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PROCEDIMIENTO adecuados de toma de muestra

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PROCEDIMIENTO
ADECUADO DE TOMA DE
MUESTRAS
Actualización – Clasificación de
Chía Según N.B.
• NB 107009• Esta norma establece la clasificación y
requisitos que deben cumplir la semilla
de chía para su comercialización y
consumo.
• Esta norma no es aplicable a la semilla
de chía para siembra/cultivo.
REFERENCIAS
NB
318028
NB314001
• Muestreo y
preparación de las
muestras.
• Etiquetado de alimento preemvasados.
PROCEDIMIENTO PARA LA RECEPCION
DE MAIZ
Toma de muestra y su importancia
Determinación de la humedad
Homogenización de la muestra
Clasificacion-definicion
Determinación del grado-calculo de
descuento/o bonificaciones
TOMA DE MUESTRAS Y SU
IMPORTANCIA
Determinar la calidad de los granos
Definir el valor a pagar por el
productor
MUESTRA
Determinar el tratamiento que se le
efectuara al grano durante su
recepción y almacenaje
Garantizar que el grano que se
despachara para el uso de proceso
de aceite cumple con los
parámetros requeridos de calidad.
REQUISITOS DE LA MUESTRA
Representara las condiciones promedias de la
carga.
Estará correctamente compuesta.
Sera envasada adecuadamente.
Deberá ser protegida de las condiciones
antibacteriales para evitar alteraciones.
La muestra deberá ser tomada por personal
capacitado.
Deberá ser extraído equipos adecuados que
garantice la extracción de muestra en todos
los niveles a distinto nivel de la carga.
DETERMINACION DE LA HUMEDAD
• Determinante en la
comercialización y
conservación del grano
• Determinante en las
mermas
DETERMINACION DE LA HUMEDAD
Sacar aproximadamente 1 kl de la bolsa de muestra.
Limpiar el grano de las malezas u otras impurezas que
contenga la muestra con el tamiz de laboratorio.
Llenar un recipiente con 500 cc. Con el grano ya limpio.
Revisar que el equipo se encuentre limpio y programado en
la variedad de grano a analizar.
Introducir el grano limpio al equipo el cual imprime un ticket
con el dato de la humedad y la temperatura del grano.
REDUCCION DE LA MUESTRA O
CUARTEO
BOERNER:
DEFINICIONES
Se realizara la reducción de la
muestra mediante un divisor cónico
llamado divisor Boerner o el
homogenizador automático
Jorgensen hasta obtener una
muestra no menor a 100 gr.
EQUIPOS PARA LA TOMA DE
MUESTRAS AGRANEL
TIPOS DE TOMA DE MUESTRA
GRAFICA DE LAS UBICACIONES DE
LOS PUNTOS DE MUESTREO
TAMICES
CLASIFICACION DE GRANO DE
CHIA
SEMILLA DE CHIA:
DEFINICIONES:
•
Cuyo sistema de producción,
beneficiado, manipuleo,
almacenamiento y
comercialización esta regido por
normas nacionales y/o
internacionales, cuyo propósito
fundamental esta condicionado
al desarrollo del cultivo
sostenible, la preservación de los
recursos naturales, la
biodiversidad y la conservación
del medio ambiente, respaldado
por la respectiva certificación
emitida por un organismo de
certificación acreditado.
CLASIFICACION DE GRANO DE
CHIA
DEFICION:
• Es aquella semilla que no
cumple con los requisitos
establecidos en la
definición de chía
orgánica.
SEMILLA DE CHIA CONVENCIONAL (NO
ECOLOGICA)
CLASIFICACION DE GRANO DE
CHIA
DEFINICIONES:
• Es la determinación de la
cantidad de semilla de
chía apta para su
comercialización, sin
presencia de impurezas.
PUREZA FISICA:
CLASIFICACION DE GRANO DE
CHIA
DEFINICIONES:
• Se entiende por impureza
a toda material que sea
diferente a la semilla de
chía.
IMPUREZAS:
REQUISITOS DE CALIDAD DE CHIA
EN GRANOS
CARACTERISTICAS
UNIDAD
GRADO 1
MIN.
HUMEDAD
%
PUREZA FISICA (en peso)
%
IMPUREZAS
%
MAX.
GRADO 2
MIN.
8
99,8
MAX.
8
99,5
0,2
0,5
ETIQUETADO DE LA MUESTRA
RECEPCION DE GRANO
FECHA
PLACA
CLIFOR
P. MUESTRA
HUMEDAD
IMPUREZA
PURESA FISICA
CALIDAD DE GRANO
• Un analista de grano es quien garantiza en cada
etapa del proceso (recepción-fosa-zarandasecadora-almacenamiento-despacho) la calidad
del grano que esta atendiendo, todo esto
mediante un seguimiento no solo de análisis del
grano si no también del proceso.
• Junto con el encargado operacional de acopio
analizan el tratamiento que se dará al grano que
va ingresando, el analista deberá informar la
humedad que va ingresar a la secadora para que
con esto se pueda regular este equipo y no perder
eficiencia, y los mismo para las siguientes etapas.
GRACIAS POR SU ATENCION Y
SU PARTICIPACION
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