Plan de Emergencia Bar La Cobacha: Seguridad y Evacuación

BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
PLAN DE EMERGENCIA DEL BAR CAFETERIA LA COBACHA.
1.1.
INFORMACIÓN GENERAL
Razón Social:
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Dirección exacta:
Calle 10 de Agosto y Cristobal Colon
Contactos del representante legal .
Representante Legal: Sr. MIGUEL FUENTES
Justificación.
Enfocándonos en la normativa del Estado de que cada dependencia ya sea
pública o privada debe contar con una oficina en Gestión del Riesgo y por
ende un plan de riesgos, se decide realizar un plan de riesgos.
Otro factor importante a considerar, es que el Ecuador está situado en el
cinturón de fuego por lo tanto la provincia de Bolívar está sujeta a la
probabilidad de ocurrencia de movimientos de tierra en forma de sismos o
terremotos, la misma topografía de la provincia y en especial del cantón San
Jose de Chimbo conjuntamente con la geología existente en el lugar lo
anterior se generaría por la falla tectónica que se encuentra atravesando la
Provincia Bolívar. (Ilangamas y Salinas).
Tanto por la probabilidad de ocurrencia de incendios, terremotos, entre otros
accidentes mayores, se justifica la necesidad del Plan de Emergencias
aplicado al Bar La Cobacha, y el apoyo necesario para su implementación, la
preparación ante eventos adversos para el personal que labora dia a dia en
este local, más que una obligación es un tema de concientización.
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Plan de Emergencia
OBJETIVOS DEL PLAN DE EMERGENCIA



Contar con los conocimientos adecuados por parte del personal que
labora dentro del local tanto como los clientes del mismo de cómo
actuar en caso que suceda algún siniestro dentro de esta áreas.
Conocer en las instalaciones del Bar, los riesgos existentes en
sus distintos sectores o zonas, y los medios de protección
disponible.
Actuar adecuadamente en caso de eventos adverso (simulaciones y
simulacros) casos reales.
Prevenir las causas origen de la emergencia.




Conocer y garantizar la fiabilidad de los equipos e instalaciones técnicas
de protección contra eventos adversos ya sean de origen natural o
antrópico y la disponibilidad de los medios técnicos y recursos humanos
que las utilicen y controlen.
Programar los planes de contingencia frente a las posibles emergencias.
Disponer de personas organizadas, formadas y entrenadas, que
garanticen rapidez y eficacia en las acciones a emprender para el control
de las emergencias.
Garantizar la total evacuación del local de forma rápida, segura y oportuna.
Actividad.
La actividad principal del Bar la Cobacha es brindar un servicio de comida
rápida con bebidas y transmisión de eventos como partidos de futbol o
conciertos.
El fin es brindar a la comunidad un servicio rápido y momentos de sano
esparcimiento.
Medidas de superficie total y área útil de trabajo.
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MARCO LEGAL
Sección novena
Gestión del riesgo
Art. 389.- El Estado protegerá a las personas, las colectividades y la naturaleza frente a
los efectos negativos de los desastres de origen natural o antrópico mediante la
prevención ante el riesgo, la mitigación de desastres, la recuperación y mejoramiento de
las condiciones sociales, económicas y ambientales, con el objetivo de minimizar la
condición de vulnerabilidad.
El sistema nacional descentralizado de gestión de riesgo está compuesto por las unidades
de gestión de riesgo de todas las instituciones públicas y privadas en los ámbitos local,
regional y nacional. El Estado ejercerá la rectoría a través del organismo técnico
establecido en la ley. Tendrá como funciones principales, entre otras:
1. Identificar los riesgos existentes y potenciales, internos y externos que
afecten al territorio ecuatoriano.
2. Generar, democratizar el acceso y difundir información suficiente y oportuna
para gestionar adecuadamente el riesgo.
3. Asegurar que todas las instituciones públicas y privadas incorporen
obligatoriamente, y en forma transversal, la gestión de riesgo en su
planificación y gestión.
4. Fortalecer en la ciudadanía y en las entidades públicas y privadas
capacidades para identificar los riesgos inherentes a sus respectivos
ámbitos de acción, informar sobre ellos, e incorporar acciones tendientes a
reducirlos.
5. Articular las instituciones para que coordinen acciones a fin de prevenir y
mitigar los riesgos, así como para enfrentarlos, recuperar y mejorar las
condiciones anteriores a la ocurrencia de una emergencia o desastre.
6. Realizar y coordinar las acciones necesarias para reducir vulnerabilidades y
prevenir, mitigar, atender y recuperar eventuales efectos negativos
derivados de desastres o emergencias en el territorio nacional.
7. Garantizar financiamiento suficiente y oportuno para el funcionamiento del
Sistema, y coordinar la cooperación internacional dirigida a la gestión de
riesgo.
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Art. 390.- Los riesgos se gestionarán bajo el principio de descentralización subsidiaria, que
implicará la responsabilidad directa de las instituciones dentro de su ámbito geográfico.
Cuando sus capacidades para la gestión del riesgo sean insuficientes, las instancias de
mayor ámbito territorial y mayor capacidad técnica y financiera brindarán el apoyo
necesario con respeto a su autoridad en el territorio y sin relevarlos de su responsabilidad.
BAR CAFETERIA LA COBACHA
DIRECCION: 10 de agosto y Cristobal Colon
Sr. MIGUEL FUENTES
GERENTE PROPIETARIO
San José de Chimbo, Abril 2016
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1. DESCRIPCIÓN DEL BAR
2.
Cantidad de población trabajadora
ÁREA
HOMBRES
MUJERES
TABLA 1
PERSONAL QUE LABORA EN EL BAR LA COBACHA
PROMEDIO
VISITAS
AL DÍA
BAR
1
0
23
COCINA
0
2
Elaborado por:
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VÍAS DE EVACUACIÓN Y ZONAS DE SEGURIDAD
Las vías de evacuación se deberán instalar en los cuales no se obstaculice su
visibilidad y a hacia dónde dirigirse en caso de una emergencia, los puntos de
encuentro o zonas de seguridad tendrán que ser claramente visibles en los puntos
asignados, esta señalética se lo reflejara en el mapa de evacuación y recursos del
bar.
Los planos también señalan las rutas de evacuación alternativas, por si quedara
bloqueada la ruta normal.
Para alcanzar una adecuada evacuación se debe cumplir con los siguientes postulados:
Debe ser:
1. Organizada.
2. Rápida.
3. Oportuna.
A partir de un Análisis de Vulnerabilidad que permita estimar el riesgo de las personas o de
los bienes, instalaciones y personas dentro del bar, la evacuación se desarrolla de la
siguiente forma:
• Evacuación Parcial de personas.
• Evacuación Total.
Señalética a utilizarse
El Bar contara con una señalización básica que permita identificar las vías de
evacuación y los equipos contra incendio.
Vías de evacuación
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Medidas (cm)
17.00
Materiales
30.
00
Sintra 3mm
Vinilo adhesivo
Cinta doble faz
Lucha contra incendios
Medidas (cm)
17.00
30
.0
0
Materiales
Sintra 3mm
Vinilo adhesivo
Cinta doble faz
NORMAS BASICAS
 Decidir la evacuación del lugar cuando se considere que la causa que
origina el peligro no está controlada y puede provocar que el peligro se
extienda a toda la casa.
 Disponer de un sistema de comunicación general que transmita la señal de
evacuación, simultáneamente a todo el bar: sirena o campana continua,
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



sirena o campana con una secuencia determinada, mensaje pregrabado o
megafonía.
Empezar la evacuación por la planta afectada por el peligro y seguir por el
resto de plantas de la casa, desde la más baja a la más alta. El orden de
evacuación de cada área y las habitaciones irá de la más cercana a la salida
a la más alejada.
Realizar simulacros de evacuación, de ser necesario dos veces al año.
Mediante la práctica es más fácil detectar los errores cometidos en la
ejecución del plan y corregirlos (falta de coordinación, dificultades en las
vías de evacuación, mal funcionamiento de la señal de alarma.
