Trabajo Práctico N° 3 SISTEMA DIGESTIVO El proceso digestivo, como cualquier otra función vital, proporciona los medios de supervivencia para todo el organismo, pero también requiere la colaboración de otros sistemas. La principal contribución del sistema digestivo a la homeostasia general (mantenimiento de constantes en el medio interno, por ejemplo, la temperatura corporal) es la capacidad para mantener constante la concentración de nutrientes en el ambiente interno. Esto lo realiza rompiendo los grandes y complejos nutrientes en nutrientes más simples y pequeños que pueden absorberse más fácilmente. Para llevar a cabo sus funciones, el sistema digestivo requiere la contribución funcional de otros sistemas del organismo. La regulación de la motilidad y secreción digestiva requiere la participación activa del sistema nervioso y del endocrino. El oxígeno necesario para la actividad digestiva requiere el correcto funcionamiento de los sistemas respiratorio y circulatorio. El armazón del organismo (sistemas tegumentario y esquelético) es necesario para soportar y proteger los órganos digestivos. Los músculos esqueléticos deben funcionar si se desea que la ingestión, la masticación, la deglución y la defecación trabajen con normalidad. Como puedes ver, el sistema digestivo no puede trabajar solo, como tampoco otros órganos o sistemas. El organismo constituye un auténtico sistema integrado, y no una colección de componentes independientes. Actividad 1 Realizá un listado de las palabras que no conozcas del texto anterior. Buscá su significado en el diccionario. Actividad 2 A) Colocá el nombre correspondiente a cada una de las partes señaladas en el siguiente esquema: B) Encerrá con un círculo azul el nombre de los órganos que conforman el “tubo digestivo” y con rojo los que son considerados “glándulas anexas”. C) Citá las funciones más importantes de cada uno de los órganos señalados en el esquema. DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA Actividad 3 A) Ubicá las siguientes palabras en las columnas que corresponda. Peristaltismo – Masticación – Saliva – Quimo – Bolo – Enzimas –Jugo gástrico- Absorción intestinal – Segmentación – Agitación – Deglución. DIGESTIÓN MECÁNICA DIGESTIÓN QUÍMICA B) Leé, atentamente, las siguientes oraciones y... 1...Colocá una C en las que considerés correctas y una I en las incorrectas. 2...Corregí a las que oraciones que señalaste como incorrectas. (……) La absorción gástrica ocurre en los intestinos b) (……) Las vellosidades intestinales disminuyen la superficie de absorción del a) intestino grueso. (……) Todos los desechos metabólicos celulares son eliminados del cuerpo en la materia fecal. d) (……) La digestión mecánica no guarda relación alguna con los músculos del estómago. e) (……) La bilis es producida en la vesícula biliar. c) f) (….…) La enzima Ptialina permite degradar los Hidratos de Carbono, cuando los alimentos se mezclan con saliva. g) (……) La segmentación es un fenómeno característico de la digestión química. h) (……) En el tubo digestivo no ocurren movimientos. i) (……) En el esófago se absorben las proteínas. j) (……) En la boca no ocurre digestión química. k) (……) En la digestión del agua, minerales y vitaminas no intervienen enzimas. l) (……) Los lípidos son digeridos químicamente en el intestino delgado. m) (……) La única función de la boca es la de la masticación. n) (……) En el esófago no existe la digestión química. o) (……) El jugo gástrico es una de las secreciones del intestino delgado. p) (……) Los movimientos de segmentación son característicos de los intestinos. q) (……) El jugo gástrico tiene acción bactericida, contribuyendo así, a las defensas corporales. r) (……) El quimo se forma en el estómago. s) (……) No hay relación alguna, entre el funcionamiento del sistema digestivo y el circulatorio. C) Seleccioná para la siguiente frase, la/s opciones que las completan. En el caso de que consideres que ninguna corresponde, confeccioná una: La digestión mecánica de los alimentos... 1.... 2.... 3.... 4.... 5.... 6.... 7.... 8.... incluye los movimientos de segmentación de órganos, como el esófago. considera al peristaltismo de la boca. involucra el accionar de las enzimas digestivas. promueve la absorción de nutrientes en el estómago. contribuye a la formación del bolo alimenticio en el estómago. favorece la formación del quimo en la faringe. promueve el desplazamiento de los alimentos desde el intestino grueso al delgado. D) Señalá con una X la/s opción correcta, según corresponda, en cada caso: 1. El HCL (ácido clorhídrico) se produce en: a) ...el páncreas. b) ...el estómago. c) ...las glándulas salivales. d) ...el duodeno. 