FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO ¿CÓMO LOS NUTRIENTES SUFREN TRANSFORMACIONES EN EL INTERIOR DE NUESTRO CUERPO? http://images.slideplayer.es/3/1108277/slides/slide_1.jpg EXPLOREMOS 1. ¿Qué observas en la imagen? __________________________________________________________________________ 2. Menciona los aparatos que aparecen en la imagen ___________________________________________________________________________ 3. ¿Qué función cumplirá cada uno de ellos? a. Aparato digestivo: ________________________________________________________ b. Aparto circulatorio: _______________________________________________________ c. Aparato respiratorio: ______________________________________________________ d. Aparato excretor: ________________________________________________________ 4. En la imagen se observa la presencia de la célula, pero, ¿Qué función cumple? ___________________________________________________________________________ 5. ¿Cuál es la función que realizan todos estos aparatos en nuestro organismo? ___________________________________________________________________________ 6. ¿Qué pasa en nuestro cuerpo cuando consumimos alimentos? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO ¿SABÍAS QUÉ…? Varias veces al día ingerimos diversos tipos de alimentos, los mismos que seleccionamos según nuestros gustos y necesidades. Pero, nos hemos preguntado ¿Qué sucede en nuestro organismo con los alimentos que ingerimos? ¿Cómo estos alimentos ingeridos se transforman en nutrientes? http://static.guiainfantil.com/pictures/articulos/4665-3-decalogo-de-laalimentacion-saludable-para-los-ninos.jpg APRENDEMOS La digestión es un proceso metabólico, es transformación la de los alimentos ingeridos en otras sustancias más sencillas para poder ser absorbidas por el cuerpo (más concretamente por la sangre) proporcionándole la energía necesaria para vivir y eliminar las sustancias de desecho. http://image.slidesharecdn.com/tarea8marisolgacia8329645-150324211352-conversion-gate01/95/sistema-digestivo-16-638.jpg?cb=1427231684 1. Observa la imagen adjunta y de acuerdo a los conocimientos científicos elige una pregunta que pueda ser indagada complementándola científicamente con fuentes de información científica: A. ¿Qué tipo de digestión ocurren en el organismo? B. ¿Qué tipos de moléculas se digieren en el organismo? C. ¿En qué órgano se realiza los procesos mecánicos del proceso digestivo? D. ¿Por qué es importante conocer la función de las enzimas en el proceso digestivo? FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO 2. De acuerdo a la problemática presentada: ¿Qué fuentes de información serían más confiables para justificar la investigación? A. Información de enciclopedias y libros reconocidos científicamente. B. Información de documentales científicos. C. Información que encontramos en páginas web. D. Información que se encuentra en los textos de ciencias de las instituciones educativas. 3. Existen muchas personas obesas que por querer verse más delgadas recurren a la banda gástrica, que es una banda de silicona ajustable. Tiene efectos favorables y desfavorables en el cuerpo. ¿Por qué la ciencia y la tecnología han usado sus conocimientos e implementos en subordinación con interés públicos y privadas en relación al uso de esta banda?. ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ANALIZAMOS 1. La primera dificultad que encontramos al hablar del sabor es el alto grado de subjetividad que éste engloba. Lo que a unas personas gusta mucho, puede resultar incomestible para otras. Respecto al pan, esto se complica más debido a que no es fácil de detectar su sabor, ya que es muy marcado por los ingredientes que lo componen; entonces, se puede decir que tiene un sabor casi neutro. Jenny empezó a comer despacio un trozo de pan, luego de comer el primer bocado se planteó varias preguntas. Selecciona una pregunta que pueda ser indagada científicamente haciendo uso de su conocimiento para complementarlo con fuentes de información científica: http://images.slideplayer.es/3/1107790/slides/slide_5.jpg (imagen de boca) A. ¿Todos los alimentos al ingresar a la boca y mezclarse con la saliva se convierten en bolo alimenticio? Los datos científicos se encuentran en páginas web confiables. B. ¿Las glándulas