Jefe de emergencia. Será la persona que ocupe la gerencia de la bar la
Cobacha. Decidirá acciones y activará el Plan de Evacuación y actuará
como interlocutor con las ayudas externas (bomberos, policía, ECU 911,
Secretaria de Riesgos). Dispondrá de un listado del personal y será
informada de todas las incidencias.
Responsable de personas con capacidades especiales. Hay que tener en
cuenta a las personas con capacidades especiales, asignándoles una o
varias personas responsables que les ayuden a salir del bar o bloque
afectado.
SIMULACROS
Un simulacro de evacuación es "La representación de una respuesta de protección ante
una emergencia causada por uno o más fenómenos o agentes perturbadores". Durante el
ejercicio se simulan diversos escenarios, lo más cercanos a la realidad, con la finalidad de
probar y preparar la respuesta más eficaz ante eventuales situaciones reales de
perturbación.
El principal objetivo de los simulacros, es lograr que el personal del bar la covacha
practique las acciones previstas para realizar una evacuación con óptimo desempeño, de
modo que se generen y consoliden los hábitos correctos de respuesta.
Los simulacros, son el medio por el cual se revisan las políticas y procedimientos
establecidos para los casos de emergencia; con ellos debe probar que lo planeado resulta
sencillo y eficiente. Es posible que los simulacros revelen deficiencias, las cuales puede
remediarse durante una situación de emergencia simulada, en lugar de tratar de encontrar
soluciones durante una emergencia real.
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Con el fin de generar la información necesaria para la realización de un simulacro,
los responsables de su diseño y planeación determinarán el tipo de riesgo al que
están expuestos el personal, el inmueble y el entorno. Según sea el tipo de riesgo,
se orientará la operación de los brigadistas; ellos mismos supervisarán la ejecución
de los ejercicios de simulacros para garantizar el debido desempeño a lo planeado.
Brigadas de emergencia
Las brigadas, son grupos de personas debidamente organizadas, capacitadas,
entrenadas y dotadas para prevenir, controlar y reaccionar en situaciones
peligrosas de alto riesgo, emergencia, siniestro o desastre, dentro de una empresa,
industria o establecimiento y cuya función está orientada a salvaguardar a las
personas, sus bienes y el entorno de los mismos.
Se requiere que las empresas cuenten con una organización interna que permita
prever y en su caso atender cualquier contingencia derivada de emergencia,
siniestro o desastre.
La integración de las Brigadas de Emergencia permitirá contar con personas
responsables y capacitadas, que tomarán medidas y acciones para prevenir
siniestros y en su caso mitigar los efectos de una calamidad.
Para una buena realización de este plan de evacuación, se deberá capacitar al
personal y trabajadores sobre el plan de evacuación que además se realizará
conjuntamente con las instituciones a las cuales les compete, como Secretaria de
Gestión de Riesgos, Cruz Roja, Bomberos y Policía, simulacros de evacuación en
caso de presentarse un evento adverso, sea este de origen natural
(deslizamientos, sismos, inundaciones.) o antrópico (incendios, explosiones,
violencia social), para de esta manera reducir el riesgo de pérdidas materiales y
humanas.
Se recomienda, sin embargo, crear y organizar las brigadas tomando en cuenta las
actividades más importantes a desarrollarse frente a una emergencia, considerar las
habilidades de los miembros, elegir un coordinador y un número no muy grande de
integrantes para asegurar una buena participación.
Las funciones de las brigadas serán:
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Responder a los propósitos establecidos en el Plan de Evacuación.
Ser ejecutado con técnicas conocidas, personal entrenado y el equipo
necesario.
Realizarse dentro del tiempo establecido.
Estar pegados a las condiciones preestablecidas y cercanas a la realidad.
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-
Observar las variables del ejercicio de simulacro.
No poner en riesgo a los miembros del personal ni clientes y a los grupos de
respuesta que intervienen.
PROTECCION CONTRA INCENDIOS
El Fuego es una reacción química de Oxidación-Reducción (REACCIÓN DE
COMBUSTIÓN) que se caracteriza por la emisión de luz y calor, acompañada de humo,
llamas o de ambos. En esta reacción se produce un intercambio de electrones entre un
material que los gana (agente oxidante) y un material que los pierde (agente reductor).
En el lenguaje utilizado en la combustión llamaremos comburente al agente oxidante y
combustible al agente reductor.
Agente Oxidante = COMBURENTE
Agente Reductor = COMBUSTIBLE
Para que la reacción de oxidación comience, habrá que disponer, además, de una cierta
cantidad de energía, que llamaremos ENERGÍA DE ACTIVACIÓN (habitualmente
CALOR).
Sin la presencia simultánea de estos tres elementos no es posible obtener fuego.
Combustible
Sustancia que en presencia de oxígeno y aportándole una cierta energía de activación, es
capaz de arder.



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Combustibles sólidos: Carbón mineral, madera, plástico, textiles.
Combustibles líquidos: Productos de destilación del petróleo (gasolina, gasoíl, aceites.) alcoholes, disolventes.
Combustibles gaseosos: Gas natural, metano, propano, etileno, hidrógeno.
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Los combustibles en estado sólido o líquido no arden, es necesario que pasen a estado
gaseoso para arder.
Clasificación de los fuegos en función del tipo de combustible
Clase "A". Son los fuegos que involucran a los materiales orgánicos sólidos, en los que
pueden formarse, brasas, por ejemplo, la madera, el papel, cartón, pajas, carbones,
textiles.
Se ha normalizado como simbología a utilizar un triángulo de fondo
color verde en cuyo interior se coloca la letra A.
Clase "B". Son los fuegos que involucran a líquidos inflamables y sólidos fácilmente
fundibles por acción del calor (sólidos licuables). Dentro de este rubro podemos encontrar
a todos los hidrocarburos, alcoholes, parafina, cera.
Se ha normalizado como simbología a utilizar un cuadrado de color rojo en
cuyo interior se coloca la letra B.
Clase "C". Son los fuegos que involucran a los equipos eléctricos energizados, tales como
los electrodomésticos, los interruptores, cajas de fusibles y las
herramientas eléctricas.
Se lo simboliza con un círculo de fondo color azul en cuyo interior se
coloca la letra C.
Clase "D". Son fuegos deflagrantes, en metales alcalinos y alcalinos térreos, como así
también polvos metálicos; combustionan violentamente y generalmente con llama muy
intensa, emiten una fuerte radiación calórica y desarrollan muy altas temperaturas.
Sobre este tipo de fuegos NO se debe utilizar agua, ya que esta reaccionaría
violentamente. Se hallan dentro de este tipo de fuegos el magnesio, el sodio, el potasio, el
titanio, el circonio, polvo de aluminio.
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Se simboliza con una estrella de cinco puntas de fondo color amarillo en cuyo interior se
coloca la letra D.
Fuegos Clase K. A raíz de haberse observado una gran dificultad en la
extinción de incendios en freidoras industriales, se hizo esta clasificación
particular para este tipo de fuegos. Se lo denomino entonces Fuego K
(por la inicial del vocablo inglés Kitchen que significa cocina).
Comburente.
Es otro elemento necesario para que la combustión se pueda iniciar o desarrollar. Según la
definición de la RAE, es aquel que provoca o favorece la combustión. De forma general se
considera al oxígeno (O2) como el comburente típico, por ser el más común. Se encuentra
en el aire en una concentración del 21%.
Para lograr la combustión, como regla general, será necesaria una proporción mínima de
oxígeno, que puede oscilar entre el 5% y el 15% dependiendo del combustible que esté
implicado. También hay que tener en cuenta que hay otras sustancias que pueden actuar
como comburentes, como el nitrato sódico o el clorato potásico entre otros.
Energía de activación.
Es la energía que necesita aportarse a la mezcla combustible-comburente para que la
reacción se inicie.
Las fuentes de ignición que proporcionan esta energía pueden ser sobrecargas o
cortocircuitos eléctricos, rozamientos entre partes metálicas, estufas,
reacciones
químicas, chispas.
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Triángulo del fuego
Triángulo en el que cada uno de los lados representa los factores anteriormente
descritos (Combustible, comburente, energía) que si desaparecía uno de los
“lados” desaparecería el triángulo y, por tanto, el fuego
El tetraedro del fuego
La teoría del Triángulo del Fuego tuvo vigencia durante largo tiempo pero con el transcurso
de los años fueron surgiendo fenómenos que no pudieron ser explicados
satisfactoriamente por ella; entre estos fenómenos podemos contar los siguientes: El poder
del extintor de las ondas de detonación, la sensibilidad de las llamas a ciertas
emanaciones radioactivas.
