Recetas: 80 ¡Nos gusta comer en casa! Y cuando tiene que ser fuera, nos gusta comer como en casa. Recetas sin complicaciones con ingredientes básicos como arroz, pollo, huevos y legumbres que gustan a todos. Entrantes y ensaladas 3 Ensalada de arroz con mayonesa INGREDIENTES PREPARACIÓN Cocción de arroz Cocción de arroz - 1000 g de agua - 1 cucharada de sal 1. Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo, ponga el arroz y programe 20 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y aclare el arroz con agua fría. Deje escurrir y ponga en una ensaladera grande. Vacíe y - 20 g de aceite de oliva - 300 g de arroz vaporizado Ensalada - 6 o 8 hojas de lechuga romana en 2-3 trozos - 500 g de agua - 2 zanahorias (aprox. 150 g) en trozos - 1 o 2 tomates maduros pelados y cortados en dados - 100 g de mayonesa - 130 g de aceitunas rellenas de anchoa Ensalada 2. Ponga en el vaso las hojas de lechuga y el agua y trocee 10 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo, deje escurrir la lechuga y póngala con el arroz. 3. Ponga las zanahorias en el vaso y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en la ensaladera junto con el arroz y la lechuga. 4. Añada a la ensaladera los tomates, la mayonesa, las aceitunas y el atún. Mezcle con la espátula, decore con los huevos y sirva. - 2 latas de atún en aceite de oliva (aprox. 160 g) - 2 huevos duros cortados en cuartos o en rodajas 10 min. 30 min. Facil 4 6 Ensalada de pimientos y pollo con almendras INGREDIENTES PREPARACIÓN - 300 g de agua 1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los pimientos, tape y programe 15 min/Varoma/vel 1. 2. Coloque la bandeja Varoma con las tiras de pollo espolvoreadas con la sal y la pimienta y riegue con el aceite. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga en una fuente los pimientos y las tiras de pollo. Añada los tomates «cherry». Vacíe el vaso. - 500 g de pimientos rojos en tiras - 400 g de contramuslos de pollo (sin piel ni huesos) cortados en tiras - 2 pellizcos de sal - 1 o 2 pellizcos de pimienta molida - 1 chorrito de aceite de oliva - 100 g de tomates cherry en mitades Vinagreta de mostaza - 15 g de zumo de limón - 1 cucharadita de sal - 1 diente de ajo - 3 o 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) - 10 g de mostaza de Dijon - 50 g de aceite de oliva virgen extra Vinagreta de mostaza 3. Ponga en el vaso el zumo de limón, la sal, el diente de ajo, el perejil, la mostaza y el aceite y triture 15 seg/vel 10. Vierta la vinagreta de mostaza sobre la ensalada, añada las almendras y VARIANTES Puede usar pechuga de pavo en vez de pollo. SUGERENCIA Si quiere tomarlo como plato único, puede añadir legumbres cocidas (garbanzos, judías, lentejas). - 30 g de almendras fritas 15 min. 40 min. Facil 5 4 Pudin de guisantes y zanahorias INGREDIENTES PREPARACIÓN - 150 g de queso de bola 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 5. Retire a un bol grande y reserve. 2. Ponga en el vaso el agua, introduzca el cestillo y ponga el arroz. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las zanahorias y los guisantes. Espolvoree con la sal y tape el Varoma. Programe 20 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso. Ponga las verduras y el arroz en el bol junto con el queso, mezcle con la espátula y - 800 g de agua - 200 g de arroz de grano redondo - 300 g de zanahoria en dados de 1x1 cm - 300 g de guisantes (frescos o congelados) - 1 pellizco de sal - 1 cucharadita de mantequilla - 6 huevos - 200 g de nata (35% de grasa) - 1 pellizco de pimienta negra molida 3. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de «cake »(de 1,5 litros de capacidad) y fórrelo cruzando 2 tiras de papel de hornear. Vierta la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde. 4. Ponga en el vaso los huevos, la nata y la pimienta y bata 15 seg/vel 5. Vierta el contenido del vaso en el molde sobre el arroz. 5. Hornee durante 40-45 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y sirva. SUGERENCIA Sirva este pudin con salsa de tomate. VARIANTES Puede hacer el pudin para aprovechar verduras y arroz cocidos que le hayan sobrado de otra preparación. 20 min. 1 h. 20 min. 6 Facil 8 Huevos escalfados con pisto de anchoas y aceitunas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 6 huevos 1. Corte un cuadrado de film transparente y pincélelo con aceite. Colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Casque 1 huevo dentro y cierre el saquito con un tira de film transparente o con una banda elástica. Repita la operación con los 5 huevos restantes, colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. - 200 g de calabacín (sin piel y sin semillas) en trozos - 3 dientes de ajo - 1 o 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas) - 300 g de cebolla en cuartos - 300 g de pimiento rojo en trozos - 100 g de aceite de oliva - 300 g de salsa de tomate - 100 g de filetes de anchoa en aceite (escurridos y en trozos) - 6 o 8 aceitunas negras - 6 o 8 aceitunas verdes - 1 pellizco de pimienta molida 15 min. 2. Ponga el calabacín en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. 3. Ponga en el vaso los ajos, el perejil, la cebolla y el pimiento y trocee 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 4. Añada el calabacín troceado reservado y el aceite y rehogue 20 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Añada la salsa de tomate y las anchoas. Sitúe el Varoma en su posición y programe 8 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire el Varoma. Distribuya el pisto en 6 platos, coloque encima 1 huevo y decore con las aceitunas. Espolvoree con la pimienta y sirva. 45 min. Facil 7 6 Berenjenas rellenas con huevo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 2 berenjenas grandes (con piel) - 600 g de agua 1. Retire el pedúnculo de las berenjenas y córtelas longitudinalmente por la mitad. Retire la pulpa dejando aprox. 1 cm de grosor (sin agujerear la piel) y reserve. - 1 diente de ajo - 15 o 20 g de tomates deshidratados 2. Reparta las berenjenas (con el corte hacia abajo) entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve. 3. Ponga 400 g de agua en el vaso y sitúe el Varoma en su posición. Programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Vacíe el vaso. - 2 o 3 filetes de anchoa en aceite - 1 cucharadita de orégano seco - 50 g de aceite de oliva - 70 g de cebolla en trozos pequeños - 70 g de pimiento verde en trozos pequeños - 1 cucharadita de alcaparras - 1 pellizco de pimienta molida - 1 pellizco de pimienta de Cayena molida - 200 g de tomate triturado en conserva - 4 huevos (M) - 4 pellizcos de sal en escamas 4. Ponga en el vaso el ajo, los tomates secos, las anchoas y el orégano y pique 8 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 5. Agregue el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, trocee la pulpa de las berenjenas. 6. Añada la pulpa de berenjena troceada, la cebolla, el pimiento, las alcaparras, las pimientas y el tomate. Sofría 15 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. Retire a un bol y reserve. 7. Forre la bandeja Varoma con papel de hornear humedecido, colóquela en el recipiente Varoma y ponga las mitades de berenjena con el corte hacia arriba. Ponga en cada hueco 1 cucharada del sofrito bien extendida (reserve el resto) y casque 1 huevo dentro. Tape el Varoma. 8. Ponga en el vaso 200 g de agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 2. 9. Reparta el sofrito en 4 platos, coloque encima cada mitad de berenjena y espolvoree los huevos con la sal en escamas. SUGERENCIA Puede decorar cada mitad de berenjena con una ramita de albahaca o con algunas alcaparras. 10 min. 1 h. Media 8 4 Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento INGREDIENTES PREPARACIÓN - 100 g de cebolla en cuartos - 100 g de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1. 2. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas y ½ cucharadita de sal. Sofría 15 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. Retire la mariposa, vierta las patatas en un bol y reserve. - 600 g de patatas cortadas en rodajas finas (aprox. 5 mm) - 1 cucharadita de sal - 6 huevos - 6 lonchas de jamón de York (aprox.150 g) - 6 lonchas de queso (aprox.150 g) - 70 o 80 g de pimientos rojos asados en tiras 3. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear. 4. Ponga en el vaso los huevos y la sal y bata 10 seg/vel 3. Vierta en el bol con las patatas, mezcle y vierta sobre la bandeja preparada. Alise con la espátula para que quede una superficie 5. Hornee durante 7-8 minutos (180°C). Retire la bandeja y ponga la temperatura del horno a 250ºC con grill. 6. Coloque encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso. Por último, ponga los pimientos a lo largo de uno de los extremos más estrechos. Con ayuda del papel de hornear, enrolle la tortilla comenzando por donde está el pimiento, apretando bien. 7. Introduzca el rollo en el horno (250ºC con grill) durante 510 minutos para que se dore. Retire del horno, deje templar y corte en rodajas. Sirva acompañado de ensalada verde, tomates 20 min. 50 min. Media 9 8 Ensalada de pollo y pomelo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 500 g de agua 1. Ponga en el vaso el agua y las hojas de apio. Introduzca el cestillo con la pechuga de pollo y programe 15 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo. Vacíe el vaso. - 4 o 5 hojas de apio - 300 o 350 g de pechuga de pollo en dados (aprox. 3x3 cm) - 4 hojas de lechuga - 2 pomelos pelados a vivo, en gajos - 1 tallo de apio en trozos de 2-3 cm - 1 manzana verde pelada y en cuartos - 50 g de aceite de oliva virgen extra 2. Coloque en una fuente las hojas de lechuga y reparta encima el pomelo y el pollo. Reserve. 3. Ponga en el vaso el apio y la manzana y trocee 2 seg/vel 4. Retire sobre las hojas de lechuga. 4. Ponga en el vaso el aceite, el vinagre y el curry y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta la vinagreta de «curry» sobre las hojas de lechuga - 20 g de vinagre - 1 cucharadita de curry en polvo 15 min. 30 min. Facil 10 4 Ensalada especiada de garbanzos INGREDIENTES PREPARACIÓN - 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) 1. Lave en el cestillo los garbanzos y escúrralos bien. Corte aprox. 50 g de cebolla en juliana y póngala junto con los garbanzos escurridos y el tomate en una ensaladera. - 200 g de cebolla - 400 g de tomate maduro pelado y cortado en dados - 2 dientes de ajo - 1/2 cucharadita de comino molido - 1 pellizco de pimienta de Cayena 2. Ponga en el vaso 150 g de cebolla, los ajos, el comino, la cayena, el aceite de oliva, el perejil, el cilantro, la sal y el zumo de limón. Trocee 3 seg/vel 5. Vierta en la ensaladera y remueva bien. Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 15 minutos antes de servir. - 60 g de aceite de oliva - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) - 6 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) - 1 cucharadita de sal - 1 cucharada de zumo de limón 10 min. 25 min. Facil 11 6 Ensalada de arroz, setas y bonito INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1200 g de agua 1. Ponga en el vaso el agua y 2 cucharaditas de sal. Introduzca el cestillo con el arroz. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las setas. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, bata los huevos con la pimienta y ½ cucharadita de sal. En la sartén, haga una tortilla francesa y reserve. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y enfríe el arroz bajo el chorro de agua. Viértalo en una fuente amplia, espolvoree con ½ cucharadita de sal y riegue con un chorrito de aceite de oliva. Vacíe el vaso. - 3,5 cucharaditas de sal - 300 g de arroz de grano redondo - 600 g de setas congeladas variadas (sin descongelar) - 3 huevos - 1 pellizco de pimienta molida - 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir) - 1 diente de ajo - 200 g de bonito al natural en conserva 2. Ponga en el vaso el aceite y el ajo y pique 2 seg/vel 7. 3. Añada las setas reservadas y ½ cucharadita de sal y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta las setas sobre el arroz y añada la tortilla cortada en tiras y el bonito en trozos. Espolvoree con el perejil picado, riegue con un chorrito de aceite de oliva y sirva. (escurrido) - 2 cucharadas de perejil fresco picado 15 min. 30 min. Facil 12 6 Huevos gratinados INGREDIENTES PREPARACIÓN - 8 huevos duros 1. Corte los huevos duros por la mitad y reserve las claras y las yemas por separado. 2. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire y reserve. 3. Ponga en el vaso las yemas, el atún y el tomate frito y triture 6 seg/vel 6. Vierta la mezcla en una fuente de horno de aprox. 