Subido por Francisco Martínez Hernández

Recetas Masas Buitoni

Anuncio
Idea
Tener preparadas con
antelación las obleas y el
relleno en el refrigerador
y montarlos a
última hora.
Montaditos de salpicón
de cangrejo
Precalentar el horno a 200° C.
Colocar las obleas sobre una hoja de papel vegetal,
pincharlas con un tenedor y cocerlas en el horno, durante 5
o 6 minutos (hasta que se doren).
Picar finamente los palitos de cangrejo y mezclar con el
diente de ajo y la cebolla también picados y aceitunas
y pimientos muy troceados. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir la salsa de mayonesa y mezclar. Repartir el salpicón
sobre las obleas.
M ás d
etalles en www.buit
oni.
es
O
de tra
Re Id
ce ea
ta
1 Paquete de
Obleas BUITONI (160g)
· 350 g de carne (palitos)
de cangrejo
· 50 g de aceitunas rellenas
· 1 diente de ajo
· 50 g de salsa mayonesa ligera
· 50 g de pimiento verde
· 50 g de cebolla roja
· 50 g de pimiento rojo
· Sal
· Pimienta blanca
Preparación: 10’
Cocción: 5-6’
Raciones: 6-8 personas
Dificultad: fácil
Fáciles de
doblar y cerrar.
Ni se rompen
ni se pegan.
7
Idea
Puede ser un aperitivo
o una cena muy rápida,
acompañado con una
ensalada.
Hojaldre de queso
camembert y jamón
Desenrollar la masa de hojaldre, sobre el papel que la
envuelve y ponerla sobre una bandeja de horno fría. Pinchar
la masa un poco con un tenedor.
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar en el centro 4 lonchas de jamón en forma de cruz.
Cortar el queso camembert por la mitad. Encima colocar
el resto de jamón en trocitos y tapar con la otra mitad del
queso.
1 Masa de Hojaldre
Redonda BUITONI
· 1 queso tipo Camembert
· 100 g de jamón curado
Preparación: 5’
Cocción: 20’
Raciones: 6-8 personas
Dificultad: fácil
Poner el queso en el centro de la cruz de jamón y cerrarlo
subiendo las 4 lonchas de jamón.
Cerrar el queso con el hojaldre, subiendo la masa hacía el
centro y apretar con las manos, por todo el contorno del
queso.
Darle la vuelta y pintar con huevo batido.
Hornear unos 20 minutos hasta que esté dorado.
Con 196 capas
de hojaldrado.
Fácil de manipular,
no se rompe.
9
Idea
Sustituir el salmón
por zanahoria,
cortada muy fina y
salpimentar antes
de hornear.
Flores de hojaldre con
salmón ahumado y calabacín
Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar el calabacín a rodajas muy finas con la ayuda de una
mandolina.
Cortar la masa de hojaldre en 4 tiras de igual tamaño.
Untar ¾ partes de cada tira con queso.
Colocar las rodajas de calabacín sobreponiendo una
encima de otra, encima del queso y sobresaliendo un poco
de la masa.
Cortar el salmón en tiras y colocarlo encima del calabacín.
1 Masa de Hojaldre
Rectangular BUITONI
· 100 g de salmón ahumado
· 50 g de queso blanco
cremoso para untar
· 250 g de calabacín
· Pimienta negra molida
Preparación: 30’
Cocción: 25’
Raciones: 4 personas
Dificultad: fácil
Doblar la masa que no lleva relleno hacía arriba.
Enrollar las flores y presionar la masa con los dedos al final
para cerrar bien.
Disponer en un molde para magdalenas (si no caben, poner
un poco de papel de aluminio en cada una) y hornear unos
25’ hasta que el hojaldre esté dorado.
También pueden hacerse de tamaño más pequeño y hacer 8.
Con 196 capas
de hojaldrado.
Fácil de manipular,
no se rompe.
11
Idea
Puedes hacerla con otros
rellenos navideños como
gambas, setas, pulpo, etc.
