® COMITÉ DE CERTIFICACION ORGANICA PARTICIPATIVA ANEXO “A”-1.3 Formato Para Plan de Manejo Orgánico Anual PRODUCCIÓN VEGETAL Manual de Cuestionarios y Formatos Fecha 07/2014 Plan de Manejo Para la Producción de Productos Vegetales Orgánicos NOTA: Si tiene más de una parcela, deberá elaborar un Plan de Manejo para cada parcela. Nombre Completo del operador 1 Dirección Principal Teléfono Correo electrónico Productos Fecha de solicitud Otros datos de interés PLAN DE MANEJO Requerimientos para la transición Tiene un historial documentado (bitácoras, fotos, testimonios) de las parcelas, para los tres años previos a la solicitud de certificación: Si ( ) No ( ) Si sí, explique qué documentos tiene. Bitacoras.________________________________________________________________________________________ Fotos.___________________________________________________________________________________________ Testimonios.______________________________________________________________________________________ Previo al inicio de la conversión orgánica, se usaron productos no permitidos por los Lineamientos Nacionales, Si ( ) No ( ), si contesto que sí, explique qué productos se aplicaron Fertilizantes: Nombres _____________________________________________________________________________ Ingredientes activos e inertes. _______________________________________________________________________ Plaguicidas: Nombres ______________________________________________________________________________ Ingredientes activos e inertes. _______________________________________________________________________ Mata hierbas: Nombres ____________________________________________________________________________ Ingredientes activos e inertes. _______________________________________________________________________ Cuando se aplicaron por última vez: (día, mes, año) CICLO ACTUAL ( ) INICIO DE TRANSICIÓN ( ) PRODUCCIÓN VEGETAL Manejo general del(los) cultivo(s). Cuantas hectáreas tiene con cultivo, Orgánico ( Has.), en Transición ( Has.), Convencional ( Has.) Si tiene cultivos orgánicos o en transición y convencional, que distancias hay entre unos y otros. _____________________________ Siembra en Invernadero ( ), cielo abierto ( ) Detalle que siembra en invernadero y que siembra a cielo abierto. En invernadero,___________ ___________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Calzada de la Luz # 42, Colonia Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato Tel: 415 152 2469 Email: [email protected] [email protected] ® COMITÉ DE CERTIFICACION ORGANICA PARTICIPATIVA ANEXO “A”-1.3 Formato Para Plan de Manejo Orgánico Anual PRODUCCIÓN VEGETAL Manual de Cuestionarios y Formatos Fecha 07/2014 A cielo abierto, que cultiva, Frutales ( ), Hortalizas ( ), Milpa ( ), Forraje ( ) Que frutales, edad y cuantos arboles de cada uno: ______________ ____________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Que hortalizas: _______________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Que forraje, si es perenne, cuando se cultivó:____________ ___________________________________________________________ Que siembra en su milpa: _______________________________________________________________________________________ Que labores realiza en los cultivos a certificar: (barbecho, siembra, limpias, aporques, podas, etc.) En árboles frutales: ____________________________________________________________________________________________ En hortalizas: ________________________________________________________________________________________________ En el forraje: _________________________________________________________________________________________________ En la milpa: __________________________________________________________________________________________________ Si su cultivo utiliza riego, por favor describa el sistema de riego: Goteo ( ) Aspersión ( ) Inundación ( ) Manual ( ) De donde proviene el agua: Sistema de riego ( ), pozo ( ), rio o presa ( ), bordo ( ), red de agua potable ( ) Tiene análisis del agua que utiliza: Si ( ) No ( ), si sí, anexe una copia del mismo. Si tiene siembras convencionales, cuáles son esos cultivos y en qué lugares se producen: ___________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Como se puede garantizar la separación requerida con la producción orgánica o en transición: En el campo: _________________________________________________________________________________________________ En el uso de insumos: __________________________________________________________________________________________ En el uso de equipos: __________________________________________________________________________________________ En el uso de herramientas: ______________________________________________________________________________________ En el uso de maquinaria: _______________________________ ________________________________________________________ En las