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Comportamiento productivo de bovinos en ceba suplementados con bloques multrinutricionales a base de leguminosas - Engormix

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Comportamiento productivo de bovinos en ceba suplementados con bloques multrinutricionales a base de leguminosas - Engormix
Engormix / Ganadería / Artículos técnicos
Comportamiento productivo de bovinos en ceba suplementados con
bloques multrinutricionales a base de leguminosas
Publicado el: 05/04/2015
Autor/es: Jesús Rivero 1, 2*, Lino Rodríguez 1. 1 Universidad Nacional de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ), Programa Ciencias
del Agro y del Mar. Subprograma de Ingeniería en Producción Animal. Barinas Estado Barinas. 2 Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela.
Barinas Estado Barinas.
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Resumen
En el municipio Barinas del estado Barinas en la localidad de “San silvestre” está ubicada la unidad de producción
“El Varadero” con una precipitación con precipitación anual de 2050 mm, temperatura promedio de 26 °C y una
altitud de 145 msnm, se llevó a cabo una investigación concerniente a la evaluación del efecto de los bloques
multinutricionales a base de las leguminosas como lo es el fruto de Samán (Samanea saman) y las hojas de Rabo
de Ratón (Gliricidia sepium), sobre la ganancia diaria de peso en toros en la etapa de ceba y su análisis
económico. Un grupo de 30 animales acebuados, con peso promedio de 450 Kg, durante 42 días fueron
sometidos, según un diseño completamente aleatorizado, a los siguientes tratamientos: grupo control (T1) es el
grupo alimentado con alimento concentrado + pastoreo y el grupo experimental (T2) que son alimentados con el
bloque multinutricionales a base de leguminosas + pastoreo. Los resultados demostró diferencias altamente
significativas (P < 0,01) entre los tratamientos en lo que a ganancia diaria de peso se refiere y la comparación de
medias ajustadas, muestra que el grupo testigo (T1) resulto con una ganancia diaria de peso superior al grupo
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experimental (T2). Sin embargo, el grupo experimental (T2) demuestra tener buenos pesos, lo que hace que el
bloque multinutricionales sea una estrategia al momento de no tener suficiente capital para la compra del alimento
concentrado. Cuando se analiza económicamente el experimento, se logró obtener que el grupo T1 (alimento
concentrado) presentó el mayor retorno/costo, con relación beneficio – costo de 6,34 Bs/animal/dia, pero la
inversión al momento de la compra es mayor, mientras que en el grupo T2 hay una relacion beneficio – costo de
3,91 Bs/animal/dia con poco capital invertido pero se recomienda que si se tiene con capital suficiente, suplir las
necesidades alimenticias con alimento concentrado, ya que por la inversión se obtuvo el mayor retorno, pero los
bloques multinutricionales a base de leguminosas es una buena opción si no se cuenta con el suficiente capital
monetario, ya que cumple con los requisitos nutricionales y de buena palatabilidad, con buenas ganancias de peso
en toros en la etapa de ceba.
Palabras clave: Bloques multinutricionales, Mautes, implantes, ganancia diaria.
INTRODUCCION
En los últimos años la población mundial ha tenido un crecimiento considerable y por esto el consumo de carne
incrementó un 42% (Rearte 2007), La producción de carne a nivel mundial ha tenido una importancia en los
últimos años ya que se ha obtenido un crecimiento firme y sostenido considerándose para el 2007 una producción
superior a los 220 millones de toneladas. Por tal motivo se implementó la suplementación estratégica, para obtener
en menor tiempo posible cantidades de carne favorables y rentables que garanticen una soberanía alimentaria con
una mayor rentabilidad a los ganaderos del mundo. Pacheco et al. (2000) demostró ganancias diarias de peso en
promedio de 1,5 Kg. / día con bloques multinutricionales, lo que garantiza una buena eficiencia y productividad. En
Venezuela se demuestra síntomas de estancamiento o reducción, caso que no ocurre en carnes de cerdos y aves;
la carne de vacuno tiene una gran importancia en la economía venezolana, no solo por su contribución al producto
interno agrícola, sino por ocupar un lugar Preponderante en la cesta básica de la población al ser fuente del 18%
de la proteína en la dieta alimentaría de la población venezolana. La carne de vacuno posee vitaminas y minerales
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pocos alcanzables en otros alimentos, es decir que una pequeña cantidad de carne se adquiere nutrientes de
forma directa o indirectamente. (Armas, 1999).
