Fundamentos de Colorimetría La luz es una parte del espectro de las ondas electromagnéticas, que incluye desde los rayos X y ultravioleta (UV) hasta los rayos infrarrojos (IR), microondas (MO), radio, etc. La franja de energía radiante comprendida entre los rayos ultravioleta (UV) y los rayos infrarrojos (IR) es a la que el ojo humano es sensible, y por eso se denomina espectro visible (del arco iris) o, simplemente, luz. El parámetro básico que diferencia estas radiaciones es la longitud de onda λ, que en el caso de la luz comprende básicamente desde los 380 nm hasta los 780 nm (1 nm = 10-9 m). Existen tres tipos de sensores de color o fotorreceptores: uno sensible a la luz roja (sensor L), uno sensible a la luz verde (sensor M) y uno sensible a la luz azul (sensor S). A partir de las respuestas que proporcionan estos tres sensores, como si de una cámara de vídeo se tratara, el cerebro las recoge y las interpreta para proporcionar un código de color al objeto visto. Este código perceptual de color, basado en las respuestas iniciales de los sensores LMS de la retina, consta de tres atributos. - - - Tono (h*, del inglés hue): Atributo de una sensación visual según el cual una región se asemeja a uno de los colores percibidos: rojo, amarillo, verde y azul, o a una combinación de dos de ellos (amarillo + rojo = naranja, etc). Claridad (L*, del inglés lightness): La luminosidad de un estímulo juzgada en relación con la de otro estímulo iluminado de manera similar que parezca blanco, es decir, que es el atributo perceptual que evalúa la sensación visual "claro - oscuro" de un color. Colorido o Croma (C*, del inglés chroma): Atributo de una percepción visual en el que el color de cierto estímulo parece más o menos cromático, o sea, el que evalúa la sensación visual "débil - fuerte" o "pálido - intenso" de un color. Medidor de Colorimetría CR-400 Materiales - Colorímetro CR-400 Caja Petri Rodajas de tomate verde Procedimiento 1- Conectar y encender el colorímetro CR-400. 2- Colocar las rodajas de tomate verde en la caja Petri. 3- Para calibrar, colocar el cabezal de forma vertical en un fondo blanco, presionar la tecla de medición tres veces y esperar a que el equipo termine. 4- Colocar el colorímetro de forma vertical, poner sobre el cabezal la caja Petri con la muestra, hacer un disparo y tomar los datos de L, a y b de la pantalla del colorímetro. 5. Apagar y desconectar el colorímetro Resultados de colorimetría de tomate verde 1° lectura 2° lectura L* a* b* Estadístico de colorimetría de tomate verde L* x sx c.v. a* b* 3° lectura Colorimetría de tomate verde deshidratado 1a lectura 2a lectura 3a lectura L* a* b* Estadístico de colorimetría de tomate verde deshidratado L* x sx c.v. a* b*
