Planificación Asignatura CONTROL DE CALIDAD 1

ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD: CIENCIAS
CARRERA: INGENIERIA QUIMICA
PLANIFICACIÓN SEMESTRAL DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE:
Ing. Hugo Calderón
SEMESTRE: Quinto
ASIGNATURA: Control de Calidad
PARALELO: 2
N° HORAS:
64 Horas
PERIODO ACADÉMICO:
Octubre 2018 – Febrero 2019
2. PLANIFICACIÓN SEMESTRAL DE ASIGNATURA
CLASE
No
1
2
3
TEMAS
FECHA
ENCUADRE: DESARROLLO DEL PEA,
PLANIFICACIÓN SEMESTRAL DE LA
ASIGNATURA, PRUEBA DE DIAGNÓSTICO;
EXPLICACION DEL PROYECTO-TRABAJO
DEL SEMESTRE
UNIDAD I / HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE
LA CALIDAD / CONTROL DE CALIDAD:
CONCEPTOS Y DEFINICIONES
UNIDAD I / ESTRUCTURA DE LOS
SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD/
DEFINICION ESQUEMATICA DE LA
CALIDAD / COSTOS DE CALIDAD
2018/10/03
2018/10/04
2018/10/10
HORARIO OBSERVACIONES
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
4
UNIDAD I / INFRAESTRUCTURA DE LA
CALIDAD / ETAPAS Y PUNTOS DE
CONTROL DE LA CALIDAD
UNIDAD II / DIAGRAMA DE FLUJO DE
PROCESO
5
UNIDAD II / HOJAS DE VERIFICACION
POR
ATRIBUTOS
Y
VARIABLES;
EJERCICIOS
UNIDAD
II
/ESTRATIFICACION:
DEFINICION DE NIVELES; EJERCICIOS
6
UNIDAD II /
DEFINICIONES
APLICACIÓN
DIAGRAMA DE PARETO
Y
EJERCICIOS
DE
2018/10/18
18H00 A
20H00
7
UNIDAD II / DIAGRAMA DE PARETO
EJERCICIOS DE APLICACIÓN
2018/10/24
18H00 A
20H00
8
UNIDAD
III
/
PRÁCTICA
DE
LABORATORIO No 1-Caracterizacion de las
materias primas para elaborar e manjar de
leche o Mermelada
2018/10/25
18H00 A
20H00
2018/10/11
2018/10/17
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
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Dirección: Panamericana Sur km 1 ½.
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ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE
CHIMBORAZO
9
UNIDAD II / DIAGRAMA DE CAUSA Y
EFECTO; EJERCICIOS DE APLICACIÓN
2018/10/31
2018/11/01
10
EVALUACION I PARCIAL
2018/11/07
11
UNIDAD II / PASOS DE LA INSPECCIÓN
PRUEBAS, FORMAS Y
GRADOS DE
INSPECCIÓN
12
UNIDAD II / DETERMINACIÓN
TAMAÑOS DE MUESTRA
DE
2018/11/08
2018/11/14
UNIDAD
III
/
PRÁCTICA
DE
LABORATORIO No 2- ELABORACION DE
MERMELADA O MANJAR DE LECHE
2018/11/15
UNIDAD II / MÉTODOS DE INSPECCIÓN,
PROBABILÍSTICO Y NO PROBABILÍSTICO;
MÉTODOS CUALITATIVOS
2018/11/21
14
2018/11/22
15
UNIDAD II / MÉTODOS DE INSPECCIÓN,
PROBABILÍSTICO Y NO PROBABILÍSTICO;
MÉTODOS CUALITATIVOS; EJERCICIOSDE
APLICACION
16
UNIDAD II / INSPECCIÓN POR MUESTREO
ESTADÍSTICO; POR ATRIBUTOS
2018/11/28
17
UNIDAD II / INSPECCIÓN POR MUESTREO
ESTADÍSTICO; POR ATRIBUTOS
2018/11/29
18
UNIDAD II / INSPECCIÓN POR MUESTREO
ESTADÍSTICO; POR VARIABLES
2018/12/05
13
2018/12/06
UNIDAD III / GRÁFICAS DE CONTROL POR
VARIABLES DEFINICIONES
UNIDAD III / GRÁFICAS DE CONTROL
POR
VARIABLES,
EJERCICIOS
DE
APLICACIÓN
2018/12/12
20
UNIDAD III / GRÁFICAS DE CONTROL
POR
VARIABLES,
EJERCICIOS
DE
APLICACIÓN
2018/12/13
21
EVALUACION II PARCIAL
2018/12/19
UNIDAD III / GRÁFICAS DE CONTROL
POR ATRIBUTOS, EJERCICIOS DE
APLICACIÓN
2018/12/20
23
18H00 A
20H00
Día de los Difuntos
(feriado Nacional)
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
19
22
18H00 A
20H00
2018/12/25-
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
2019/01/02
Receso institucional de
fin de año (Feriado
Nacional)
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ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE
CHIMBORAZO
UNIDAD III /
FRECUENCIAS,
APLICACION
DE
DE
2019/01/02
24
2019/01/09
25
UNIDAD III / HISTOGRAMAS - POLIGONO
DE FRECUENCIAS, CURVAS DE OJIVA,
DIAGRAMA DE DISPERSIÓN Y CAPACIDAD
DE PROCESO: DEFINICIONES
2019/01/10
26
UNIDAD III / HISTOGRAMAS - POLIGONO
DE FRECUENCIAS Y CURVAS DE OJIVA,
DIAGRAMA DE DISPERSIÓN Y CAPACIDAD
DE PROCESO, EJERCICIOS DE APLICACION
UNIDAD IV / EL MARCO DE LOS SISTEMAS
DE GESTIÓN DE CALIDAD; ESTRUCTURA
DE LAS NORMAS ISO
2019/01/16
27
2019/01/17
28
UNIDAD IV / PRÁCTICA DE LABORATORIO
No
3CARACTERIZACION
DE
MERMELADA O MANJAR DE LECHE COMO
PRODUCTO FINAL
29
UNIDAD IV /
PROCEDIMIENTOS
ESTANDARIZADOS (POES) , LAS 5 S
30
UNIDAD IV / BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA (BPM), EJERCICIOS
31
UNIDAD IV / PUNTOS CRITICOS HACCP
32
EVALUACION III PARCIAL
DISTRIBUCION
EJERCICIOS
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
18H00 A
20H00
2019/01/23
18H00 A
20H00
2019/01/24
18H00 A
20H00
2019/01/30
18H00 A
20H00
2019/01/31
18H00 A
20H00
Fecha Presentación: 2018-10-01
-----------------------------------Ing. Hugo Calderón
DOCENTE
-----------------------------------Dr. Bolívar Flores
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