20x30 cm y alísela con la espátula. Ponga encima las claras con la parte lisa hacia arriba y presione suavemente. - 50 g de queso parmesano - 170 g de atún al natural en conserva (escurrido) - 240 g de tomate frito - 10 g de aceite de oliva - 40 g de mantequilla - 40 o 50 g de cebolla - 40 g de harina - 400 g de leche - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta negra molida - 1 pellizco de nuez moscada 4. Precaliente el horno a 225°C con grill. 5. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1. 6. Añada la harina y rehogue 2 min/120°C/vel 1. 7. Incorpore la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta la salsa del vaso« »por encima de los huevos y espolvoree con el parmesano rallado reservado. 8. Gratine en el horno a 225°C con grill durante 5 minutos, teniendo precaución de que no se queme. Retire del horno y sirva inmediatamente. 15 min. 20 min. Facil 13 8 Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate INGREDIENTES PREPARACIÓN - 200 g de lentejas castellanas secas 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Cúbralas con agua y deje en remojo durante 4 horas. 2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, aclare las lentejas en el cestillo debajo del grifo y deje escurrir. Vierta en un bol grande y - 50 g de cebolla en trozos - 25 g de aceite de oliva virgen extra - 800 g de agua - 1,5 cucharaditas de sal - 125 g de mozzarella fresca en trozos - 150 g de tomate en trozos - 100 g de corazones de alcachofa en aceite - 50 g de aceitunas negras sin hueso - 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas, limpias y secas) 10 min. 3. Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo con las lentejas aclaradas y escurridas y programe 25 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta las lentejas en el bol junto con la cebolla. Deje enfriar (aprox. 4. Añada al bol la «mozzarella», el tomate, los corazones de alcachofa, las aceitunas y las hojas de albahaca. Espolvoree con ½ cucharadita de sal, mezcle y sirva. VARIANTES Versión rápida: omita el remojo y prepare la receta con 400 g de lentejas cocidas (en conserva). Lávelas y escúrralas en el cestillo mientras sofríe la cebolla. Una vez retirada la cebolla del vaso, ponga el agua, introduzca el cestillo con las lentejas escurridas y programe 15 min/100ºC/vel 4. 5 h. Facil 14 6 Huevos rellenos de quesitos, cebolleta y apio INGREDIENTES PREPARACIÓN - 6 huevos duros 1. Corte los huevos duros por la mitad a lo largo y reserve las claras y las yemas por separado. 2. Ponga en el vaso la cebolleta, las hojas de apio y el perejil. Pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. - 20 g de cebolleta - 10 g de hojas de apio - 10 g de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas) - 50 g de nata - 2 quesitos en porciones - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 50 g de harina - 2 huevos batidos - 50 g de pan rallado - 300 o 400 g de aceite para freír 30 min. 3. Añada las yemas reservadas, la nata, los quesitos, la sal y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 4. Rellene con esta mezcla las claras reservadas. 4. Pase los huevos rellenos primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. En un cazo pequeño, fríalos de uno en uno en el aceite caliente y escurra sobre papel de cocina. Sirva recién fritos o a temperatura ambiente. SUGERENCIA Puede acompañar con ensalada de brotes tiernos. 30 min. Media 15 4 Tortilla de patatas con chorizo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm) 1. Ponga en el vaso las patatas y el agua y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón. - 700 g de agua - 200 g de cebolla en cuartos - 300 g de aceite de oliva - 8 huevos tamaño M (o 6 tamaño L) - 1 sobre de levadura química en polvo (15 g) - 1 cucharadita de sal - 1 diente de ajo picado - 100 o 120 g de chorizo cortado en rodajas 2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso. 3. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y sofría 8 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 4. Incorpore la patata aclarada y escurrida y programe 16 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otra preparación). Después, viértalas en un bol. 5. Ponga en el vaso los huevos, la levadura y la sal y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcle con la espátula. 6. Ponga a calentar una sartén con 2-3 cucharadas del aceite reservado y fría ligeramente el ajo y el chorizo. Añádalos al bol con las patatas y mezcle. 7. En la misma sartén, cuaje la tortilla a su gusto dorándola por los dos lados. Coloque en un plato, corte en porciones y sirva. 20 min. 45 min. Media 16 8 Tortilla de bacalao y puerros INGREDIENTES PREPARACIÓN - 80 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén) - 4 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120°C/vel 1. 2. Incorpore el bacalao y sofría 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el líquido de cocción. Deje templar el bacalao, desmenúcelo para quitar las espinas y reserve. - 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado en trozos (sin piel ni espinas) - 350 g de puerro cortado en rodajas - 6 huevos - 2 pellizcos de pimienta negra molida 3. Ponga en el vaso el líquido de cocción del bacalao y el puerro y trocee 3 seg/vel 5. Retire el cubilete y programe 12 min/Varoma/Giro Izquierda/vel 1. Vierta en el cestillo para escurrir los puerros (deseche el líquido). 4. Ponga en el vaso los huevos y la pimienta y bata 5 seg/vel 3. 5. Añada los puerros escurridos y el bacalao desmenuzado y mezcle 3 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula. 6. Cuaje la tortilla por ambos lados en una sartén bien caliente engrasada con aceite. Sirva caliente, templado o fría. 20 min. 30 min. Facil 17 4 Tortilla paisana INGREDIENTES PREPARACIÓN - 300 g de patata en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm) 1. Ponga en el vaso la patata, la zanahoria y 500 g de agua. Trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo para escurrir las verduras (si quedase algún trozo muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclárelas bajo el grifo hasta que el agua salga limpia. - 80 g de zanahoria en rodajas de 2 cm - 570 g de agua 2. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y 50 g de aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel Cuchara. - 100 g de cebolleta - 50 g de pimiento verde - 50 g de pimiento rojo 60 g de aceite de oliva 100 g de guisantes congelados 1 cucharadita de sal 5 huevos (M) - 1 diente de ajo picado - 70 g de jamón curado, en dados 3. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las verduras del cestillo y 70 g de agua y programe 15 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire la mariposa, vierta el contenido del vaso en un bol grande, añada los guisantes y la sal y mezcle con la espátula. 4. Ponga los huevos en el vaso y bata 10 seg/vel 3. Vierta en el bol con la verdura. 5. Caliente el aceite restante en una sartén antiadherente de Ø 2022 cm y fría ligeramente el ajo y el jamón. Añádalos al bol y mezcle con la espátula. 6. En la misma sartén, cuaje la tortilla a su gusto dorándola por ambos lados. Colóquela en un plato, corte en porciones y sirva caliente o fría. VARIANTES Sustituya el jamón por chorizo o beicon. 25 min. 40 min. Facil 18 4 Ensalada de primavera con huevos poché INGREDIENTES PREPARACIÓN Cocción de judías y huevos Cocción de judías y huevos - 750 g de agua - 500 g de judías verdes redondas frescas 1. Ponga en el vaso el agua, las judías verdes y la sal. Programe 15 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 2. Introduzca el cestillo con los huevos y programe 6 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Escurra las judías, póngalas en un bol cortadas en trozos - 1/2 cucharadita de sal Vinagreta - 4 huevos Vinagreta - 2 cucharadas de zumo de lima - 1 cucharada de salsa de soja - 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado - 2 cucharadas de aceite de girasol - 1 pellizco de pimienta negra molida Terminación 3. Ponga en el vaso el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de girasol y la pimienta. Emulsione 10 seg/vel 4. Vierta sobre las judías aún calientes y mezcle bien. Terminación 4. En una ensaladera, reparta la rúcula y vierta encima las judías verdes con todo el aliño. Añada los albaricoques, la cebolla y la albahaca y espolvoree las semillas de sésamo y la piel de lima. Con un cuchillo, dé un golpe seco en el tercio superior de cada huevo para separar una tapa y, con una cucharilla, saque los huevos. Añádalos a la ensalada y sirva. - 100 g de rúcula - 8 albaricoques frescos sin hueso en mitades o en cuartos - 100 g de cebolla roja cortada en juliana - 6 ramitas de albahaca fresca - 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro - 2 pellizcos de piel de lima rallada 10 min. 25 min. Facil 19 4 Ensalada de garbanzos y espinacas con cilantro y lima INGREDIENTES PREPARACIÓN - 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) 1. Vierta los garbanzos en el cestillo y aclárelos bajo el grifo. Deje escurrir, ponga en una ensaladera y reserve. 2. Ponga en el vaso las espinacas y el agua y trocee 7 seg/vel 5. Vierta en el cestillo, deje escurrir y añada las espinacas a la ensaladera con los garbanzos. Mezcle y reserve. - 150 g de hojas de espinaca frescas - 600 g de agua - 100 g de cebolla - 40 g de zumo de lima (de aprox. 2 limas) - 10 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) - 1/2 cucharadita de azúcar - 2 cucharadas de mostaza de Dijon 3. Ponga en el vaso la cebolla, el zumo de lima, el cilantro, el azúcar, la mostaza, el ajo, el aceite, el comino y la sal. Trocee 3 seg/vel 5. Vierta el aliño en la ensaladera y mezcle. Deje reposar durante 10 minutos para que los garbanzos cojan todo el sabor y - 1 diente de ajo - 20 g de aceite de oliva virgen extra - 1/2 cucharadita de comino en grano - 1/2 cucharadita de sal 5 min. 15 min. Facil 20 4 Pudin de gambas, cangrejo y atún INGREDIENTES PREPARACIÓN - 12 palitos de cangrejo 1. Forre con film transparente un molde de «cake» (de 1 litro) y reserve. 2. Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. 3. Ponga en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de los palitos de cangrejo troceados. Programe 8 min/90°C/vel 5. - 120 g de atún al natural (escurrido) - 120 g de gambas cocidas y peladas - 3 huevos - 130 g de leche - 120 g de nata - 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta molida 100 g de mayonesa 4 o 5 pepinillos en vinagre (para decorar) - 4 o 5 aceitunas (para decorar) - 1 huevo duro (para decorar) 10 min. 4. Añada el resto de los palitos de cangrejo y mezcle con la espátula. Vierta la mezcla en el molde reservado y cubra con film transparente. Reserve el molde en el frigorífico un mínimo de 4 horas. 5. Desmolde el pudin«,» cubra con la mayonesa y decore con los pepinillos, las aceitunas y el huevo duro cortado en rodajas o rallado. Corte en porciones y sirva. SUGERENCIA Puede acompañar con una ensalada verde. 4 h. 20 min. 21 Facil 12 Sopas 22 Sopa de ajo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 8 o 10 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso los ajos y el aceite y pique 2 seg/vel 7. 2. Añada el jamón y sofría 8 min/120°C/vel Cuchara sin poner el cubilete. 3. Agregue el pimentón y rehogue 30 seg/120°C/vel Cuchara. 4. Añada el agua y las pastillas de caldo y programe 20 min/100°C/vel 1. 5. Incorpore los huevos y mezcle 5 seg/vel 2. 6. Añada el pan y mezcle 2 seg/Giro Izquierda/vel 4. Deje reposar unos minutos dentro del vaso y sirva inmediatamente. - 100 g de aceite de oliva - 100 g de jamón curado, en dados - 1 cucharada de pimentón - 1500 g de agua - 2 pastillas de caldo - 2 huevos - 100 g de pan (en lascas finas) 10 min. 40 min. Facil 23 6 Crema de garbanzos con puerro y setas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 80 g de puerro en rodajas - 70 g de cebolla en trozos - 1 diente de ajo 1. Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1. 2. Añada las setas y la sal y rehogue 5 min/120°C/vel 1. 3. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación. 4. Agregue los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programe 10 min/100°C/vel 1. 5. Añada la nata y la mantequilla y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en la sopera y sirva inmediatamente. - 30 g de aceite de oliva - 170 g de setas shiitake frescas troceadas - 1 cucharadita de sal - 60 g de vino blanco - 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos (1 tarro pequeño) SUGERENCIA Puede reservar algunas setas y algunos garbanzos para decorar o puede espolvorear pimentón y regar con un chorrito de aceite de oliva. - Puede decorar con cebolla frita crujiente. - 400 g de caldo de verduras - 1 pellizco pimienta molida - 1 pellizco de pimienta de Cayena molida - 1/2 cucharadita de pimentón dulce - 120 g de nata para cocinar - 30 g de mantequilla 15 min. 35 min. Facil 24 8 Sopa de pollo y arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN Caldo de pollo Caldo de pollo - 1 carcasa de pollo en trozos - 40 g de nabo 1. Ponga en el vaso la carcasa de pollo, el nabo, el apio, el agua y la sal. Programe 30 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol a través de un colador de malla fina y reserve el caldo. Retire la carne que pueda haber en la carcasa de pollo y reserve. - 30 g de apio en trozos - 1500 g de agua Sopa - 1 cucharadita de sal Sopa - 100 g de zanahoria en trozos - 80 g de puerro (la parte blanca) en rodajas - 1 diente de ajo - 50 g de aceite de oliva - 70 g de vino de Jerez seco - 100 o 120 g de arroz - 1 cucharada de perejil fresco picado 15 min. 2. Ponga la zanahoria, el puerro, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1. 