Todo lo anterior llevo a pensar en la existencia de un cuarto factor constitutivo del fuego y
que posteriormente se conoció como la existencia de Reacciones en Cadenas, de aquí
surgió la teoría del tetraedro del fuego.
La razón de usar un tetraedro y no un cuadrado es que cada uno de los cuatros elementos
está directamente adyacente y en conexión con cada uno de los otros elementos.
Los cuatros elementos son:
1.
2.
3.
4.
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Material combustible (agente reductor).
Comburente (agente oxidante).
Calor (energía activadora).
Reacción en Cadena.
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Extintores
El extintor es el primer elemento que se usa en los primeros minutos de iniciación de un
fuego, por tanto se puede afirmar que de él depende que la propagación del fuego se evite
o no. Para elegir un buen extintor hay que conocer qué agente extintor es el más
adecuado para el tipo de fuego que se ha producido.
Un extintor es un aparato que contiene un agente o substancia extintora que puede ser
proyectada y dirigida sobre un fuego por la acción de una presión interna. Esta presión
interna se obtiene, generalmente, por un gas auxiliar dentro del mismo depósito.
El extintor debe estar en buen estado, su emplazamiento debe ser visible y accesible,
deben estar próximos a las salidas de evacuación y, preferentemente, sobre soportes
fijados o paramentos verticales, de modo que la parte superior del extintor quede como
máximo a 1,70 m. sobre el suelo.
El extintor está compuesto por un recipiente metálico o cuerpo, un agente extintor, un
agente impulsor o sistema de presurización, una serie de elementos de disparo y unos
dispositivos de seguridad, para garantizar su uso y mantenimiento adecuado.
1. Cuerpo del extintor
2. Agente extintor
3. Agente impulsor
4. Manómetro
5. Tubo sonda de salida
6. Maneta palanca de accionamiento
7. Maneta fija
8. Pasador de seguridad
9. Manguera
10. Boquilla de manguera
Tipos de extintores
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Los distintos tipos de extintores se usan dependiendo de la intensidad de fuego
y las necesidades del usuario, siendo la forma más fácil de crear una seguridad
tanto al protegido como a lo protegido.
Los extintores usados más comúnmente en el combate al fuego son de los siguientes
tipos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Agua
Espuma
Bióxido de Carbono
Polvo Químico Seco
Hallón
Clase K
Extintores de agua
El agua como sabemos es el agente extintor más empleado por el método más común de
extinción de incendios que es el de enfriamiento. Es el mejor agente que actúa bajo este
principio. Normalmente es el más disponible y puede ser utilizado por un tiempo largo.
Extintores de espuma
El extintor de espuma es de extraordinario valor en la extinción de incendios de
clase B (líquidos inflamables derivados del petróleo). En estos tipos de incendio la
espuma extingue por ahogamiento, pues siendo más leve que el combustible en
combustión, debido al gas carbónico contenido en las partículas de espuma, forma
una capa espesa que aparta la superficie en llamas.
La espuma no es recomendable en la extinción de incendios móviles (donde los
líquidos están en movimiento), porque el desplazamiento la dispersa impidiendo
así la formación de una capa compacta.
Ciertos líquidos inflamables, tales como los alcoholes y otros que se mezclan con el agua,
hacen que la espuma se destruya.
Es de los tipos de extintores más antiguos y su espuma es producida por una reacción
química entre dos soluciones A y B, colocadas en las cámaras interna y externa,
respectivamente.
Al usarse el extintor de espuma debe recordarse que el objeto principal es el de cubrir la
superficie incendiada con una capa de espuma y ahogar las llamas. Por lo tanto, es
preferible dirigir el chorro hacia uno de los extremos del fuego e ir cubriendo toda la
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superficie. En casos de tanques o recipientes, el chorro debe dirigirse hacia uno de los
costados y dejar que la espuma vaya cubriendo la superficie.
Extintores de anhídrido carbónico
El Anhídrido Carbónico es uno de los agentes más indicados en la extinción de
fuegos en equipos eléctricos en carga. El anhídrido carbónico es un gas inerte por
lo tanto no es inflamable y no es conductor de la electricidad.
El extintor se compone esencialmente de un cilindro de acero, una válvula, un pitón, una
manguera y una manija protectora.
El gas es introducido en los cilindros en forma líquida, lo que se consigue
sometiéndole a presión de 850 libras por pulgada cuadrada. Al ser bruscamente
liberado de la comprensión en que se encuentra se vaporiza, y la rápida velocidad
con que se expande al escapar del cilindro, baja violentamente la temperatura
saliendo por el pitón aplicador en forma de nieve carbónica, constituida por
pequeñas
partículas
sólidas
conocidas
como
hielo
seco.
De un modo general, los extintores de CO2 sirven para la extinción de cualquier
clase de incendios. Pero tiene su mayor eficacia en incendios de la clase B y C. En
los incendios de la clase A, debido a no tener la acción humectante y ser apenas
eficientes su superficie, no debe ser empleado en materiales sueltos porque la
fuerza
del
soplo
lo
dispersa
propagando
el
incendio.
Para operar estos aparatos se procede de la siguiente manera:
a) Se transporta el aparato hasta la proximidad del incendio.
b) Se retira la argolla o pasador de seguridad.
c) Con una mano se toma el extintor de la manija, la misma que aprieta la
válvula de descarga, y la otra dirige la manguera hacia la base de las
llamas.
Extintores de polvo químico seco
Los extintores de polvo químico seco, semejantes en construcción y presentación a los
extintores de CO2, son de dos tipos:
a) Extintores de presión permanente
b) Extintores de Presión inyectada
a) Los extintores de presión permanente, constan de un cilindro único en el
que el polvo está comprimido regularmente con nitrógeno. Este tipo de
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aparato posee un manómetro indicador de presión interna que debe ser
observada periódicamente para conocer sus condiciones de funcionamiento.
b) Los extintores de presión inyectada, constan de dos recipientes, uno que
contiene el agente extintor y el otro que contiene el agente presurizador que
generalmente es el CO2 (Puede emplearse también el nitrógeno como
agente presurizador). En el momento de la utilización se abre la válvula del
cilindro de gas, provocando la presurización del polvo que es expedido en
forma de chorro por la manguera de descarga, o se golpea el percutor y se
rompe
el
sello
de
la
cápsula
de
CO2.
El extintor de polvo tiene por finalidad crear sobre la superficie en llamas
una nube que elimine el oxígeno, nube que inicialmente se constituye
únicamente de polvo, pero debido a la quema de éste, posteriormente se
integra el CO2 y el vapor de agua que auxilian en el combate de incendios,
dándoles mayor eficiencia.
El extintor de polvo químico seco tiene una acción más eficiente que la del
extintor de CO2; cae sobre las llamas y sufre menos influencias de las
corrientes de aires, el radio de acción de este extintor alcanza mayores
áreas que los demás.
Uso
Es recomendado para la extinción de incendios en líquidos inflamables,
incluyendo a los que se queman sobre los 120 grados centígrados,
incendios en equipo eléctrico.
También es recomendable para incendios superficiales en fibras textiles
(algodón, lana.) en los almacenamientos de llantas.
Extintores de hallón
Los extintores de halón se emplean principalmente para combatir los incendios de la clase
“B” y “C”. Consiste generalmente en un cilindro muy similar a los extintores de polvo
químico
seco,
con
manómetro
y
manguera
de
descarga.
El agente extinguidor se encuentra contenido en el cilindro, en estado líquido y a presión.
Aunque ya de por si el agente tiene presión media de vapor de unos 3 Kg./cm2 a 21
grados, el cilindro se mantiene a alta presión por medio de nitrógeno para mejorar su
funcionamiento.
Al operar el extintor, la presión de vapor hace que el agente se expanda de tal manera que
el chorro de descarga contenga una mezcla de gotas de líquido y de vapor. Tiene un
alcanza de 3 a 6 metros que es una ventaja sobre los extintores de CO2 ya que la acción
del viento no les afecta.