salivales secretan la amilasa salival o ptialina que desdobla los almidones modificando el sabor del pan? Los datos de carácter científico lo podemos encontrar en textos de carácter científico. C. ¿Los dientes, la lengua y las glándulas salivales intervienen en la formación del bolo alimenticio? Información que se puede encontrar en revistas científicas. FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO D. ¿El pan es triturado dentro de la boca por los dientes y mezclado con la saliva forman el bolo alimenticio que actúa sobre los carbohidratos? Datos que se pueden encontrar en artículos científicos de periódicos de circulación nacional. 2. La infografía muestra información importante sobre las funciones de la boca y del esófago, lo que podemos complementar señalando que producimos de 1 a 1,5 litros de saliva por día a través de las glándulas salivales. Los alimentos se convierten en bolo alimenticio en la boca, donde son triturados por los dientes, mojados y envueltos por la saliva y empujados por la lengua hacia el esófago, y, mediante movimientos peristálticos se trasladan hasta el estómago. Estudios realizados por médicos señalan que algunas personas no trituran bien los alimentos conllevando a un atoro, ¿A dónde recurríamos para investigar más sobre este problema? http://eduardoynwa.blogspot.pe/2014_05_01_archive.html A. La duda que tengo la llevaría a la Institución Educativa para que los profesores y mis compañeros me ayuden a ampliar mi información. B. Iría donde la persona más longeva de mi comunidad para que me dé una explicación clara y precisa. C. Voy al Centro de Salud o al hospital más cercano para que un profesional de la salud me explique detalladamente el problema. D. Busco información complementaria en Internet. 3. La ciencia y la tecnología elaboran hoy en día diversos complementos nutricionales que ayudan a mantener el peso ideal de las personas; pero, algunas de ellas se vuelven adictas a FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO esas sustancias, dejando de consumir alimentos naturales. ¿Cuáles son las ventajas de las empresas públicas y privadas al producir cantidad de productos, los que se expenden a la población, generalmente sin prescripción médica? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ PRACTICAMOS 1. La digestión es un proceso en el cual se aprovecha las sustancias nutritivas de los alimentos para transportarlas a todo el organismo. Si se quiere averiguar la acción de las enzimas sobre los almidones. Para ello se calienta agua y se agrega una cucharadita de maicena, revolviendo al fuego por 5 minutos, luego se deja enfriar. Adicionalmente se rotulan dos vasos de vidrio con los nombres “nada” y “saliva”, a los cuales se le agrega dos cucharaditas de la preparación turbia. A cada uno hay que agregarle una gota de iodopovidona (puedes reemplazarla por tintura de yodo) y revolver. A cada vaso hay que agregarle un poquito de saliva y mezclarla. ¿Qué pasará? https://sites.google.com/site/divertiendonosconbiologia/la-saliva--fenomeno-idea-terminologia La maicena tiene almidón que es un azúcar muy grande, para ser digerido tiene que ser cortado en trozos más pequeños. La iodopovidona tiñe el almidón y lo deja de un color azul oscuro. Si las moléculas de almidón se rompen deja de pintarse. Al agregarse la saliva, la solución pierde su color. ¿Cuál de las siguientes preguntas puede ser indagada científicamente haciendo uso de su conocimiento y complementando con información científica? A. ¿Qué tipo de carbohidrato es la maicena y cómo es digerido en el cuerpo humano? B. ¿Si se trata de demostrar la degradación del almidón, se hubiese podido utilizar otro reactivo? C. ¿Solo existen enzimas que digieren a los almidones o existen más? D. ¿Qué factores pueden afectar la cantidad de amilasa de persona a persona? FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO 2. La acción de las enzimas juega un papel muy importante en el proceso de absorción de los alimentos, pero, muchas veces desconocemos todo el proceso, ¿Dónde podemos encontrar información acerca de la problemática y que sea confiable? A. Los artículos científicos del Internet no siempre brindan el autor o autores de la publicación. B. Los libros de Educación Secundaria brindan información básica. C. Los libros de consulta médica reconocidos por la comunidad científica. D. Los artículos científicos de los periódicos. 