Aperitivo de empanada de atún
Cortar el pimiento en trocitos y mezclar con el atún
desmenuzado, el tomate frito, las aceitunas y el huevo duro
picados. Rectifica la sal y pimienta y espolvoréalo con un
poco de orégano.
Extender una masa de empanada en una bandeja de horno,
sobre el papel que la envuelve.
Repartir la mezcla de atún por la superficie sin que llegue a
los bordes. Cubrirla con la otra masa y cerrar bien los bordes,
presionando con los dedos y formando una pestaña.
Practicar un agujero pequeño en el centro, para permitir la
salida de vapor y pintarla con el huevo batido.
Cocer la empanada en el horno, previamente calentado a
200° C, durante aproximadamente 20 minutos (hasta que
esté dorada).
2 Masas para
Empanada BUITONI
· 200 g de Tomate Frito
Estilo Casero SOLÍS
· 300 g de atún en lata al natural
· 3 pimientos de piquillo
· 60 g de aceitunas verdes
deshuesadas
· 2 huevos duros y 1 pequeño
· Orégano
· Sal
· Pimienta
Preparación: 10’
Cocción: 20’
Raciones: 8-10 personas
Dificultad: fácil
Dejarla enfriar y cortarla en tacos de unos 3 o 4 cm.
Fácil de manipular,
no se rompe.
13
Idea
Se puede sustituir
las gambitas por
langostinos cocidos y
cortados en trocitos o
cangrejo.
Tartaletas saladas con
gambitas, mango y lima
Precalentar el horno a 200ºC.
Cubrir con una oblea, una flanera al revés y hacer unos
pliegues pellizcando la masa con los dedos. Pinchar con un
tenedor la parte de arriba. Preparar el resto de igual forma y
colocarlas sobre una bandeja de horno. Hornearlas durante
unos 10 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente
doradas.
Cortar el mango y la cebolleta en cuadraditos, el cogollo
en tiritas y mezclarlos con las gambitas, 1 cucharada
de ralladura de lima, 2 cucharadas de zumo de lima, 2
cucharadas de aceite y salpimentar.
1 Paquete de
Obleas BUITONI (160g)
· 200 g de gambas peladas
y cocidas
· 1 mango (unos 450 g)
· 100 g de cebolleta
· 1 lima
· 50 g de lechuga
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· Sal
· Pimienta blanca
Preparación: 15’
Cocción: 10’
Raciones: 4-6-8 personas
Dificultad: fácil
Rellenar las tartaletas.
M ás d
etalles en www.buit
oni.
es
O
de tra
Re Id
ce ea
ta
Fáciles de
doblar y cerrar.
Ni se rompen
ni se pegan.
15
Idea
También se puede
preparar con solomillo de
cerdo que resulta
más económico.
Solomillo Wellington
Sazonar el solomillo con sal y pimienta, untarlo con aceite
y asarlo a horno fuerte (unos 220° C), durante 15 minutos.
Dejarlo enfriar.
Rehogar en la mantequilla, la cebolla, la zanahoria ralladas y
los champiñones picados; añadir un poco de perejil picado.
Verter el jerez seco y cocerlo a fuego fuerte unos minutos
para que se evapore ligeramente. Fuera del fuego, mezclarlo
con el foie gras y sazonarlo con sal y pimienta. Dejarlo enfriar.
Desenrollar el hojaldre y cortarlo en forma de cuadrado, del
tamaño del trozo de carne; reservar las puntas para adornar.
Colocar encima la preparación anterior y en el centro
colocar el solomillo frío; envolverlo uniendo bien los bordes.
Adornarlo con unas tiras hechas con el hojaldre reservado y
pintar toda la superficie con huevo batido. Pincharlo varias
veces con ayuda de un tenedor y en el centro practicar un
orificio para permitir que salga el vapor.
Cocerlo a horno fuerte, previamente calentado, durante 20
minutos y hasta que esté bien dorado.
