CÁRNICOS Unidad o Pieza Producto Receta Stock Minímo Stock Máximo Caña de Filete Carpaccio Ternera Canelones Molida de Res Lasaña Centro de Paloma Orecchio Corte Porter House 4 Quesos Escalopas Saltimboca Filete de Res B. Florentina PESCADO Y POLLO Unidad o Pieza Producto Receta Stock Minímo Stock Máximo Medallón de Dorado Camarón (31 ó 35) Pulpo (U5 ó U6) Aros de Calamar Mejillón Nueva Zelanda Almeja Chirla (U Tentáculos de Calamar Fondo de Pollo Caldo de Pollo P. Limón Palomitas Pulpo Brasa Calamar Frito Lasaña Mar Lasaña Mar Risotto/S. Bechamel/Espinacas Salsa Marsala EMBUTIDOS Unidad o Pieza Producto Receta Stock Minímo Stock Máximo Prosciutto Panceta Chorizo Español Jamón Serrano Chorizo Pamplona Lomo Embuchado Pastrami de Res Lomo Salchicha Italiana Pepperoni Esparrágos P. Carne P. Carne P. Bianca, Saltimboca LÁCTEOS Unidad o Pieza Producto Receta Stock Minímo Stock Máximo Mantequilla Saltimboca, Mozzarella Rebanado Mozzarella Cubicado L. Boloñesa Parmesano Parmesano en Lámina Cubicado Gratinar Cubicado Pizza Azul S. 4 Quesos De Cabra Ensalada Crema Lyncott L. Mariscos, Chesse Cake Queso Crema Chesse Cake Mascarponne Tiramisú Ricotta C. Betabel Leche Entera Versatie Huevos S. Bechamel PRODUCTOS ESPECIALES Unidad o Pieza Producto Receta Stock Minímo Stock Máximo (A consideración del Chef, podrían ser productos del proveedor italiano). MERCADO Unidad o Pieza Producto Receta Stock Minímo Stock Máximo Berenjena Jitomate Saladet Esparrágos Betabel Espinaca Baby Alcaparra Arugúla Baby Albahaca Mezcla de Lechugas Jitomate Cherry Arándano Deshidratado Brote de Zanahoria Brote de Betabel Brote de Albahaca Zanahoria Cebolla Blanca Cebolla Morada Limón Amarillo Papa Espinaca Ajo Picado Perejil Chalota Champiñon Ajos Calabacita ABARROTES Unidad o Pieza Producto Receta Stock Minímo Stock Máximo Pan Molido Harina de Trigo Aceite Vegetal/Comestible Aceite de Oliva Balsámico Pasta De Tomate Azúcar Estándar Sal De Grano Condimix Sazonador Italiano Panko Arroz SOS Curcúma Miel Ajonjolí Blanco Balsámico de Arándano Aderezo de Mostaza Piñones Palmitos Vinagre de Vino Tinto Aceituna Nuez Garapiñada Mayonesa de Balsámico Pasta Canelón Fetuccini Spaguetti Penne Láminas de Lasaña Arroz Arborio Cúrcuma Azafrán Levadura en Polvo Pimienta Alcachofas Azucar Azucar Glass Vainilla Cristal Polvo de Cacao Lámina de Chocolate Chocolate Café Amaretto Soletas Galletas Marías Chile Guajillo Chile de Árbol Chile Ancho Trufa Negra Vino Blanco Vino Marsala Vinagreta Argentina Helado Pistacho Helado Ferrero