Subido por John Smith II

Выращивание малины, клюквы и смородины в Аргентине

Anuncio
Малина, ежевика и смородина
Малина, ежевика и смородина как продовольственные товары относятся к
категории "мелких фруктов", к особо выделяемой среди них группе "ягод", куда
относят плоды растений небольшого размера, с кисловатым оттенком вкуса.
Вкусные и полезные
Малина и ежевика генетически близки друг другу, так как они принадлежат к
одному и тому же семейству Розоцветные; растения ежевики - это гибриды,
возникшие при скрещивании различных видов рода Rubus, к которому в том числе
принадлежит и малина. Плоды малины могут быть разных оттенков красного цвета,
тогда как плоды ежевики имеют черную или сизую окраску.
Смородина относится к семейству Камнеломковые, роду Ribes. Наиболее
распространёнными на рынке разновидностями смородины являются el cassis (чёрная
смородина), el corinto (красная смородина), la espinosa (бОльшего размера, чем две
предыдущие, может быть разных оттенков - зелёного, жёлтого, розового,
фиолетового).
Ягоды этих трёх видов богаты витаминами С и Е, углеводами, клетчаткой,
сахарами и антиоксидантами, что полезно для здоровья человека.
Особенности отрасли
Выращивание перечисленных культур - трудо- и капиталоемкое производство,
которые обеспечивают высокую рентабельность на небольшой территории, привлекая
локальные и региональные секторы экономики.
Почти все ягодные культуры, кроме привычных для аргентинцев клубники и
вишни, начали выращиваться в Аргентине в значимых для пищевой промышленности
объёмах сравнительно недавно.
Отрасль улучшила свою конкурентоспособность после выхода экономики
Аргентины из кризиса 2001 года, причём произошло увеличение производства и
продажи ягодных культур как в свежем, так и в замороженном виде. На локальном
уровне возвращению к прежним темпам производства способствовал стабильный
спрос на продукцию пищевой промышленности.
В период с 2003 по 2008 гг. объем экспорта свежих мелких фруктов увеличился
в 7 раз, а замороженных - в 3 раза. В первом случае рост было обусловлен
многократным увеличением сбора урожая клюквы и вишни, во втором случае клубники. В 2008 г. Аргентина от экспорта свежих ягод получила 80 млн. $, от
экспорта замороженных ягод - 22 млн. $. Свежие ягоды экспортируются главным
образом с использованием авиационного транспорта (если не рассматривать
перевозки внутри государства), замороженные отправляются чаще всего морским
путем. Компании, занимающиеся выращиванием и продажей малины, ежевики и
смородины, меньше всего участвовали в этом росте из-за небольшого объема
производства и материально-технических трудностей транспортировки товара в
свежем виде, но сохраняют большой потенциал роста.
Производящие регионы
Больше 70% площадей, на которой выращиваются рассматриваемые культуры,
находится на территории Патагонии, почти все они концентрируются в нескольких
экономических зонах:
1. Андская комарка параллели 42 градуса (города Эль-Больсон, Эль-Ойо,
Эпуйен и Лаго-Пуэло).
2. Долина реки Чубут.
3. Долины рек Рио-Негро и Неукен (города Плоттье, Сениллоса,
Сан-Мартин-де-лос-Андес).
4. Город Лос-Антигуос в провинции Санта-Крус.
Плантации малины и ежевики также существуют в провинциях Тукуман
(Тафи-Вьехо), Санта-Фе (Санта-Изабель) и на севере провинции Буэнос-Айрес
(Арресифес, Барадеро, Сарате, Лима и Тандил). Кроме того, ежевика выращивается
в Энтре-Риосе (Конкордия и Ногоя), хотя её площади здесь не столь велики.
Поставки и потребление
95% малины, ежевики и смородины, поставляемых на рынок в замороженном
виде, остаются внутри Аргентины.
Из-за сравнительно невысоких урожаев и недочётов в логистике объёмы
экспорта замороженных продуктов невелики.
На местном рынке основными потребителями этих ягод являются предприятия
пищевой промышленности, замороженные и консервированные ягоды им нужны для
изготовления кондитерских изделий, соусов, концентрированных соков, спиртных
напитков и пр.
Межгорные долины Кордильер в пределах Патагонии имеют очевидные
преимущества в сравнении с другими регионами для выращивания названных ягод, в
настоящее время здесь расположено около 20 предприятий по их переработке.
Небольшой объем свежих ягод продаётся в супермаркетах и - почти
исключительно в Патагонских Андах - в овощных и фруктовых лавках.
Еще одним важным каналом поставок является сектор гастрономических услуг,
замороженные фрукты доставляются в рестораны, кондитерские отделы, кафе,
кафе-мороженое и гастрономические службы гостиниц.
Растет число отраслей, использующих ягоды в качестве сырья для своих
продуктов, особенно это касается производства молочных продуктов, мучных
изделий, безалкогольных напитков, чая и прочих. Наряду с фруктами малина,
ежевика и смородина - это плоды, используемые большинством отраслей молочной
промышленности, особенно часто они применяются в производстве йогуртов. Именно
этот продукт поддерживал в значительной степени спрос на ягоды, несмотря на
довольно большое снижение продаж молочных продуктов после девальвации песо в
2001 году. Начиная с 2001 г., идёт процесс импортозамещения свежих и
замороженных плодов, поскольку до этого местная промышленность в основном
снабжалась сырьем, ввозимым из Чили.
Замороженный продукт упаковывается в полиэтиленовые пакеты толщиной
80-100 микрон, пакеты в свою очередь складываются в коробки из гофрированного
картона, вес каждой из которых после наполнения пакетами составляет примерно 10
кг. Свежая малина, ежевика и смородина продаются в таре PET весом 170 гр.,
упакованной в 12-дюймовые лотки, изготовленные из гофрированного картона.
Descargar