Práctica # 1 “Medición del PH” Objetivo: Que el alumno aprenda a identificar la escala de PH mediante la medición del mismo en el laboratorio a diferentes soluciones. Fundamento: La medición del PH se usa para saber si una sustancia es ácida o alcalina, entendiéndose como: PH=-log[H+] El número 7 será neutra, del 8 al 14 será alcalina y del 1 al 6 será ácida. Materiales: 1. Pipetas 2. Vaso precipitado 3. Matraz 4. Escobilla de cerdas Reactivos: 1.- Utilizamos Col morada para crear la sustancia que remplazaría a las tiras reactivas, la cual deberemos picar finamente y ponerla a hervir durante 5 minutos. Nos va a ayudar a saber si una sustancia es alcalina, neutra o ácida de acuerdo a la escala de sus colores. 2.- Vinagre 3.- Salsa picante 4.- Agua embotellada 5.- Café 6.- Jugo de limón 7.- Leche 8.- Bicarbonato de sodio Técnica: 1.- Picar finamente la col morada y ponerla a hervir en la cacerola chica junto con el litro de agua. Dejar hervir durante 5 min. Colar, y el líquido restante se deja enfriar y se embotella. 2.- Rotular los tubos o material donde se colocarán las soluciones. 3.- Agregar 10 ml de las soluciones a probar su PH. 4.- A cada tubo agregar 20 ml del reactivo preparado. Observaciones: 1.- No contábamos con tiras reactivas. 2.- Agregamos el bicarbonato de sodio, ya que solo contábamos con una sustancia alcalina que era la leche. Resultados: Obtuvimos cuatro sustancias que era ácidas: café (tuvo un ligero cambio en su coloración), salsa picante (se torno de un color rojo claro), vinagre (se torno de un color rosa), jugo de limón (se torno de un color rosa); aunque el vinagre seguía siendo más ácido que el jugo de limón. Sustancias alcalinas obtuvimos dos: leche (se torno de un lila muy tenue), bicarbonato de sodio (se torno de un color verde). Por último, el neutro fue el agua que se torno de un color azul. Conclusión: Tabla de resultados Muestra Vinagre Salsa picante Agua embotellada Leche Jugo de limón Café Bicarbonato de sodio Cambio de coloración sí, rosa sí, roja sí, azul sí, lila sí, rosa sí, un cambio muy ligero sí, verde Ácido, básico o neutro ácido ácido neutro básico ácido ácido básico Referencias: conocimientos previos en clase Blogspot. (02 de 2014). Obtenido de http://phenserhumano.blogspot.com/2014/02/como-influyeel-ph-en-salud-humana.html ¿Por qué utilizamos col morada? Porque no contábamos con tiras reactivas, además la col morada es un perfecto indicador natural, ya que puede estar fácilmente a nuestro alcance y podemos trabajar libremente con ella ya que no es toxica o no daña nuestro cuerpo, pero la col quien posee en sus hojas el indicador llamado Cianidina, es la que reacciona con otras sustancias determinando si una sustancia es ácida o alcalina dependiendo al cambio de color que se produzca. ¿Qué es el PH? Es una escala que mide la acidez y basicidad de una sustancia. La escala de pH va del 1 que es el más ácido al 14 que es el más básico. El agua tiene un pH de 7 y es considerada pH neutro. ¿Cómo interviene el PH en el organismo? El cuerpo tiene que tener un pH equilibrado en la mayoría de los organismos vivientes en la tierra o no funcionan correctamente. El nivel alcalino es muy importante porque estudios han demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino, pero en cambio se fortalecen en ambientes acídicos. Si el pH es acídico: la habilidad de absolver nutrientes y minerales disminuirá, la producción de energía en las células disminuirá, la habilidad de curar las células enfermas disminuye, la habilidad de detoxificar metales pesados disminuye, las células de tumores se fortalecen, y el cuerpo se hace más susceptible a la fatiga y las enfermedades. Un pH acídico puede ocurrir por una dieta acídica, estrés emocional, intoxicación, o reacciones inmunológicas que depraven a las células de oxígeno y otros nutrientes. El cuerpo tratara de compensar este pH acídico usando minerales alcalinos. Si la dieta no contiene suficientes minerales para compensar, el ácido se acumulará en las células. (Blogspot, 2014)