2. Las enzimas del jugo gástrico son: a) ...tripsina. b) ...lipasa gástrica. c) ...renina. d) ...pepsina. e) ...amilasa. 3. La función de la bilis es: a) ...digerir almidón. b) ...digerir lactosa. c) ...emulsionar las grasas. d) ...formar la materia fecal. 4. El jugo pancreático es vertido en el: a) ...hígado. b) ...yeyuno. c) ...estómago. d) ...esófago. 5. La bilis es producida en: a) ...el hígado. b) ...las glándulas salivales. c) ...el colon. d) ...el páncreas. 6. La saliva contiene: a) ...agua. b) ...glucosa. c) ...ptialina o amilasa. d) ...quimiotripsina. e) ...renina. f) ...jugo gástrico. 7. En el intestino delgado: a) ...se absorben nutrientes. b) ...se absorbe agua. c) ...se forma el quimo. d) ...se forma la materia fecal. 8. En el intestino grueso: a) ...se elabora bilis. b) ...se produce materia fecal. c) ...se reabsorbe agua. d) ...se produce jugo gástrico. LA ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES La absorción que se produce en el intestino consiste en el pasaje de las sustancias nutritivas a la sangre, a través del epitelio intestinal y los capilares sanguíneos. En este proceso es muy importante la intervención de las membranas de las células que constituyen los tejidos. Algunas sustancias, como el agua, pueden atravesar las membranas simplemente por difusión; otras, en cambio, necesitan ser transportadas por proteínas especiales, cuya actividad requiere de un aporte extra de energía. La glucosa, los aminoácidos y algunos componentes de las sales minerales, como el sodio, el potasio, el calcio y el hierro, son transportados de esta segunda manera. Los nutrientes son transportados en el plasma, el componente líquido de la sangre. Finalmente, todos los productos de la digestión llegan a las células de los diferentes tejidos corporales. El pasaje se produce, nuevamente, a través de las membranas celulares. Una vez dentro de cada célula, los nutrientes serán utilizados - según su tipo - como fuente de energía, para construir las estructuras celulares que deben ser reemplazadas o para regular procesos metabólicos. Algunos de ellos serán transformados en sustancias de reserva Actividad 4 A) Relacioná los órganos de la columna de la izquierda con las palabras de la columna de la derecha, usando flechas. Considerá la posibilidad de que pueden unirse con una flecha, con más de una o con ninguna: ♦ Recto ♦ Digestión mecánica ♦ Esófago ♦ Jugo intestinal ♦ Boca ♦ Formación del quimo ♦ Glándulas salivales ♦ Vellosidades intestinales ♦ Estómago ♦ Deglución ♦ Intestino delgado ♦ Bolo alimenticio ♦ Faringe ♦ Enzima ptialina ♦ Intestino grueso ♦ Jugo gástrico ♦ Ano ♦ Enzima lipasa ♦ Hígado ♦ Peristaltismo ♦ Páncreas ♦ Movimientos de agitación ♦ Diafragma ♦ Absorción de proteínas Actividad 5 En el siguiente esquema se vinculan con símbolos, los sistemas digestivo, circulatorio, el excretor y las células, indicándose: la absorción intestinal de nutrientes, el transporte de los mismos hasta las células, la eliminación de los desechos metabólicos de la actividad celular y, por último el filtrado de la sangre en los riñones para eliminar dichos desechos y formar la orina: a) Resaltá el contorno del sistema excretor, con marrón. b) Resaltá el contorno del sistema circulatorio, con rojo. c) Resaltá el contorno el tubo digestivo, con verde. d) En el gráfico se han empleado los siguientes símbolos: +; ∆; ο; •. Determiná, cuál de ellos, representa a las siguientes sustancias: Alimentos que pasan del intestino a la sangre:................................ Materia fecal:................................................................................... Nutrientes conservados por las células:........................................... Desechos del metabolismo celular:................................................. Actividad 6 A) Elegí una de las siguientes enfermedades: Bulimia-Anorexia-Obesidad-Desnutrición-Celiaquía B) Buscá información y respondé las siguientes preguntas: 1. ¿Cuál es la causa? 2. ¿Cuáles son los síntomas? 3. ¿Cómo es su tratamiento? 4. ¿Se puede prevenir? ¿Cómo?
