PROCEDIMIENTO ADECUADO DE TOMA DE MUESTRAS Actualización – Clasificación de Chía Según N.B. • NB 107009• Esta norma establece la clasificación y requisitos que deben cumplir la semilla de chía para su comercialización y consumo. • Esta norma no es aplicable a la semilla de chía para siembra/cultivo. REFERENCIAS NB 318028 NB314001 • Muestreo y preparación de las muestras. • Etiquetado de alimento preemvasados. PROCEDIMIENTO PARA LA RECEPCION DE MAIZ Toma de muestra y su importancia Determinación de la humedad Homogenización de la muestra Clasificacion-definicion Determinación del grado-calculo de descuento/o bonificaciones TOMA DE MUESTRAS Y SU IMPORTANCIA Determinar la calidad de los granos Definir el valor a pagar por el productor MUESTRA Determinar el tratamiento que se le efectuara al grano durante su recepción y almacenaje Garantizar que el grano que se despachara para el uso de proceso de aceite cumple con los parámetros requeridos de calidad. REQUISITOS DE LA MUESTRA Representara las condiciones promedias de la carga. Estará correctamente compuesta. Sera envasada adecuadamente. Deberá ser protegida de las condiciones antibacteriales para evitar alteraciones. La muestra deberá ser tomada por personal capacitado. Deberá ser extraído equipos adecuados que garantice la extracción de muestra en todos los niveles a distinto nivel de la carga. DETERMINACION DE LA HUMEDAD • Determinante en la comercialización y conservación del grano • Determinante en las mermas DETERMINACION DE LA HUMEDAD Sacar aproximadamente 1 kl de la bolsa de muestra. Limpiar el grano de las malezas u otras impurezas que contenga la muestra con el tamiz de laboratorio. Llenar un recipiente con 500 cc. Con el grano ya limpio. Revisar que el equipo se encuentre limpio y programado en la variedad de grano a analizar. Introducir el grano limpio al equipo el cual imprime un ticket con el dato de la humedad y la temperatura del grano. REDUCCION DE LA MUESTRA O CUARTEO BOERNER: DEFINICIONES Se realizara la reducción de la muestra mediante un divisor cónico llamado divisor Boerner o el homogenizador automático Jorgensen hasta obtener una muestra no menor a 100 gr. EQUIPOS PARA LA TOMA DE MUESTRAS AGRANEL TIPOS DE TOMA DE MUESTRA GRAFICA DE LAS UBICACIONES DE LOS PUNTOS DE MUESTREO TAMICES CLASIFICACION DE GRANO DE CHIA SEMILLA DE CHIA: DEFINICIONES: • Cuyo sistema de producción, beneficiado, manipuleo, almacenamiento y comercialización esta regido por normas nacionales y/o internacionales, cuyo propósito fundamental esta condicionado al desarrollo del cultivo sostenible, la preservación de los recursos naturales, la biodiversidad y la conservación del medio ambiente, respaldado por la respectiva certificación emitida por un organismo de certificación acreditado. CLASIFICACION DE GRANO DE CHIA DEFICION: • Es aquella semilla que no cumple con los requisitos establecidos en la definición de chía orgánica. SEMILLA DE CHIA CONVENCIONAL (NO ECOLOGICA) CLASIFICACION DE GRANO DE CHIA DEFINICIONES: • Es la determinación de la cantidad de semilla de chía apta para su comercialización, sin presencia de impurezas. PUREZA FISICA: CLASIFICACION DE GRANO DE CHIA DEFINICIONES: • Se entiende por impureza a toda material que sea diferente a la semilla de chía. IMPUREZAS: REQUISITOS DE CALIDAD DE CHIA EN GRANOS CARACTERISTICAS UNIDAD GRADO 1 MIN. HUMEDAD % PUREZA FISICA (en peso) % IMPUREZAS % MAX. GRADO 2 MIN. 8 99,8 MAX. 8 99,5 0,2 0,5 ETIQUETADO DE LA MUESTRA RECEPCION DE GRANO FECHA PLACA CLIFOR P. MUESTRA HUMEDAD IMPUREZA PURESA FISICA CALIDAD DE GRANO • Un analista de grano es quien garantiza en cada etapa del proceso (recepción-fosa-zarandasecadora-almacenamiento-despacho) la calidad del grano que esta atendiendo, todo esto mediante un seguimiento no solo de análisis del grano si no también del proceso. • Junto con el encargado operacional de acopio analizan el tratamiento que se dará al grano que va ingresando, el analista deberá informar la humedad que va ingresar a la secadora para que con esto se pueda regular este equipo y no perder eficiencia, y los mismo para las siguientes etapas. GRACIAS POR SU ATENCION Y SU PARTICIPACION