3. Los cálculos biliares son estructuras cristalinas que se forman en la vesícula biliar, un pequeño órgano con forma de pera ubicado debajo del hígado. Esta glándula vierte a la vesícula la bilis, un líquido pardo-verduzco esencial para la digestión de las grasas que se compone de agua, sales, lecitina, colesterol y otras sustancias. Por causas aún poco conocidas, un desequilibrio en la composición biliar provoca la aparición de cálculos, granos microscópicos que crecen hasta formar una especie de arenilla y, en el peor de los casos, se convierten en piedras que ocupan toda la vesícula. Existen múltiples métodos para curar una coledocolitiasis (acumulación de piedras en la vesícula), siendo la más común la de la extirpación de la propia vesícula (colecistectomía). ¿Qué pregunta puede ser indagada científicamente haciendo uso de su conocimiento y complementando con información científica? A. ¿Si tengo cálculos biliares y me extirpan la vesícula biliar, entonces no la necesito? B. ¿La vesícula biliar si se necesita, aunque no necesariamente? C. ¿Cómo serán las digestiones sin vesícula biliar? D. ¿Podré alimentarme igual a que cuando tenía la vesícula biliar? http://explicaciones-simples.com/wp-content/uploads/2014/01/vesicula.png (imagen) Fuente: http://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/icomo-se-forma-un-calculo-biliar FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO 4. Julio es estudiante de Cuarto Grado de Educación Secundaria quien hace dos días ha sentido dolores en la parte superior derecha o media del abdomen, los mismos que se han prolongado de 20 a 30 minutos y son constantes. Ha tenido fiebre, el color de su piel es amarillenta, náuseas. presenta Julio vomitos relaciona y estos malestares con los movimientos de los deportes que practica. Su mamá se encuentra muy preocupada y desea saber lo que le sucede a su hijo. El hospital más cercano se encuentra a 30 minutos de su casa. ¿A qué fuentes de información confiable recurriría la madre de Julio ante esta situación? https://sites.google.com/site/ladigestionenelserhumano/_/rsrc/1280077667270/home/proceso-de-laalimentacion/PROCESO_ALIMENTACI%C3%93N.jpg?height=494&width=600 (IMAGEN) A. Recurriría a buscar información en los libros y revistas científica que tiene en la biblioteca de su casa. B. Buscaría información en artículos y páginas web de salud del internet. C. Observando un documental sobre las enfermedades digestivas. D. Escuchando una emisora local que trata temas de salud. 5. En el sistema digestivo ocurre una serie de procesos que modifican el alimento que ingresa al organismo. Los alimentos, en su mayoría están formados por moléculas complejas, las que se transforman o degradan en otras más sencillas y pequeñas, condición de importancia para su absorción. En el sistema digestivo, la secuencia de procesos que transforman los alimentos es la siguiente: 1. INGESTIÓN: proceso de incorporación de alimentos a través de la boca. 2. DIGESTIÓN: serie de procesos que ocurre en diversos órganos del sistema digestivo y que transforman los alimentos. Comprende dos tipos de transformaciones: Física y química. 3. ABSORCIÓN: los nutrientes representados por moléculas sencillas pasan del sistema digestivo a la sangre para ser distribuidos a todo el cuerpo. 4. EGESTIÓN: es el proceso a través del cual se expulsan los desechos de la digestión como materia fecal hacia el exterior. Fuente: https://sites.google.com/site/ladigestionenelserhumano/home/proceso-de-la-alimentacion FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO La información brindada en el texto precedente no es suficiente para comprender el proceso digestivo, ¿Cuál de las siguientes preguntas ayudaría a profundizar y complementar científicamente los conocimientos? A. ¿Qué aparatos de nuestro cuerpo aprovechan las sustancias nutritivas transformadas en la digestión? B. ¿La transformación de alimentos se realiza en forma aislada de los órganos de un mismo aparato? C. ¿Cómo las sustancias complejas son degradas en otras más sencillas y pequeñas? D. ¿Para qué y por qué las sustancias alimenticias son transformadas en nuestro organismo? 