El incremento de 33.720 toneladas registrado entre los años 1992 y 2000 en Venezuela simboliza apenas un
15,6% es decir menos del 2% interanual, en un país cuyo crecimiento poblacional fue de aproximadamente del
2,5% durante el mismo lapso (Huerta, 1998). Se ha creado planes estratégicos que garantice en menor tiempo
mayor producción de carne, para suplir el déficit que se encuentra en el país y así garantizar en la dieta de la
población carne en buenas cantidades como también de excelente calidad. El ganadero venezolano ha utilizado
en la dieta de los bovinos en ceba alimentos balanceados concentrados lo que ha dado excelentes resultados en
las ganancias diarias de peso, pero con altos costos de inversión; por tal razón los estudiosos de la materia, a
través de ensayos y pruebas han utilizado la suplementación estratégica específicamente los bloques
multinutricionales obteniendo resultados similares a los de los alimentos balanceados concentrados con menores
costos lo que ha traído no solo una buena producción sino también una excelente rentabilidad a los ganaderos.
Los bloques multinutricionales con pastoreo garantizan muy buenos resultados en los Llanos Occidentales según
estudios obtenidos por (Pirela et al. 1996), con ganancias de peso diarias de peso considerables a 250 gr/día lo
que constituye un suplemento económico, compuesto de sustancias existentes en la unidad de producción o lo que
esté a disposición del productor, que además de incorporar nitrógeno no proteico (NNP) como lo es la urea,
excretas o amoniacos, también se pueden unir otros elementos nutricionales como lo es carbohidratos solubles,
minerales y proteínas de origen animal, vegetal o asociados (CIPAV, 1987).
Pacheco et al. 2000, expone que la aplicación de bloques nutricionales garantiza ganancias diarias de peso
económicamente sustentables para todo el año con animales a pastoreo.
Por estas razones se determinan los recursos naturales existentes en la Unidad de Producción “El varadero”
ubicada en el sector Morrocoy de la parroquia San Silvestre, Municipio Barinas del estado Barinas – Venezuela, se
plantea elaborar una fórmula de Bloque Multinutricionales que sirva como estrategia suplementaria y a su vez una
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manera económica y práctica de cumplir con todos los requerimientos nutricionales del ganado vacuno en la etapa
de ceba.
MATERIALES Y METODOS
Descripción del área de estudio
La investigación se llevó a cabo en la unidad de producción “El Varadero” la cual se encuentra ubicada en el sector
morrocoy de la parroquia San Silvestre, municipio Barinas del estado Barinas – Venezuela, cuenta con una
extensión de 1200 ha, las cuales presentan pastos como Angleton (Dichanthium aristatum), estrella (Cynodon
nlenfluensis), y ciertas leguminosas como el Matarratón (Gliricidia sepíum) y árboles forrajeros como el saman
(Samanea saman) entre otros; los suelos se caracterizan por ser ácidos y en un 70% inundables, el clima es
caluroso con temperaturas que varían de 27 a 33 °C, con épocas de sequías comprendidas entre los meses de
Noviembre-Abril. Con respecto a la precipitación es de 1500 mm con un periodo comprendido entre los meses de
Abril-Octubre.
Población y Muestra
En la unidad de producción el varadero es destinada a la engorda de ganado bovino en el cual posee lotes
denominados punta, los cuales están en la etapa terminal de la fase, en el cual hay un lote de 120 animales
constituidos de razas mestizas cebuinas. se escoge del lugar cantidad de 30 animales con los mismos criterios de
selección para obtener una selección homogénea de la muestra con características similares como peso y
condiciones corporales similares, composición racial similares y separadas en dos grupos de 15 animales c/u
divididos aleatoriamente para que conformen los tratamientos con un peso inicial de 450 kg en promedio para los
Grupo Control y Grupo Experimental pastoreados rotativamente en potreros con modelos ruedas carreta con las
mismas técnicas para los 2 tratamiento, también se le realizo análisis bromatológico a los pastos para determinar
el contenido nutricional.
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Modelo estadístico del diseño
Para esta investigación se utilizó un Análisis de covarianza para la ganancia de peso diaria con modelo de
clasificación simple ajustando los promedios con el peso inicial como covariable, su fórmula es la siguiente:
Xij: M + Ti + B (Xi. – Y..) + Eij
Dónde:
Xij: una observación cualquiera de G.D.P
M: efectos del promedio general.
