1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Planeación Estratégica de la Calidad Carrera: Ingeniería Industrial IINE-CPP-201301 Clave de la asignatura: CPR-1303 Horas teoría-horas práctica-créditos 2– 1 – 3 2.- PRESENTACIÓN. Caracterización de la asignatura. Planeación Estratégica de la Calidad. Esta asignatura es el fundamento para integrar contenidos de Administración de calidad, control de calidad y en general da el sustento para formalizar grupos de trabajo en cualquier asignatura en el que se trabaje un proceso de planeación, su respectiva medición, control, seguimiento y mejora. Con base a esa premisa se dan los elementos para planear estratégicamente todos los recursos de una entidad buscando la máxima productividad y la mejora continua. Intención didáctica. Esta asignatura responde a la necesidad de proporcionar al alumno de aptitudes y habilidades en el manejo de técnicas y/o herramientas para la planeación, medición, control y seguimiento de los indicadores de calidad en las organizaciones. De manera especifica, el programa se centra en analizar y aplicar las distintas metodologías de planeación estratégica de la de calidad desde un enfoque sistematizado e integral. Es importante sensibilizar al educando sobre la necesidad real de desarrollar e implementar las técnicas y/o herramientas para planear, medir, controlar y mejorar la calidad de los productos, procesos y servicios de las organizaciones buscando la optimización de los recursos, la mejora continua y la sustentabilidad. En la primera unidad se analizan los conceptos de sistemas de calidad abarcando los elementos principales para documentar los procesos, implementarlos y dar seguimiento mediante las auditorias de calidad, así también se conoce y analiza los elementos de planeación estratégica, la formulación de estrategias, su diagnostico y la implementación del plan estratégico. Se sugiere sea utilizado un software o programa para la implementación de la documentación del sistema de calidad. En la segunda unidad se desarrolla el despliegue de la función de calidad QFD en todas sus partes comprendiendo la fase I “planeación del producto” donde se determinan las necesidades principales del cliente”, la fase II “Despliegue de partes” donde se determinan los componentes del producto o proceso que pueden afectar los requerimientos del cliente. La fase III “Planificación del proceso” donde se determinan las variables que afectan los componentes que integran el producto o servicio. La fase IV “planificación del producto” donde se analizan las variables técnicas que afectan la salida de lo que el cliente quiere. Todas las fases anteriores conllevan a integrar e identificar todas las necesidades y requerimientos del cliente tanto internos como externos y que debemos registrar en los documentos de calidad para su ejecución, medición, control y mejora, para obtener procesos, producto y servicios de calidad. Se sugiere sea utilizado un software para el calculo de resultados del QFD. En la tercera unidad se Desarrollan las Herramientas de mejora continua, que comprenden Benchmarking Benchmarking, Reingeniería y confiabilidad. tiene como finalidad el estudio de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas interna y externamente, para compararse con otras empresas del mismo ramo o giro, tomando como parámetro un modelo de administración, calidad o sistema de trabajo en los diseños o procesos. Una vez realizado el estudio podemos valuar nuestro desempeño en el mercado. La Reingeniería consiste en rediseñar los procesos para eliminar demoras y/o retrabajos o bien introducir técnicas de mejora en manufactura y calidad. La Confiabilidad consiste en determinar la probabilidad de que un producto o proceso funcione un tiempo determinado sin falla, es decir, que no presente errores, descompostura o averías, con base a ello programaríamos mantenimiento y vida esperada de los productos y procesos. En la cuarta unidad aplicamos las herramientas de planeación estratégica como son: El plan de control que consiste en llevar un formato de control, que define las actividades a desarrollar, su ejecución y responsable del cumplimiento de las actividades. El AMEF consiste en un formato que nos ayudara a registrar las fallas más significativas en el proceso y dar prioridad a las de mayor índice de falla para atender dichos riesgos de defectos. El plan de aseguramiento de la calidad consiste en realizar un procedimiento escrito donde se especifica las características y requerimientos a cumplir al proceso, producto o servicio en estudio. · En forma general Administra e implementa funciones clave para el desarrollo de la calidad (planes de control, planes de calidad) en organizaciones. · Desarrolla métodos y técnicas para la mejora continua dentro de los sistemas de trabajo. 3.– COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias genéricas: Competencias especificas: · Competencias instrumentales Planear, organizar y · Capacidad de análisis y síntesis. ejecutar actividades · Capacidad de organizar y analizar datos. para el despliegue · Conocimientos básicos de la carrera. de su · Comunicación oral y escrita. control, · Habilidades básicas de manejo de la computadora. y · Habilidad la calidad, medición, seguimiento mejora, obteniendo para buscar en · Solución de problemas registros y · Toma de decisiones. Competencias interpersonales documentados bajo · Capacidad critica y autocritica. un · Trabajo en equipo. · Habilidades interpersonales sistema calidad. de analizar proveniente de fuentes diversas. evidencia procedimientos y información · Capacidad de comunicarse con profesionales de otras áreas. · Capacidad de trabajar en equipo multidisciplinario. Competencias sistémicas. · Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica. · Habilidades de investigación. · Capacidad de aprender. · Capacidad para diseñar nuevas ideas. · Capacidad para diseñar y gestionar proyectos. · Habilidad para trabajar en forma autónoma. · Búsqueda del logro. 4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboración o revisión Participantes Observaciones Instituto Tecnológico Representantes de la Formulación de la especialidad de Superior de Rioverde academia de Ingeniería Ingeniería Industrial, mediante el S.L.P. del 10 de Industrial diseño e innovación curricular para septiembre al 28 de el desarrollo y formación de noviembre de 2012 competencias. 5.- OBJETIVO GENERAL DEL CURSO · El alumno conocerá el proceso de planeación estratégica de un sistema de gestión de calidad en una empresa manufacturera o de servicios y utilizara las técnicas emergentes para analizar, mantener y mejorar la calidad de los productos y servicios. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS · Conocer conceptos básicos de Sistemas de gestión de calidad · Conocer el proceso administrativo · Conocer conceptos de la Administración total de la calidad (TQM) · Conocimiento sobre Sistemas de mejora continúa (justo a tiempo, SMED, 5´s, Poka Yoke) · Habilidad en el Manejo de sistemas de información · Conocimiento sobre las siete herramientas básicas de control de calidad. · Habilidades para el cálculo, interpretación y análisis de indicadores de calidad 7.- TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Planeación de la calidad 1.1 Sistemas de calidad 1.2. Tipos de planeación 1.3. Planeación estratégica 1.3.1 Elementos de la planeación estratégica 1.3.2 Análisis y diagnostico para la planeación estratégica 1.3.3 Formulación de estrategias 1.3.4 Implementación del plan estratégico, 2 Despliegue de la función de la calidad QFD 2.1. Fase I Planeación del producto 2.2. Fase II Despliegue de partes 2.3. Fase III Planificación del proceso 2.4. Fase IV Planificación de producción 3 Herramientas de mejora continúa Benchmarking Reingeniería Confiabilidad 4 Herramientas de planeación estratégica 4.1 Plan de control 4.2 Análisis de modo y efecto de falla AMEF 4.3. Plan de aseguramiento de la calidad 8.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS El docente debe: · Organizar al grupo en equipos de trabajo para investigar información previa a la clase de los temas del programa. · Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de inducción- deducción y análisis- síntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigación, la aplicación de conocimientos y la solución de problemas. · Utilizar paquetes computacionales como Excel, Word, Power Point, etc. · Asignar una investigación sobre los temas que pudiera aplicar el sector productivo de la región. · Realizar un proyecto con datos reales donde se apliquen los métodos y técnicas vistos en clase (relacionarlo con otras materias). · Invitar a profesionales de la administración de la calidad para que comenten sus experiencias. · Utilizar medios didácticos, audiovisuales y multimedia. · Realizar visitas industriales e informe de las mismas. 9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN · Exposición de temas asignados. · Documentar en equipo un manual de calidad y plan de calidad · Realizar investigación documental y de campo. · Desarrollar en todas sus fases la casa de la calidad, hacer su interpretación y análisis. · Cumplir con tareas y ejercicios · Participación en las sesiones de clase · Desarrollar un caso práctico de confiabilidad para una empresa de la región. · Aplicar exámenes escritos · Elaborar reportes de visitas industriales. · Documentación de las herramientas de calidad e integrarlas a un sistema de calidad. · Presentación y contenido del proyecto elegido. · Exposición de video con casos prácticos de planeación y diseño de sistemas de calidad. · Relacionar los contenidos de esta asignatura con las demás del plan de estudios para desarrollar una visión interdisciplinaria en el estudiante. 