bodegas: _______________________________________________________________________________________________ En el transporte: ______________________________________________________________________________________________ Que productos aplica en estos cultivos: Fertilizantes, cuales: ___________________________________________________________________________________________ Plaguicidas, cuales: ____________________________________________________________________________________________ Mata hierbas, cual: ____________________________________________________________________________________________ Si se presentan riesgos de contaminación por cultivos colindantes, carreteras, etc., que medidas de prevención aplica: zonas de amortiguamiento ( ), barreras vivas ( ), zanjas de desvío ( ), otros cultivos ( ) Detalle la (s) medida (s) que aplica: ________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ Calzada de la Luz # 42, Colonia Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato Tel: 415 152 2469 Email: [email protected] [email protected] 2 ® COMITÉ DE CERTIFICACION ORGANICA PARTICIPATIVA ANEXO “A”-1.3 Formato Para Plan de Manejo Orgánico Anual PRODUCCIÓN VEGETAL Manual de Cuestionarios y Formatos Fecha 07/2014 Conservación de suelos Todo Operador Orgánico debe contar con un programa de prácticas de conservación y mejoramiento de suelos, para evitar su perdida y protegerlos y estará orientado a mejorar la fertilidad y el potencial de uso del suelo, para mantener los contenidos de materia orgánica y el desarrollo de los vegetales y de acuerdo a las zonas de producción. Art. 23 Indique las pendientes de los terrenos de cultivo: __________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ Qué medidas practica para prevenir la erosión del suelo: barreras vivas ( ), cobertura permanente ( ), siembra a nivel ( ), técnicas de limpia de las parcelas ( ), período de descanso de los terrenos ( ), labranza de conservación ( ), quema ( ) Detalle cada una de las medidas que aplica: _______________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ Semillas o material de propagación En la agricultura orgánica se deberá de utilizar semillas y material de propagación (plántulas) de calidad orgánica, que provenga de variedades nativas o criollas, hibridas, las mejor adaptadas a las condiciones ambientales o culturales de cada región. Sólo se puede utilizar semillas y material de propagación no orgánicas si existe suficiente evidencias de que dicho material no está disponible en calidad orgánica y si su uso ha sido previamente autorizado por el Organismo de Certificación Participativa. A futuro deberá realizarse el mayor esfuerzo para obtener semillas y material de propagación de calidad orgánica. No se permite el uso de semillas o plantones tratados, a menos que el tratamiento haya sido ordenado conforme a regulaciones fitosanitarias del gobierno (en estos casos no deben ser semillas o material vegetativo cuyo propósito sea el consumo de germinados o plantas tiernas). Está prohibido el uso de semillas o material vegetativo procedentes de métodos que son excluidos o de organismos modificados genéticamente (OGM) o transgénicos, o sus derivados. Art. 37 Qué tipo de material de propagación utiliza, semillas ( ), plántulas ( ), esquejes ( ), separación de plantas ( ) De donde obtiene su material de propagación: la propia finca ( ), vivero ( ), otros productores orgánicos o en conversión ( ) ferias ( ), comprada a distribuidores de semillas ( ), importación ( ), donaciones ( ), de sus clientes ( ) Por favor detalle el origen y categoría (orgánico, transición, convencional)de su material de propagación: _____________________ ___________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ Si la semilla que utiliza es de origen convencional: es tratada ( ), sin tratar ( ), como sabe que es sin tratar: __________________ ___________________________________________________________________________________________________________ Si la semilla que usa es convencional, describa y respalde con algún registro los esfuerzos que ha realizado para obtener material de propagación orgánico y por qué no se ha podido: ________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ El material de propagación que utiliza ha recibido la aplicación de algún producto prohibido por los Lineamientos Nacionales durante cualquier etapa de su producción: Si ( ), No ( ), si sí, detalle que productos: ____________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________ Sabe si el material de propagación que utiliza fue elaborado con tecnología OGM Si ( ), No ( ), o si durante su producción pudo haberse contaminado por productos bajo tecnología OGM Si ( ), No ( ) Calzada de la Luz # 42, Colonia Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato Tel: 415 152 2469 Email: [email protected] [email protected] 3 ® COMITÉ DE CERTIFICACION ORGANICA PARTICIPATIVA