Practica 2: Concentración de una solución orgánica Sí ¿La alimentación y el tanque del evaporador están limpios? no ¿El evaporador está funcionando? Preparar la solución orgánica Lavar el evaporador no Sí Verter agua por la boquilla de alimentación y posterior mente abrir la llave de vaciado. Repetir lo anterior hasta que el agua salga limpia del evaporador. Llenar una probeta de 250 ml con jugo de mango jumex Datos reportados en la tabla 1. Enfriar en baño de hielo el concentrado hasta que este alcance una temperatura de 22ºC. Llenar una probeta de 250 ml con concentrado Al jugo contenido en la bureta determinar la temperatura, densidad y los grados Brix. Recolectar el concentrado que sale del evaporador en un vaso de precipitado de 4000 ml y con ayuda de un termómetro determinar su Medir 7 litros de jugo Jumex con ayuda de una probeta de 2 litros y verterlos en la boquilla de alimentación y cierre esta. Al transcurrir 45 min se detiene el proceso. Vigilar la presión del vapor (5 lbsf) que entra al intercambiador, si esta cambia regularla con ayuda de la válvula de paso de vapor. Iniciar el proceso Encender la bomba de vacío , la caldera y abrir la llave de paso de agua fría del intercambiador de calor, aplicar vacío hasta alcanzar la presión preestablecida. Introducir vapor al sistema de tal manera que se mantengan constantes los flujos, temperaturas y presiones correspondientes a la práctica. temperatura Al concentrado contenido en la bureta determinar la densidad y los grados Brix. Registrar los datos obtenidos en la tabla 1 de resultados. Lavar el material utilizado en esta práctica y enjuagar con agua, la boquilla de alimentación y el tanque del evaporador. Preparación del equipo Fin del proceso.