Ti: efecto del tratamiento
B (Yi. – Y..): efecto del peso inicial (covariable)
Yi. : Promedio de peso inicial de cada tratamiento
Y..: Promedio de peso inicial de ambos tratamientos
Eij: Error experimental
Prueba de medias de Tukey al 5 % para la comparación de medias ajustadas.
Los tratamientos fueron los siguientes:
Grupo control T1, se les suministrara alimentos balanceados Concentrados diariamente más pastoreo adlibitum.
Grupo experimental T2 a los 15 animales que se les suministrara el bloque multinutricionales adlibitum por 6
semanas más pastoreo rotativos antes expuestos.
Se tiene como finalidad determinar los pesos a través del tiempo, los pesajes se realizaron en el dia 1 en el
momento en que se seleccionaron las muestras hasta la semana 6 que fueron vendidos para el consumo de la
población venezolana, tomando en cuenta los pesajes de los bloques multinutricionales para determinar la
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conversión alimenticia, las ganancias de peso y el consumo. Para procesar los datos estadísticos se utilizó statitix
8.0 para análisis de covarianza para la ganancia diarias de peso con modelos de clasificación simple ajustando los
promedios con el peso inicial como covariable.
Variables analizadas
Las variables analizadas fueron
Ganancias de peso diario (GPD): se define como el aumento tanto en kilogramos como en gramos diariamente por
el animal
Ganancia de peso total (GPT): se determinó con un análisis de covarianza, la cual es la forma inmediata de
conocer la ganancia de peso de los animales en estudio.
GPT= Peso final – Peso inicial
para medir el efecto de los bloques multinutricionales con respecto al alimento concentrado se realizaron 2 pesajes
a cada uno individualmente por animal por grupo, para la selección de la muestra en 6 semanas que duro el
ensayo.
Conversión Alimenticia (CA): es un índice que mide la eficiencia del animal o vigor productivo para convertir el
alimento en carne.
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Para determinar la conversión alimenticia se realizaron pesajes del bloque multinutricional cuando se le era
suministrado y cada semana se pesaba el restante y se divide entre el número de animales que se le realizo la
prueba (muestra).
Relación Beneficio / Costo: la relación beneficio – costo está representada por la relación ingresos – egreso en
donde los ingresos y egreso debe ser calculados de acuerdo al flujo de caja. (Gómez, 2001)
Diagnostico forrajero de la unidad de producción “El Varadero”
Es de destacar que el propósito del estudio se enmarco en el logro de la determinación del efecto alimenticio que
brindan las especies forrajeras existentes en la unidad de producción “El Varadero”, Municipio Barinas Estado
Barinas. Las muestras fueron tomadas en la misma zona donde estarán pastoreando los animales en estudio para
así obtener las necesidades y requerimientos nutricionales de los toros en el periodo de ceba.
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Tomando un cuadrado con una dimensión de un metro cuadrado y tirándolo en los potreros al azar se obtuvo el
peso de los forrajes existentes, se tomaron 6 muestras por potrero y se saco un promedio por potrero para así
obtener una aproximación de la oferta forrajera, los resultados son los siguientes:
350 gr.
450 gr.
300 gr.
280 gr. El peso promedio de estos es 383,75 gr.
470 gr.
500 gr.
370 gr.
350 gr.
Así podemos determinar con exactitud y aproximación la cantidad de oferta existente en la unidad de producción el
varadero, el cálculo obtuvo el siguiente resultado de 30.700 kg de pasto en las 80 ha.
Las muestras obtenidas fueron picadas y mezcladas para así obtener la muestra para el análisis bromatológico el
cual dio como resultado los siguientes datos:
Cuadro 2. análisis bromatológico de las pasturas
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Entre los pastos existentes en la unidad de producción el varadero se encuentran Cynodon nlenfluensis (pasto
estrella), Digitaría swazilandensis (pasto suazi), Brachiaria Decumbens (pasto barrera), Brachiaria humidicola
(pasto humidicola) y Brachiaria arrecta (pasto tanner), estos son encontrados en las 80 ha dispersos en dicha
superficie donde los animales comen a voluntad los forrajes de su preferencia.
Formulación de los Bloques Multinutricionales.