ANEXO “A”-1.3 Formato Para Plan de Manejo Orgánico Anual PRODUCCIÓN VEGETAL Manual de Cuestionarios y Formatos Fecha 07/2014 Rotaciones, programa de abonado, manejo y nutrición de los suelos y vegetales Art. 38 Las rotaciones de cultivos, asociaciones y/o cultivos mixtos e intercalados, deben ocupar un lugar prioritario en los planes orgánicos, como una estrategia para evitar agotar los nutrientes del suelo, ayudar al desarrollo de la resistencia natural a plagas y enfermedades del suelo. Art. 39 La planeación de las rotaciones, asociaciones y/o cultivos mixtos e intercalados, debe estar orientada a prevenir la erosión, mantener la fertilidad del suelo, reducir el lavado o lixiviado de nutrientes y los problemas ocasionados por plagas, enfermedades y hierbas no deseadas. Para los cultivos perennes, en lugar de la rotación, se deben adoptar prácticas tales como el cultivo en franjas, cultivos intercalados o asociados y la creación de setos para introducir diversidad biológica. Art 41 El operador deberá plasmar la naturaleza de las especies, la presencia de hierbas, las condiciones locales y las necesidades de producción o consumo, entre otras y para el caso de las parcelas utilizadas para pastoreo, las rotaciones deben incluir a las leguminosas, así como la promoción de los sistemas agrosilvopastoriles. Prácticas de rotación, asociación o intercalación de cultivos Para cultivos anuales o de períodos cortos tiene un programa de rotación, asociación o intercalación de cultivos, Si ( ) No ( ) Explique cómo hace sus rotaciones: ______________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Diga como realiza sus asociaciones: _______________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ En caso de cultivos perennes indique las prácticas que está realizando para introducir diversidad biológica: ___ _________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Abonado y manejo de suelos ARTÍCULO 42.- La producción vegetal orgánica deberá estar orientada a: I. Desarrollar prácticas de abonado y de nutrición de los vegetales para favorecer la estructura granular o migajosa del suelo, al desarrollo de microorganismos benéficos y las medidas para mantener o incrementar la fertilidad de los suelos y no sólo de aportar o aplicar directamente nutrientes a la planta; II. Fomentar e implantar prácticas de labranza y cultivo que mantengan, mejoren o incrementen la materia orgánica del suelo que refuercen la estabilidad y la biodiversidad edáficas, prevengan la compactación y la erosión del suelo; III. Manejar los requerimientos de nutrientes de los cultivos y fertilidad del suelo por medio de rotaciones, asociaciones de cultivos, cultivos de cobertura o aplicación de material vegetal, animal, microbiológico o mineral; IV. Aplicar material vegetal y/o animal principalmente composteado para evitar contribuir a la contaminación del agua, de las cosechas o del suelo; V. Utilizar material vegetal o animal transformado en composta o sin compostear, libre de materiales, sustancias e insumos prohibidos o no incluidos en la Lista Nacional de substancias permitidas, y VI. Otros que, de acuerdo a opinión de la Secretaría, sean compatibles con los principios de la producción orgánica. Calzada de la Luz # 42, Colonia Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato Tel: 415 152 2469 Email: [email protected] [email protected] 4 ® COMITÉ DE CERTIFICACION ORGANICA PARTICIPATIVA ANEXO “A”-1.3 Formato Para Plan de Manejo Orgánico Anual PRODUCCIÓN VEGETAL Manual de Cuestionarios y Formatos Fecha 07/2014 Medidas para mantener la fertilidad del suelo Aplican estiércol crudo para el abonado de los cultivos orgánicos: Si ( ), No ( ), si la respuesta es sí, cuantos días antes de la cosecha los aplica y para que cultivos: ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Elabora composta, Si ( ), No ( ), si sí, cuales son los ingredientes de la misma: __________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Sabe cuál es la relación carbono/nitrógeno, Si ( ), No ( ), Si la respuesta es sí, por favor detalle: ___________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Controla la temperatura, Si ( ), No ( ), con qué: ___________________________________________________________________ Que temperaturas alcanza, ( -°C), cuantas veces la voltea, 2 ( ), 3( ), 4 ( ), Cuanto tiempo demora en estar lista ( -días) Control de plagas, enfermedades y hierbas ARTÍCULO 46.- Se deberán de utilizar especies vegetales nativas o variedades adaptadas a los ambientes locales o resistentes, para la disminución del impacto del ataque de plagas y/o enfermedades, además de manejar adecuadamente los suelos, las rotaciones y asociaciones de cultivos, para ayudar a desarrollar resistencia natural de los cultivos a plagas y enfermedades de los cultivos o del suelo. ARTÍCULO 48.