Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Información general de la asignatura Ficha de identificación Nombre de la asignatura Farmacología en nutrición Semestre Horas de estudio 80 Cuarto Claves de la asignatura Nutrición Aplicada TSU: 34152422 LIC: 33152421 Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 1 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Índice Presentación de la asignatura ................................................. 3 Temario ................................................................................... 5 Propósito ................................................................................. 7 Competencias a desarrollar .................................................... 7 Metodología de trabajo ........................................................... 9 Evaluación ............................................................................. 11 Para saber más ..................................................................... 12 Fuentes de consulta .............................................................. 16 Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 2 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Presentación de la asignatura Te damos la más cordial bienvenida a la asignatura de Farmacología en nutrición La asignatura de Farmacología en nutrición permite que el nutriólogo (a) en su praxis habitual identifique los diferentes tipos de fármacos para cada patología o evento médico, facilitando encontrar la relación con los procesos metabólicos para conocer el efecto e interacción de los medicamentos sobre los alimentos y el estado de nutrición a fin de prevenir efectos carenciales. Se ubica en el segundo Módulo de formación, en el cuarto semestre, y tiene relación con la asignatura de Bromatología y Técnicas culinarias, por la relación que guarda en su interacción con los alimentos; así como también se relaciona con la asignaturas de Fisiopatología I, II y III para aplicar el conocimiento en los diversos tratamientos que reciben los pacientes. Está asignatura contribuye al perfil de egreso del nutriólogo en dominar las bases teóricas de la farmacología para que el nutriólogo desarrollar un ejercicio profesional de tal manera que otorgue un tratamiento dietético que prevenga las consecuencias derivadas de la interacción fármaco - nutrimento que pongan en riesgo el estado de nutrición y/o efectos carenciales, con un proceder bioético. Así mismo, la asignatura está conformada por 3 unidades. En la unidad 1. Introducción a la farmacología se estudiará el origen y la evolución de la farmacología, los conceptos indispensables para entender el lenguaje técnico, así como las vías de acceso de la ministración de fármacos y su metabolismo, en la unidad 2. Nutrición y Farmacoterapia se revisará la interacción; fármaco – nutrimento en los sistemas del organismo más relacionados con la nutrición, que incluye ; los fármacos, su uso, su mecanismo de acción y sus implicaciones nutricionales, para poder concluir con las acciones que debe realizar del nutriólogo y en la unidad 3. Implicación del profesional de la nutrición, se analizan los puntos importantes del quehacer del nutriólogo, es decir las implicaciones Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 3 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura clínicas de la interacción fármaco- nutrimento, su prevención y la promoción a la salud, la legislación de fármacos y suplementos nutricionales. Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 4 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Temario 1.1. Historia y evolución de la farmacología 1.2 Conceptos básicos 1.3 Relación farmacología y la nutrición Unidad 1. Introducción a la farmacología 1.3.1 Vías de acceso 1.3.2 Mecanismos de acción 1.3.3 metabolismo de los fármacos 1.4 Acción del fármaco 1.4.1 Sistema LADME 1.4.2 Farmacodinamia 1.4.3 interacción medicamento-alimento 1.4.4 Interacción alimento-medicamento 1.4.5 Reacciones adversas a medicamentos Unidad 2. Nutrición y farmacoterapia 2.1 Interacción fármaco – nutrimento del sistema gastrointestinal 2.1.1 Caso clínico de sistema gastrointestinal Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 5 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura 2.2 Interacción fármaco- nutrimento del Sistema Endocrino 2.2.1 Caso clínico de Sistema Endocrino 2.3 Interacción fármaco- nutrimento del Sistema Cardiovascular 2.3.1 Caso clínico de sistema cardiovascular 2.4 Interacción fármaco- nutrimento del Sistema inmunológico 2.4.1. Caso clínico sistema inmunológico 2.5 Interacción fármaco- nutrimento del Sistema nervioso central 2.5.1. Caso clínico del sistema nervioso 2.6 Interacción fármaco- nutrimento de fármacos Antiinfecciosos 2.6.1 Caso clínico de fármacos antibióticos Unidad 3. Intervención del profesional de la nutrición 3.1 Repercusiones clínicas