TOXICOS NATURALES EN LAS PLANTAS Dra. Delia González Aguilar Depto. de Salud Pública del CUCBA Universidad de Guadalajara ¿Cuáles son las sustancias tóxicas de las plantas? • • • • • • • • ALCALOIDES ACIDOS ORGANICOS FITOTOXINAS (TOXOALBUMINAS) GLUCÓSIDOS CIANOGÉNICOS SAPONINAS INHIBIDORES DE LA TRIPSINA SOLANINA OTROS PLANTAS TÓXICAS Especies comunes Ecballium elaterium (Pepinillo del diablo) Atropa belladonna Belladona, solano furioso Peganum harmala (Ruda de Siria, alhármaga, Catarrufín, Alharma, gamanza) Citrullus colocynthis (Tuera) Conium maculatum (Cicuta) Especies de ornato: Ricinus communis, el ricino Ilex aquifolium, el acebo Nerium oleander, Adelfa. Ficus carica, la higuera Hedera helix. La hiedra Melia azedarah, Cinamomo. Datura stramonium Datura, estramonio, higuera loca. Viburnum tinus, durillo Taxus baccata, Tejo ¿QUÉ SON LOS ALCALOIDES?: • CONTIENEN NITROGENO DE EFECTO TÓXICO PRINCIPALMENTE EN SISTEMA NERVIOSO. • depresor del Sist. Nervioso Central (parálisis). • PLANTAS QUE TIENEN ALCALOIDES: - Tabaco (Nicotina) - Adormidera (Opio morfina) Planta con alcaloides Nicotina curassavica (Tabaco) Coca (Erythroxylum coca): cocaina, nicotina Amapola(Papaver somniferum):opio Planta con alcaloides Opio ¿QUÉ SON LOS ACIDOS ORGÁNICOS? •El más común es el ÁCIDO OXÁLICO que disminuye el nivel de calcio en la sangre. Se une al calcio sanguíneo formando oxalato de calcio, no biodisponible por el organismo (hipocalcemia). Plantas que contienen Ácidos orgánicos son: • Espinaca • Verdolaga • Betabel Otros: Apio Cebolleta Berenjena Col Puerro Perejil Colinabo ¿Qué son las FITOTOXINAS ? ( o TOXOALBUMINAS) Proteínas tóxicas y alergenas. • ¿Que causan? Irritación gastrointestinal severa. • ¿Qué plantas contienen fitotoxinas? La higuerilla Contiene fitotoxinas o toxoalbuminas Ricinus communis (ricino, higuerilla) ¿Qué son los GLUCOSIDOS? Sustancias que liberan Ac. Cianídrico, este es absorbido y entorpece la liberación del oxígeno de los eritrocitos a la células. • Inhiben la cadena respiratoria. • SÍNTOMAS: Debilidad progresiva, tropiezo, jadeo. •¿Qué plantas contienen glucósidos? - Semillas de: Almendra, yuca - Hueso de ciruela, cereza, durazno - Sorgo - Linaza - Chícharo. Semilla de: cereza ciruela almendra durazno ¿Qué son las SAPONINAS? • Glucósidos amargos . Son espumante y hemólisis en eritrocitos. • USOS: bebidas carbonatadas, antimicóticos y bacteriostáticos, extinguidores. • Nota: También contienen saponinas el veneno de serpientes y estrellas marinas. ¿Qué plantas contienen saponinas? Agave (lechuguilla) Espinaca Soya Betabel Alfalfa Espárrago ¿Qué son los Inhibidores de tripsinas? • Están presentes en animales y plantas. • ¿Qué síntomas produce? Retraso en el crecimiento. • Destrucción con tratamiento térmico. ¿Qué plantas contienen inhibidores de tripsinas? Frijol, soya, amaranto. frijol amaranto soya soya Solanina Alimentos: - Papa: en la piel y debajo de esta. - Tomates: hojas, tallo y frutos inmaduros -Berenjena: toda la planta (hojas, tallo y fruto) por lo que deberemos cocinarla. Efectos: -Alteraciones gastrointestinales: diarrea, vómitos, dolor abdominal -Neurológicas: alucinaciones, dolor de cabeza Otros CAFEINA Xantina en plantas de café, mate, guaraná, cola. Usos: - Estimulante bronquial, cardiaco y tratamiento de migraña - Formulación de bebidas carbonatadas, confitería, etc. Café instantáneo= 74 mg (39-168) Café Percolado= 83 mg (64-124) Té= 27 mg Barra chocolate= 30 mg Bebidas carbonatadas= 31.7 mg (Aprox. en 300 ml) TEOFILINA Una xantina en las hojas de la Camelia sinesi y Paullina cupana:guarana Acción: relajante del músculo liso y diurética Camelia sinesi: Te negro, verde Paullina cupana:guarana FAVISMO Anemia hemolítica causada por consumo alto de habas. Sítomas: cefalea, fiebres, anemia, trastornos gastrointesitnales, hemoglobinuria, hematuria, anuria Familia Datos Nombre científico Nombre común Localidad/región de colección Sustancias activas (tóxicas) Síntomas de intoxicación Tratamiento Nombre del colector Fecha de colección PRÁCTICA HERBORIZACIÓN HERBORIZACIÓN
