Gestion ambiental turística EL HIERRO exposición

Taller de Introducción a la Gestión Ambiental y Sostenibilidad Turística
Plan de formación PAE/ El Hierro 2012
El Hierro, 28 y 29 de junio de 2012
Enrique Padrón
Innovación y Desarrollo Sostenible 1
Taller de Introducción a la Gestión Ambiental y Sostenibilidad Turística
Taller práctico sobre buenas prácticas medioambientales en turismo, desde el punto de vista de la sostenibilidad y de la eco
innovación de las empresas en un entorno como El Hierro.
Contenidos previstos:
1. Conceptos introductorios
2. Aspectos medioambientales del turismo.
3. Buenas prácticas ambientales en la empresa. Su rentabilidad en el modelo de
negocio.
4. Como planificar y mejorar la gestión ambiental en la empresa? Aproximación a las
certificaciones medioambientales.
5. Decálogo de empresas sostenibles de El Hierro. A elaborar por los asistentes a
cada curso. Puesta en común.
6. Firma del decálogo por las principales entidades y empresas de la Isla.
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1. Conceptos introductorios
Desarrollo sostenible / Sostenibilidad:
“Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las
posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades”
¿Por qué? ¿Qué justificación tiene?
1. Recursos Limitados
2. Crecimiento económico solo basado
en criterios monetarios generan graves
problemas ambientales pudiendo llegar
a ser irreversibles
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1. Conceptos introductorios
Condiciones para el desarrollo sostenible
Los límites de los recursos naturales sugieren tres reglas básicas en relación con los ritmos
de desarrollo sostenibles.
1. Ningún recurso renovable deberá utilizarse a un ritmo superior al de su generación.
2. Ningún contaminante deberá producirse a un ritmo superior al que pueda ser reciclado,
neutralizado o absorbido por el medio ambiente.
3. Ningún recurso no renovable deberá aprovecharse a mayor velocidad de la necesaria
para sustituirlo por un recurso renovable utilizado de manera sostenible.
Video y debate
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1. Conceptos introductorios
Turismo sostenible: conjunto de agentes (población, empresas, instituciones publicas y privadas,
universidad…) decididos y comprometidos a trabajar y desarrollar una industria con el menor impacto
posible en el medio ambiente o en la cultura local, que genera ingresos estables para residentes y crea
puestos de trabajo para población local.
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1. Conceptos introductorios
Gestión Ambiental: conjunto de acciones que una empresa puede llevar a cabo para:
1.
2.
3.
-
impactar lo menos posible en el medio ambiente donde opera,
mejorar CONTINUAMENTE su relación con el entorno y
hacer posible la sostenibilidad (RENTABILIDAD) de su modelo de negocio.
Imperativas: ley de responsabilidad ambiental, cualquier normativa municipal
Voluntarias: carta europea, código de buenas prácticas, sellos, sistema de gestión
ambiental ISO 14001, EMAS
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1. Conceptos introductorios
Medio ambiente, entorno: todo aquello que nos rodea, no sólo los seres vivos sino aquello que
nos condiciona, como el aire que respiramos, el mar en el que pescamos o buceamos, el agua que
bebemos…
Autor Javi Rodriguez
Modelo de Negocio: mecanismo por el cual un negocio busca generar ingresos y beneficios.
Es un resumen de cómo una compañía planifica servir a sus clientes. Un "modelo de negocio describe el
modo en que una organización crea, distribuye y captura valor".
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1. Conceptos introductorios
Innovación: Todo cambio que genera valor aportando una rentabilidad económica
o social para un determinado colectivo.
Pero, ¿Por qué innovar?
Para mejorar la eficiencia y la productividad. Ser más competitivos.
Para satisfacer las necesidades de los clientes.
Para posicionar mejor nuestro producto en el mercado
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¿cómo mantener el parque más limpio con una papelera?
The FUN THEORY
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Las oportunidades son ilimitadas…tendencias en la demanda, en la oferta, en diseño, en producto, en modelo de negocio, en marketing o en gestión medioambiental…
la innovación es cambio, diferenciación,, rentable, poniendo en común diferentes intereses y que
cubren necesidades de colectivos
Video Innobasque
Video de gestión ambiental turística
Ejercicio entre todos:
Dibujar el proceso de gestión ambiental realizada por dicho establecimiento.