6. La digestión es un proceso que comprende dos tipos de transformaciones: 1. Transformación física: Fragmenta los alimentos en porciones más pequeñas a través de la masticación en la boca y de los movimientos peristálticos a lo largo del tubo digestivo. 2. Transformación química: En la boca, estómago e intestino delgado las enzimas digestivas desdoblan el alimento transformándolo en moléculas más sencillas. https://sites.google.com/site/ladigestionenelserhumano/home/proceso-de-la-alimentacion Por las continuas ocupaciones que tienen hoy en día las personas, tienden a consumir sus alimentos “al paso”, por lo que no digieren bien sus alimentos. Ante esta situación ¿En qué fuente de información podríamos confiar esta problemática? A. Artículos científicos de nutrición publicados en internet. B. Artículos científicos de alimentación saludable publicados en revistas. C. Artículos científicos de alimentación y estilos de vida saludables publicados en revistas de carácter científico. D. Artículos científicos de enfermedades digestivas publicados en Internet. FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO 7. Existen algunas sustancias que se expenden en los establecimientos de farmacia, los que han sido elaborados con la finalidad de agilizar el funcionamiento del sistema digestivo, los que ocasionan alteraciones severas a los organismos. ¿Qué intereses tienen las empresas públicas y privadas al elaborar sustancias que alternan o retardan el funcionamiento de diversos órganos del cuerpo humano? http://tenerbuenasalud.com/wpcontent/plugins/wp-omatic/cache/cc037_1209992403_f.jpg ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 8. Los aditivos químicos son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su apariencia y el tiempo de conservación. Hay sustancias naturales: agentes antioxidantes, vitamina C y E, que tienen un margen de tolerancia; pero las preparadas artificialmente en laboratorio pueden ser peligrosas para el organismo. Los productos como las carnes, embutidos, jamón, salchichas, patés, que se comercializan en los supermercados e hipermercados, por contener nitratos y nitritos, se cree pueden ser cancerigenos, incluso en pequeñas dosis. Ante esta situación, ¿Qué acciones debería tomar el sector salud, los gobiernos locales y el sector privado para controlar esta situación, considerando que se trata de salvaguardar la salud de la población? Tomado y adaptado de: http://www.definiciones-de.com/Definicion/de/aditivo_alimentario.php ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO 9. Una mala digestión dificulta la absorción de los nutrientes de los alimentos que consumimos provocando algunos malestares como acidez, inflamación, pesadez, flatulencias, náuseas, entre otros; para evitar estos malestares hay que ajustar ciertos hábitos que nos faciliten una mejor digestión. El avance científico y tecnológico ha producido una serie de medicamentos que ayudan a contrarrestar estos malestares. Nos preguntamos ¿Por qué depender de esas sustancias que ofrece el sector público y privado? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 10. Todos padecemos de vez en cuando molestias en el aparato digestivo. Aunque se traten con medicamentos, como los protectores estomacales, si no se complementa con la comida conveniente la mejoría tarda en llegar. La leche, por ejemplo, se puede asociar a un efecto calmante, sin embargo es mejor evitarla cuando hay cualquier tipo de molestias en el aparato digestivo ya que es un alimento muy potente por su carga de proteínas, calcio y vitaminas. Las dolencias gástricas no solo se concentran en el estómago, también el intestino delgado, el colon, el esófago, el hígado, el páncreas o la vesícula biliar pueden verse afectadas como partes del aparato digestivo. Fuente: http://zonadesaluddeofra.blogspot.pe/2015_11_01_archive.html FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO http://4.bp.blogspot.com/-LzOu0kCkV8A/VkGu-qoziYI/AAAAAAAAAXo/tiw8rixskTs/s400/digestivo.jpg (IMAGEN) ¿Cómo se habrán podido elegir todos estos alimentos? ¿La elección dependerá del conocimiento ancestral de la medicina natural o de la medicina moderna? ¿Qué pasaría si se consumen medicamentos para calmar los malestares de la imagen? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________