3. Añada el jerez seco y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. 4. Incorpore el arroz y el caldo de pollo reservado y programe 16 min/100°C/vel 1. Vierta en una sopera, añada la carne de pollo reservada y espolvoree con el perejil picado. Sirva SUGERENCIA Puede añadir un chorrito de vino de Jerez a cada plato en el momento de servir. 1 h. Facil 25 8 Sopa campera INGREDIENTES PREPARACIÓN - 100 g de almejas (puestas en remojo con agua y sal) 1. Ponga las almejas a remojo en agua con sal. Pele los langostinos y reserve también las cabezas y cáscaras. Corte los espárragos en trozos retirando la parte leñosa y reserve por - 12 langostinos crudos enteros 2. Corte un cuadrado de film transparente, colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Casque 1 huevo dentro, cierre el saquito con una tirita de film transparente y repita la operación con los huevos restantes. Reserve. - 500 g de espárragos verdes - 6 huevos - 1000 g de agua - 220 g de cebolla en cuartos - 1 hoja de laurel seca - 80 g de aceite de oliva - 6 dientes de ajo pelados y chafados - 150 g de pimiento verde en trozos - 150 g de pimiento rojo en trozos - 200 g de tomate triturado en conserva - 50 g de guisantes frescos 50 g de habas frescas 1 cucharadita de sal 2 o 3 pellizcos de pimienta molida 60 g de pan rústico (pan de Casares o cateto) - 1 o 2 ramitas de hierbabuena 3. Ponga en el vaso las cabezas y cáscaras de los langostinos, el agua, 20 g de cebolla y la hoja de laurel. Programe 12 min/100°C/vel 1. Cuele el «fumet» a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso. 4. Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1.Retire y reserve los ajos dejando el aceite en el vaso. 5. Añada al vaso 200 g de cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Trocee 4 seg/vel 4. 6. Agregue el tomate triturado y los espárragos (reserve las puntas). Sofría 12 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 7. Incorpore el fumet, los ajos reservados, los guisantes, las habas, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las puntas de espárragos, los langostinos pelados y las almejas escurridas. Coloque la bandeja Varoma con los huevos reservados. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Mientras tanto, ponga en una cazuela el pan troceado a pellizcos y la hierbabuena troceada a mano. Retire el Varoma y vierta el contenido del vaso en la cazuela. 8. Agregue las puntas de espárragos, los langostinos, las almejas y los huevos «poché». Deje reposar unos minutos y sirva. SUGERENCIA Si prefiere los huevos «poché» menos hechos, coloque la bandeja Varoma en los últimos 7 minutos de cocción. 15 min. 1 h. Media 26 6 Sopa de judías blancas y verduras INGREDIENTES PREPARACIÓN - 80 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas - 180 g de zanahoria en rodajas - 40 g de tallos de apio en trozos - 100 g de judías verdes frescas en trozos - 300 g de patata en trozos - 50 g de aceite de oliva - 1000 g de caldo de ave - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 200 g de judías blancas cocidas 1. Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria, el apio, las judías verdes, la patata y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 15 min. 2. Añada el caldo, la sal y la pimienta y programe 25 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Incorpore las judías blancas y mezcle 10 seg/Giro Izquierda/vel 2. Vierta en una sopera y sirva. 40 min. Facil 27 6 Caldo de millo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 200 g de cebolla en cuartos - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. 2. Incorpore el agua, el comino, el azafrán y el cilantro. Programe 10 min/100°C/vel 1. 3. Agregue las patatas, el maíz y la sal. Programe 20 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Añada los huevos y deje reposar tapado 5 minutos. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente. - 40 g de aceite de oliva - 1000 g de agua - 1/2 cucharadita de comino en grano - 2 pellizcos de hebras de azafrán - 10 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas, limpias y secas) - 500 g de patata en trozos - 200 g de granos de maíz en conserva - 1 cucharadita de sal - 4 huevos 15 min. 50 min. Facil 28 4 Sopa de picadillo con garbanzos INGREDIENTES PREPARACIÓN - 60 o 70 g de jamón curado en trozos - 2 huevos duros 1. Ponga el jamón en el vaso y trocee 7 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga los huevos duros en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Retire a otro bol y reserve. 3. Introduzca el cestillo en el vaso y ponga los garbanzos, el muslo de pollo, el hueso blanco, la zanahoria, el puerro y el apio. Añada el agua y la sal y programe 50 min/100°C/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el contenido del cestillo en una sopera. Desmenuce la verdura y la carne del muslo y retire los huesos. Vierta el caldo en la sopera y añada la hierbabuena. Sirva la sopa con los picatostes, el jamón y los huevos reservados. - 400 g de garbanzos cocidos en conserva (aclarados y escurridos) - 1 muslo de pollo con piel - 1 hueso blanco de cerdo (espinazo) salado - 40 o 50 g de zanahoria en 2 trozos - 40 o 50 g de puerro (solo la parte blanca) en 2 trozos - 20 g de apio - 1300 o 1500 g de agua - 1 cucharadita de sal - 3 o 4 ramitas de hierbabuena - 3 cucharadas de picatostes 10 min. VARIANTES Para un caldo más espeso, retire el caldo del vaso y ponga en el vaso la verdura cocida del cestillo y 200 g del caldo. Triture 30 seg/vel progresiva 510. 1 h. Facil 29 6 Sopa de verduras con lentejas y arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN - 100 g de lentejas pardinas secas 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cubra las lentejas con agua y deje en remojo durante al menos 1 hora. - 80 g de cebolla - 120 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas - 50 g de aceite de oliva - 400 g de verduras variadas frescas en trozos (zanahoria, calabacín, judía verde, apio, calabaza) - 100 g de jamón serrano en dados 40 g de arroz de grano redondo 1300 g de caldo de ave 1 cucharadita de sal 1 o 2 pellizcos de pimienta molida 10 min. 2. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1. 3. Añada las verduras variadas y trocee 4 seg/vel 4. 4. Incorpore el jamón serrano y rehogue 4 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 5. Añada las lentejas escurridas, el arroz, el caldo, la sal y la pimienta y programe 30 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Retire del vaso y sirva inmediatamente. 1 h. 50 min. 30 Facil 6 Crema de batatas y garbanzos INGREDIENTES PREPARACIÓN - 500 g de batatas en trozos - 150 g de cebolla en cuartos - 400 g de garbanzos cocidos en conserva 1. Ponga las batatas y la cebolla en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. 2. Añada los garbanzos, el agua y la pastilla de caldo y programe 25 min/100°C/vel 1. 3. Incorpore la sal y la crème fraîche y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en 6 cuencos o platos hondos, riegue con el aceite de oliva, espolvoree con el perejil picado y sirva. (aclarados y escurridos) - 750 g de agua - 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) - 1 cucharadita de sal - 100 g de crème fraîche - 6 chorritos de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada de perejil fresco picado 10 min. 35 min. Facil 31 8 Sopa de pasta y judías pintas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1 chalota cortada en dos - 30 g de dados de beicon ahumado 1. Ponga en el vaso la chalota, el beicon y el romero. Triture 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del 2. Agregue el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1. 3. Añada la zanahoria, el apio, 200 g de judías rojas y el tomate. Triture 5 seg/vel 5. 4. Incorpore el agua y la pastilla de caldo y programe 20 min/100°C/vel 1. 5. Añada la pasta, la sal y la pimienta. Programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/Giro Izquierda/vel 1. 6. Agregue las judías restantes y programe 1 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta en una sopera, agregue un chorrito de aceite de oliva y espolvoree con el parmesano rallado. Sirva inmediatamente. - 1 ramita de romero fresco - 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir) - 30 g de zanahoria en trozos - 30 g de apio en trozos - 400 g de judías rojas en conserva (aclaradas y escurridas) - 100 g de tomate triturado en conserva - 1000 g de agua - 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) - 200 g de pasta seca corta (tiburones) - 1 cucharadita de sal - 2 pellizcos de pimienta molida - 4 cucharadas de queso parmesano rallado 10 min. 40 min. Facil 32 4 Sopa de arroz y garbanzos INGREDIENTES PREPARACIÓN - 80 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla y los tomates y triture 3 seg/vel 8. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. 2. Añada 50 g de aceite y el azúcar y sofría 5 min/120°C/vel 1. 3. Agregue el agua y la sal. Introduzca el cestillo y ponga dentro el arroz y el laurel. Programe 20 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y retire el laurel. - 8 tomates cherry cortados por la mitad - 60 g de aceite de oliva - 1 pellizco de azúcar - 1200 g de agua - 2 cucharaditas de sal - 320 g de arroz de grano largo - 1 hoja de laurel seca - 250 g de garbanzos cocidos en conserva 4. Añada al vaso el arroz del cestillo, 10 g de aceite y los garbanzos. Programe 1 min/90°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una sopera, espolvoree con la pimienta y sirva (lavados y escurridos) - 1 pellizco de pimienta negra molida 10 min. 30 min. Facil 33 6 Pastas y arroces 34 Arroz a banda INGREDIENTES PREPARACIÓN Fumet Fumet - 200 g de gambas enteras sin pelar 1. Pele las gambas y reserve también las cáscaras y cabezas. 2. Ponga en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas, las espinas de pescado, el ajo, el agua y la cebolla. Programe 15 min/100°C/vel 2. Cuele el «fumet» a través de un colador de malla fina y reserve. Lave bien el vaso y la tapa. - 500 g de espinas de pescado - 2 dientes de ajo - 800 g de agua - 100 g de cebolla en trozos Arroz - 40 g de cebolla - 1 o 2 dientes de ajo - 80 g de aceite de oliva - 80 g de tomate triturado en conserva - 1 cucharadita de pimentón dulce - 250 g de arroz de grano redondo - 1,5 cucharaditas de sal Arroz 3. Ponga la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas. Trocee 4 seg/vel 5. 4. Añada el aceite y el tomate y sofría 10 min/120°C/vel Cuchara. 5. Incorpore el pimentón y el arroz. Rehogue 1 min/120°C/vel 6. Agregue 750 g del fumet reservado, la sal y el azafrán. Programe 13 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una SUGERENCIA Habitualmente este arroz se sirve acompañado con alioli. - 1 pellizco de hebras de azafrán 20 min. 1 h. Facil 35 4 Arroz con conejo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 70 g de pimiento verde en trozos - 70 g de pimiento rojo en trozos - 70 g de cebolla en cuartos - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la ñora. Trocee 5 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. 2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga el aceite en el vaso y caliente 5 min/120°C/vel 1. 3. Añada el conejo, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Sofría 15 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 4. Incorpore la picada reservada y el tomate y rehogue 13 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 5. Retire el cubilete, añada el vino por la abertura y programe 2 min/Varoma/Giro Izquierda/vel 1 sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación del alcohol. - 1 ñora (sin semillas ni pedúnculo) - 50 g de aceite de oliva - 500 g de conejo en trozos, salpimentado - 1/2 cucharadita de tomillo - 1 clavo - 1 hoja de laurel seca - 1 pellizco de nuez moscada molida 6. Agregue el agua, la sal y la pimienta y programe 12 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. 