Identificar dónde está la innovación y de qué tipo es, qué resultados
obtiene?
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2. Aspectos medioambientales del turismo.
Definición de impacto medioambiental
Problemas ambientales locales y globales
Definición de aspecto medioambiental
Ejercicio: Análisis de aspectos medioambientales del proceso de viaje a El
Hierro
Piensa global, actúa local
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2. Aspectos medioambientales del turismo.
Definición de impacto medioambiental
Cualquier cambio en el ambiente, sea adverso o beneficioso, resultante de las actividades,
productos o servicios de una organización.
Ejemplo: contaminación producida por el transporte, vertidos de aguas,
Contaminación de origen natural?
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2. Aspectos medioambientales del turismo.
Ejercicio: ¿ Somos capaces de identificar 10 problemas ambientales Globales?
¿y relacionados con el Turismo? 5 problemas locales en El Hierro
Video Gorona del viento
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2. Aspectos medioambientales del turismo.
Definición de aspecto medioambiental:
Elementos, actividades, productos o servicios de una organización que pueden
interactuar con el ambiente. Un aspecto ambiental significativo es aquel que tiene
o puede tener un impacto sobre el ambiente.
Ejemplo: kg de residuos producidos, litros de agua consumida, o la cantidad de
energía producida con energías renovables (aspecto positivo)
Son la base de los sistemas de gestión medioambiental, porque de lo que se trata
de es medirlos, evaluarlos y de reducirlos, o si es positivo, incrementarlo.
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2. Aspectos medioambientales del turismo.
Política de movilidad de google
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2. Aspectos medioambientales del turismo.
Ejercicio1: Análisis de aspectos medioambientales del proceso de viaje a El
Hierro. Antes durante y después
Ejercicio2: identificación de aspectos ambientales en un Hotel / Casa rural.
¿Cómo elaborar el plan de acción medioambiental en la empresa?
1.
2.
3.
4.
Identificar y analizar aspectos (normativa incluida) ambientales de la empresa
Evaluarlos y aplicar un método de ordenación por importancia.
Formular nuestra política medioambiental.
Se asignan recursos, responsables, fechas a los objetivos (de reducción o de
incremento)
5. Se lleva un control y seguimiento de los resultados y se corrige en caso necesario.
Un plan de acción medioambiental o la implantación de un sistema de gestión
medioambiental es la herramienta para desde las empresas Pensar globalmente, actuar
localmente
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3. Buenas prácticas ambientales para Modelos de Negocio Turístico
Sostenibles
• Qué es un negocio?
• Qué es un modelo de negocio sostenible?
• Qué buenas prácticas podemos y debemos llevar a cabo en nuestros
negocios?
Ejercicio: Cómo y por qué integrar la gestión ambiental en nuestro modelo de
negocio?
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3. Buenas prácticas ambientales para Modelos de Negocio Turístico Sostenibles
Qué es un negocio?
Actividad, sistema, método o forma de obtener dinero, a cambio de ofrecer bienes o servicios a
otras personas
¿Qué es un modelo de negocio sostenible?
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3. Buenas prácticas ambientales para Modelos de Negocio Turístico Sostenibles
Qué es un modelo de negocio sostenible o “negocio verde”?
Aquel que se diseña pensando en hacer llegar al consumidor o cliente el valor de un P/S que
ha tendido en cuenta en todas sus etapas sus relación con el entorno, pero también con la
economía o su aportación a la sociedad.
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3. Buenas prácticas ambientales para Modelos de Negocio Turístico Sostenibles
Ventajas de los negocios verdes
Los negocios verdes son una posibilidad inteligente de emprender. Existen múltiples oportunidades y en el
presente y más en el futuro los beneficios de ser un negocio verde serán mayores. Los costos de no serlo
aumentaran dramáticamente.
■ Mayor generación de ingresos: los productos posicionados como verdes suelen tener un precio más
elevado que los normales, lo que incrementa los ingresos totales.
■ Reducción de costes: al ahorrar, reutilizar y reciclar diversos insumos necesarios para elaborar productos
o brindar servicios, se disminuyen los costos de operación, aprovechando los recursos disponibles de mejor
forma.
■ Construcción de una imagen responsable: con prácticas ambientales adecuadas podrás construir una
imagen responsable en el mercado, obteniendo diversas ventajas competitivas que te diferenciarán de los
competidores.
