“Variedades de cerezas” Oportunidades y desafios Selección de la Variedad La selección de la variedad es una de las decisiones de mayor trascendencia al momento de plantar un huerto frutal, esta decisión afectara durante toda la vida útil del huerto, es por esto que se debe tomar teniendo en consideración las variables técnico productivas, económicas y estratégicas que puedan influir en el negocio, y de esta forma minimizar los riesgos de una mala elección. Consideraciones para elegir las Variedades • • • • • Destino de la producción Mercado Portainjerto Condiciones climáticas Fecha de cosecha Destino de la Producción • Mercado Interno • Exportación Mercado?? Mercado • El mercado al cual se envía la fruta en gran parte esta determinado por la calidad de esta y su capacidad de almacenaje, es por esto, que las cerezas al ingresar a la central de proceso se clasifican en: Corto Periodo (20 días ) Mediano Periodo (30 días) Largo Periodo (40 o más días) Mercado de la Cereza 1996 - 2014 ETAPA INICIALCambios de la Participación por Mercado en las Exportaciones de Cereza de Chile Exp. 80 000 70 000 60 000 50 000 40 000 30 000 Buena Post Cosecha Grandes Firmes 80 70 % China %USA 60 50 % Europa % S. America 40 30 20 000 20 10 000 10 0 Ton 0 Participació n% Ton Selección del portainjerto La selección de la variedad no se puede realizar sin considerar el portainjerto, ya que de este depende la adaptación a diferentes tipos de suelo, además de conferirle ciertas características especiales, que hacen que la variedad se comporte en forma distinta dependiendo del portainjerto en que fue injertada. PLANTA: VARIEDAD + PORTAINJERTO Evolución de portainjerto Periodo 1996-1998 F-12 Mahaleb Guindo acido Mericier Periodo 1999-2001 Periodo 2001-2004 F-12 Pontaleb Mericier Maxma 14 Maxma 60 Gisela 5 Gisela 6 Colt Cab 6 p Periodo 2005-2014 Maxma 14 Gisela 6 Gisela 12 Colt Venta de portainjertos 2011 al 2015 Portainjerto 2011 2012 2013 2014 2015 CAB 6P 180.313 103.065 108.099 10.652 31.068 Colt 600.694 896.509 815.468 816.440 912.659 Gisela 6® 145.156 243.069 421.676 288.284 322.337 Gisella 12® 55.511 59.967 106.285 133.092 200.788 15.753 79.564 21.053 6.966 Gisella 5® Maxma 14 82.919 141.140 69.735 120.172 328.982 otros 29.288 6.322 5.731 34.883 48.408 Total General 1.093.881 1.465.825 1.606.558 1.424.576 1.851.208 Condiciones de clima El cerezo es muy sensibles a eventos climáticos estos afectan en forma importante la productividad del los huertos y la calidad del producto final, por esta razón existen muy pocas zonas en el mundo en que puede ser cultivado con fines de comerciales y sobretodo orientado a exportar a grandes distancias. • Lluvias • Heladas • Viento • Granizo • Horas de frío • Etc. Partidura por Lluvia Pudriciones post lluvia Daño por heladas Daño por viento VAN KORDIA Daño por Granizo Deficientes Horas de Frio Protección de lluvia Control de heladas Malla Anti granizo Malla Contra viento Horas de Frio • Lamentablemente la única herramienta que tenemos, es mediante mejoramiento genético buscar variedades de menor requerimiento de horas de frio. Planificación estratégica • Son las consideraciones especiales que cada productor pretende imprimirle a su proyecto. Exportación por semana TEMPORADA 2013-2014 Fuente: ASOEX Semana Cajas Acumulado Cajas % Acumulado 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total 551 1.841 40.717 210.325 357.257 719.323 1.583.301 2.566.467 3.644.578 2.612.558 1.289.340 871.392 473.893 209.422 49.361 20.091 9.915 720 960 745 14.662.757 551 2.392 43.109 253.434 610.691 