BIENES HOMOGÉNEOS
La empresa Café Bombon’s cuenta con su producto estrella la torta Napolitana de
Durazno es una de las más demandadas la cual la podemos encontrar en dos
presentaciones pequeña de $8 dólares y grande de $21,50 dólares,
precios de ventas aceptados por el consumidor; dentro de las tortas
que elaboran podemos encontrar la torta Inglesa Bombon’s con un
precio de venta de $ 27 dólares que satisface la misma necesidad
del consumidor.
Con respecto a un análisis competitivo pudimos encontrar que en la
empresa Dolupa se encuentra la torta Inglesa que tiene las
presentaciones Junior de $ 18,95 dólares, Mediana de $24 dólares y la
Plus de $ 39,90 dólares que sin importar su elevado precio de venta cumple con satisfacer
la misma necesidad del cliente.
Mientras que en Swett & coffee a pesar de contar con una gran diversidad de tortas debido
a que no es su fuerte y sus ventas son porciones para cada individuo, encontramos un bien
sustituto como lo es torta de Tres leches a un precio de venta de $ 21,40 dólares.
Otros de los atributos de la empresa Café Bombon’s, que también ofrecen desayunos a
sus clientes la cual tiene una gran demanda que representa uno de sus mayores ingresos
dentro de los productos terminados que se encuentran a disposición de los consumidores.
Dentro los desayunos que ofrecen tienes distintos té y café teniendo incluso uno
denominado Bombon’s la cual su preparación solo es llevada a cabo solo por la empresa,
que se le acompaña ya sea por la preferencia del cliente con algo dulce o salado ofreciendo
una gran variedad.
Pues es así que ellos consideran a la empresa Swett & coffee una principal competencia
debido a que ellos tienen más especialización en los desayunos; ofreciendo los diversos
café y té, postres de dulce.
PÉRDIDAS DE PRODUCTOS TERMINADOS
Una vez que el producto ha recibido los últimos arreglos o decoraciones se lo procede a
empaquetar y llevarlos a la cámara fría, ahí se mantendrá hasta que de inmediato el
personal encargado de repartir la mercadería a las respectivas sucursales lo retire; de
manera que al llegar al punto de venta deberán de cumplir las debidas normas para que el
producto no se dañe antes de la fecha de caducidad. La fecha de caducidad del producto
es una de las razones por las que se genera pérdida, pero en pequeñas proporciones porque
de un 100% de la mercadería que es repartida en los distintos puntos de ventas casi un
5% de los productos es devuelto a la planta de producción ya que no es apto para el
consumo porque pasa la fecha de expiración; pero nunca la mercadería es devuelta a la
planta porque este sea de mala calidad o presente algún defecto, que al consumidor no le
haya gustado; es decir, por la insatisfacción del cliente.
Siempre antes de empaquetar y enviar la mercadería se supervisa, revisa, examina para
así darle el visto bueno de manera que se proceda a transportar, repartir el producto a los
diferentes puntos de ventas que disponen.
COSTOS DE LA PRODUCCIÓN
Los costos fijos que manejan son:
Salario de supervisor de la planta
Salarios de panaderos y ayudantes de panaderos
Agua
Luz eléctrica
Telefonía
Internet
Mantenimiento de maquinaria
Ellos cuentan con una planta de producción propia por lo que no incurre en gasto de
arrendamiento que le permite afrontar los costos variables debido a que el monto que
podría ser destinado a este pago es utilizado para potenciar la compra de materias primas,
al igual que puede invertir para expandir su negocio.
Los costos variables que manejan son:
Materia prima:
Leche
Harina
Huevo
Levadura
Vainilla
Manteca vegetal
Mantequilla
Azúcar
Frutos frescos
El combustible de los camiones
Café Bombon’s tiene un gran poder de negociación ya que los insumos que utilizan casi
siempre son de los mismos proveedores permitiendo cerrar negocios donde salga ganando
tanto en las cantidades adquiridas de materia prima como el costo que tendrán que pagar;
de manera que sus costos variables tienden a ser los mismos cada que demandan insumos
por lo que sus costos variables sólo a nivel de producción lo consideran como costos fijos.