7. Incorpore el arroz y programe 13 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta en una fuente y sirva. - 100 g de tomate triturado en conserva - 70 g de vino blanco - 900 g de agua - 2 cucharaditas de sal - 1 o 2 pellizcos de pimienta negra molida - 350 g de arroz de grano redondo 15 min. 1 h. 15 min. 36 Facil 6 Arroz con acelgas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 100 g de zanahoria en trozos - 100 g de nabo en trozos - 1 diente de ajo 1. Ponga en el vaso la zanahoria, el nabo y el ajo. Trocee 3 2. Añada las acelgas, la patata, el aceite y el tomate triturado. Rehogue 5 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Incorpore el pimentón, el agua, la sal y el azafrán y programe 15 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Agregue el arroz y programe 11 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Añada las judías blancas y programe 2 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente y sirva. - 150 g de acelgas troceadas - 100 g de patata en trozos - 100 g de aceite de oliva - 70 g de tomate triturado en conserva - SUGERENCIA Puede añadir unos trozos pequeños de jamón en el sofrito. - Si le gusta picante, añada una pimienta de Cayena. 1 cucharadita de pimentón dulce 1000 g de agua 1 cucharadita de sal 1 pellizco de hebras de azafrán 200 g de arroz de grano redondo - 100 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas) 15 min. 40 min. Facil 37 4 Arroz con pollo en adobo y judías verdes INGREDIENTES PREPARACIÓN - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, las cayenas, el pimentón, el orégano y el tomillo y pique 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. - 2 o 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) limpias y secas - 2 pimientas de Cayena secas - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 pellizco de orégano seco - 1 pellizco de tomillo seco - 50 g de vino blanco - 400 g de pechuga de pollo en trozos - 100 g de cebolla en cuartos - 100 g de pimiento rojo en trozos - 50 g de aceite de oliva - 150 g de judías verdes planas frescas 2. Añada el vino y mezcle 3 seg/vel 2. Ponga los trozos de pollo en un bol y vierta encima el contenido del vaso. Mezcle con la espátula para que quede bien impregnado. Tape con film transparente y déjelo macerar en el frigorífico durante 12 horas. 3. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4. 4. Coloque la mariposa en las cuchillas y sofría 10 min/120°C/vel 5. Añada las judías verdes, el azafrán, el pollo adobado y la salsa de tomate y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 6. Incorpore el caldo y programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel 7. Agregue el arroz y programe 13 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta el arroz en una fuente y déjelo reposar unos minutos antes de servir. SUGERENCIA Puede comprar el pollo ya adobado y así evitar las 12 horas de maceración. en trozos - 2 o 3 pellizcos de hebras de azafrán - 100 g de salsa de tomate - 1000 g de caldo de ave - 320 g de arroz de grano redondo 10 min. 12 h. 45 min. 38 Facil 6 Arroz a lo pobre INGREDIENTES PREPARACIÓN - 60 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. 2. Añada el chorizo y la patata y rehogue 6 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Añada el agua, el colorante y la sal y programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Incorpore el arroz y programe 15 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente y sirva. - 2 dientes de ajo - 50 g de aceite de oliva - 150 g de chorizo semicurado en rodajas - 1 patata en trozos (aprox. 150 g) - 1000 g de agua - 0,25 cucharadita de colorante amarillo - 1 cucharadita de sal - 350 g de arroz de grano redondo 15 min. 40 min. Facil 39 6 Pasta con judías blancas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1 chalota 1. Ponga en el vaso la chalota, el beicon, el romero y el aceite. Pique 5 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1. 2. Añada 300 g de judías blancas cocidas y el tomate y triture 5 seg/vel 5. 3. Incorpore el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1. 4. Agregue la pasta, la sal y la pimienta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/Giro Izquierda/vel 1. 5. Añada 300 g de judías blancas cocidas y mezcle bien con la espátula. Vierta en una fuente, riegue con un chorrito de aceite, espolvoree con el parmesano rallado y sirva. - 30 g de beicon - 1 ramita de romero fresco (solo las hojas) - 40 g de aceite de oliva (y un poco más para servir) - 600 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas) - 100 g de tomate triturado en conserva - 750 g de caldo de pollo - 200 g de pasta seca corta (p. ej. tiburones) - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta negra molida - 30 g de queso parmesano rallado 10 min. 40 min. Facil 40 6 Fideuá con pollo y langostinos INGREDIENTES PREPARACIÓN - 60 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel Cuchara. 2. Añada el pollo y el pimentón y rehogue 1 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Incorpore el vino blanco y programe 1 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. - 2 dientes de ajo - 8 o 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) - 50 g de aceite de oliva - 180 g de pechuga de pollo en dados - 1 cucharada de pimentón dulce - 50 g de vino blanco 1000 g de caldo de pescado 300 g de fideos de fideuá 1 cucharadita de sal 16 langostinos crudos pelados 10 min. 4. Incorpore el caldo de pescado y programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara 5. Añada los fideos, la sal y los langostinos y programe 11 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire del vaso y sirva inmediatamente. SUGERENCIA Puede espolvorear con unas hojas de perejil picado. 30 min. Facil 41 4 Arroz caldoso con pez espada INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1 ñora (sin pedúnculo ni semillas) - 1 chalota 1. Ponga en el vaso la ñora, la chalota, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. 2. Agregue el tomate y rehogue 5 min/120°C/vel 1. 3. Incorpore el arroz y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 4. Añada el agua, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 12 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. 5. Agregue el pez espada, remueva con la espátula y programe 2 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente y espolvoree con el perejil picado. Deje reposar unos minutos y - 1 o 2 dientes de ajo - 100 g de pimiento en trozos - 60 g de aceite de oliva - 400 g de tomate triturado en conserva - 250 g de arroz de grano redondo 450 g de agua 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta molida - 1 pellizco de hebras de azafrán - 400 g de filetes de pez espada en trozos de 2-3 cm - 1 cucharadita de perejil fresco picado 15 min. 40 min. Facil 42 4 Caldero santapolero INGREDIENTES PREPARACIÓN - 70 g de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min/120°C/vel 1. 2. Añada el pimiento y los ajos y trocee 7 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1. - 150 g de pimiento rojo en trozos - 5 dientes de ajo - 100 g de tomate triturado en conserva - 1 cucharadita de sal - 800 g de caldo de pescado 3. Incorpore el tomate y la sal y rehogue 8 min/120°C/vel Cuchara. 4. Añada el caldo de pescado y el arroz y programe 15 min/100°C/vel 1. Sirva inmediatamente. - 200 g de arroz de grano redondo 15 min. 40 min. Facil 43 4 Arroz con beicon, habas y judías verdes INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1000 g de caldo de verduras 1. Ponga el caldo en el vaso. Introduzca el cestillo con las habas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las judías. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vierta el caldo en un cazo y mantenga caliente. - 100 g de habas congeladas - 150 g de judías verdes redondas congeladas - 60 g de cebolla - 30 g de aceite de oliva - 80 g de dados de beicon - 320 g de arroz de grano redondo - 50 g de vino blanco seco - 1 cucharadita de sal - 30 g de mantequilla - 30 g de queso parmesano rallado 2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1. 3. Añada el beicon y el arroz y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 4. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. 5. Agregue 800 g del caldo caliente reservado y la sal y programe 6 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Mientras tanto, pele las habas. 6. Añada las habas peladas y las judías reservadas y programe 4 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta el arroz en una fuente, distribuya encima la mantequilla en trozos y espolvoree con el queso rallado. Sirva inmediatamente. 20 min. 40 min. Facil 44 6 Jambalaya de pollo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 80 g de aceite de oliva 1. Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1. 2. Agregue el beicon y el chorizo y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. Retire el beicon y el chorizo y deje el aceite en el vaso. - 150 g de dados de beicon - 1 chorizo semicurado (100 g) en rodajas de 5 mm - 100 g de cebolla en cuartos - 100 g de pimiento rojo en trozos - 2 dientes de ajo - 100 g de tallos de apio en rodajas de 5 mm - 300 g de tomate entero pelado (en conserva) 3. Añada al vaso la cebolla, el pimiento rojo y los ajos y trocee 4 seg/vel 4. 4. Incorpore el apio y sofría 4 min/120°C/Giro Izquierda/vel 5. Agregue el tomate y el tomillo y rehogue 8 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 6. Añada el agua, la pastilla de caldo, el laurel, la salvia y la cayena. Programe 6 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. 7. Agregue el arroz, el pollo y el beicon y chorizo reservados y programe 14 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta en una fuente, deje reposar 5 minutos y sirva. en trozos - 2 pellizcos de tomillo seco - 650 g de agua - 1 pastilla de caldo de ave - 1 hoja de laurel seca - 1/2 cucharadita de salvia seca desmenuzada - 1 o 2 pimientas de Cayena secas - 250 g de arroz de grano redondo - 350 g de carne de pollo sin piel ni huesos en dados 20 min. 50 min. Facil 45 6 Canelones de pollo con salsa de piquillo INGREDIENTES PREPARACIÓN Canelones Canelones - 24 placas de canelones precocidas - 150 g de cebolla en cuartos - 80 g de pulpa de calabaza en trozos - 50 g de aceite de oliva 1. Ponga a hidratar las placas de canelones en un bol con agua templada. 2. Ponga en el vaso la cebolla, la calabaza y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1. 3. Añada el tomate triturado y rehogue 4 min/120°C/vel 1. 4. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. 5. Agregue la pechuga de pollo, la sal y la pimienta y programe 8 min/100°C/vel 1. 6. Añada la harina y programe 2 min/100°C/vel 1. Trocee 10 seg/vel 4. Vierta el relleno en un bol y deje enfriar (aprox. 1 hora). 7. Escurra las placas de los canelones y colóquelas extendidas sobre un paño de cocina. Reparta el relleno, forme los canelones y colóquelos en una fuente refractaria. Reserve. - 100 g de tomate triturado en conserva - 50 g de vino blanco - 400 g de pechuga de pollo en dados - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 60 g de harina Salsa de piquillos - 2 dientes de ajo - 60 g de mantequilla - 250 g de pimientos de piquillo - 60 g de harina - 300 g de leche entera - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 1 pellizco de nuez moscada molida - 100 g de queso emmental rallado Salsa de piquillos 8. Precaliente el horno a 200°C con grill. 9. Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. 10. Añada la mantequilla y sofría 2 min/120°C/vel 1. 11. Incorpore los pimientos y trocee 3 seg/vel 4. Sofría 3 min/120°C/vel 1. 12. Añada la harina y rehogue 2 min/120°C/vel 1. 13. Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Triture 15 seg/vel 7 y programe 8 min/100°C/vel 4. Vierta la salsa sobre los canelones y espolvoree con el queso rallado. 14. Hornee durante 15-20 minutos (200°C con grill) o hasta que la superficie esté gratinada. Retire del horno y sirva. SUGERENCIA Puede utilizar una manga pastelera para poner el relleno sobre las placas de canelones. 20 min. 2 h. 10 min. 46 Media 6 Arroz al azafrán con mejillones INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1000 g de agua (y un poco más) - 1500 o 2000 g de mejillones frescos 1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con la mitad de los mejillones, tape y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire del Varoma los mejillones abiertos y limpios - 5 o 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) - 100 g de cebolla 2. Ponga en el recipiente Varoma el resto de los mejillones, tape y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, cuele el líquido de cocción del vaso a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol y reserve. Reserve algunos mejillones enteros para decorar, quite las valvas del resto y reserve los cuerpos cubiertos con un poco del líquido de cocción. Lave y seque el vaso. - 70 g de mantequilla (y un poco más para engrasar el bol) 3. Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire y reserve. 4. Ponga la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso. - 40 g de aceite de oliva 5. Añada 20 g de mantequilla y el aceite de oliva y sofría 3 - 500 g de arroz de grano redondo min/120°C/vel 1. - 200 g de vino blanco seco 6. Agregue el arroz y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1 sin - 2 pastillas de caldo de pescado poner el cubilete. - 1 pellizco de hebras de azafrán 7. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/Giro Izquierda/vel 1 sin poner el cubilete. 8. Añada el líquido de cocción reservado y complete con agua hasta alcanzar el nivel de 2 litros. Agregue las pastillas de caldo y el azafrán, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta el arroz en un bol grande, añada los cuerpos de los mejillones y la mantequilla restante y mezcle. Decore con los mejillones enteros y espolvoree con el perejil picado reservado. Sirva inmediatamente. SUGERENCIA Puede utilizar aros de emplatar para una presentación más cuidada. 20 min. 1 h. Facil 47 8 Noodles con pollo, espárragos y pimiento INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1 diente de ajo 1. Ponga el ajo y el aceite en el vaso. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 6 min/120°C/vel 1. 2. Añada el pimiento y trocee 3 seg/vel 4. 3. Incorpore los espárragos y rehogue 5 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Agregue el agua, la salsa de soja y la guindilla y programe 5 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Incorpore el pollo, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 6. Añada los fideos y mezcle 3 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente honda, deje reposar unos minutos y - 40 g de aceite de oliva virgen extra - 120 g de pimiento rojo en trozos - 200 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa) cortados en trozos de 2 cm - 250 g de agua - 30 g de salsa de soja - 1 pellizco de copos de guindilla seca - 200 g de carne de pollo (pechuga o contramuslo) en tiras de 1 cm SUGERENCIA Puede condimentar también con el aderezo incluido en el paquete de fideos. En este caso añádalos junto con el agua y no ponga la salsa de soja. - 1 o 2 pellizcos de sal - 1 o 2 pellizcos de pimienta molida - 2 paquetes de fideos orientales de trigo (p. ej. Yakisoba classic de Maggi®) 30 min. 30 min. Facil 48 4 Arroz con champiñones Portobello INGREDIENTES PREPARACIÓN - 40 g de queso manchego curado 1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire a otro bol y reserve. 3. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 3 min/120°C/vel Cuchara. 4. Añada los champiñones y sofría 5 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Incorpore el arroz y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 6. Añada el agua hirviendo, el zumo de limón y la sal y programe 12 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta en una fuente, añada la mantequilla, la mitad del queso rallado reservado y un poco del perejil y remueva. - 6 o 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) - 70 g de cebolla - 1 diente de ajo - 40 g de aceite de oliva - 300 g de champiñones Portobello cortados en cuartos - 300 g de arroz de grano redondo - 900 g de agua hirviendo - 20 g de zumo de limón - 1,5 cucharaditas de sal - 20 g de mantequilla 7. Sirva inmediatamente espolvoreado con el resto del perejil y acompañe con el queso rallado restante para espolvorear. SUGERENCIA Puede sustituir el agua por caldo de verduras, de carne o de pollo, ajustando la sal. 15 min. 30 min. Facil 49 6 Arroz con higaditos de pollo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 500 g de higaditos de pollo en trozos - 100 g de coñac 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro los higaditos de pollo y el coñac. Retire y deje macerar durante 30 minutos. 2. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos. Trocee 4 seg/vel 4. 3. Añada el tomate y el aceite y sofría 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Agregue los higaditos con el coñac y rehogue 5 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Incorpore el agua, el laurel, el azafrán, la sal y la cayena y programe 8 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. 6. Añada el arroz y programe 13 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta en una fuente, deje reposar 5 minutos y sirva. - 100 g de cebolla en trozos - 100 g de pimiento rojo en trozos - 100 g de pimiento verde en trozos - 4 dientes de ajo - 100 g de tomate triturado en conserva - 70 g de aceite de oliva 900 g de agua 1 hoja de laurel seca 1 pellizco de hebras de azafrán 1,5 cucharaditas de sal - 1 pimienta de Cayena seca entera - 300 g de arroz de grano redondo 10 min. 1 h. 20 min. 50 Facil 6 Platos principales 51 Rollitos de pollo con salsa de guisantes INGREDIENTES PREPARACIÓN - 4 pechugas de pollo 1. Abra cada pechuga haciendo un corte transversal (con el cuchillo paralelo a la encimera) sin llegar a separarla en dos, para conseguir un filete más grande y fino. Ponga encima un trozo de papel de hornear y golpee el filete con el rodillo (o con la base de un cazo pequeño) para aplanarlo. - 8 lonchas de beicon cortadas por la mitad - 4 lonchas finas de queso de sándwich - 4 pimientos de piquillo abiertos - 80 g de cebolla en trozos - 40 g de aceite de oliva - 180 g de guisantes congelados - 180 g de caldo de pollo - 300 o 350 g de ramilletes de brócoli - 60 g de nata - 1 pellizco de sal 2. Coloque cada filete sobre un trozo de film transparente y ponga encima de cada filete 2 lonchas de beicon, 1 loncha de queso y 1 pimiento de piquillo. Enrolle apretando y envuelva en el film transparente, cerrando los bordes como si fuese un caramelo. Coloque la mariposa tumbada en el recipiente Varoma y ponga los rollos encima (la mariposa facilitará que circule el vapor). Tape y reserve. 3. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 4 seg/vel 4. 4. Agregue el aceite y los guisantes y rehogue 7 min/120°C/vel 1. 5. Añada el caldo, sitúe el Varoma en su posición y programe 8 min/Varoma/vel 1. 6. Abra el Varoma y coloque la bandeja Varoma. Ponga en la bandeja el brócoli, tape el Varoma y programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. 7. Añada al vaso la nata y la sal y triture 10 seg/vel 5-10 progresivamente. Retire el film de los rollitos y córtelos en rodajas gruesas. Sirva acompañados de los ramilletes de brócoli y la salsa de guisantes. 20 min. 40 min. Facil 52 6 Pollo frío en vinagreta de lima INGREDIENTES PREPARACIÓN - 100 g de cebolleta en rodajas - 80 g de pimiento rojo en trozos - 80 g de pimiento verde en trozos - 1 cucharadita de sal 1. Ponga en el vaso la cebolleta, los pimientos, ½ cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, el zumo de lima y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve. - 2 pellizcos de pimienta molida 30 g de zumo de lima 90 g de aceite de oliva 500 g de agua 6 o 8 tiras de piel de lima 500 g de carne de pollo (pechuga o contramuslos) en dados pequeños 2. Ponga en el vaso el agua, ½ cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y la piel de lima. Introduzca el cestillo con el pollo y programe 17 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y escurra bien el pollo. Déjelo enfriar, póngalo en el bol con la vinagreta y mezcle bien. Sirva frío acompañado de hojas verdes de ensalada. - 1/2 bolsa de hojas verdes de ensalada 10 min. 45 min. Facil 53 4 Solomillos de pollo con setas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 15 g de boletus deshidratados 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese los boletus. Añada al bol 100 g de agua y el Pedro Ximénez. Retire y deje hidratar durante 20-30 minutos. - 1000 g de agua - 50 g de vino dulce Pedro Ximénez - 12 solomillos de pollo salpimentados - 150 g de champiñones frescos en cuartos - 1 o 2 pellizcos de pimienta molida - 500 g de patatas cortadas en rodajas (aprox. 1.5 cm) - 1 cucharadita de sal 2. Ponga en una bolsa de asar los solomillos de pollo, los boletus con el líquido, los champiñones y la pimienta. Cierre la bolsa y 3. Ponga 900 g de agua en el vaso. Introduzca el cestillo y ponga las patatas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga la bolsa con los solomillos. Tape el Varoma y programe 15 4. Dele la vuelta a la bolsa, tape de nuevo el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vierta el contenido de la bolsa en una fuente. Añada las patatas, espolvoréelas con la sal y NOTA SOBRE RACIONES Receta facilitada por Carmen Pérez Vázquez. SUGERENCIA Una vez terminada la receta, ponga las patatas y el contenido de la bolsa en una fuente refractaria, añada unos trocitos de mantequilla y gratine en el horno (200ºC con grill) durante 5 minutos. 10 min. 1 h. Facil 54 6 Lentejas con setas y morcilla INGREDIENTES PREPARACIÓN - 350 g de lentejas pardinas secas 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje a remojo durante 2 horas. 2. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. 3. Añada las setas y rehogue 5 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 4. Incorpore las lentejas lavadas y escurridas, el agua, la pastilla de caldo, la sal, el romero y la cayena y programe 35 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. - 80 g de cebolla en trozos - 200 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos - 150 g de tomate en trozos - 50 g de aceite de oliva - 250 g de setas frescas (limpias y en trozos) - 800 g de agua - 1 pastilla de caldo - 1 pellizco de sal - 1 ramita de romero fresco - 1 pimienta de Cayena seca entera 5. Añada la morcilla y programe 5 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire a una sopera y sirva. - 1 morcilla de cebolla (aprox. 140 g) cortada en 6 rodajas 20 min. 3 h. Facil 55 6 Pollo a la huertana INGREDIENTES PREPARACIÓN - 150 g de cebolla en cuartos - 100 g de zanahoria en trozos - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos, los pimientos verdes y rojos el aceite, el tomate triturado, el azúcar y la sal. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel Cuchara. - 100 g de pimiento verde en trozos - 100 g de pimiento rojo en trozos - 50 g de aceite de oliva - 250 g de tomate triturado en conserva 2. Añada el pollo y la cayena y rehogue 12 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Agregue los champiñones y rehogue 12 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente. SUGERENCIA Acompañe con unas patatas fritas, una ensalada, arroz blanco, etc. - 30 g de azúcar - 1 cucharadita de sal - 1 pollo (1000-1200 g) en trozos - 1 pimienta de Cayena seca entera - 200 g de champiñones frescos laminados - 1 cucharadita de perejil fresco picado 10 min. 45 min. Facil 56 4 Cazuela de cordero y arroz con berenjenas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 70 g de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso 35 g de aceite y caliente 5 min/120°C/vel Cuchara. 2. Añada el cordero y sofría 15 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire a un bol y reserve. 3. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 35 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5. 4. Añada la berenjena y sofría 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Incorpore el tomate frito y el arroz y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 6. Agregue el cordero reservado y el caldo y programe 13 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente y remueva con la espátula. Deje reposar unos minutos y sirva. - 500 g de carne de cordero (sin nervios) salpimentada y en dados de 3x3 cm - 180 o 200 g de cebolla en cuartos - 2 o 3 dientes de ajo - 1 berenjena (350-400 g) con piel, en dados de 2x2 cm - 70 g de tomate frito - 300 g de arroz de grano redondo - 800 g de caldo de carne 10 min. 50 min. Facil 57 6 Pollo guisado con tomate y aceitunas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 170 o 180 g de cebolleta en mitades - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso la cebolleta, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, espolvoree el pollo con la sal, el pimentón y el tomillo. - 50 g de aceite de oliva - 8 muslos de pollo sin piel (jamoncitos) con el hueso cortado al ras de la carne 2. Añada el pollo condimentado y rehogue 7 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Incorpore el tomate triturado, el azúcar y el vinagre y rehogue 20 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Agregue las aceitunas y los champiñones y programe 12 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente y sirva. - 1 cucharadita de sal - 1 o 2 pellizcos de pimentón - 1 o 2 pellizcos de tomillo fresco - 400 g de tomate triturado en conserva SUGERENCIA Puede acompañar con arroz blanco, patatas fritas o puré de patata. - 30 g de azúcar - 30 g de vinagre - 70 g de aceitunas negras sin hueso - 150 g de champiñones frescos laminados 15 min. 45 min. Facil 58 4 Lentejas con calamares INGREDIENTES PREPARACIÓN - 350 g de lentejas 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje en remojo durante 2 horas. 2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel Cuchara. 3. Incorpore el tomate y sofría 6 min/120°C/vel Cuchara. 4. Agregue los calamares y el pimentón y rehogue 5 min/120°C/vel Cuchara. 