Extintores tipo K (grasas vegetales)
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Definición
de
la
nueva
clasificación
de
Fuegos
de
la
"clase
K".
Se define como fuego de clase K a los producidos por aceites y grasas animales o
vegetales dentro de los ámbitos de cocinas.
El crecimiento de esta actividad, los equipos de cocina desarrollados últimamente más el
uso de aceites vegetales no saturados, requieren de un agente extintor y su aplicación
específica no solo por la extinción y sus características de agente limpio sino que debe
lograr
el
efecto
de
enfriamiento.
Los extinguidores de esta clase son aptos para restaurantes, freidoras, parrillas, planchas,
asadores
a
carbón,
piedra
volcánica,
eléctricos
a
gas.
Extintores para fuegos Clase K (a base de Acetato de Potasio)
Estos extintores contienen una solución acuosa a base de acetato de potasio, para
ser utilizados en la extinción de fuegos de aceites vegetales o grasas animales, no
saturados, para los que se requiere un agente extintor que produzca un agente
refrigerante y que reaccione con el aceite produciendo un efecto de saponificación
que aísla la superficie del oxígeno del aire. La fina nube vaporizada que sale del
extintor, previene que el aceite salpique o salte encendido, atacando solamente la
superficie del fuego.
Los extintores a base de acetato de potasio para fuegos de clase K fueron creados
para extinguir fuegos de aceites vegetales en freidoras de cocinas comerciales o
incendio de grasas en acopios industriales o en restaurantes o cocinas industriales.
La solución sale pulverizada.
Aplicaciones típicas son: restaurantes, cocinas industriales, freidoras.
Normas de utilización de un extintor portátil
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1. Descolgar el extintor
asiéndolo por la maneta o
asa fija y dejarlo sobre el
suelo en posición vertical.
2. Agarrar la boquilla de la
manguera del extintor y
comprobar, en caso que
exista, que la válvula o
disco de seguridad (V) está
en posición sin riesgo para
el usuario. Sacar el
pasador de seguridad
tirando de su anilla.
3. Presionar la palanca de
la cabeza del extintor y
en caso de que exista
apretar la palanca de la
boquilla realizando una
pequeña descarga de
comprobación.
4. Dirigir el chorro a la base de
las llamas con movimiento de
barrido. En caso de incendio
de líquidos proyectar
superficialmente el agente
extintor efectuando un barrido
evitando que la propia presión
de impulsión provoque
derrame del líquido
incendiado. Aproximarse
lentamente al fuego hasta un
máximo aproxima do de un
metro.
Mantenimiento
Los extintores de incendio, al igual que el resto de los equipos de lucha contra incendios,
se caracterizan por dos particularidades que les son propias y exclusivas:
 Se adquieren con la esperanza de no tener que utilizarlos.
 La degradación de su operatividad no puede detectarse como consecuencia
de su uso.
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Esto hace que, las operaciones de mantenimiento en estos equipos, tengan la máxima
importancia. En el caso de los extintores tendremos en cuenta:
Según el Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios, se establece un
programa mínimo que engloba dos grupos de operaciones:
 Las que debe de realizar el propietario o usuario del aparato.
 Las que deben ser realizadas por fabricantes o mantenedores de aparatos.
Por parte del usuario.
Cada tres meses hay que realizar las siguientes actuaciones.
 Comprobación de la accesibilidad del extintor.
 Comprobación visual de los precintos, seguros, inscripciones de placa y
etiqueta de características, posibles grietas en las mangueras, desperfectos
en el cuerpo del extintor.
 Comprobación del estado de carga (peso y presión) del extintor y del botellín
de gas impulsor si existiera.
 Comprobación del estado de las partes mecánicas: boquilla, válvulas,
mangueras.
Por parte del personal especializado:
 Cada año verificación: estado de la carga (peso y presión), agente extintor
(presión), estado mangueras, boquillas, lanzas, válvulas.
 Cada 5 años prueba de presión del extintor, caducidad del mismo 20 años.
Los extintores de la Comunidad de las Hermanas Marianitas serán de CO 2 de 20
Lb, se ubicaran en lugares que pueda presentar riesgo de incendio como:
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-
Cocina, donde se encuentran productos inflamables como aceites y grasas.
En oficinas, en la cual se encuentran computadoras y otros artefactos
eléctricos.
Cuarto de lavado, secado y planchado
Estos se colocaran en lugares accesibles, libres de toda clase de obstáculos que
impidan o dificulten el empleo de los mismos.
Los extintores a usarse en la Comunidad de las Hermanas Marianitas deberán ser
de acuerdo a la clase de fuego, ABCDK.
Cantidad aproximada de visitantes.
Existe un promedio de 23 personas que visitan diariamente el bar, provenientes
de la comunidad chimbeña y aledaños.
Fecha de elaboración del plan.
San José de Chimbo, 18 de Marzo 2016.
Fecha de implementación del plan.
San José de Chimbo, 21 de Marzo 2016.
1.2 SITUACIÓN GENERAL FRENTE A LAS EMERGENCIAS
Antecedentes
El bar la Cobacha perteneciente a la ciudad de Chimbo, tiene un promedio de
existencia de 3 años, el mismo que se compone por dos pisos y terraza.
En todo el tiempo de existencia de la edificación no se han registrado
antecedentes de algún evento adverso que pudo darse en este.
El tiempo de construcción de la edificación es de mediana adad, no se ha
generado ningún deterioro salvo la pintura, se encuentra en buen estado
reglamentario de funcionamiento.
22
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
RECURSO HUMANO
TABLA 2
RESPONSABLES DE LA IMPLEMENTACIÓN
ÁREA O UNIDAD
Representante
Legal
Bar la Cobacha
ESPOSA
SUBGERENTE
23
JESSICA
ORTEGA
VELOZ.
NOMBRE
Sr. MIGUEL
FUENTES
ACTIVIDAD
Aprobación
para
la
adquisición
de
los
dispositivos de protección
necesarios para evitar y
controlar
las
emergencias.
Coordinación para la implementación de
sistemas de señalización y todo tipo de
comunicación que efectivice el presente
Plan de Emergencia.
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
2. IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGOS (Naturales o Antrópicos)
2.1.
Descripción de las áreas del Bar:
Proceso de servicios con número de persona.
En la Tabla 1: (Cantidad de población trabajadora) se encuentran las diferentes
áreas que generan procesos de servicios con el respectivo número de personas;
los procedimientos dentro del Bar, son de índole de servicios, por lo que no
prioriza el detalle de sus procesos.
1.- Interior del Bar.
24
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
2.- Cocina.
Aunque el espacio es pequeño se puede observar que esta debidamente
distribuido y cuenta con su respectivo extintor.
Tipo de construcción.
Hormigón armado, cerámica, madera y vidrios en toda la estructura que
comprende los dos pisos, en los interiores se tiene revestimientos de madera y
otros materiales de fácil combustión. Fotos tomadas de la parte anterior, posterior
y laterales.
Maquinaria, equipos, sistemas eléctricos, de combustión y demás elementos
generadores de posibles incendios.
Materia prima usada.
Como materia prima general se destaca los alimentos y bebidas.
Desechos generados.
Propios de un establecimiento de estos, plásticos, papeles, vidrios, otros.
Materiales peligrosos.
No usados.
25
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
2.2.
Factores externos que generen posibles amenazas:
TABLA 3
IDENTIFICACIÓN DE AMENAZAS RELACIONADAS CON EL ENTORNO MÁS
CERCANO AL BAR.
DESCRIPCIÓN
OBSERVACIONES
Peligro de incendios (quema de Por lo general en época de verano, las
vegetación)
creencias de la población son que si se
quema vegetación va a llover.
Basureros al aire libre
La presencia cíclica de los recolectores de
basura hacen que la población deje la basura
en las veredas.
TABLA 4
MATRIZ DE ANÁLISIS DE AMENAZAS, VULNERABILIDADES Y RIESGOS
AMENAZAS
VULNERABILIDAD
RIESGOS
Mal uso del sistema eléctrico
Inicio de incendio
Desconocimiento de la ubicación Inicio
de
incendio
del
cuarto
de
máquinas inadvertido
(breakers de luz, máquinas de
cámaras de seguridad e internet)
y falta de rótulos.