1 Masa de Hojaldre
Rectangular BUITONI
· 1 kg de solomillo de buey
· 50 g de foie-gras
· 100 g de champiñones
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· 1 cucharada de mantequilla
· 1 copa de jerez seco
· 1 huevo
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· Sal
· Pimienta
· Perejil
Preparación: 20’
Cocción: 35’
Raciones: 6-8 personas
Dificultad: media
Con 196 capas
de hojaldrado.
Cortarlo cuando esté un poco tibio o frío.
Fácil de manipular,
no se rompe.
Receta
PASO A PASO
17
Idea
En lugar de freírlas,
hornearlas 10-12 minutos
a 200ºC, pintadas con un
poco de huevo batido.
Empanadillas de atún
y tomate clásica
Desmenuzar el atún y mezclarlo con los huevos duros
picados, los pimientos troceados y el Tomate frito.
Sazonarlo con un poco de sal.
Rellenar las obleas y doblarlas cerrando los bordes con
ayuda de un tenedor.
Freírlas en abundante aceite muy caliente. Escurrirlas sobre
un papel de cocina absorbente.
M ás d
etalles en www.buit
oni.
es
1 Paquete de
Obleas BUITONI (160g)
· 200 g de Tomate frito
estilo casero SOLÍS
· 2 huevos duros picados
· 4 pimientos del piquillo
cortados en trocitos
· 1 lata (unos 200 g)
de atún en aceite
· Aceite de oliva para freír
· Sal
Preparación: 15’
Cocción: 15’
Raciones: 4-6 personas
Dificultad: fácil
O
de tra
Re Id
ce ea
ta
Fáciles de
doblar y cerrar.
Ni se rompen
ni se pegan.
21
Idea
Poner un
chorrito de aceite
de oliva en el momento
de servir.
Tarta de hojaldre con gambas,
salmón ahumado y verduras
Precalentar el horno a 200ºC.
Hervir el brócoli (5m) en agua hirviendo con sal y pasar por
agua fría con hielo. Escurrir.
Cortar el calabacín en rodajas muy finas.
Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la
envuelve. Marcar con un cuchillo alrededor de la masa a 2
cm del borde. Pinchar la masa menos el borde.
Hornearla durante 10 minutos. Si al cocer el hojaldre se
sube por el centro, aplastarlo dando ligeros golpes con una
cuchara.
Cortar la mozzarella en trocitos pequeños y repartir por el
hojaldre.
1 Masa de Hojaldre
Redonda BUITONI
· 125 g de mozzarella
· 40 g de calabacín
· 50 g de brócoli (sin tallo)
· 125 g de gambas
· 30 g de salmón ahumado
· 10 g de piñones
· Sal
· Pimienta negra
Preparación: 15’
Cocción: 20’
Raciones: 6-8 personas
Dificultad: fácil
Repartir el calabacín, el brócili, gambas y piñones.
Salpimentar.
Hornear unos 10 minutos más hasta que el hojaldre esté
dorado.
Con 196 capas
de hojaldrado.
Fácil de manipular,
no se rompe.
23
Idea
Taparla con papel
de aluminio para que no
se dore demasiado
al cocer, después de
los primeros 20’.
Estrella de Navidad
Preparar la crema de chocolate: Calentar la nata y agregar el
chocolate y la mantequilla en trocitos. Mezclarlo bien hasta
obtener una crema fina y dejarla enfriar.
Precalentar el horno a 200° C, con calor arriba y abajo.
Desenrollar la primera masa de hojaldre sobre la hoja de
papel que la envuelve. Cubrirla con una capa fina de crema
de chocolate y taparla con otra masa. Repetir lo mismo y
finalizar con la 3ª masa de hojaldre.
Colocar en el centro un vaso redondo, boca abajo y
partiendo de él se realizarán los cortes como si fueran los
rayos de sol: primero en cuartos, después cada cuarto en dos
partes y cada octavo en dos partes tambien; consiguiendo
un total de 16 partes.