de la interacción fármaco – alimento 3.1.1 Repercusiones clínicas de la farmacocinética 3.1.2 Repercusiones clínicas de la Farmacodinamia 3.1.3 Acciones del nutriólogo 3.1.4 Caso clínico 3.2 Prevención y promoción a la salud 3.3 Alimentos más frecuentes que intervienen en la interacción con los fármacos 3.3.1 Tablas de consulta de alimentos Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 6 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Propósito El propósito de esta asignatura comprende en que los alumnos relacionarán las interacciones fármaco – nutrimento por medio del análisis de casos clínicos para prevenir las consecuencias no deseadas de las interacciones fármaco – nutrimento. Competencias a desarrollar Competencia general Analiza la farmacología en nutrición, relacionando la interacción fármaco-nutrimento en los sistemas del organismo, para brindar un tratamiento nutricional al paciente a con las patologías o eventos médicos, evitando daños en la salud Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 7 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Competencias específicas Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Identifica los fundamentos de la farmacología en nutrición, por medio de bases histórica-conceptuales y metabólicas en el organismo, para analizar la acción en el cuerpo humano Asocia la relación de la interacción del fármaco-nutrimento, a través de los efectos no deseables en los sistemas del organismo, para establecer acciones del nutriólogo en el tratamiento nutricional. Analiza la intervención responsable del nutriólogo, identificando los riesgos farmacológicos, para promover el mejor efecto de los medicamentos sin afectar el estado de nutrición y/o prevenir efectos carenciales. Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 8 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Metodología de trabajo Cuentas con diferentes herramientas en el aula, mismas que te podrán guiar en el proceso de aprendizaje; éstas son: Foro de Dudas y consultas. En él podrás plasmar todas las inquietudes y cuestionamientos que te vayan surgiendo al momento de consultar los contenidos nucleares (materiales por unidad), así como al realizar las actividades y evidencia de aprendizaje. Tu docente en línea también podrá realizarte un diagnóstico de todos los conocimientos, relacionados con la asignatura, con los que cuentas, o bien, organizar equipos de trabajo si se requiere realizar una actividad en equipo con tus compañeros(as). Planeación didáctica del docente en línea. Este espacio fue diseñado para que el docente en línea pueda plasmar y comunicar tanto las actividades determinadas para esta asignatura como las complementarias; éstas últimas te aportarán elementos para alcanzar la competencia específica, es decir, tu objetivo por unidad. Es importante mencionar que deberás estar al pendiente de este espacio, porque el docente en línea puede comunicarse contigo y atender contingencias o problemáticas que vayan surgiendo en el semestre. Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 9 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Asimismo, te comunicará el diseño de cada una de las actividades que contribuirán a tu aprendizaje y asignar fechas de entrega, y que finalmente autogestiones tú tiempo requerido para esta asignatura, otra de las funciones de este espacio es que también te puede enviar material extra de consulta. Autorreflexiones Por otro lado, cuentas con la actividad de Autorreflexiones, misma que podrás realizar mediante dos herramientas en el aula, un foro de consulta y una tarea. El docente en línea te formulará preguntas detonadoras en el foro para generarte una reflexión respecto a lo revisado en cada unidad, reflexión que podrás plasmar a través de un documento que, a su vez, podrás subir en la herramienta de tarea con el mismo nombre. Asignación a cargo del docente en línea Asimismo, cuentas con la pestaña de Asignación a cargo del docente en línea, en la cual podrás encontrar, debidamente configuradas, herramientas de tareas, cuyo número corresponderá al número de unidades determinadas por esta asignatura. En estas herramientas deberás subir las respuestas de las actividades complementarias determinadas y comunicadas por tu docente en línea mediante el foro de Planeación didáctica del docente en línea, y te permitirán abarcar conocimientos y habilidades para alcanzar las competencias establecidas en la asignatura. Contenidos nucleares Por último, no olvides consultar los contenidos nucleares que fueron seleccionados, determinados y desarrollados por un equipo docente para cada unidad, ya que estos contenidos nucleares son el conocimiento mínimo que debes aprender para poder realizar las actividades mencionadas anteriormente y así concluir con éxito la asignatura Desarrollo sustentable. ¡No dejes de hacerlo! Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 10 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Evaluación Para acreditar la asignatura se espera la participación responsable y activa del estudiante, contando con el acompañamiento y comunicación estrecha con su docente en línea, quien, a través de la retroalimentación permanente, podrá evaluar de manera objetiva su desempeño. En este contexto, la retroalimentación permanente es fundamental para promover el aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo. Es requisito indispensable la entrega oportuna de cada una de las tareas, actividades y evidencias, así como la participación en foros y demás actividades programadas en cada una de las unidades y conforme a las indicaciones dadas. Las rúbricas establecidas para cada actividad contienen los criterios y lineamientos para realizarlas, por lo que es importante que el (la) estudiante las revise antes de elaborar sus actividades. A continuación se presenta el esquema general de evaluación. Esquema de evaluación Actividades colaborativas 10% Actividades individuales 30% Evidencia de aprendizaje 40% Autorreflexiones 10% Instrumentos y técnicas de evaluación propuestas por el docente en línea 10% Evaluación continua E-portafolio Asignación a cargo del docente CALIFICACIÓN FINAL 100% Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 11 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Para saber más Datos del video Guerra R. (2016) Variantes Fisiológicas de la Farmacocinetica y Farmacodinamia. INEMEC. [Video] Disponible en: https://youtu.be/64gzEseIkCk Datos del video (2013) Tema 7. FARMACODINÁMICA; mecanismos generales de acción de los fármacos. [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=tiUaECK_IPM&feat ure=youtu.be Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 12 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura (2012) Tema 6. Vías de administración de fármacos. [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=G6yM39mZCBw&fe ature=youtu.be Interacción medicamento alimento. [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=n_tFbriyDAM Interacción fármacos-alimentos (a partir del minuto 25). [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=qSFnmqIAF9g Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 13 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura PROFECO (2014) ¿Que son los suplementos alimenticios? ("Revista del Consumidor TV" 2.3) [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=L28wqAklgKE Acuerdo por el que se determinan las plantas prohibidas o permitidas para tés, infusiones y aceites vegetales comestibles. Disponible en: goo.gl/n6J657 Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 14 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Calvo V. Planas M. (2008) Interrelación entre fármacos y nutrientes en situaciones fisiopatología determinadas. Barcelona: Glosa https://books.google.com.mx/books?id=FN47YzVMPN AC&pg=PA15&dq=farmacolog%C3%ADa+de+la+nutric ion&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwio5H81YjRAhUGilQKHceVBfoQ6AEINzAD#v=onepage&q =farmacolog%C3%ADa%20de%20la%20nutricion&f=fa lse Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 15 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Fuentes de consulta Básicas Agustín Miguez Burgos. (2009). Vías de administración de fármacos en urgencias y emergencias. Portal médico, 23, pp 231-230. Araujo López D. (2014). Fármaco nutrimento-interacción insuficientemente considerada. Rev Esp Med Quir. 19, 244-250. Clavo Hernández V. (2009). Farmacia Hospitalaria. Med Int, 33, 51-58. Cordón Arrivillaga K. (2009). Interacción entre los fármacos y los nutrientes. Universidad Cortez Gallardo V. (2004). Farmacognosia, breve historia de sus origenes y su7 relación con otras ciencias. Rev Biomed, 15, 123- 136. 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Acta Pediatr Mex 30(1),pp 23-30. Mestres, Duran. (2013). Farmacología en Nutrición. México DF: Medico Panamericana. Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 16 Farmacología en nutrición Información general de la asignatura Nelson J. (2012) Manual de la clínica Mayo. Dietética y nutrición. Ed Elsevier Palmero D (2013) Reacciones adversas a medicamentos en pacientes crónicos. Med Buenos Aires. 27 pp 111-121 Piñeiro Corrales G. (2009). Interaccion fármaco-nutrientes en patología en patología neurológica. Nutr Hosp Suplementos. 2, 89-105. Samano M. (2011). Interacción Alimento medicamento. Sistema Nacional de Salud, 35, 312. Vademecum de especialidades farmacéuticas del CGCOF 2005. Viviant V. (2003). Importancia de la interacción fármaco- nutriente.Nutriinfo.com, 1-22. Wagner JG. (2009). Pharmacokinetics for the Pharmaceutical Scientist. Lancaster: Technomic Publishing Company. COFEPRIS (s.f.) Marco jurídico para suplementos alimenticios. 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