INCENDIOS
Bodegas
con
material Inicio de incendio
combustible (papel)
Heridos y Muertos.
CONTAMINACIÓN
SISMOS
26
Los Locales frente a la
Universidad no cumplen normas
preventivas
Existe mal manejo de desechos Enfermedades
sólidos
y
desechos
de
construcción en la zona
Agrietamiento en columnas, Colapso
paredes, pisos
infraestructura
de
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
HUNDIMIENTOS
CAIDA DE CENIZA
ACCIDENTES DE
TRÁNSITO
2.3.
Rompimiento de ventanas
Inicio de incendios
Colapso estructural
Licuefacción
Sistema de drenaje afectado
Afectación a salud de personas
que se encuentren en la facultad
Incumplimiento de las leyes de
tránsito por parte de choferes y
peatones.
Falta de señalética
Muertos, heridos
Muertos, heridos
Muertos, heridos
Inestabilidad del suelo
Inestabilidad del suelo
Enfermedades
respiratorias y alérgicas
Muertes, heridos
DESCRIPCIÓN TOTAL DE PISOS, PERSONAL QIE TRABAJA EN LA
COBACHA.
Dentro de la estructura donde funciona el bar, con un ingreso de visitantes
promedio de 23 personas al día., su estructura es mixta de hormigón armado
con hierro de dos pisos, escaleras, piso de baldosa, la casa se encuentra
distribuida de la siguiente manera:
2.3.1. PISOS
PLANTA BAJA:
 bar
 Baño
 cocina
 comedor.
 Bodega de alimentos
PRIMER PISO:
 4 habitaciones
 Baño.
TERRAZA


27
Piedra de lavar la ropa.
Tendedero de ropa.
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
2.3.2. PERSONAS QUE HABITAN:
TABLA 5
PERSONAS QUE HABITAN
HOMBRES
MUJERES
NIÑOS
Total
2
3
2
7
2.3.3. CLIENTES
TABLA 6
CLIENTES BAR LA COBACHA
TABLA 6
PROMEDIO DE CLIENTES QUE VISITAN EL BAR
CLIENTES
23
Total
23
3. EVALUACIÓN DE RIESGOS CONTRA INCENDIOS.
3.1.
Análisis del Riesgo de Incendio.
En primera instancia, y según la clasificación de riesgos el bar, presentan un
Riesgo Ordinario (moderado), ya que la cantidad de materiales combustibles
descritos en el apartado 2.1., se encuentran en tal cantidad y disposición como
para propagar el fuego rápidamente de manera horizontal y posteriormente
vertical.
Enfocándose en el 1 piso donde funciona toda la atención al cliente en prestar
un servicio al público, se ubica como en clasificación de segunda clase por los
30 m2 de área que tiene. A continuación y mediante el método de MESERI, se
procede a evaluar y considerar si el riesgo es aceptable o no.
TABLA 7
EVALUACIÓN DE RIESGO DE INCENDIO DEL BAR LA COBACHA
.
28
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
Nº DE PISOS
ALTURA
COEFICIENTE
PUNTO
S
1o2
3, 4 o 5
6, 7, 8 o 9
10 o más
menor de 6 m
entre 6 y 15 m
entre 15 y 27
más de 30 m
3
2
1
0
3
COEFICIENTE
PUNTO
S
SUPERFICIE MAYOR SECTOR DE INCENDIO
Menor de 500 m2
De 501 a 1.500 m2
De 1.501 a 2.500 m2
De 2.501 a 3.500 m2
De 3.501 a 4.500 m2
Más de 4.500 m2
RESISTENCIA AL FUEGO
Resistente al fuego (hormigón)
No combustible
Combustible
FALSOS TECHOS
Sin falsos techos
Con falsos techos incombustibles
Con falsos techos combustibles
DISTANCIA DE LOS BOMBEROS
DISTANCIA
TIEMPO
Menor de 5 km
5 minutos
Entre 5 y 10 km
5 y 10 min.
Entre 10 y 15
10 y 15 min.
km
Entre 15 y 25
15 y 25 min.
km
Más de 25 km
25 min.
ACCESIBILIDAD DEL EDIFICIO
ANCHO FACHADAS DISTANCI CALIFICACIÓ
VÍA DE ACCESIBLE A ENTRE
N
29
5
4
3
5
2
1
0
COEFICIENT PUNTO
E
S
10
10
5
0
COEFICIENT PUNTO
E
S
5
3
0
0
PUNTO
COEFICIENTE
S
10
8
6
10
2
0
COEFICIENTE
PUNTO
S
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
ACCES
O
S
Mayor de
4m
Entre 4 y
2m
Menor de
2m
No existe
3
2
1
0
PUERTAS
Menor de
25m
Menor de
25m
Mayor de
25m
Mayor de
25m
Buena
5
Media
3
Mala
1
Muy mala
0
PELIGRO DE ACTIVACIÓN
COEFICIENTE
Bajo
Medio
Alto
CARGA DE FUEGO
10
5
0
COEFICIENTE
Baja Q < 100
Media 100 < Q < 200
Alta Q > 200
COMBUSTIBILIDAD
10
5
0
COEFICIENTE
Baja (M.0 y M.1)
Media (M.2 y M.3)
Alta (M.4 y M.5)
CARGA COMBUSTIBLE
Riesgo Leve (bajo).- Menos de 160.000 KCAL./ m2
Riesgo Ordinario (moderado).- Entre 160.000 y
340.000 KCAL/ m2
Riesgo Extra (alto).- Más de 340.000 KCAL/ m2
ORDEN Y LIMPIEZA
Bajo
Medio
Alto
ALMACENAMIENTO EN ALTURA
30
5
3
0
COEFICIENTE
1
PUNTO
S
5
PUNTO
S
10
PUNTO
S
3
PUNTO
S
10
5
5
0
COEFICIENTE
PUNTO
S
0
5
10
10
COEFICIENT PUNTO
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
E
h menor a 2 m.
h entre 2 y 4 m.
h más a 6 m.
FACTOR DE CONCENTRACIÓN MONETARIA
Menor de $1000/m2
Entre $1000 y $2500/m2
Más de $2500/m2
PROPAGABILIDAD VERTICAL
Baja
Media
Alta
PROPAGABILIDAD HORIZONTAL
Baja
Media
Alta
DESTRUCTIBILIDAD POR CALOR
Baja
Media
Alta
DESTRUCTIBILIDAD POR HUMO
Baja
Media
Alta
DESTRUCTIBILIDAD POR CORROSIÓN
Baja
Media
Alta
DESTRUCTIBILIDAD POR AGUA
31
S
3
2
0
COEFICIENTE
3
2
0
0
PUNTO
S
3
COEFICIENTE
5
3
0
PUNTO
S
3
COEFICIENTE
5
3
0
PUNTO
S
3
COEFICIENTE
10
5
0
COEFICIENTE
10
5
0
COEFICIENTE
10
5
0
COEFICIENTE
PUNTO
S
5
PUNTO
S
5
PUNTO
S
10
PUNTO
S
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
Baja
10
Media
5
10
Alta
0
SUBTOTAL X
106
MEDIOS DE PROTECCION Y CONTROL CONTRA INCENDIOS
PUNTO
CONCEPTO
SV
CV
S
0
Detección Automática (DET)
0
4
0
Rociadores Automáticos (ROC)
5
8
1
Extintores Portátiles (EXT)
1
0
0
Bocas de Incendio Equipadas (BIE)
2
4
0
Columnas Hidrantes Exteriores (CHE)
2
4
0
Extinción por agentes gaseosos (IFE)
ORGANIZACIÒN
2
2
0
Equipos de primera Intervención (EPI)
4
4
0
Equipos de Segunda Intervención (ESI)
2
4
0
Plan de Autoprotección y Emergencia
SUBTOTAL Y
1
APLICACIÓN: Valor del Riesgo
5X
P= ------129
5Y
5(106)
+ -------- = -------30
129
P=
5(2)
530
10
+ ------- = ------ + -----30
129
30
4,11+0,33=4,43
INTERPRETACIÓN: El riesgo es calificado medio cuando P≥4,1 a 6; al tener el
resultado de 4,43; se considera tomar las medidas de prevención y control
respectivas, aplicación de un Plan
y procedimientos para actuar ante
emergencias.
