En Noviembre... - Bibliotecas Públicas

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En noviembre...
una ruta de otoño
Noviembre espera al invierno vestido de otoño, de agua y luz, de amarillos y ocres, y
Cuenca nos regala los mejores paisajes del año, los que inspiraron a poetas como
Federico Muelas o a pintores como Zóbel: el Júcar tranquilo cubierto de hojas, los
chopos altivos balanceados por el viento; la gastronomía más autóctona, la carne de
caza, las gachas para combatir el frío, la que se come después de practicar deporte de
aventura o pasear por la sierra acompañados quizá por el sonido sorprendente de la
berrea. Nos regala la estación más hermosa, la más preciada por nuestro turismo y más
querida por el conquense.
Este dossier pretende ser "una pequeña guía para disfrutar del otoño en Cuenca"; en él
encontrará referencias a rutas paisajísticas, turismo activo, cultural, gastronómico,
curiosidades sobre la Serranía Conquense... Léalo con detenimiento, amplíe
información en la biblioteca, haga su propia ruta y después sólo le quedará salir al
campo a disfrutarlo.
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En noviembre...
una ruta de otoño
Índice
De Cuenca a Villalba de la Sierra..................................................................Pag. 3
De Villalba a Vega del Codorno....................................................................Pag. 7
De Villalba al Hosquillo.............................................................................. Pag. 15
Una ruta con poesía..................................................................................... Pag. 18
El habla de la sierra......................................................................................Pag. 20
Algunas sugerencias.................................................................................... Pag. 23
Turismo activo............................................................................................. Pag. 23
Alojamientos................................................................................................Pag. 26
Gastronomía.................................................................................................Pag. 29
Bibliografía.................................................................................................. Pag. 31
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De Cuenca a Villalba de la Sierra
El puente de San Antón sobre el río Júcar constituye el punto de partida de esta ruta.
Formado por dos arcos de medio punto, algunos sitúan su origen en el siglo VI. En un
documento de 1452, se cita al puente con el nombre del Canto. Tenía verjas a ambos
lados, que se cerraban para impedir el paso.
En agosto de 1851 se suspendió el tránsito al darse por ruinoso, siendo sustituido por
uno provisional de madera situado en el paraje de El Sargal. Fue declarado en ruinas
hasta que en 1867 se
cimbraron
sus
arcos,
efectuándose
una
importante reparación al
siguiente año. En 1995 se
le añadieron las aceras,
con
el
consiguiente
ensanchamiento.
Desde
este
puente
se
puede contemplar uno de
los mejores paisajes del
otoño conquense, con los
árboles de la ribera en
tonos amarillos y ocres
reflejándose junto con la
Ilustración 1 Vista del Júcar deade la Torre de Mangana
ciudad en las verdes aguas
del río Júcar.
Una vez atravesado el puente comienza la carretera de la serranía con una parada
obligatoria:La Iglesia de la Virgen de la Luz. (ilustración 2) Cuenta la leyenda que en
los tiempos en que el rey Alfonso VIII asediaba la ciudad de Cuenca, cada noche en la
falda del cerro de la Majestad, cerca de la confluencia del Júcar y el Huécar, se veía
una luz brillar. El rey, avisado del suceso, fue a inspeccionar la zona una noche
viéndose sorprendido con la aparición de la Virgen, que le animó a proseguir el asedio
y le anunció la pronta rendición. Tomada la ciudad mandó levantar una primitiva
ermita con una imagen de la Virgen, a la que el propio monarca bautizó con el título de
Nuestra Señora de la Luz.
La Iglesia actual fue levantada en el siglo XVI y reformada en el XVIII, según las
directrices de Martín de Aldehuela. Reconocible por su color rojizo amarronado, es un
edificio de gran austeridad, que cuenta en su exterior con dos bellas portadas. En la
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principal, de sillería almohadillada, campea el escudo de la Orden de San Antón, ya
que esta iglesia estaba en el siglo
XV dedicada a este santo. La otra
portada,
de
correspondía
origen
plateresco,
en
origen
su
al
antiguo convento de San Antón
Abad, edificado en este solar. Su
interior,
cubierto
con
bóveda
elíptica, contrasta con la sobriedad
externa, pues está profusamente
decorado,
considerándose
como
una importante obra del rococó
religioso. Guarda el templo la
imagen de una Virgen negra,
Nuestra
Señora
de
la
Luz,
declarada patrona de la ciudad.