10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Planeación de la calidad Competencia específica a desarrollar · · · Identificar los elementos de los Actividades de Aprendizaje · Formar equipos de trabajo con un sistemas de calidad máximo de cinco elementos para conocer y analizar los elementos de proponer un plan de calidad a planeación estratégica. una organización. Desarrollar las estrategias, su · Elaborar una lista de verificación diagnostico y la implementación del para diagnostico de la plan estratégico. organización a investigar. · Aplicar y analizar los resultados del diagnostico en la organización. · Documentar los procesos, implementarlos y dar seguimiento mediante las auditorias de calidad. UNIDAD 2: Despliegue de la función de la calidad QFD Competencia específica a desarrollar · · planear y organizar la fase I del · debe satisfacer la organización a necesidades principales del cliente”, su cliente. Desarrollar el Despliegue de · Desarrollar las funciones para partes “fase II” donde se determinan cumplir los requerimientos del los componentes del producto o cliente (proponer a la proceso que pueden afectar los organización). · Realizar la Planificación proceso “fase III” donde del estudio. · los componentes que integran el Realizar la planificación producto “fase IV” donde Integrar la casa de la calidad y exponer en grupo · producto o servicio. Realizar evaluación competitiva con empresas similares a la de se determinan las variables que afectan · Investigar que requerimientos producto donde se determinan las requerimientos del cliente. · Actividades de Aprendizaje del Dar a conocer a las empresas de la región el resultado del estudio y se proponer mejoras con base al analizan las variables técnicas que análisis. afectan la salida de lo que el cliente quiere. Unidad 3: Herramientas de mejora continúa Competencia específica a desarrollar · Realizar el Benchmarking fortalezas, estudio de para analizar las oportunidades, Actividades de Aprendizaje · Investigar la metodología de Benchmarkig · Realizar un diagnostico y análisis debilidades y amenazas interna y de la organización en estudio externamente, compararse con otras (benchmarking interno y externo). empresas del mismo ramo o giro, · Investigar las técnicas más tomando como parámetro un modelo usuales para la aplicación de de administración, calidad o sistema reingeniería. de trabajo en los diseños o procesos. · · · Investigar e identificar algún Conocer y aplicar el concepto de proceso productivo que necesite Reingeniería para eliminar demoras de algún cambio por reingeniería y/o re trabajos o bien introducir y se realice el estudio mediante técnicas de mejora en manufactura y simulación para la mejora calidad. propuesta. Conocer y aplicar las funciones de · Investigar y analizar las funciones Confiabilidad para determinar la de confiabilidad, mediante probabilidad de que un producto o resúmenes y ejercicios de proceso aplicación. funcione un tiempo determinado sin falla, con base a ello programaríamos mantenimiento · y determinar la confiabilidad de vida esperada de los productos y algún proceso productivo. · procesos. Identificar las variables para Integrar la evaluación y expondrá en grupo. Unidad 4: Herramientas de planeación estratégica Competencia específica a desarrollar · Realizar y aplicar un plan de · Investigar el procedimiento para control que consiste en llevar un realizar un plan de control y sus formato de control, que define las características. actividades ejecución · Actividades de Aprendizaje a y desarrollar, responsable su del · Identificar los defectos más comunes en los procesos o cumplimiento de las actividades. productos de la organización en Diseñar y aplicar El AMEF que estudio. consiste en un formato que nos Identificar los elementos para ayudara a registrar las fallas más desarrollar los formatos de control significativas en el proceso y dar AMEF para clasificar los defectos. prioridad a las de mayor índice de · · · Plantear y describir los planes de falla para atender dichos riesgos de control y acciones correctivas de defectos. la empresa en estudio. Realizar El plan de aseguramiento · de la calidad que consiste en realizar un donde procedimiento se escrito especifica las características y requerimientos a cumplir al proceso, producto o Administra e Integrar información a proyecto y exponer en grupo. · Dar a conocer la información generada de los temas a las empresas locales. servicio en estudio. · En forma general implementa funciones clave para el desarrollo de la calidad (planes de control, planes de calidad) en organizaciones. 11. FUENTES DE INFORMACIÓN 1). González González Carlos, Sistemas de calidad ISO 9000 e ISO 14000. Edt. Mc-Graw-Hill. 2). J.M. Juran, Análisis y planeación de la calidad. Editorial MC-Graw-Hill. 3). Gutiérrez Pulido Humberto, Control estadístico de la Calidad. Mc-Graw-Hill 4). Ruiz José, La Gestión por calidad total en la empresa moderna. Editorial Alfaomega. 5) Cuatrecasas Louis, Gestión Integral de la calidad. Editorial Gestión 2000. 6). James R. Evans/William L, Administración y control de calidad. Editorial Thomson. 7) J.M. Juran, Análisis y planeación de la calidad. Mg-Graw-Hill. 8) Vicent Laboucheix, Tratado de la calidad total. Editorial Limusa. 9) Nava Jiménez, ISO 9000:2000. Editorial Limusa. 10) Peralta Alemán Gilberto, De la filosofía de la calidad al sistema de mejora. Editorial panorama. 12. PRÁCTICAS · Aplicar los temas de cada unidad en una organización, integrando la documentación respectiva a cada etapa y exponiendo los avances obtenidos de la implementación del proyecto.