Elaborado por: Ing: GLADIS NARANJO
32
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
3.2.
Estimación de daños y pérdidas.
Manteniendo todas las medidas de prevención y control contra incendios que
sugiere el respectivo análisis, se consideraría pérdidas a nivel de daños
materiales considerados como importantes.
En lo referente a vidas se tendría posibles lesionados leves de no tomar las
respectivas medidas de prevención y control.
Con la probabilidad de ocurrencia de sismos o terremotos, la situación
es bastante diferente, ya que al estar el bar, con pequeños intervalos en su
capacidad portante por parte de las columnas centrales se tendría la posible
ocurrencia de colapsos en especial en movimientos con escalas fuertes; esto
no necesariamente tiene que ser de la estructura, también puede referirse
a elementos de revestimiento o decoración. Lo anterior aumentaría los
daños materiales y la afección a las personas serían muy graves.
3.3.
Priorización del análisis de riesgo.
Aunque las amenazas naturales como terremotos o la posible erupción del
Volcán Chimborazo o Tungurahua puedan darse, no se puede dejar de lado el
riesgo de incendio considerado como moderado y aceptable.
Las principales medidas y procedimientos a tomar en estos dos casos hay que
llevarlos a cabo con la misma atención; y en lo referente a riesgo de
incendios, no se sugeriría enfocarse a un área específica del bar, ya que
todas tienen el manejo de muebles de madera que es combustible directo y
demás peligros mantienen uniformidad en toda el área.
4. PREVENCIÓN Y CONTROL DE RIESGOS
4.1.
Acciones preventivas y de Control a tomar.
De forma general se recomienda para
acciones detalladas en orden de importancia:



33
su
aplicación
las
siguientes
Creación de brigadas de emergencia conforme al presente Plan de
Emergencia.
Concienciación a todo el personal de no fumar en el interior del local (local
libre de humo).
Adquisición de extintores según el tipo de riesgo para completar los puntos
detallados en el plano de recursos y evacuación
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia





34
Capacitación a todo el personal que labora en manejo de extintores,
activación del Plan de Emergencia y procedimientos de evacuación.
Socialización del presente plan con charlas y elementos de comunicación
visual como afiches, croquis de recursos, otros.
Cambio de puerta principal ubicada en la salida de emergencia, por otra
que se abra hacía el exterior que reúnan las características de
evacuación.
Creación de una salida de emergencia posterior (PRIORITARIO)
Colocación de detectores de humo en el bar.
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
4.2.
Recursos actuales de prevención, protección y control
TABLA 8
RECURSOS DIPONIBLES DEL BAR
Cant.
Detalle
Ubicación
EXTINTORES
1
Extintor de Polvo Químico Seco 10 libras Bar
1
Extintor de Co2 10 libras
Cocina
2
Total
Elaborado por: Ing. GLADIS NARANJO
5. MANTENIMIENTO
5.1.
Procedimientos de mantenimiento
Objeto
Extintores
Señalizació
n,
evacuación
y seguridad
35
Can
t
2
TABLA 9
MANTENIMIENTO DE SEGURIDAD
Acción
Responsabl Periocida
e
d
Cada
Verificación
Cada
de carga,
personal en semana
en
presurización su
cualquier
y ubicación,
respectiva
cumplimiento
hora
área
de
indicaciones
de etiqueta,
recarga,
mantenimient
o y prueba
hidrostática
Verificación
de ubicación
de rótulos y
evitar
obstrucción
en vías y
puertas
de
Director
Gestión
Riesgos
d
e
Cada
quince
días
en
cualquier
hora
Instrumento
Check list
temporizado
Inspección
visual
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
evacuación
Aseo
Sistema
eléctrico
e
informático
Limpieza
general
de
todas
las
oficinas
administrativa
s
Verificación
del
estado
del
sistema
eléctrico
Personal d
limpieza e
Cada día
en
cualquier
hora
Manual de
Inspección
visual
Gestión de
tecnología y
comunicació
n
.
Cada 6
meses o
al reparar
algún
daño
Procedimient
o técnico.
Elaborado por: Ing. GLADIS NARANJO
6. PROTOCOLO DE ALARMA Y COMUNICACIONES PARA EMERGENCIAS
6.1.
Detección de la emergencia.
AUTOMÁTICA.- El bar cuenta con detector de humo para dar el siguiente manejo
en el caso de existir la presencia de ciertas partículas por millón de humo en
el ambiente, envían la respectiva señal para que se activen las sirenas y por lo
tanto se active el Plan de Emergencia.
6.2.
Grados de emergencia y determinación de actuación.
Los grados de emergencia estarán determinados de acuerdo a la magnitud del
incendio o evento adverso detectado en ese instante.
Emergencia en fase inicial o Conato (Grado I).
Determinada cuando se ha detectado un fuego en sus orígenes o cualquier otra
emergencia de pequeñas magnitudes.
En esta etapa actuará la Brigada de Primera Intervención para controlar el evento y
evitar que la situación pase a Grado II.
36
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
La evacuación en este punto no es necesaria siempre y cuando se asegure la
eficacia para el control del siniestro.
Emergencia sectorial o Parcial (Grado II).
Determinada cuando se ha detectado un incendio o evento adverso de medianas
proporciones.
En esta etapa actuará las Brigadas de Segunda Intervención para controlar el
evento y evitar que la situación pase a Grado III; además se asegurará la presencia
de los respectivos organismos de socorro (Bomberos, Paramédicos o
Policía).
Se aplicará la evacuación del personal de manera parcial del area afectada, pero
si se considera el avance del fuego ir directamente a una evacuación total.
Emergencia General (Grado III).
Determinada cuando el incendio o evento adverso es de grandes proporciones. Se
considera también en este punto los eventos generados por movimientos sísmicos.
En esta etapa actuará los respectivos organismos de socorro, quienes controlarán
la situación, mientras que todo el personal e inclusive las brigadas evacuarán de
manera total las instalaciones.
6.3.
Otros medios de comunicación.
De acuerdo a los disponible y según protocolo como teléfonos y handies.
37
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
7. PROTOCOLOS DE INTERVENCIÓN ANTE EMERGENCIAS
7.1.
Organización y función de las Brigadas
En base a la organización planteada para la estructuración de las Brigadas
de Emergencia, se detallan a continuación las funciones y responsabilidades
de sus respectivos componentes.
Cabe recalcar que en el Flujo de Procedimientos que se describe más adelante, se
encuentra como actor al ,Señor MIGUEL FUENTES quien administrará la
emergencia, especialmente si se notifica Grado II o Grado III; o en su defecto
podrá cumplir esta función a quien delegue la máxima autoridad.
38
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
TABLA 10
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DE LAS BRIGADAS DE EMERGENCIA
·Dominar los contenidos del presente
Plan de Emergencia.
ANTES
JEFE DE
EMERGENCIA
DURANTE
39
·Sugerir a la Dirección de Gestión de
Riesgos,
observaciones
para
rectificaciones, mejoras o cambios
del Plan de Emergencia, en pro
del mejoramiento continuo del
mismo.
·Contar con una persona suplente
que lo sustituya en ausencia del Jefe
de
Emergencia,
capacitarlo
y
mantenerle informado del respectivo
plan.
·Mantener
reuniones
con
las
diferentes brigadas para refrescar
conocimientos del tema (Mínimo tres
veces al año).
·Asistir a las emergencias en sus
grados I, II y III.
·Verificar la autenticidad de la
alarma.
·Evaluar
la
emergencia
para
determinar el grado de la misma y la
respectiva activación del plan
(incendio, inundación, movimiento
sísmico).
·Si es una alarma confirmada, iniciar
los protocolos de emergencia; si es
una alarma falsa, divulgarla entre las
personas. Alertar al personal para
evacuar si el caso lo amerita (Grado
II y II).
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
·Coordinar notificaciones de alerta
con personas dentro de las
oficinas
(Decanato,
Dirección
Gestión de Riegos , especialmente
grado II y III).