Durante la guerra civil la ermita
fue destrozada y quemados sus
altares. La imagen de la virgen de
Ilustración 2 Iglesia de la Virgen de la Luz
la Luz, mutilada se halló entre los escombros al acabarse la guerra, quedando
depositada en el Salvador mientras se reparaba la iglesia. Fue entonces cuando se
colocó una imagen de la Virgen en la oquedad del muro cercano al puente, donde
permanece desde entonces.
El paseo desde esta ermita hasta el puente de los descalzos nos adentra en el otoño. Los
frecuentes desprendimientos producidos en los acantilados dolomíticos de la hoz del
Júcar han depositado en el fondo del río grandes bloques de roca (la más conocida es la
Piedra del Caballo) (ilustración 3) que se
interponen a la corriente y forman parte del
paisaje fluvial, provocando pequeños rápidos
y tranquilas tablas que hacen las delicias de
pescadores y paseantes. Uno de estos
remansos recibe el nombre de Recreo Peral,
en recuerdo a un majestuoso peral que se
encontraba en ese lugar. Allí llevan los
conquenses varios siglos jugando a los bolos
castellanos a la sombra de espléndidos sauces
Ilustración 3 Piedra del Caballo
4
que caen sobre el agua del río y junto a la
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Fuente del Abanico, cuya
leyenda cuenta que una infiel
casada a quien su marido
aburría, se encontraba con un
joven en esta fuente. Puesto en
aviso el esposo acude al lugar,
los amantes lo divisan y huyen
antes de que llegue, dejándose
la esposa su abanico en la
fuente. El marido lo recoge
como prueba y se dirige a
pedirle
explicaciones.
encontrarla,
una
Al
avispada
amiga de la esposa, puesta en
aviso,
reclama
el
abanico
como que era ella la que lo
Ilustración 4 Puente de los Descalzos
había perdido, pues se lo había prestado la mujer del ofendido y no sabía dónde lo
había olvidado, con lo que es engañado. Alguien entonces, sabedor de la burla, talla un
abanico sobre la fuente.
El puente de los descalzos
(Ilustración 4) nos devuelve
otra vez a la carretera de la
serranía.
En
la
margen
izquierda encontramos la
ermita de San Julián el
Tranquilo, edificada en el
lugar donde el que fuera
obispo de Cuenca bajo el
reinado de Alfonso VIII,
San Julián solía retirarse y
al que llamaba "lugar de mi
Ilustración 5 Vista de la Hoz del Júcar
tranquilo día". Allí el santo
con el agua que manaba de una cueva mojaba las mimbres para hacer unas cestillas,
que luego repartía entre los pobres. La ermita está rodeada de una zona de recreo con
mesas, barbacoas y el apreciada agua del manantial. Se puede llegar por un empinado
escalerón o por una agradable senda del preciosas vistas a la hoz de Júcar y parte
antigua de Cuenca.
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Continuando por la carretera paralela al río en dirección a Villalba de la Sierra se
aprecia una vegetación exuberante, en la que predominan los árboles de la ribera,
sauces, avellanos, álamos, chopos, los arbustos prendidos a cualquier vestigio de
humedad, junto al abrigo de la roca desprendida, al pie del agua (fuente de Martín
Alaja, la Peña del Ventorro, del
Rey, del Batán..) El matorral y
el herbazal son las formaciones
vegetales
más
completas
y
complejas de esta zona. Son
muchos los parajes que se
pueden destacar en este camino
hacia
Villalba
tanto
para
descansar como para practicar
distintos deportes: Las Grajas
(Ilustración 6), El Chantre, La
Torre, etc.
6
Ilustración 6 Central hidroeléctrica Las Grajas
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De Villalba a la Vega del Codorno
Ésta es una región esencialmente dominada por parajes naturales donde el Júcar,
Cuervo, Escabas y Guadiela son los ríos que marcan la pauta del recorrido y que con
sus hoces conforman el incomparable paisaje de la Serranía de Cuenca.
Enclavada en Cuenca, en la Sierra de Las Majadas, a la orilla del río Júcar, se
encuentra Villalba de la Sierra, primera población importante en la ruta a la Serranía
alta y última de la hoz del Júcar, y destacado punto de arranque para penetrar en las
diversas sendas asfaltadas (y también rurales) que permiten un fácil y variado acceso a
la Serranía. Aquí se encontraban antiguamente, en las márgenes del Júcar, los primeros
lavaderos de lana para la fabricación de las famosas alfombras de Cuenca.
Durante muchos siglos fue una
pequeña aldea sin influencia alguna
y con una población muy reducida.