MÁXIMO BENEFICIO
Sus beneficios son máximos ya que la compra de la materia prima se la realiza en gran
volumen por lo que los costos de los mismos serán mínimos; también consiguen que los
montos a pagar sean menores debido a que estas se realizan a las mismas empresas de
manera continua.
La materia prima es utilizada de manera eficiente, el supervisor es el encargado de
observar y ordenar que se implementes las normas y las recetas ya establecidas para la
preparación de los distintos productos.
También al momento de insertar un nuevo producto al mercado; y ver una gran aceptación
por parte de los clientes, la empresa revisa los costos de producción de dicho producto
para reajustarlos, realizando una oferta de compra a sus proveedores de manera que los
costos sean mínimos, recordando que un buen manejo de sus costos permite tener un
máximo beneficio.
La torta Napolitana de Durazno es el producto estrella porque se produce en mayor
volumen que los demás productos donde los ingresos que generan son mayores que los
costos de producción. Además, que siempre buscan que los productos que insertan en el
mercado sea del gusto del consumidor de lo contrario se retira del mercado para no
generar gastos.
Con el producto estrella la torta Napolitana de Durazno se genera el máximo beneficio
cuando el precio de venta de una unidad de la empresa es $ 21, 50 dólares y la cantidad
de 60 diariamente que multiplicado por treinta días su producción mensual es de 1800
unidades donde el precio es igual al ingreso marginal y este a su vez es igual al costo
marginal, es decir, alcanza la maximización de beneficios.
CONCLUSIONES
Tienen un buen poder negociación porque realiza sus compras de materia prima de
manera continua a los mismos proveedores que se encuentran en territorio nacional.
Las sucursales ubicadas fuera de centros comerciales son las que presentan mayor venta
excepto el punto de venta ubicado en el patio de comidas del Mall Sol que también registra
un número de ventas significativas.
A nivel de producción los costos variables son sus costos fijos. También no representan
pérdida para la empresa el hurto de materia prima ni errores cometidos en el proceso de
elaboración puesto que es descontado del salario de los trabajadores.
Su producto estrella la torta Napolitana de Durazno se producen 60 diariamente para la
distribución de las distintas sucursales. La cual viene en dos presentaciones pequeña y
grande.
La demanda de la torta Napolitana de Durazno varía muy poco frente a un aumento de
precios lo que significa que tiene una elasticidad inelástica.
Café Bombon’s a parte de ofrecer a los clientes tortas y otros dulces también vende
desayunos el cual cada uno escoge la combinación de sabores que más les guste; que igual
generan máximos ingresos.
Dentro del mercado consideran que sus mayores competencias son la empresa Dolupa
específicamente en lo que es la elaboración artesanal de los productos con sus propias
innovaciones de recetas ya conocidas en el mercado y su otra competencia es Swett &
coffee ya que ofrecen desayunos que es en lo que se especializan, al igual que la empresa
Café Bombon’s.
La empresa Café Bombon’s al presentarse una alta demanda de productos en la planta de
producción no contratan más personal para cubrir la demanda, sino que el personal con
el que cuenta cumplen doble jornada.
RECOMENDACIONES
Tener un control estricto en la supervisión durante el proceso y en el producto final.
Establecer políticas de cumplimiento de normas.
Adquirir más maquinarias para incrementar su producción.
Recopilar información de las preferencias de sus clientes reales y potenciales le permitirá
tomar decisiones de marketing sobre posibles nuevas ubicaciones, nuevas líneas de
productos, servicios post ventas.
En el sitio web Café Bombon’s indicar los precios de sus productos; e implementar la
opción de compra online y envió abriéndose paso a satisfacer una necesidad del
consumidor que no dispone de tiempo para visitar la sucursal. Así los clientes saben en el
momento si está disponible lo que buscan, no tendrán que hacer colas para comprar. El
comercio electrónico es una herramienta con gran éxito para el mundo de los negocios
gracias a la apertura y facilidad de acceso al Internet que tienen los posibles clientes
potenciales.
Realizar campañas publicitarias en medios de comunicación, ofreciendo promociones en
las temporadas de festividades.
Abrir sucursales en la región Sierra para así expandirse y ser reconocida a nivel nacional.
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