·Alertar a organismos de socorro y
otras
instituciones
(Bomberos,
Paramédicos, Policía Nacional, en
Grado II y III). Organizar las
actividades operativas con las
brigadas, para el control de la
emergencia de manera eficiente y
eficaz.
·Asegurarse,
proveerse
de
la
información necesaria para la
gestión de la emergencia.
DESPUÉS
BRIGADA DE
PRIMERA
ATENCIÓN
40
ANTES
·Cuando lleguen los Bomberos
entregará su responsabilidad a este
organismo, les
ayudará
con
información
sobre
el
lugar,
magnitud
del
flagelo,
riesgos
potenciales de explosión y evacuará
el lugar.
·Verificar
la
existencia
de
novedades en las brigadas, para
la toma de decisiones.
·Ordenar el reingreso de las
personas evacuadas, cuando se
haya comprobado que el peligro ha
pasado.
·Coordinar con las
autoridades
respectivas para la rehabilitación y
normal continuidad del trabajo.
·Asegurar el constante conocimiento
sobre la atención de emergencias
en Grado I.
·Reportar a la Dirección de Gestión
de Riesgos, cualquier anomalía que
observe con respecto a los
dispositivos contra incendios
y
evacuación.
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
DURANTE
DESPUÉS
BRIGADA
DE
SEGUNDA
INTERVENCIÓN
ANTES
41
·Asistir
a
las
emergencias
catalogadas como Grado I.
·Usar los extintores sin asumir
riesgos innecesarios para atacar el
fuego incipiente.
·Cortar el suministro eléctrico de ser
necesario.
·En caso de no poder extinguir el
fuego, comunicar a los Bomberos y
evitar su expansión, además de
activar la brigada de segunda
intervención con Grado II.
·Servir de elemento canalizador de la
evacuación y de su concentración en
los puntos de reunión.
·En caso de confirmarse el Grado II,
automáticamente los miembros de
esta brigada, serán parte de la
Brigada de Evacuación, Rescate y
Seguridad.
·Realizar un breve informe por el
Jefe de la intervención.
·Reportar al Jefe de la Emergencia,
cualquier novedad suscitada en
dicho evento.
·Ayudar en cualquier actividad
tendiente a la rehabilitación de la
situación, como son remoción de
escombros, evacuación de bienes,
entre otros aspectos relacionados.
·Conformada
por
tres
grupos
determinados:
Brigada
contra
Incendios, Brigada de Evacuación ±
Rescate y Seguridad; y Brigada de
Primeros Auxilios.
·Tendrán formación específica de los
sistemas de seguridad contra
incendios.
·Informarán constantemente a la
Dirección de Gestión de Riesgos,
sobre los factores de riesgos
existentes en las oficinas.
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
DURANTE
DESPUÉS
·Conocer los medios que dispone el
establecimiento, relativos a los
sistemas de seguridad y saber
emplearlos correctamente.
·Cada grupo de emergencia tendrá
un responsable.
·Los miembros de los equipos deben
ser personas que laboran en
diferentes áreas de la organización.
·Colaborarán con los diferentes
organismos de socorro si no existe
alto peligro.
·El Jefe de Emergencia es el
responsable directo de todos los
equipos de segunda intervención;
dirige todas las operaciones desde el
puesto de mando que se establezca
y coordina las ayudas internas
disponibles
y
las
externas
necesarias.
Cumplirá órdenes dispuestas por el
Jefe de Emergencia Ayudará para
rehabilitar la normalidad del trabajo.
Elaborado por: Ing. GLADIS NARANJO
7.2. Composición de las brigadas.
Las Brigadas de Emergencias del bar LA COBACHA, están conformadas
por 28 personas, distribuidas de la siguiente manera:
Jefe de Brigada:
Brigada Orden y seguridad (color gris):
Brigada Contra-Incendios (color rojo):
Brigada de Evacuación, Rescate y Seguridad (naranja):
Brigada de Primeros Auxilios (color blanco):
Brigada de Comunicación (color violeta):
42
Una persona
Una persona
Una persona
Una persona
Una persona .
Una persona .
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
TABLA 9
CUADRO DE BRIGADAS PARA EMERGENCIAS
ITEM NOMINATIVO
1 B.O.S.
NOMBRE Y APELLIDO
IDENTIFICATIVO
BRIGADA ORDEN Y SEGURIDAD
VICENTE FUENTES
Brazalete color gris
EVACUACIÓN Y RESCATE
ANA DEL ROSARIO
MIRALLAS
2 B.E.R.
3 B.P.A.
Brazalete color naranja
BRIGADA PRIMEROS AUXILIOS
MIGUEL FUENTES
Bazalete color blanco
BRIGADA CONTRA INCENDIOS
JULIANA FUENTES
MIRALLAS
4 B.C.I.
Brazalete color rojo
COMUNICACIÓN
43
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
7.3. Coordinación Interinstitucional.
En caso de necesitar ayuda de otras instituciones o empresas, se detalla en el
siguiente cuadro los diferentes contactos a los cuales se puede acudir.
TABLA 12
CONTACTOS INTERINSTITUCIONALES
INSTITUCIÓN /
DIRECCIÓN
TELÉFONOS
PERSONA DE
EMPRESA
ENLACE
Cuerpo
de
Ing. Patricio
9-1-1
Bomberos
Espinoza
Chimbo
Policía Nacional
9-1-1
SNGR
9-1-1
Lc. Jonathan
García
Cruz Roja
9-1-1
Augusto Zabala
Elaborado por: Ing. GLADIS NARANJO
El principal contacto a tener en cuenta es con la Estación de Bomberos, ya que de
manera directa se pedirá el apoyo en caso de emergencia, especialmente de
Grados II y III.
Por otro lado, fuera de horarios de atención, donde no se encuentran personas
laborando, ni clientes, se precisa seguir el flujo de procedimientos en caso de
incendios horarios de atención.
7.4. Forma de actuación durante la emergencia.
Los procedimientos de actuación en caso de emergencia se detallan de
Siguiente manera:
J. B.
C. O.S.
Jefe de Brigadas
Coordinador Orden y Seguridad
C. C. I.
Coordinador Contra Incendios
C. E. R.
Coordinador Evacuación y Rescate
44
la
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
C. P. A.
Coordinador Primeros Auxilios
X-1
Cuerpo de Bomberos
45
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
FLUJOS DE PROCEDIMIENTOS EN CASO DE INCENDIOS HORARIOS DE
ATENSION.
46
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia






7.5.
Al originarse un incendio o robo, las alarmas instaladas en el bar la
Cobacha.
El Gerente del bar, se comunicarán de inmediato con la central de
emergencia (911) y con la Estación de Bomberos 102. Una vez recibida la
notificación por parte de la Estación de Bomberos, el oficial de guardia o
subalterno tomarán el plano de las instalaciones.
Ya en el lugar y una vez evaluada la situación, Los Bomberos confirmarán la
emergencia, y si es efectiva se comunicará de inmediato con: Señor
Gerente y Jefe de Brigadas.
Se controlará la emergencia considerando la posibilidad de evacuar a todo
el edificio si se trata de una emergencia en Grado II o III.
Es importante que el Jefe de Brigadas prevea la presencia de Policía
Nacional.
Se tiene a continuación el cuadro con los contactos internos:
Actuación de rehabilitación de emergencia.
El cuadro que a continuación se presenta, será aplicado el momento de la
rehabilitación, después de suscitada la emergencia.
TABLA 13
REHABILITACIÓN DESPUÉS DE EMERGENCIAS
Fecha de la Emergencia:
Lugar:
PERSONAS
MATERIALES
Nombre
Persona
Afectada
Lugar de
Traslado
Rehabilitación
Área o
Tratamiento
del Área
Maquinaria
del
Afectada
Afectada
Paciente
Elaborado por: Ing. GLADIS NARANJO
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Nombre de
la Persona
a
Cargo de la
Rehabilitación
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
DEL PERSONAL HERIDO EN LA EMERGENCIA


El personal médico evaluará a la persona herida e informará si es necesario
el traslado a un centro de salud.
Se registrará el nombre del centro de salud que fue internado, a cargo de
qué médico y el tratamiento a seguir.