Los bloques Multinutricionales fueron fabricados con los materiales obtenido o encontrados en la unidad de
producción “El Varadero”, ya antes mencionados, para los toros de ceba a pastoreo, los bloques se fabricaron para
la obtención de proteínas y energía teniendo en cuenta que los pastos presentan altas concentraciones de fibra
durante el día, a continuación se muestra la formulación de los bloques multinutricionales:
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Cuadro 3. Formula de insumos utilizados en los bloques multinutricionales (BM) a base de leguminosas
Según Wikipedia (2012) La bromatología estudia los alimentos, su composición química, su acción en el
organismo, su valor alimenticio y calórico así como sus propiedades físicas, químicas, toxicológicas y también
adulterantes, contaminantes; luego de realizar los bloques se procedió a realizarle el análisis correspondiente y
arrojo los siguientes datos:
Cuadro 4. Composición Bromatológica de los Bloques Multinutricionales (BM) a base de leguminosas
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Para calcular las deficiencias que se encuentran presentes en los dos grupos (T1 – T2) se hace los siguientes
ejercicios:
Requerimientos de los bovinos en la etapa de ceba:
Energía 28,10 Mcal/kg ---- 1000 Kcal ---- 28100 Kcal/kg
Proteína 371 gr/kg
Aportes del alimento concentrado “Toro Ceba”:
Proteína cruda (PC) 14%
Grasa cruda (GC) 3%
Fibra cruda (FC) 12%
Extracto libre de nitrógeno (ELN) 50%
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Nitrógeno digestibles totales (NDT)= PC+FC+ELN+GC(2.25)
NTD = 0.14+0.12+0.50+0.03(2.25)
NTD = 0.82
1 Kg de NDT equivalen a 3200 Kcal
1Kg de NDT ------------ 3200 Kcal
0,82 NDT --------------- X= 2624 Kcal/Kg
Energía: 2624 Kcal/Kg
PC 14 %
100 gr de alimento ----------- 14 gr de proteína
1000 gr de alimento ---------- X = 140 gr/kg
Proteína: 140 Gr/Kg
Aporte del bloque multinutricionales a base de leguminosas:
Proteínas 226 Gr/Kg
NDT: PC+FC+ELN+GC(2.25)
NDT: 0,226+0,0592+0,5566+0,024(2.25)
NDT: 0,8958
1 NDT ----------- 3200 Kcal
0,8958 NDT ----- X: 2866,56 Kcal/ Kg
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Energía: 2866,56 Kcal/Kg
Aporte de los Pastos:
PC 13,83 %
100 gr de pasto ----------- 13,83 gr de proteína
1000 gr de pasto ---------- X: 138,3 Gr de proteína
Proteína: 138,3 Gr/Kg
ENm, Mcal/Kg: 0,80
1 Mcal ---------- 1000 Kcal
0,80 Mcal ------- X: 800 Kcal/Kg
Energía: 800 Kcal/Kg
Cuadro 5. Contenidos de proteina y energia del alimento concentrado, bloques multinutricionales y pasto.
Cuadro 6. El grupo control (T1) se le aporto lo siguiente:
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Como se observó en el cuadro 6, el grupo control tiene todos los requerimientos necesarios en cuanto a energía y
proteína se requiere para aumentar 1,2 Kg de peso por día.
Cuadro 7. El grupo Experimental (T2) se le aporto lo siguiente:
El grupo experimental tiene todos los requerimientos necesarios en cuanto a energía y proteína se requiere para
aumentar 1,2 Kg de peso por día.
Resultados Estadísticos.
Los resultados mostrados en el cuadro 8, muestra el comportamiento de peso vivo de ambos grupos,
destacándose la similitud del peso inicial de los tratamientos y la diferencia en el peso final y la ganancia diaria de
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peso (GDP) entre los grupos. Además se puede observar poca variación en el peso de ambos grupos (CV < 10 %)
lo que muestra que los grupos fueron homogéneos debido a una selección adecuada de los animales que lo
conformaron.
Cuadro 8. Descripción del comportamiento del peso vivo (Kg) de los grupos (tratamiento)
El análisis de covarianza para ajustar la ganancia diaria de peso inicial con el peso inicial de los animales (cuadro
9), demostró diferencias altamente significativas (P < 0,01) entre los tratamientos en lo que a ganancia diaria de
peso se refiere y la comparación de medias ajustadas. (Cuadro 10) muestra que el grupo testigo (T1) resulto con
una ganancia diaria de peso superior al grupo experimental (T2). Este resultado sugiere que los animales
alimentados con la dieta alternativa tienen una ganancia diaria de peso inferior a los animales alimentados con el
alimento balanceado concentrado de nombre comercial “toro ceba”.