- Los operadores orgánicos deberán realizar un manejo ecológico de las plagas y enfermedades mediante, labores culturales oportunas; con control natural; uso de trampas y/o depredadores; preparados naturales de origen vegetal, animal, mineral; control biológico; control físico y/o mecánico a través de trampas de color, entre otros. ARTÍCULO 50.- Si la aplicación de todas las medidas anteriores y del manejo ecológico de las plagas y enfermedades, no fuera suficiente para mantener a las plagas y enfermedades por debajo del umbral económico, los operadores podrán utilizar las sustancias y materiales del Cuadro 2 del ANEXO 1 de la Lista Nacional o que cumplan con el Título VI del presente Acuerdo conforme a los usos indicados. Que plagas afectan su cultivo, por favor detalle: ___ __________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ En que épocas se desarrollan: ___________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Puede decirnos un porcentaje de afectación: _______________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Qué medidas de prevención o control realiza. ______________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Se debe llenar la “Lista 1” adjunta a este plan, e indicar claramente los ingredientes activos e inertes de los productos aplicados. Que métodos y materiales emplea para el control de hierbas no deseadas: _______________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Se debe llenar la “Lista 2” adjunta a este plan, e indicar claramente los ingredientes activos e inertes de los productos aplicados. Calzada de la Luz # 42, Colonia Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato Tel: 415 152 2469 Email: [email protected] [email protected] 5 ® COMITÉ DE CERTIFICACION ORGANICA PARTICIPATIVA ANEXO “A”-1.3 Formato Para Plan de Manejo Orgánico Anual PRODUCCIÓN VEGETAL Manual de Cuestionarios y Formatos Fecha 07/2014 Manejo cosecha y post-cosecha ARTÍCULO 59.- Para el caso de la cosecha, almacenamiento y transporte de productos vegetales frescos o sin procesar, con el objeto de conservar la integridad orgánica del producto, y desarrollar procedimientos de cosecha, almacenamiento y envío que preserven la mayor frescura y calidad nutritiva de los productos orgánicos como es la apariencia, higiene, frescura y nutrición, se utilizarán técnicas y materiales contemplados en el presente Acuerdo, por lo que la irradiación ionizante de alimentos certificados está prohibida. ARTÍCULO 62.- Los operadores orgánicos deberán llevar un sistema de registro y control de los productos orgánicos cosechados en el local o bodegas comunitarias o de almacenamiento, para facilitar la rastreabilidad mismo que se facilitará a la Secretaría, al organismo de certificación orgánica aprobado o al organismo reconocido por la Secretaría para aplicar una Certificación Participativa, si le son requeridos. ARTÍCULO 63.- Cuando en el manejo post-cosecha el Operador Orgánico requiera utilizar agua, ésta deberá ser de condición potable, y una vez utilizada se procurará realizar técnicas de tratamiento para su reutilización o descarga. Como realiza la cosecha de sus productos, detalle: __________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Indique la época de cosecha y rendimiento para cada producto, si es necesario agregue un anexo:____________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Explique donde se realiza el manejo post-cosecha o procesamiento del producto (ejemplo: selección, lavado, limpieza): __________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Indique que herramientas, utensilios, equipos utilizados para la cosecha y empaque de frutas u hortalizas: _____________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Por favor explique qué medidas tiene para evitar la contaminación del producto en el manejo post-cosecha: ___________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Tiene implementado un Manual de Sanidad e Higiene y a la vista para todo el personal que participa en la cosecha y post-cosecha de los productos, Si ( ) No ( ) Tiene una bitácora de limpieza de los contenedores que utiliza para el traslado de sus productos hacia el punto de venta, por favor explique: ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Tiene una bitácora de limpieza del transporte que utiliza para el traslado de sus productos hacia el punto de venta, por favor explique: ____________________________________________________________________________________________________ Si cosecha producto orgánico o en transición y producto convencional, que medidas tiene implementadas para evitar la mezcla de productos: ___________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Indicar que se hace con los desechos de producto que no se puede comercializar: _________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________ Calzada de la Luz # 42, Colonia Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato Tel: 415 152 2469 Email: [email protected] [email protected] 6