DE LAS AREAS Y MAQUINA AFECTADA EN LA EMERGENCIA


El personal técnico hará una evaluación de las áreas o maquinarias
afectadas (Ingeniero, Arquitecto o técnico en maquinarias).
El técnico encargado enlistara los daños y los requerimientos para su
respectiva rehabilitación
8. EVACUACIÓN
8.1.
Decisiones de Evacuación.
La decisión de evacuación la tomará el Director de la Escuela de Gestión de
Riesgos o la persona que esté al frente de la emergencia y de acuerdo al evento
adverso.
Para determinar el criterio de la cantidad de personal o área a evacuar será de
acuerdo al grado de emergencia y determinación de actuación.
 Emergencia en fase inicial o Conato (Grado I).
La evacuación en este punto no es necesaria siempre y cuando se asegure
la eficacia en el control del siniestro.
 Emergencia sectorial o Parcial (Grado II).
Se aplicará la evacuación del personal de manera parcial del área u oficinas
más afectadas, pero si se considera el avance del fuego ir
directamente a una evacuación total.
 Emergencia General (Grado III).
La evacuación del personal de la Facultad de Ciencias de la Salud y del Ser
Humano en este punto será inminente, ya que su vida estaría en alto riesgo.
NOTA:
Al originarse una emergencia se tendrá el sonido de las sirenas, momento en el
cual se aplica el procedimiento de atención por parte de las Brigadas de
48
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
Emergencia; posteriormente y si la evaluación así lo determina, se evacuará
cuando el personal escuche la sirena por segunda ocasión.
8.2.
VÍAS DE EVACUACIÓN Y SALIDAS DE EMERGENCIA.
Medio
Única puerta de
Evacuación
Vías de evacuación
Gradas
Zona de Seguridad
Lámpara de Emergencia
TABLA 12
MEDIOS DE EVACUACION
Características
Detalle
Tiene una medida de
Usada
en
caso
de
1.80
evacuación,
según
el
respectivo plan.
Pasillo para
acceso a Tiene
señalización
a
puerta de evacuación, través de flechas, y se
mide 1.5 metros.
seguirá la evacuación
según
mapa
de
evacuación.
Ancho 1.5 metros
Internas,
usadas para
acceso a la salida.
Zona específica en
la Usado como punto de
calle 10 de agosto
reunión para el personal
evacuado.
Se cuenta con lámpara de Se activarán en caso de
emergencia en caso de emergencia cuando el
pedida de energía.
fluido eléctrico ha sido
suspendido.
Colocar Señalización
Señalización
En caso de oscuridad
Fluorescente.
tienen la característica
fotoluminiscencia,
para
poder ser observadas en
la evacuación.
Elaborado por: Ing. GLADIS NARANJO
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BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
8.3.
Procedimientos a seguir para la evacuación del personal.
Cuando suene la segunda alarma para la evacuación del local :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Mantenga la calma.
Suspenda cualquier actividad que pueda ser peligrosa.
Siga las instrucciones.
Ayude a las personas con capacidades especiales.
Abandone la zona de un modo ordenado. Cierre las puertas pero no con Llave (En
caso de movimiento sísmico no cierre las puertas).
Use las Salidas de Emergencia establecidas previamente.
Aléjese de la estructura. Vaya directamente al punto de encuentro (según mapa
establecido). Preséntese ante el Jefe de evacuación para hacer un recuento del
personal.
No bloquee la calle o las vías de acceso.
Permanezca en el punto de encuentro hasta que se le dé otra indicación.
En caso de incendio:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Mantenga la calma.
Llame al Departamento de Bomberos 102/ 2980104.
Si se trata de un incendio pequeño, trate de extinguirlo con el tipo de extintor
apropiado o por otros medios. No ponga en peligro su seguridad personal.
No permita que el fuego se interponga entre usted y la salida.
Desconecte el equipo eléctrico si está en llamas y si no fuese peligroso hacerlo.
Notifíquelo al Director de la Escuela de Gestión de Riesgos y al Jefe de
evacuación si fuese posible.
Evacue la instalación si no puede extinguir el fuego. Ayude a las personas con
capacidades especiales.
No rompa las ventanas.
No abra las puertas que estén calientes (antes de abrir una puerta toque la, perilla
si está caliente o hay humo visible, no la abra).
No intente salvar sus pertenencias personales.
Diríjase inmediatamente al punto de reunión.
No regrese a la zona afectada hasta que se lo permitan las autoridades a cargo.
No propague rumores.
TIEMPO DE SALIDA
El tiempo considerado para la evacuación, está dado según la siguiente fórmula:
50
BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
DONDE:
DONDE:
TS= Tiempo de salida
N=
Número de personas
A=
Ancho de salidas
D=
Distancia total
K=
Constante Exp. 1.3 personas / mseg.
V=
Velocidad
desplazamiento
0.6
m/seg.
DESARROLLO:
⁄
⁄
TS= 2 minutos por piso (Tiempo máximo de salida desde el puesto de trabajo más
alejado.
ANEXO: Se adjunta Plano de Evacuación.
9. PROCEDIMIENTOS PARA LA IMPLANTACIÓN DEL PLAN DE EMERGENCIA
En bar la Cobacha se tiene instalado el siguiente sistema de señalización:
Se encuentran colocados diferentes rótulos con el respectivo pictograma de
prohibición.
Estos letreros han sido ubicados en los distintas áreas pertenecientes al bar ya
que por la carga combustible que se tiene y que ya se la describió, es preciso.
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BAR CAFETERIA LA COBACHA
Plan de Emergencia
En 2 puntos se encuentran ubicados extintores, con su respectiva rotulo
identificativo.
Se debe recomendar que los extintores deben ser colocados a una altura de 1.50
además de estar colocado cerca de la puerta de ingreso (visible).
En lo referente a evacuación, se encuentran ubicados: Salida de Emergencia;
distribuidos de tal manera que conduzcan a las personas por el pasillo
preestablecido en el presente plan, hacia la puerta de emergencia.
De igual manera la puerta debe ser rotulada como puerta de emergencia. En otra
etapa se encuentra la elaboración de trípticos y afiches, con información resumida
del Plan de emergencia, estos permitirán socializar constantemente los elementos
básicos del Plan.
9.1. Cursos Prácticos y Simulacros
En este punto se establece llevar a cabo las siguientes actividades.







52
Curso de conformación y brigadas de Brigadas y Plan de Emergencia, 5
horas (Brigadistas).
Curso de técnicas de evacuación y Trasporte de víctimas, 5 horas
(Brigadistas)
Técnicas de Rescate y Seguridad, 8 horas (Brigadistas)
Curso de Prevención y Control de Incendios, 8 horas (Brigadistas)
Curso de Primeros Auxilios Básico, 16 horas (Brigadistas)
Socialización de Plan de emergencia y manejo de extintores, 3 horas por
cada grupo (Todo el personal).
Dos simulacros para el presente año.
Nº Actividades
TABLA 13
CRONOGRAMA IMPLANTACION PLAN DE EMERGENCIA 2016 BAR
CAFETERIA LA COBACHA
Marzo
Agosto
Septiembre Octubre
Responsables
Noviembre
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1
1
2
3
4
5
6
Diseño de afiches y trípticos
para socialización del Plan de
Emergencia
Socialización del Plan de
Emergencia y manejo de
extintores
Curso de Conformación de
Brigadas y Planes de
Emergencia
Curso de Técnicas de
Evacuación y Transporte de
Víctimas
Técnicas de
Rescate y
Seguridad
Curso de Prevención y Control
de Incendios
7
8
9
Curso Primeros Auxilios
Básicos
Ejercicio de simulación
Primer simulacro
Gerente
Gerente
Tecnico
Responsable
Cruz roja
Policia
Nacional
Bomberos
Centro de
Salud Chimbo
Gerente
Gerente
2
3
Dic.
4
1
2
10
Segundo Ejercicio de
Gerente
simulación
11 Segundo Simulacro
Gerente
Elaborado por: Ing. GLADIS NARANJO
Notas:
 Los cursos serán coordinados por la Gerencia
 Se usará el local del bar.
PLAN DE EMERGENCIA
BAR LA COBACHA
Elaboración:
Ing. GLADIS NARANJO
MAPA DE EVACUACION