No tuvo importancia histórica hasta
principios del siglo XX, cuando en
1926 el rey Alfonso XIII inauguraba
El Salto, una Central Hidroeléctrica
(Ilustración
7)
que
supuso
la
profunda transformación económica
y social del pueblo. Se trata de un
conjunto formado por seis edificios
de vivienda, cinco de ellas de dos
Ilustración 7 Central hidroeléctrica de Villalba de la Sierra
plantas, cada uno con dos viviendas
adosadas, y otra de una sola planta;
un edificio llamado el hotel, para residencia de ingenieros, y también un edificio de
planta palacial destinado a central de las instalaciones eléctricas, además de una
iglesia-capilla de estilo historicista. El conjunto se completa con el puente sobre el río,
la presa, que está en alto y comunica a través de los grandes tubos con la central, y
unas edificaciones, al otro lado del río, que se destinaban a escuelas, talleres y oficinas.
Los edificios y el magnífico paisaje, constituyen un paraje excepcional. En el conjunto
destaca la central eléctrica de Unión Eléctrica, la sala de oficinas, edificio aislado
compuesto por un cuerpo rectangular rematado por 2 torres. Todo ello, conocido con el
nombre del Poblado del Salto, fue construido inicialmente para servir de residencia a
los trabajadores de Unión Eléctrica; hoy se ha convertido en un complejo vacacional
que utiliza la misma compañía, sobre todo en verano, pero independientemente de su
uso, lo que más destaca es la espléndida integración que se produce entre este conjunto
urbanístico y el paisaje que le rodea. El agua que llega a este salto se toma de la
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laguna de Uña y es transportada por un canal construido a media altura de un farallón
rocoso, mientras que el río sigue su curso natural, profundamente encajado en el
barranco del la hoz.
Villalba de la Sierra es un pequeño emporio turístico, el primero que empezó a
formarse al borde de la Serranía de Cuenca, donde se puede destacar el prestigioso
restaurante Nelia que desde hace años ofrece un servicio excelente, y algunos hoteles
como El Tablazo, a cuyo amparo se ha creado un lago artificial en el que se permite el
aprendizaje de la pesca, sin muerte del animal. Ya a las afueras, al otro lado del río, se
encuentra el Valle del Cambrón, auténtica reserva ecológica, en el que se sitúa un
antiguo convento de las Carmelitas.
Desde Villalba dos caminos nos llevan hacia la serranía, uno por las Majadas (de las
que hablaremos más adelante) y otro por Uña, que es el que ahora tomamos.
Desde el "salto", la carretera empieza
a ascender hasta uno de los puntos
más espectaculares de la ruta, el
Ventano del Diablo, espléndido
mirador desde el que se divisa el
impresionante cañon excavado por el
río Júcar que corre limpio, verde y
transparente encajonado al fondo de
los abruptos barrancos, desde el que
se puede contemplar la profunda hoz
del de Júcar, con un desnivel de más
Ilustración 8 Mirador del Ventano del Diablo
de 200 metros, por la que discurren rutas de senderismo y cicloturismo que conducen a
los llamados "Baños de Cuenca" y a un buen lugar para la pesca.
Un poco más adelante, a unos cinco kilómetros, tomaremos un desvío a la derecha, que
conduce a Valdecabras, antes del cual encontraremos la famosísima "Ciudad
Encantada", nombre con el que la imaginación popular bautizó a un impresionante
paraje natural que muestra un fenómeno geológico poco habitual. Constituido por un
extraordinario conjunto de formaciones rocosas literalmente esculpidas por la acción
por la acción del agua, el viento y el hielo, que al erosionar durante siglos las rocas, ha
conseguido modelar figuras humanas, objetos, animales, con una precisión difícil de
entender, hasta conseguir una ciudad delirante, una ciudad que parece dormida de
algún hechizo misterioso.
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La Ciudad Encantada, declarada Sitio Natural de Interés Nacional el 11 de junio de
1929, es una finca de titularidad privada, por lo que es obligatorio abonar una entrada
para acceder a su interior.
Caminando por la Ciudad Encantada se crea la ilusión
de hacerlo por una ciudad ciclópea y laberíntica, con
sus calles y plazas, altos edificios, puentes romanos,
puertas góticas, monolitos, bosquecillos e incluso
grandes barcos erguidos sobre sus quillas. El
itinerario está señalizado y todas las formaciones han
ido adquiriendo nombres propios como: el " Mar de
Piedra", el "Puente Romano", la "Cara del Hombre",
los "Barcos", la "Tortuga", los "Osos", el "Tormo
Alto"... El recorrido dura aproximadamente dos
horas.