5. Incorpore las lentejas escurridas, el laurel, el fumet y la sal. Programe 30 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente honda y sirva. - 200 g de cebolla en trozos - 2 dientes de ajo - 80 g de aceite de oliva - 150 g de tomate troceado en conserva - 700 g de calamares frescos limpios y en trozos - 1/2 cucharadita de pimentón - 1 o 2 hojas de laurel secas - 300 g de fumet de pescado - 1 cucharadita de sal 20 min. 2 h. 50 min. 59 Facil 6 Lentejas con costillas adobadas y verduras INGREDIENTES PREPARACIÓN - 300 g de lentejas pardinas secas 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje en remojo durante 2 horas. 2. Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 3 min/120°C/vel 1. 3. Incorpore las costillas, la cebolla, el puerro y la zanahoria y rehogue 7 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Añada el tomate, la pulpa de pimiento choricero, el laurel y el tomillo y rehogue 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 5. Agregue la chirivía, la calabaza, las lentejas escurridas, la sal y el agua y programe 25 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva. - 50 g de aceite de oliva - 2 dientes de ajo - 400 g de costillas de cerdo adobadas (en trozos) - 70 g de cebolla en trozos - 50 g de puerro en rodajas - 1 zanahoria en rodajas - 150 o 200 g de tomate maduro (pelado y en trozos) - 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero VARIANTES Puede sustituir la chirivía por nabo y la calabaza por patata. - 1 hoja de laurel seca - 2 ramitas de tomillo fresco - 80 o 100 g de chirivías en dados - 50 g de pulpa de calabaza en dados - 1 cucharadita de sal - 400 o 500 g de agua 15 min. 2 h. 50 min. 60 Facil 6 Judías pintas con chipirones en su tinta INGREDIENTES PREPARACIÓN - 80 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el pimiento verde, el ajo, el tomate y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 2. Agregue el brandy y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación. 3. Añada el agua, la tinta de calamar, la pimienta y la sal. Triture 15 seg/vel 10. 4. Incorpore los chipirones y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire el Varoma y ponga las judías en una fuente. Vierta encima el contenido del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente. - 80 g de puerro - 50 g de pimiento verde - 1 o 2 dientes de ajo - 100 g de tomate triturado en conserva - 30 g de aceite de oliva - 20 g de brandy - 100 g de agua - 2 sobres de tinta de calamar - 1 pellizco de pimienta de Cayena molida - 1 cucharadita de sal SUGERENCIA Puede servir acompañado de arroz blanco. - 500 g de chipirones (limpios y en trozos) - 400 g de judías rojas cocidas en conserva (lavadas y escurridas) 10 min. 40 min. Facil 61 6 Guiso de judías blancas con sepia INGREDIENTES PREPARACIÓN - 200 g de cebolla en cuartos - 100 g de pimiento verde en trozos - 100 g de puerro en trozos - 70 o 80 g de zanahoria en trozos - 2 dientes de ajo - 50 g de aceite de oliva - 1000 g de sepia (en trozos de aprox. 3 cm) - 3 cucharadas de tomate triturado en conserva 1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el puerro, la zanahoria, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1. 2. Añada la sepia y rehogue 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel 3. Incorpore el tomate triturado, el vino blanco, el azafrán, el agua y la sal y programe 18 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Agregue las judías blancas y programe 5 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una sopera, espolvoree con el perejil picado y sirva. - 50 g de vino blanco 1 pellizco de hebras de azafrán 100 g de agua 1 cucharadita de sal 800 g de judías blancas cocidas aclaradas y escurridas (2 tarros) - 1 cucharada de perejil fresco picado 10 min. 50 min. Facil 62 6 Pimientos rellenos de arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN - 200 g de cebolla en cuartos - 1 diente de ajo 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, el aceite, la sal, el colorante, el pimentón y la cayena. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte los pimientos por la mitad en sentido longitudinal y retire las semillas con cuidado de no romperlos. Reserve. - 50 g de pimiento verde - 200 g de tomate triturado en conserva - 50 g de aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de colorante - 1 pellizco de pimentón dulce - 1 pellizco de pimienta de Cayena molida - 4 pimientos rojos tipo california (aprox. 200 g c/u) - 250 g de carne picada mixta salpimentada - 150 g de arroz de grano redondo - 100 g de guisantes congelados - 900 g de agua caliente 20 min. 2. Añada la carne picada, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque y rehogue 5 min/120°C/vel 1. 3. Incorpore el arroz y los guisantes y rehogue 5 min/120°C/vel 1. 4. Añada 100 g de agua caliente, mezcle con la espátula y rellene los pimientos con la mezcla del vaso procurando repartirla equitativamente. Distribúyalos entre la bandeja y el recipiente Varoma, tape y reserve. 5. Ponga en el vaso 800 g de agua caliente. Sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, coloque los pimientos en una fuente y sirva inmediatamente. 1 h. Facil 63 8 Pollo con salsa de queso y champiñones INGREDIENTES PREPARACIÓN - 50 g de queso gruyère 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel 1. 3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los champiñones. Rehogue 4 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Incorpore la sal, la pimienta, el pollo, el queso rallado reservado, la nata, el queso gorgonzola y la nuez moscada. Programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una - 250 g de cebolla en cuartos - 2 dientes de ajo - 50 g de aceite de oliva - 150 g de champiñones en cuartos - 1/2 cucharadita de sal - 1 o 2 pellizcos de pimienta molida - 600 g de pechuga de pollo en trozos (aprox. 4 cm) salpimentados SUGERENCIA Puede servir acompañado de arroz blanco o patatas fritas. - 500 g de nata líquida - 50 g de queso gorgonzola - 2 pellizcos de nuez moscada 15 min. 25 min. Facil 64 6 Pollo con salsa de almendra INGREDIENTES PREPARACIÓN - 40 g de almendra molida 1. Ponga en el vaso la almendra molida, el café soluble, las yemas de huevo, el azúcar y el agua y mezcle 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve. - 1/2 cucharadita de café soluble - 2 yemas de huevo - 1 cucharadita de azúcar - 250 g de agua - 50 g de mantequilla en trozos - 20 g de aceite de oliva - 8 contramuslos de pollo sin piel - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 1 cucharadita de tomillo seco - 1 pellizco de nuez moscada molida 2. Ponga en el vaso la mantequilla y el aceite y caliente 2 min/120°C/vel 1. 3. Añada el pollo, la sal, la pimienta, el tomillo y la nuez moscada y rehogue 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 4. Incorpore la mezcla reservada y programe 30 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Ponga el pollo en una fuente, espolvoree con las almendras y sirva. SUGERENCIA Puede servir acompañado con una ensalada de berros y lechuga o con arroz blanco, patatas fritas, etc. - 1 cucharada de almendras laminadas tostadas 10 min. 50 min. Facil 65 4 Pollo con salsa de melocotón INGREDIENTES PREPARACIÓN - 10 g de caramelo líquido 1. Ponga en el vaso el caramelo, la salsa de soja, el aceite, el vinagre y el tomillo y mezcle 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve. 2. Coloque cada contramuslo de pollo sobre un trozo de film transparente. Pincele los contramuslos por ambos lados con la mezcla reservada y envuélvalos con el film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. - 20 g de salsa de soja - 20 g de aceite de oliva - 1 cucharada de vinagre de jerez - 1 o 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas) - 4 contramuslos de pollo sin piel ni huesos Salsa de melocotón - 2 chalotas - 50 g de mantequilla - 50 g de vino blanco - 150 g de caldo de ave - 2 melocotones maduros (pelados y en trozos) - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta molida Salsa de melocotón 3. Ponga en el vaso las chalotas y la mantequilla Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel Cuchara. 4. Incorpore el vino blanco y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. 5. Añada el caldo y sitúe el Varoma en su posición. Programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Desenvuelva los contramuslos y recupere en un bol el líquido que hayan soltado. 6. Incorpore al vaso el jugo de cocción recuperado, el melocotón, la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 10. Sirva los contramuslos con la salsa. SUGERENCIA Puede servir acompañados de puré de patata o patatas fritas. VARIANTES Puede sustituir el melocotón por nectarina o pera madura. 15 min. 35 min. Facil 66 4 Potaje canario de berros INGREDIENTES PREPARACIÓN - 3 dientes de ajo grandes - 50 g de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso los ajos y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. 2. Añada la panceta y sofría 5 min/120°C/vel 1. 3. Incorpore los berros y programe 5 min/100°C/vel 1. 4. Agregue el agua, la mazorca de maíz, el ñame, la patata, el caldo, el pimentón y los cominos. Programe 25 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. - 70 g de panceta de cerdo en trozos - 200 g de berros limpios (solo las hojas) - 800 g de agua 5. Añada las judías blancas y programe 2 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una sopera, deje reposar unos - 1 mazorca de maíz cocida cortada en 6 rodajas - 200 g de yuca - 400 g de patatas chascadas en trozos de aprox. 2x2 cm - 2 pastillas de caldo de verduras 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de comino en 200 g de judías blancas cocidas (aclaradas y escurridas) 20 min. 45 min. Facil 67 6 Judía blanca de ayuno INGREDIENTES PREPARACIÓN - 500 g de judías blancas secas 1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las judías blancas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje en remojo durante aprox. 8 horas. - 2 hojas de laurel secas - 1 o 2 cabezas de ajos - 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir) - 1000 g de agua - 2 cucharaditas de sal 10 min. 2. Ponga en el vaso las judías blancas escurridas, el laurel, las cabezas de ajos, el aceite y 900 g de agua. Programe 13 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Con una espumadera, retire la espuma de la superficie. 3. Añada 50 g de agua y programe 20 min/95°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Añada 50 g de agua y programe 30 min/95°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una sopera, agregue la sal y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente regado con un chorrito de aceite de oliva. 9 h. 15 min. 68 Facil 6 Judías blancas con espinacas al azafrán INGREDIENTES PREPARACIÓN - 3 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1. 2. Añada las hebras de azafrán y mezcle 10 seg/vel 1. 3. Incorpore el caldo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las espinacas. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. - 50 g de aceite de oliva - 1 pellizco de hebras de azafrán - 300 g de caldo de ave - 300 g de hojas de espinaca frescas - 120 g de nata - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 1 cucharadita de pimentón - 400 g de judías blancas cocidas aclaradas y escurridas (1 tarro) 15 min. 4. Añada al vaso las espinacas del Varoma, la nata, la sal, la pimienta y el pimentón. Programe 5 min/100°C/Giro Izquierda/vel 5. Incorpore las judías y programe 2 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Deje reposar unos minutos y sirva. 25 min. Facil 69 4 Lentejas guisadas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 150 g de cebolla en cuartos - 100 g de pimiento rojo en trozos - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/120°C/vel 1. 2. Incorpore el pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, la sal y el agua. Programe 30 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta las lentejas en una sopera y sirva. - 1 zanahoria (aprox. 60 g) en trozos - 50 g de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón - 80 g de chorizo en rodajas - 100 g de jamón serrano en dados - 800 g de lentejas cocidas (2 tarros) lavadas y escurridas - 1 hoja de laurel seca - 1 cucharadita de sal - 700 g de agua 10 min. VARIANTES Puede sustituir las lentejas por alubias rojas cocidas o por garbanzos cocidos. 50 min. Facil 70 6 Garbanzos con arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN - 50 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1. 