Coger dos partes o “pétalos” y girarlos sobre sí mismos
y volverlos a poner en su sitio, cerrando bien los bordes
ligeramente hacia dentro. Repetir la operación con todos
los “pétalos”. Pintarlo todo con clara de huevo batida para
darle brillo. Cocerla en el horno unos 20’. Taparla con papel
de aluminio y seguir cociéndola unos 20-25’ más hasta que
esté bien cocido el hojaldre.
3 Masas de Hojaldre
Redonda BUITONI
· 1 clara de huevo
· 200 g de Chocolate
Negro NESTLÉ Postres
· 200 ml de nata para montar
· 100 g de mantequilla
Preparación: 30’
Cocción: 40’
Raciones: 8-16 personas
Dificultad: fácil
Con 196 capas
de hojaldrado.
Dejarla reposar unos 5’ antes de servir y también se puede
comer fría.
Fácil de manipular,
no se rompe.
25
Idea
Añadir una pasa y una
figurita del rey, cuando
el roscón se rellene
de nata.
Roscón de Reyes con nata
Precalentar el horno a 200° C.
Montar la nata con el azúcar glas y reservar en el frigorífico.
Extender la masa de hojaldre y con un cortador redondo o
un vaso cortar un círculo en el centro de unos 13 cm.
Pincelar con el huevo batido y colocar por encima los
piñones, repartir la fruta confitada y espolvorear con el
azúcar.
Hornear durante 15-20 minutos hasta que esté dorado,
retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Una vez frío cortar por la mitad y rellenar con la nata
montada.
eta
M ás d
lles en www.bu
iton
i.es
O
de tra
Re Id
ce ea
ta
2 Masas de Hojaldre
Redonda BUITONI
· 700 ml de nata para montar
· 50 g azúcar glas
· 60 g de fruta confitada
· 40 g de piñones
· 15 g azúcar
· 1 huevo
Preparación: 40’
Cocción: 15’-20’
Raciones: 12-14 personas
Dificultad: fácil
Con 196 capas
de hojaldrado.
Fácil de manipular,
no se rompe.
27
Idea
Adornar con una
corona de cartulina,
típica de Reyes.
Galette des Rois
(Roscón de Reyes a la Francesa)
Precalentar el horno a 220° C.
Trabajar la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la
mezcla sea homogénea y brillante.
Añadir las almendras en polvo, 2 huevos grandes y la canela
al gusto. Mezclarlo bien.
Desenrollar las láminas de hojaldre y pinchar la masa con
ayuda de un tenedor.
Repartir la crema de almendras sobre una de las láminas, sin
llegar a los bordes y poner las figuritas (el rey y el haba) en
los extremos. Cubrirla con la otra lámina.
Cerrar bien los bordes del hojaldre y hacer un pequeño
orificio en la parte superior para que pueda salir el vapor
durante la cocción.
Pintarla con el huevo pequeño batido y con ayuda de un
pincel. Rallarla superficialmente con un tenedor (para
conseguir que después de horneada queden unas líneas
características de este roscón).
Cocer el roscón unos 18-20 minutos hasta que esté
ligeramente dorado.
2 Masas de Hojaldre
Redonda BUITONI
· 125 g de almendras molidas
· 75 g de azúcar
· 50 g de mantequilla
· 2 huevos grandes
· Canela en polvo
· 1 huevo pequeño
· 2 figuritas
Preparación: 10’
Cocción: 20’
Raciones: 10-12 personas
Dificultad: fácil
Con 196 capas
de hojaldrado.
Fácil de manipular,
no se rompe.
29
Idea
Fundir chocolate negro y
decorar haciendo unas
rayas por encima
de las empanadillas.
Empanadillas
de plátano y chocolate
Precalentar el horno a 200ºC.
Pelar y cortar el plátano en rodajas finas.
Fundir el chocolate junto con la nata y mezclar.
Colocar las obleas en una hoja de papel de hornear sobre
una bandeja de horno y poner una cucharada de chocolate
y 4 o 5 rodajas de plátano en cada una.
