ANÁLISIS FODA Después de realizar los análisis interno y externo de la empresa, hemos identificado nuestras fortalezas y debilidades que tenemos al interior de la empresa, y nuestras oportunidades y amenazas que el entorno nos presenta. A continuación el análisis FODA. Fortalezas - Control en el tiempo de preparación de la comida solicitada. - Tenemos procesos cortos en la preparación de comida. - Compramos insumos de calidad. - Brindamos un producto (comida) de calidad. - Contamos un con local propio y totalmente acondicionado para eventos. - Innovamos constantemente nuestros productos. - Sabemos identificar lo que el cliente le gusta y requiere. - Somos una empresa seria, responsable y de confianza para el cliente. - Nuestros precios son un poco más bajos que el de la competencia. - Alta creatividad de parte de nuestro Chef Principal. - Atención personalizada. Ser diferentes por nuestra claridad y rapidez en el contacto e información. Debilidades - Poca fluidez en la comunicación con nuestros proveedores. - Nuestros aplicativos no están integrados en un solo sistema o base de datos. - Nuestro local propio tiene una capacidad limitada para 80 personas. - Nuestras cocinas e implementos de cocina no son completamente nuevos. - Es difícil concretar alquileres de locales bonitos, cercanos (Lima Metropolitana) y seguros. - No se esta dando capacitaciones al personal de cocina. - Al no atender a eventos con números grandes de invitados no podemos utilizar economías de escala. - Riesgo en la impuntualidad de entrega de lo solicitado por los proveedores. - Tenemos poco poder de negociación de precio y plazo de pago con los proveedores. Oportunidades - Existen eventos, celebraciones o agasajos todos los meses del año. - La economía peruana esta creciendo. También el ingreso por persona o familia. - Tanto las personas naturales como las jurídicas tienen la misma necesidad de reunirse. - Las empresas tienen eventos o reuniones más seguidas. Pagan generalmente al contado y se puede establecer una relación como proveedor de Catering. - La mayoría de empresas de Catering se dedican a ofrecer servicio para la elaboración del evento Matrimonio y no otros eventos menos tradicionales. Amenazas - Facilidad en entrar nuevos competidores al mercado objetivo. - Varias alternativas a la comida de Catering (sustitutos). - Gran cantidad de competidores actuales. - Integración hacia arriba entre proveedores estructuras o locales con las empresas de Catering. - Alto riesgo a la imitación de productos y servicio que se presta en este negocio.