2. Añada el pimentón, la sal, el agua, los garbanzos, el laurel y el arroz. Programe 20 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Deje reposar 5 minutos en el vaso, vierta en una sopera y sirva. - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de tomate triturado en conserva - 30 g de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharadita de sal - 1300 g de agua - 400 g de garbanzos cocidos en conserva (lavados y escurridos) - 1 hoja de laurel seca - 150 g de arroz de grano redondo 15 min. 35 min. Facil 71 6 Pechugas de pollo con sobrasada, queso de Mahón y espinacas INGREDIENTES PREPARACIÓN - 150 g de queso de Mahón 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire y 2. Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. 3. Agregue los piñones y el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 4. Incorpore las espinacas y rehogue 3 min/120°C/vel Cuchara. Escúrralas en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido. Deje templar y apriete bien las espinacas para que suelten todo el líquido posible. - 2 dientes de ajo - 20 g de piñones - 50 g de aceite de oliva - 250 g de hojas de espinaca congeladas (previamente descongeladas y escurridas) - 2 chorritos de caramelo líquido - 4 pechugas de pollo sin piel (220 g c/u) en filetes - 4 pellizcos de sal - 4 pellizcos de pimienta molida - 150 g de sobrasada - 50 g de vino blanco - 400 g de agua - 50 g de nata (35% de grasa) 5. Riegue 2 rectángulos de film transparente con un chorrito de caramelo líquido cada uno. Encima de cada uno, reparta los filetes formando un rectángulo y espolvoréelos con la sal y la pimienta. En la parte más larga de cada rectángulo, reparta 1/3 del queso rallado en una franja. Encima del queso, coloque ¼ parte de las espinacas y 1/3 parte de la sobrasada (aprox. 50 g) en trozos. Con la ayuda del film transparente, forme los rollos bien apretados. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. 6. Ponga en el vaso el líquido de las espinacas y la sobrasada restante y programe 4 min/100°C/vel 2. 7. Añada el vino y mezcle 10 seg/vel 4. 8. Incorpore el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Dele la vuelta a los rollos y tape de nuevo el Varoma. Programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. 9. Agregue al vaso la nata y el queso rallado restante, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 5 min/Varoma/vel 2. Sirva el pollo cortado en rodajas con las espinacas restantes y la salsa. SUGERENCIA Puede acompañar con arroz blanco y una ensalada verde. 30 min. 1 h. Media 72 6 Pollo con pimentón y crème fraîche INGREDIENTES PREPARACIÓN - 200 g de pimiento rojo en trozos - 200 g de cebolla en trozos - 1 o 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1. 2. Añada los contramuslos, el pimentón, el tomate concentrado, el agua y la pastilla de caldo. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete (para facilitar la evaporación evitando salpicaduras) y programe 25 min/Varoma/Giro Izquierda/vel - 50 g de aceite de oliva - 8 contramuslos de pollo con piel pequeños (aprox. 1250 g) salpimentados - 1 cucharadita de pimentón dulce 30 g de tomate concentrado 100 g de agua 1 pastilla de caldo 200 g de crème fraîche 3. Incorpore la crème fraîche y programe 5 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente y sirva SUGERENCIA Sirva con pasta, arroz blanco o puré de patatas. - Si prefiere la salsa sin tropezones, retire los contramuslos antes de incorporar la «crème fraîche», luego incorpórela al vaso y triture 1 min/vel 10. VARIANTES NOTA SOBRE RACIONES 10 min. 45 min. Facil 73 4 Medallones de pechuga de pollo a la Villaroy INGREDIENTES PREPARACIÓN Pechugas cocidas Pechugas cocidas - 2 pechugas de pollo sin piel (600-800 g) - 2 pellizcos de sal 1. Coloque cada pechuga sobre un trozo de film transparente, espolvoree con la sal y la pimienta y riegue con un chorrito de aceite. Envuelva cada pechuga formando un papillote con el film y póngalos en el recipiente Varoma. Tape y reserve. - 2 pellizcos de pimienta negra molida - 2 chorritos de aceite de oliva - 500 g de agua Bechamel - 50 g de aceite de oliva - 100 g de mantequilla - 170 g de harina 2. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso. Deje enfriar las pechugas sin desenvolver (aprox. 1 hora). 3. Cuando estén frías, desenvuélvalas y recoja en un bol el líquido de cocción de los papillotes. Corte las pechugas en rodajas de 2 cm y reserve. Bechamel - 800 g de leche entera - 1 pellizco de nuez moscada molida - 1 pellizco de pimienta molida - 1 cucharadita de sal Para rebozar y freír - 2 o 3 huevos batidos - 200 g de pan rallado - 300 g de aceite para freír 4. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla y caliente 2 min/120°C/vel 1. 5. Añada la harina y rehogue 3 min/120°C/vel 2. 6. Incorpore el líquido de los papillotes reservado, la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 8 min/Varoma/vel 4. Deje reposar 5 minutos en el vaso y vierta la bechamel en un bol grande. 7. Bañe cada rodaja de pechuga en la bechamel caliente procurando que queden cubiertas por todos los lados y deposítelas sobre una lámina de silicona (o una bandeja mojada con agua). Reserve en el frigorífico durante 2 horas. Para rebozar y freír 8. Reboce cada rodaja en el huevo batido y después en el pan rallado. Fría los medallones en un cazo pequeño con abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel de cocina. Sirva 20 min. 4 h. Media 74 8 Judías blancas con patatas y compango INGREDIENTES PREPARACIÓN - 50 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria. Trocee 4 seg/vel 4. 2. Introduzca el cestillo en el vaso con el lacón, la carne, el tocino, el chorizo y la morcilla. Cubra con el agua y programe 60 min/100°C/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. - 1 diente de ajo - 30 g de puerro - 30 g de zanahoria - 150 o 160 g de lacón desalado - 100 o 120 g de carne de ternera en trozos para estofar - 100 o 120 g de tocino entreverado asturiano - 1 chorizo asturiano (aprox. 100 g) - 1 morcilla asturiana (aprox. 100 g) - 1000 g de agua - 400 g de patatas en trozos - 800 g de judías blancas cocidas (2 tarros) aclaradas y escurridas 10 min. 3. Incorpore las patatas al vaso y vuelva a introducir el cestillo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías. Tape el Varoma y programe 24 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el 4. Corte en trozos la carne, el tocino, el lacón, el chorizo y la morcilla y colóquelos en una sopera junto con las judías. Vierta el contenido del vaso en la sopera y sirva caliente. 1 h. 35 min. 75 Facil 6 Garbanzos con rape y crujiente de cecina INGREDIENTES PREPARACIÓN - 3 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso el ajo, el aceite, el puerro y la zanahoria. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel Cuchara. 2. Añada la patata, el pimentón y la guindilla y rehogue 1 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Incorpore la sal, el agua y la pastilla de caldo y programe 18 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Añada los garbanzos y el rape y programe 8 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Mientras tanto, ponga la cecina en un plato e introduzca en el microondas durante 2-3 minutos. Vierta los garbanzos en una cazuela y sirva con la cecina crujiente. - 50 g de aceite de oliva - 130 g de puerro en rodajas - 150 g de zanahoria en rodajas - 400 g de patatas chascadas - 1 cucharadita de pimentón - 1 guindilla seca (sin semillas ni pedúnculo) - 1 cucharadita de sal - 500 g de agua - 1 pastilla de caldo de pescado - 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) SUGERENCIA Esta receta es idónea para llevar. aclarados y escurridos (1 tarro) - 400 g de lomos de rape en trozos, salpimentados - 6 lonchas de cecina 10 min. 50 min. Facil 76 6 Garbanzos a la catalana INGREDIENTES PREPARACIÓN - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) - 4 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso el perejil, 2 dientes de ajo, el azafrán, las almendras, las galletas y la sal. Pique 6 seg/vel 6. Retire la picada a un bol y reserve. - 1 pellizco de hebras de azafrán - 10 o 12 almendras tostadas 2. Ponga en el vaso los tomates y triture 20 seg/vel 10. Retire a otro bol y reserve. 3. Ponga en el vaso la cebolla, 2 dientes de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. 4. Agregue el tomate triturado y sofría 9 min/120°C/vel 1. 5. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. 6. Añada la picada reservada, los garbanzos, la butifarra y el agua. Programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una sopera y sirva con los huevos duros en cuartos o picados. - 2 galletas maría - 1/2 cucharadita de sal - 2 tomates maduros en trozos (300 g) - 100 g de cebolla en trozos - 30 g de aceite de oliva - 50 g de vino blanco - 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) SUGERENCIA Puede añadir pasas hidratadas con la picada. lavados y escurridos (1 tarro) - 100 o 150 g de butifarra blanca en trozos - 200 g de agua caliente - 2 huevos duros 15 min. 35 min. Facil 77 4 Costillas al vino con arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN - 100 g de cebolla en trozos - 100 g de zanahoria en trozos - 50 g de pimiento verde 1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1. 2. Añada las costillas y el romero y rehogue 4 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. 3. Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/Giro Izquierda/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol. 4. Agregue el agua, la pimienta y la sal y programe 25 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. 5. Incorpore el arroz y programe 13 min/100°C/Giro Izquierda/vel 1. Vierta inmediatamente en una fuente y sirva. - 2 dientes de ajo - 50 g de aceite de oliva - 1000 g de costillas de cerdo frescas (en trozos de 4-5 cm) - 2 ramitas de romero fresco - 150 g de vino tinto - 100 g de agua - 1 pellizco de pimienta molida - 1 cucharadita de sal - 70 g de arroz 10 min. VARIANTES Sustituya el arroz por alguna pasta corta a su gusto. 1 h. Facil 78 6 Muslos de pollo con salsa de ajillo INGREDIENTES PREPARACIÓN - 6 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso los ajos y 100 g de aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, espolvoree los muslos de pollo con la harina, la sal y la pimienta y dórelos en una sartén con el resto del aceite. - 150 g de aceite de oliva - 1000 g de muslos de pollo con piel - 20 o 30 g de harina - 1/2 cucharadita de sal - 2 pellizcos de pimienta molida - 150 g de vino blanco - 1 cucharada de concentrado de caldo de carne 2. Añada los muslos de pollo dorados al vaso junto con el vino y el concentrado de carne y programe 30 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta el contenido del vaso en una fuente, riegue con el zumo de limón, espolvoree con el perejil picado y (p. ej. Bovril®) - 30 g de zumo de limón - 1 cucharada de perejil fresco picado 10 min. 40 min. Facil 79 4 Pollo especiado al tequila INGREDIENTES PREPARACIÓN - 200 g de cebolla en cuartos - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 8 min/120°C/vel 1. 2. Incorpore el pollo, la pastilla de caldo, las especias Tajín® y el tequila y programe 5 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. - 40 g de aceite de oliva - 1000 g de contramuslos de pollo (sin piel) - 1 pastilla de caldo de pollo - 20 g de mezcla de especias Tajín® - 200 g de tequila - 50 g de agua - 100 g de queso cheddar rallado - 2 cucharadas de cilantro fresco picado 15 min. 3. Añada el agua y programe 25 min/100°C/Giro Izquierda/vel 4. Incorpore el queso rallado y programe 5 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en una fuente, espolvoree con el cilantro picado y sirva. SUGERENCIA Sirva este plato acompañado de arroz blanco, puré de patatas, patatas fritas o ensalada verde. VARIANTES Puede sustituir los contramuslos por muslos y el queso «cheddar» rallado por queso cremoso o «crème fraîche». 50 min. Facil 80 6 Huevos con jamón, verduras y arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN - 30 g de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Pique 2 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1. 2. Incorpore los pimientos, los champiñones, los espárragos, la sal y la pimienta. Rehogue 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. Mientras tanto, ponga los ramilletes de brócoli en el recipiente Varoma, forre la bandeja Varoma con papel de aluminio y coloque las lonchas de jamón dejando que sobresalgan de la bandeja. Ponga una cucharada de tomate frito sobre cada loncha de jamón y vierta encima las verduras del vaso. - 1 diente de ajo - 3 o 4 pimientos verdes italianos (aprox. 250 g) cortados en rodajas finas - 200 g de champiñones frescos laminados - 150 g de espárragos verdes cortados en trozos de 2 cm - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 1 brócoli en ramilletes (aprox. 400 g) - 6 lonchas de jamón serrano (finas) - 6 cucharadas de tomate frito estilo casero - 6 lonchas de queso manchego semicurado - 6 huevos Arroz - 1 diente de ajo 20 g de aceite de oliva 300 g de arroz de grano redondo 1 cucharadita de sal 3. Cubra con las lonchas de queso y casque los huevos encima. Doble las lonchas de jamón hacia adentro cubriendo los huevos. Coloque la bandeja Varoma dentro del recipiente Varoma, tape y Arroz 4. Ponga en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1. 