productos que vamos a sacar del sistema, siempre tienen que tener cuidado leyendo bien los productos que vallan a sacar para no equivocarse por confusión por otro producto. 9. Aceptar el cuadro de advertencia que aparece.