1.330.014 2.913.315 5.479.782 9.124.360 11.736.918 13.026.258 13.897.650 14.371.543 14.580.965 14.630.326 14.650.417 14.660.332 14.661.052 14.662.012 14.662.757 0,004 0,016 0,294 1,728 4,165 9,071 19,869 37,372 62,228 80,046 88,839 94,782 98,014 99,442 99,779 99,916 99,983 99,988 99,995 100,000 % Acumulado Periodo 9,1 Tempranas 71,0 Media Estación 20,0 Tardías Despachos de Cerezas por Semana 4 000 2013-2014 (14,6 mill cajas) 3 500 Miles 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 Fuente: ASOEX Noviembre Diciembre 1 2 3 Enero 4 5 6 7 8 9 10 11 Capacidad ociosa de los recursos productivos 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 45 46 47 Noviembre 48 49 50 51 Diciembre 52 01 02 03 Enero 04 Plantas vendidas 2008 al 2015 Variedad 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Sweet Heart 415.170 196.115 137.211 90.322 81.780 63.403 31.420 79.801 Lapins 188.439 219.104 210.103 265.843 263.431 298.293 378.074 598.540 Santina 138.737 171.631 202.137 220.579 544.439 518.261 474.700 507.145 Bing 203.012 181.792 81.972 86.192 86.654 71.754 30.167 76.016 Regina 54.969 56.569 92.567 152.871 171.225 354.534 304.187 375.950 C-14 74.795 41.756 64.083 23.108 14.624 11.995 7.695 12.632 Rainier 54.521 42.436 16.737 15.009 28.944 26.136 18.720 12.340 Brooks 41.187 25.498 42.180 18.060 14.025 10.207 181 508 Kordia 19.236 15.670 45.368 45.924 72.972 108.126 79.564 75.317 Skeena 0 0 0 0 3.632 26.547 32.077 55.274 Otras 246.468 198.345 148.824 175.973 184.099 117.302 67.791 57.685 Total General 1.436.534 1.148.916 1.041.182 1.093.881 1.465.825 1.606.558 1.424.576 1.851.208 Tendencia Oferta de variedades en Chile 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Early Sweet Royal Down Tulare Summit Bing Lapins Index Chelan Cashmere Primulat Arcina Stella 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. Kordia Black tartarian Peter Alex Newstar Van Sam Brooks Silvia Schneider Rainier 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. Brown Grace star Black star Sonata Celeste Santina Cristalina Sweetheart Sinfony Rita Early Burlat Sumburst Oferta de variedades en el mundo N° VARIEDAD ORIGEN 1 Frisco Interesante, sin evaluación en Chile ,autofertil 2 Folfer Deficiente postcosecha , sensible a Brusing 3 Fertard 4 Helga Desconocidas solo Rep. Checa, 5 Marta Desconocidas solo Rep Checa 6 Jitka Blazkova Desconocidas solo Rep. Checa 7 Rocket 8 Satin 9 Primulat Muy temprana , muy blanda 10 Early Bigy Temprana , blanda 11 3-13 Buen calibre , blanda , alto aborto 12 4-84 Muy sensible a partidura ( Prime Giat libre de virus) 13 Fercer Buen calibre, alternancia productiva , Blanda 14 Tieton Buen Calibre ,Baja productividad 15 Benton Autofertil , fecha de Bing, Baja productividad 16 Black Pearl 17 Kiona Buen calibre pero blanda Interesante, sin evaluación en Chile, difícil hacerla cargar autofertil Descartada en Chile , fecha de Bing , blanda Interesante ,Sin evaluación en Chile Tamaño medio, baja firmeza Oferta de variedades en el mundo N° VARIEDAD ORIGEN 18 Suite Note Fecha de Bing 19 Ebony Pearl Fecha de Bing , sin evaluación en Chile 20 Cowiche 21 Selah Pedicelo sensible 22 Vanda Interesante ,Sin evaluación en Chile 23 Hertford 24 Poidel Desconocida solo Bélgica 25 Rubin Desconocida , solo Bélgica 26 Penny Desconocida , solo Bélgica 27 Letniskowa Desconocida , solo Ukrania 28 Pestizna Desconocida , solo Ukrania 29 Elektra Desconocida , solo Ukrania 30 Dillema Desconocida , solo Ukrania 31 Talizman Desconocida , solo Ukrania 32 Anons Desconocida , solo Ukrania 33 Bajka Desconocida , solo Ukrania Alto pitting , fruta deforme Sin evaluación en Chile VARIEDADES Que buscamos? • • • • • • • Precoces Productivas Auto fértiles Gran calibre Adaptada a zonas extremas Tardías-tempranas (ampliar periodo de oferta) Buen Sabor Programas de Mejoramiento Genéticos Presentes en Chile PAIS PROGRAMA VARIEDADES REPRESENTANTE OBJETIVO ALEMANIA DRESDEN PILLNITZ ALEMANIA BRIGITTE WOLFRAM/MIRKOSCHUSTER K8c177; K8c194;K21 376; K8c,161 ANA-CVC CALIDADDE FRUTA HUNGRIA ESTACIÓN EXPERIMENTAL ELVIRA, LOCALIDAD DE ÉRD, HUNGRÍA EXTENDER PERÍODO DE COSECHA RITA, VERA, PETER, CARMEN, PAULUS, ALEX VIVEROS LA CUMBRE CALIDAD (FIRMEZA, CALIBRE Y SABOR), AUTOCOMPATIBILIDAD RESISTENCIA A ENFERMEDADES AMPLIACIÓN DE LAS FECHAS DE COSECHA ITALIA UNIVERSIDAD DE BOLOGNA, ITALIA GRACE STAR cv;BLACK STAR cv A.N.A. CANADA BRITISH COLUMBIA Canadá SANTINA, LAPINS, SWEETHEART®, SKEENA®, STACCATO®, SOVEREIGN®, SENTENNIAL DAVID DEL CURTO USA UNIVERSIDADDE WASHINGTON STATE CHELAN®, BENTON®, SELAH®, KIONA, COWICHE VIVEROS REQUÍNOA USA NORMAN BRADFORD GLENRED CV., GLENROCK CV. VIVEROS REQUINOA CALIDAD (TAMAÑO, SABOR), REQUERIMIENTOS MEDIOS A BAJO DE FRÍO INVERNAL, TOLERANCIA AL CALOR ESTIVAL, FECHA COSECHA TEMPRANA USA LEITH ZAIGER ROYAL DAWN, ROYAL TIAGO, ROYAL LYNN, ROYAL HAZEL, ROYAL LEE, ROYAL MINNIE Y ROYAL RAINIER VIVEROS REQUÍNOA BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, TEMPRANAS, CALIBRE, SABOR, TOLERANTE AL CALOR ESTIVAL USA IFG Solo códigos IFG-CHILE (UNIFRUTTI, DDC, RIO BLANCO, LO GARCÉS) – UNIVIVEROS VARIEDADESTEMPRANAS, DE BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO (150 a 400 HF) Y TOLERANTES A VERANOS CON ALTAS TEMPERATURAS RESISTENCIAAL CRACKING ÁRBOLES COMPACTOS, CALIDAD EXTENDER LA TEMPORADA DE COSECHA , CALIBRE ,RESISTENCIA PARTIDIRA PRODUCTIVIDAD, PRECOCIDAD, CALIBRE. CALIDAD DE FRUTA Y RESISTENCIA A ENFERMEDADES Programas de Mejoramiento Genéticos Iniciativas Nacionales ENTIDAD PROGRAMA PARTICIPANTES OBJETIVO INNOVACORFO BIOFRUTALES S.A BIOFRUTALES S.A MEJORAMIENTO GENETICO ASISTIDO EN CEREZAS PARA CHILE PROGRAMA CHILENO PARA MEJORAMIENTO GENETICO DEL CEREZO PONTIFICIA U. CATÓLICA DE VALPARAÍSO UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO 4 EMPRESAS PRODUCTORAS INNOVACORFO INIA 4 EMPRESAS PRODUCTORAS CALIBRE, FIRMEZA, CALIDAD, BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, ALTA PRODUCTIVIDAD. CALIBRE, FIRMEZA, CALIDAD, BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, ALTA PRODUCTIVIDAD. INNOVACORFO CONSORCION TECNOLOGICO DE LA FRUTA DESARROLLOY APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DEINGENIERÍA GENÉTICA AL FITOMEJORAMIENTO DEL CEREZO. PONTIFICIA U. CATOLICA ASOEX CALIBRE, FIRMEZA, CALIDAD, BAJO REQUERIMIENTO DE FRÍO, ALTA PRODUCTIVIDAD. Variedades Avanzadas PMG Universidad de Bologna Variedad Ideal ? Nuevos desarrollos Variedades actuales TEMPRANAS MEDIA ESTACION TARDIAS AÑO GENETISTA PAIS ROYAL DAWN® 1984 ZAIGER GENETIC USA SANTINA® 1996 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ BROOKS 1988 UNIVERSIDAD DE DAVIS USA BING 1875 LEWELLING NURSERY USA LAPINS 1984 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ KORDIA 1991 SEMILLA CASUAL REP. CHECA SKEENA 1984 A.R.S. SUMMERLAND CANADA SWEETHEART® 1994 A.R.S. SUMMERLAND CANADÁ REGINA STACCATO® 1981 1990 EST. EXP. DE JORK A.R.S. SUMMERLAND ALEMANIA CANADA Cuadro Variedades Promisorias Noviembre VARIEDAD 45 46 47 Diciembre 48 ROCKET FRISCO ROYAL DOWN BROOKS SANTINA BING LAPINS KORDIA SKEENA REGINA SWEETHEART STACCATO SENTENNIAL SOVEREING Variedad Probada Falta Desarrollo 49 50 51 52 Rocket • Origen • • • • • : SMS Unlimited, California. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Muy temprana y Auto fértil. ¿¿¿¿¿ ???? Frisco • Origen • • • • • : SDR Fruit LLC, California Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Muy temprana y Auto fértil. ¿¿¿¿¿ ???? Royal Dawn ® • Origen • • • • • : Zaiger Genetic, USA. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Caoba Pulpa : Firme Polinización : Cruzada Muy temprana. Postcosecha. Brooks • Origen • • • • • : Universidad de David, USA. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Cruzada Productividad y calibre. Extrema susceptibilidad a la partidura por lluvia. Santina ® • Origen • • • • • : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Temprana Tamaño : Grande Color : Rojo Oscuro Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Postcosecha, calibre. Sabor. Bing • • • • • • Origen Cosecha Tamaño Color Pulpa Polinización : Oregon, USA. : Media Estación : Medio : Rojo : Firme : Cruzada Postcosecha. Alternancia Productiva. Lapins • Origen • • • • • : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Media Estación Tamaño : Grande Color : Caoba Pulpa : Firme Polinización : Autofértil Productividad Deficiencias menores en postcosecha Kordia • • • • • • Origen Cosecha Tamaño Color Pulpa Polinización : República Checa. : Media estación : Grande : Caoba oscuro : Firme, de buen sabor : Cruzada Postcosecha, calibre. Productividad. Skeena • Origen • • • • • : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Media estación Tamaño : Grande Color : Caoba oscuro Pulpa : Firme, de buen sabor Polinización : Autofértil Firmeza, Calibre, Polinizante de Regina. susceptibilidad a la partidura por Regina • Origen • • • • • : Est. Experimental de Jork, Alemania. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Caoba oscuro Pulpa : Firme, sabor regular Polinización : Cruzada Postcosecha y Buena resistencia a partidura Auto infértil. Sweetheart ® • Origen • • • • • : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Productividad. Sensible a Pitting. Staccato ® • Origen • • • • • : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Fecha cosecha, Calidad. Lenta entrada en Producción. Sentennial ® • Origen • • • • • : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Caoba Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Productividad, Calidad. ¿¿¿¿¿ ????? Sovereing ® • Origen • • • • • : Summerland R. Station, Canadá. Cosecha : Tardía Tamaño : Grande Color : Rojo Caoba Pulpa : Firme Polinización : Auto fértil Fecha cosecha, Calidad. ¿¿¿¿ ???? Cuadro Variedades Promisorias Noviembre VARIEDAD 45 46 47 Diciembre 48 ROCKET FRISCO ROYAL DOWN BROOKS SANTINA BING LAPINS SANTINA0 KORDIA SKEENA REGINA SWEETHEART STACCATO SENTENNIAL SOVEREING Variedad Probada Falta Desarrollo 49 50 51 52 Conclusiones I La variedad a plantar afectara el negocio significativamente y de manera irreversible. II Siempre se debe hablar de combinación Variedad-Portainjerto. III Los aspectos climáticos son fundamentales en la decisión. IV Las opciones de variedades siempre son escasas. V La incorporación de nuevas variedades probadas es mucho mas lenta de lo esperado. VI Se esta trabajando mucho en el mundo, sin embargo se necesita paciencia. VII Por el momento elegir entre las variedades existentes lo mas adecuado Conclusiones • Cualquiera sea la variedad escogida siempre se debe tener presente que estas deben ser grandes , firmes y de buena postcosecha. Objetivo Final: Consumidores Satisfechos GRACIAS www.viveroscopequen.cl