1 Paquete de
Obleas BUITONI (280g)
· 160 g de Chocolate
Negro NESTLÉ Postres
· 80 ml de nata para montar
· 190 g de plátano
· Azúcar para espolvorear
Preparación: 10’
Cocción: 10’
Raciones: 8 personas
Dificultad: fácil
Cerrar las obleas con ayuda de un tenedor.
Espolvorear con azúcar y hornear unos 10’ hasta que
estén doradas.
M ás d
etalles en www.buit
oni.
es
O
de tra
Re Id
ce ea
ta
Fáciles de
doblar y cerrar.
Ni se rompen
ni se pegan.
31
Idea
Las manzanas rojas, tipo
“red delicious” o “fuji”
también son muy
indicadas para
esta tarta.
Tarta de manzana con hojaldre
Precalentar el horno a 200° C.
Desenrollar la masa de hojaldre y marcar con un cuchillo
alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchar la masa
menos el borde.
Lavar las manzanas y sin pelar cortar en láminas finas.
Colocar encima del hojaldre en forma circular.
Repartir la mantequilla a trocitos y espolvorear con el azúcar.
Hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que
esté dorada.
1 Masa de Hojaldre
Redonda BUITONI
· 400 g de manzana Golden (2-3)
· 25 g de mantequilla
· 15 g de azúcar
· 1 cucharada de mermelada
de melocotón
Preparación: 15’
Cocción: 20’
Raciones: 6-8 personas
Dificultad: fácil
Sacar del horno y pincelar con la mermelada calentada un
poco en el microondas (si es muy espesa, añadir un poco
de agua).
Con 196 capas
de hojaldrado.
Fácil de manipular,
no se rompe.
33
Idea
También puede hacerse
con queso cremoso
de untar.
Tarta de queso
Precalentar el horno a 180° C.
1 Masa Brisa BUITONI
Extender la masa brisa y forrar con ella un molde de tarta;
pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con
el papel que la envuelve, presionando bien las paredes para
que no se bajen al cocer.
· 1 bote (370 g) de Leche
Condensada LA LECHERA
· 200 g de queso fresco
· 100 ml (1/2 vaso) de zumo
de limón
· 3 huevos
· 1 cucharadita de ralladura
de limón
· 1 cucharada de harina de maíz
Cocerla en el horno, durante 10 minutos, retirar el papel y
cocerla 5 minutos más.
Mezclar el queso fresco con la leche condensada, las yemas,
la harina de maíz, la corteza rallada y el zumo de limón e
incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo en la tarta y cocerla durante aproximadamente 45
minutos (debe quedar ligeramente dorada).
Preparación: 15’
Cocción: 15’
Raciones: 10-12 personas
Dificultad: fácil
Ideal para
quiches y tartas.
Fácil de manipular,
no se rompe.
35
Idea
En vez de chocolate
también se puede rellenar
con crema de turrón.
Árbol de Navidad
Precalentar el horno a 200° C con calor arriba y abajo.
Fundir el chocolate y la mantequilla al microondas y
remover hasta que quede una crema fina y dejarla enfriar.
Desenrollar la masa de hojaldre sobre la hoja de papel que
la envuelve. Cubrir con la crema de chocolate y colocar la
otra masa encima.
Cortar las masas con un cuchillo afilado, dándole la forma
de árbol y con los recortes hacer estrellas con ayuda de un
cortapastas y pincharlas con un tenedor.
2 Masas de Hojaldre
Rectangular BUITONI
· 150 g de Chocolate
Negro NESTLÉ Postres
· 50 g de mantequilla
· 1 huevo
Preparación: 20’
Cocción: 15’
Raciones: 10-12 personas
Dificultad: fácil
Recortar 11 ramas en cada lado, sin que lleguen al centro y
hacer tirabuzones, con cuidado de que no se rompan.
Pintar todo el árbol y las estrellas con huevo batido, repartir
algunas estrellas por encima y hornear unos 15 minutos
hasta que esté dorado.
Con 196 capas
de hojaldrado.
Fácil de manipular,
no se rompe.
Receta
PASO A PASO
37
Descargar
Fichas aleatorios
Explore flashcards