■ Aumento de utilidades: al aumentar los ingresos y disminuir los costos, se obtiene un mayor margen de
utilidad, maximizando la inversión.
Fuente: http://michaelcantero.wordpress.com/2012/04/25/los-negocios-verdes-y-sus-beneficios/
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Un "modelo de negocio describe el modo en que una organización crea, distribuye
y captura valor".
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¿Qué papel juega internet en
la comercialización?
Video conecta tu negocio
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Lienzo para análisis o generación de modelos de negocio
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Ejercicio: diseñar entre todos un negocio sostenible (Slow Food
El Hierro, gastronomía ecológica de Km 0, o la caja ecológica)
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¿Qué buenas prácticas podemos y debemos llevar a cabo en nuestros negocios?
1. ¿Qué piden los TTOO? Ejemplo Federación de Tour operadores
2. ¿Qué acciones se pueden llevar a cabo?
- Lo primero es entender que todo tiene un sentido en nuestro modelo de
negocio. Si hacemos gestión ambiental, es porque queremos tener P/S que
respeten el entorno, llegar a segmentos de clientes interesados en P/S
“verdes”, capturarlos. Las acciones nos sirven como punto de partida de
relación y fidelización con ellos, nuestros canales….etc
- Lo segundo es atender a nuestros aspectos ambientales en cada etapa:
-
Diseño
Fabricación
Envases/ embalajes
Distribución
Venta
Postventa
Reciclado
Kuoni climate change example
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¿Qué buenas prácticas podemos y debemos llevar a cabo en nuestros negocios?
Lo tercero, plantearnos objetivos, entenderlos e informarnos en las Guías de
Buenas Prácticas, y aplicar acciones por áreas/ aspectos:
Ejemplo: Guía de Buenas Prácticas para mejorar la Gestión Ambiental
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4. ¿Como planificar y mejorar la gestión ambiental en la empresa?
• Ciclo de mejora continua. Medir, planificar, hacer, mejorar.
• Aproximación a los sellos y a las certificaciones medioambientales.
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4. ¿Como planificar y mejorar la gestión ambiental en la empresa?
Ciclo de mejora continua. Medir, planificar, hacer, mejorar.
1.
2.
3.
4.
Identificar aspectos ambientales
Medirlos y evaluarlos
Planificar objetivos
Buscar acciones y buenas
prácticas
5. Asignar recursos y
responsabilidades
6. Revisar y controlar
7. Volver a planificar
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4. ¿Como planificar y mejorar la gestión ambiental en la empresa?
Aproximación a las certificaciones medioambientales y a los sellos o eco etiquetas.
Etiqueta Ecológica Europea
Reglamento Europeo de Eco gestión y eco auditorías
UNE EN ISO 14001
SELLOS
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5. El Hierro reserva de la Biosfera y Geoparque.
¿Saben la teoría del Iceberg?
Sobresale sólo la octava parte
El Hierro Reserva de la
Biosfera y Geoparque
Personas y empresas más
sostenibles
Oportunidades de negocios
turísticos sostenibles
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5. El Hierro reserva de la Biosfera y Geoparque.
¿Y las personas? ¿Y las empresas de El Hierro? ¿Que compromisos asumen?
Carta Europea de Turismo Sostenible
Carta Mundial de Turismo Sostenible
La CETS es un método y un compromiso
voluntario para aplicar los principios de
turismo sostenible, orientando a los
gestores de los espacios naturales
protegidos y a las empresas para definir
sus estrategias de forma participada.
La Carta del turismo sostenible fue
redactada en el marco de la Conferencia
Mundial de Turismo Sostenible que se
celebró en Lanzarote, Islas Canarias
(España), en Abril de 1995.
Decálogo por la Sostenibilidad Turística
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6. Ejercicio FINAL
DECÁLOGO DE SOSTENIBILIDAD DE EMPRESAS, habitantes y visitantes DE EL
HIERRO
Por grupos, debemos definir 10 acciones fundamentales que deberán firmar cumplir
empresas e instituciones turísticas de El Hierro, de los tres municipios.
El resultado se entregará a segittur, que elaborará una propuesta consensuada y que
firmarán las entidades y empresas en un acto público, como resultado de este taller.
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Muchas gracias por su atención
www.ashotel.es
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