5. Introduzca el cestillo en el vaso y vierta el arroz. Añada la sal y el agua y programe 10 min/100°C/vel 4. 6. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 2. Sirva el arroz con los huevos y la verduras. SUGERENCIA Compruebe que los huevos están cuajados. Si no es así, extraiga el cestillo con el arroz, sitúe de nuevo el Varoma en su posición y programe 23 min/Varoma/vel 2. - Si le gusta la yema poco hecha, colóquela sobre las claras en los últimos 5 minutos de cocción. - 800 g de agua 20 min. 40 min. Facil 81 6 Pollo a la pizzaiola INGREDIENTES PREPARACIÓN - 200 g de queso de bola en trozos - 30 g de aceite de oliva 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. 3. Añada el tomate, la pastilla de caldo y el azúcar. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque los contramuslos de pollo repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma. Espolvoree con la sal y la pimienta, tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y coloque el pollo en una fuente refractaria. Cubra con la salsa de tomate y espolvoree el queso rallado reservado y el orégano. - 150 g de cebolla en cuartos - 2 dientes de ajo - 400 g de tomate troceado en conserva (1 lata) - 1 pastilla de caldo de verduras - 1 cucharadita de azúcar - 6 contramuslos de pollo sin piel ni huesos - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de pimienta molida - 1,5 cucharaditas de orégano seco 4. Precaliente el horno a 200ºC. 5. Hornee durante 10-15 minutos (200°C) o hasta que el queso esté dorado. Sirva caliente. SUGERENCIA Sirva con patatas, verduras o arroz. Puede cocinar las patatas cortadas en dados pequeños o la verdura (p. ej. brócoli en ramilletes) junto con el pollo o cocinar arroz en el vaso mientras hornea el pollo. VARIANTES Puede sustituir los contramuslos por pechugas. 10 min. 50 min. Facil 82 6 Huevos a la florentina INGREDIENTES PREPARACIÓN - 1 o 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. 2. Añada 30 g de aceite y el jamón y sofría 6 min/120°C/vel 1. 3. Precaliente el horno a 200°C con grill. Engrase con mantequilla una fuente refractaria de aprox. 18x30 cm. 4. Añada al vaso las espinacas, ½ cucharadita de sal y la pimienta y rehogue 10 min/120°C/vel 2. Vierta las espinacas en la fuente y distribuya encima los huevos con el corte hacia abajo. - 80 g de aceite de oliva - 70 o 80 g de jamón curado, en dados - 400 g de hojas de espinaca congeladas (previamente descongeladas y escurridas) - 1,5 cucharaditas de sal - 2 pellizcos de pimienta molida - 6 huevos duros cortados por la mitad a lo largo - 500 g de leche - 50 g de harina - 30 g de mantequilla (y un poco más para engrasar la fuente) - 1 pellizco de nuez moscada molida 5. Ponga en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y 50 g de aceite. Programe 8 min/100°C/vel 4. Vierta la bechamel en la fuente y espolvoree con la «mozzarella» rallada. 6. Hornee durante aprox. 10 minutos (200°C ), hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva. SUGERENCIA Puede preparar la receta con antelación y reservar la fuente en el frigorífico, sin hornear. Antes de servir, precaliente el horno a 200ºC con grill y hornee durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. - 150 o 200 g de mozzarella 10 min. 40 min. Facil 83 6 Huevos con judías rojas y arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN - 300 g de cebolla roja cortada en cuartos - 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel Cuchara. 2. Incorpore el tomate, 1 cucharadita de sal y los cominos. Sofría 10 min/120°C/vel Cuchara. Retire el sofrito a un bol y reserve. 3. Ponga en el vaso 100 g del sofrito reservado, el agua y ½ cucharadita de sal. Introduzca el cestillo vacío en el vaso y caliente 7 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las judías rojas en el recipiente Varoma, forre la bandeja Varoma con papel de hornear y colóquela en el Varoma. Ponga encima 4 montones de 2 cucharadas de sofrito, forme con cada uno un nido y casque 1 huevo dentro. Tape el Varoma y reserve. - 50 g de aceite de oliva virgen extra - 400 g de tomate troceado en conserva - 1,5 cucharadita de sal - 1 cucharadita de comino en - 800 g de agua - 400 g de judías rojas cocidas en conserva (lavadas y escurridas) - 4 huevos - 200 g de arroz de grano largo - 10 ramitas de cilantro fresco picado - 1 lima 4. Incorpore el arroz por la abertura, introduzca la espátula y mezcle. Sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma, mezcle las judías con el sofrito reservado y añada la mitad del cilantro. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en un bol. 5. Sirva los huevos con arroz y con judías, espolvoree con el resto del cilantro, decore con una rodaja de lima y riegue con un chorrito de zumo de lima. SUGERENCIA Puede reservar el líquido de cocción para servir como sopa. - Puede utilizar un aro de emplatar y colocar las preparaciones a capas coronando con el huevo. 20 min. 40 min. Facil 84 4 Pollo al azafrán con champiñones INGREDIENTES PREPARACIÓN - 4 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el aceite y pique 2 seg/vel 7. Retire el cubilete y sofría 5 min/120°C/vel Cuchara. 2. Añada el azafrán y sofría 2 min/120°C/vel Cuchara. 3. Incorpore el pollo, el vino blanco, los champiñones y la pastilla de caldo y programe 30 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire del vaso y sirva. - 30 g de aceite de oliva - 3 pellizcos de hebras de azafrán - 1000 g de pollo (muslo, contramuslo o alitas) - 250 g de vino blanco - 250 g de champiñones frescos laminados - 1 pastilla de caldo de pollo 10 min. SUGERENCIA Sirva acompañado de patatas fritas, arroz o ensalada. 40 min. Facil 85 4 Judías blancas a la hortelana INGREDIENTES PREPARACIÓN - 50 g de zanahorias en trozos - 50 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas - 70 g de cebolla en trozos - 70 g de pimiento rojo en trozos - 70 g de pimiento verde en trozos - 100 g de tomate maduro en trozos - 50 g de aceite de oliva - 70 g de jamón serrano en dados - 800 g de judías blancas cocidas (2 tarros) aclaradas y escurridas - 500 g de agua - 1 pastilla de caldo de verduras - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta molida - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 trozo de tocino (aprox. 30 g) - 100 g de chorizo 1. Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 12 min/120°C/vel 1. 15 min. 2. Incorpore el jamón, 60 g de judías, el agua, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, el pimentón, el tocino y el chorizo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las judías restantes. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara . Retire el Varoma. Ponga las judías en una fuente honda, añada el contenido del vaso y mezcle. Deje reposar unos minutos y 45 min. Facil 86 6 Índice por Categorías Entrantes y ensaladas Ensalada de arroz con mayonesa - 3 Ensalada de pimientos y pollo con almendras - 5 Pudin de guisantes y zanahorias - 6 Huevos escalfados con pisto de anchoas y aceitunas - 7 Berenjenas rellenas con huevo - 8 Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento - 9 Ensalada de pollo y pomelo - 10 Ensalada especiada de garbanzos - 11 Ensalada de arroz, setas y bonito - 12 Huevos gratinados - 13 Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate 14 Huevos rellenos de quesitos, cebolleta y apio - 15 Tortilla de patatas con chorizo - 16 Tortilla de bacalao y puerros - 17 Tortilla paisana - 18 Ensalada de primavera con huevos poché - 19 Ensalada de garbanzos y espinacas con cilantro y lima - 20 Pudin de gambas, cangrejo y atún - 21 Sopas Sopa de ajo - 22 Crema de garbanzos con puerro y setas - 24 Sopa de pollo y arroz - 25 Sopa campera - 26 Sopa de judías blancas y verduras - 27 Caldo de millo - 28 Sopa de picadillo con garbanzos - 29 Sopa de verduras con lentejas y arroz - 30 Crema de batatas y garbanzos - 31 Sopa de pasta y judías pintas - 32 Sopa de arroz y garbanzos - 33 Pastas y arroces Arroz a banda - 34 Arroz con conejo - 36 Arroz con acelgas - 37 Arroz con pollo en adobo y judías verdes - 38 Arroz a lo pobre - 39 Pasta con judías blancas - 40 Fideuá con pollo y langostinos - 41 Arroz caldoso con pez espada - 42 Caldero santapolero - 43 Arroz con beicon, habas y judías verdes - 44 Jambalaya de pollo - 45 Canelones de pollo con salsa de piquillo - 46 Arroz al azafrán con mejillones - 47 Noodles con pollo, espárragos y pimiento - 48 Arroz con champiñones Portobello - 49 Arroz con higaditos de pollo - 50 Platos principales Rollitos de pollo con salsa de guisantes - 51 Pollo frío en vinagreta de lima - 53 Solomillos de pollo con setas - 54 Lentejas con setas y morcilla - 55 Pollo a la huertana - 56 Cazuela de cordero y arroz con berenjenas - 57 Pollo guisado con tomate y aceitunas - 58 Lentejas con calamares - 59 Lentejas con costillas adobadas y verduras - 60 Judías pintas con chipirones en su tinta - 61 Guiso de judías blancas con sepia - 62 Pimientos rellenos de arroz - 63 Pollo con salsa de queso y champiñones - 64 Pollo con salsa de almendra - 65 Pollo con salsa de melocotón - 66 Potaje canario de berros - 67 Judía blanca de ayuno - 68 Judías blancas con espinacas al azafrán - 69 Lentejas guisadas - 70 Garbanzos con arroz - 71 Pechugas de pollo con sobrasada, queso de Mahón y espinacas - 72 Pollo con pimentón y crème fraîche - 73 Medallones de pechuga de pollo a la Villaroy - 74 Judías blancas con patatas y compango - 75 Garbanzos con rape y crujiente de cecina - 76 Garbanzos a la catalana - 77 Costillas al vino con arroz - 78 Muslos de pollo con salsa de ajillo - 79 Pollo especiado al tequila - 80 Huevos con jamón, verduras y arroz - 81 Pollo a la pizzaiola - 82 Huevos a la florentina - 83 Huevos con judías rojas y arroz - 84 Pollo al azafrán con champiñones - 85 Judías blancas a la hortelana - 86 Índice Alfabético Arroz a banda - 34 Arroz a lo pobre - 39 Arroz al azafrán con mejillones - 47 Arroz caldoso con pez espada - 42 Arroz con acelgas - 37 Arroz con beicon, habas y judías verdes - 44 Arroz con champiñones Portobello - 49 Arroz con conejo - 36 Arroz con higaditos de pollo - 50 Arroz con pollo en adobo y judías verdes - 38 Berenjenas rellenas con huevo - 8 Caldero santapolero - 43 Caldo de millo - 28 Canelones de pollo con salsa de piquillo - 46 Cazuela de cordero y arroz con berenjenas - 57 Costillas al vino con arroz - 78 Crema de batatas y garbanzos - 31 Crema de garbanzos con puerro y setas - 24 Ensalada de arroz con mayonesa - 3 Ensalada de arroz, setas y bonito - 12 Ensalada de garbanzos y espinacas con cilantro y lima - 20 Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate 14 Ensalada de pimientos y pollo con almendras - 5 Ensalada de pollo y pomelo - 10 Ensalada de primavera con huevos poché - 19 Ensalada especiada de garbanzos - 11 Fideuá con pollo y langostinos - 41 Garbanzos con rape y crujiente de cecina - 76 Garbanzos a la catalana - 77 Garbanzos con arroz - 71 Guiso de judías blancas con sepia - 62 Huevos a la florentina - 83 Huevos con jamón, verduras y arroz - 81 Huevos con judías rojas y arroz - 84 Huevos escalfados con pisto de anchoas y aceitunas - 7 Huevos gratinados - 13 Huevos rellenos de quesitos, cebolleta y apio - 15 Jambalaya de pollo - 45 Judía blanca de ayuno - 68 Judías blancas a la hortelana - 86 Judías blancas con espinacas al azafrán - 69 Judías blancas con patatas y compango - 75 Judías pintas con chipirones en su tinta - 61 Lentejas con calamares - 59 Lentejas con costillas adobadas y verduras - 60 Lentejas con setas y morcilla - 55 Lentejas guisadas - 70 Medallones de pechuga de pollo a la Villaroy - 74 Muslos de pollo con salsa de ajillo - 79 Noodles con pollo, espárragos y pimiento - 48 Pasta con judías blancas - 40 Pechugas de pollo con sobrasada, queso de Mahón y espinacas - 72 Pimientos rellenos de arroz - 63 Pollo a la huertana - 56 Pollo a la pizzaiola - 82 Pollo al azafrán con champiñones - 85 Pollo con pimentón y crème fraîche - 73 Pollo con salsa de almendra - 65 Pollo con salsa de melocotón - 66 Pollo con salsa de queso y champiñones - 64 Pollo especiado al tequila - 80 Pollo frío en vinagreta de lima - 53 Pollo guisado con tomate y aceitunas - 58 Potaje canario de berros - 67 Pudin de gambas, cangrejo y atún - 21 Pudin de guisantes y zanahorias - 6 Rollitos de pollo con salsa de guisantes - 51 Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento - 9 Solomillos de pollo con setas - 54 Sopa campera - 26 Sopa de ajo - 22 Sopa de arroz y garbanzos - 33 Sopa de judías blancas y verduras - 27 Sopa de pasta y judías pintas - 32 Sopa de picadillo con garbanzos - 29 Sopa de pollo y arroz - 25 Sopa de verduras con lentejas y arroz - 30 Tortilla de bacalao y puerros - 17 Tortilla de patatas con chorizo - 16 Tortilla paisana - 18