Pero que son una muy buena alternativa cuando se dispone de poca disponibilidad de dinero ya que su consumo,
está en los rangos excelentes en cuanto a peso y consumo, pero al ser comparados con el alimento concentrado
(T1) demostraron inferiores ya que el alimento comercial posee los requerimientos necesarios para que el toro de
ceba exprese todo su potencial
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Cuadro 9. Análisis de covarianza para la ganancia diaria de peso (GDP) ajustando con peso inicial como
covariable y un modelo completamente aleatorizado.
Cuadro 10. Promedios ajustados de ganancia diaria de peso y significación según tukey al 5%.
Resultados económicos
Con la finalidad de analizar la rentabilidad del uso de la suplementación con Bloques Multinutricionales, se midió la
Relación Beneficio/Costo (B/C), de los tratamientos. A continuación se muestran los datos obtenidos de dicho
análisis
Cuadro 10. Costos de los Insumos y preparación para la elaboración de los Bloques Multinutricionales.
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Este es el costo de una formula al 100% lo que podemos decir q el consumo total del bloque multinutricionales en
los 42 días de investigación fue 311,9 Kg, la inversión que se obtuvo para la realización de los bloques
multinutricionales es de 1.685,223 bolívares por el grupo experimental y por animal/día es de 2,67 bolívares.
En el cuadro 11. Se puede observar y comparar la ganancia de peso diario de los animales con la relación
beneficio costo para así tener mejor entendimiento de la rentabilidad de los tratamientos. Como podemos ver que
en el grupo control (T1) por 1 kg de peso aumentado el animal consumió 1,287 kg de alimento, mientras que el
grupo experimental (T2) por cada 1 kg de peso el animal consumió 1, 509 kg del bloque multinutricionales a base
de leguminosas; lo que podemos concluir que hay mayor aumento con el alimento comercial que con el bloque
multinutricionales a base de leguminosas.
En cuanto a la respuesta económica el grupo control tuvo una mayor ganancia en cuanto a peso y producción se
refiere en comparación al grupo experimental, ya que por cada bolívar que se invirtió se obtuvo una ganancia de
6,34 bs/animal/día, con un costo sobre la inversión del 15,81%, dando mejores resultados que el grupo
experimental que obtuvo menores ganancias y el costo sobre la inversión es de 25,55%.
Cuadro 11. Conversión alimenticia, Margen bruto, Relación Beneficio/Costo y Relación Costo/Beneficio de los
grupos tratados y estudiados
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CONCLUSIONES
La oferta forrajera encontrada en la unidad de producción “El Varadero” es de muy buena calidad ya que se
encuentra con una capacidad de sustentación para alimentar el número de animales presentes en ella, pero no
cumple con todos los requerimientos necesarios para producir en menor tiempo la cantidad de pesos en
kilogramos por día; lo que se recomienda que se continúe con la aplicación del alimento balanceado concentrado.
El alimento concentrado es la mejor opción una cuando se dispone de capital suficiente, pero el bloque
multinutricionales a base de leguminosas es una buena elección cuando no se cuenta con dinero suficiente para
invertir pudiendo mejorar los pesos en toros se refiere, en cuanto a su costo se puede hacer con los materiales
obtenidos en la unidad de producción, el bloque multinutricionales cumplió con los requerimientos nutricionales
necesarios para suplir las necesidades de los bovinos en la etapa de ceba, pero se determinó que puede ser una
buena estrategia cuando no se dispone de capital suficiente para la suplementación en toros de ceba, pero el
alimento concentrado obtuvo mejores resultados.
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Mientras que en la relación económica el grupo control (T1), tuvo una diferencia significativa en la ganancia
económicas, con respecto al grupo experimental (T2), ya que tuvo mayores ganancias diarias de pesos y
rendimientos económicos muy buenos como lo son las ganancias netas y las relaciones como beneficio – costo y
costo – beneficio; en comparación al grupo experimental, lo que se concluye que el grupo control (T1) es la mejor
alternativa a usar cuando se dispone de capital suficiente.
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Autor/es
Manuel Rivero
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