FERMENTACIÓN Significado y orígenes Tipos de fermentación Fermentación láctica de vegetales Fermentación espontanea Fermentación dirigida: uso de cultivos iniciadores o “starters”
FERMENTACIÓN Significado y orígenes Tipos de fermentación Fermentación láctica de vegetales Fermentación espontanea Fermentación dirigida: uso de cultivos iniciadores o “starters”