El entorno de la Ciudad Encantada también resulta
mágico. La vegetación, espléndida, formada por
enebros, sabinas, boj, zarzamoras,... hace que en el
Ilustración 9 Tormo Alto. Ciudad
Encantada
aire siempre flote un perfume de romero, tomillo y
mejorana.
Al salir, desde el aparcamiento, una pista de unos dos kilómetros nos conduce al
"Mirador de Uña", donde podemos observar otro de los parajes sorprendentes de la
Serranía Conquense. Después podemos volver a la carretera anterior para conocer el
pueblo de Uña: enclavado en una colina de bastante altura, entre la laguna que lleva su
nombre y el río Júcar. De origen incierto, posiblemente habitada por hombres de la
Celtiberia, su nombre proviene del vocablo hoz=oceja=oiña=uña. El agua es elemento
fundamental en el paisaje de Uña con dos parajes fundamentales: La laguna y el
embalse de la Toba.
La entrada a Uña está presidida desde el lado izquierdo de la carretera por una
alineación de imponentes cerros casi gemelos que observan el discurrir de las cercanas
aguas del Júcar.
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La laguna (Ilustración 10) se
encuentra a 1150 m. de altitud y
ocupa una extensión de unas 15
hectáreas, aunque en su origen
apenas fueron 2 o 3. Es un
represamiento natural de gran
importancia en el caudal de
arroyo del Rincón de Uña, que
se nutre de un manantial llamado
de Los Borbotones. Un depósito
de tobas hacía de presa y retenía
Ilustración 10 Vista de la Laguna de Uña
las aguas del arroyo, que encharcaba una superficie de 2,3 hectáreas con una
profundidad de una 15 m. En 1925 intervino la mano del hombre, que concibió la idea
de utilizar la laguna como complemento del pantano de la Toba entonces en
construcción, para emplearla como depósito de regulación, por lo que se construyó un
muro que recrece los niveles del agua y desvía el Júcar hacia ella, aumentando así la
superficie encharcada hasta alcanzar las 15 hectáreas. Presenta una vegetación muy
densa de carrizo, espadaña, juncos de agua, lirios amarillos y cola de caballo, de
manera que el agua se puede apreciar sólo a rodales, pues el resto está cubierta por esa
vegetación, tan tupida que puede parecer que es posible caminar sobre ella. La fauna es
muy diversa, pudiéndose observar aves tales como: ánades reales, fochas, patos
cuchara, garzas reales, cormoranes, etc., por lo que está declarada "zona de especial
protección para aves".En cuanto a peces encontramos: barbos, bogas de río,
bemejuelas, colmilleja, carpas, truchas arco iris e incluso el cangrejo rojo, tan
infrecuente ya en las aguas serranas. Toda esta flora y fauna llevó al Gobierno de
Castilla-la Mancha a declarar en 1988 a la laguna refugio de caza, estableciendo así un
sistema oficial de protección del paraje que prohibe la actividad cinegética permanente
y en cambio promueve la realización de trabajos científicos.
Muy cerca de la laguna está la Escuela Regional de Pesca, centro de enseñanza de las
técnicas de pesca principalmente a escolares, creado en 1989. La escuela funciona
desde el mes de mayo al de noviembre. Los cursos están abiertos a la participación
individual o en grupos organizados, son gratuitos y sin limitación de edad, se ha de
contar con una licencia de pesca a partir de los 14 años. Para acceder a estos cursos es
necesario presentar una solicitud según el modelo que ofrece cualquier dependencia de
la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha.
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Continuando unos metros más allá de la Escuela, al fondo del Rincón de Uña, bajo las
poderosas paredes verticales se encuentra la Piscifactoría, primera que se montó en
Cuenca y la única que se mantiene con carácter público.
Abandonando
la
localidad de Uña en
dirección a Tragacete
aparece el espléndido
embalse de la Toba,
auténtico
corazón
marino en la plenitud de
la Serranía de Cuenca
Hay otros embalses en
Ilustración 11 Embalse de La Toba
distintas
comarcas
serranas- el del Molino de Chincha, el de la Tosca, etc.- pero probableggmente
ninguno ofrezca tanto encanto natural como éste que, aún estando al borde de Uña,
queda encajado por completo en el término municipal de Cuenca, con los montes
Muela de la Madera y Pié Pajarón a un lado (el norte), y los montes Fuencaliente y El
Picuerzo al otro (el sur). El embalse de la Toba tiene un régimen muy irregular,
condicionado a las posibilidades de enriquecimiento de su único aporte, el Júcar. Por
eso la visión de la Toba es tan dispar según los momentos e incluso de un día para otro.
Puede ofrecer espectáculos desoladores, con el nivel casi a ras de suelo, y sin embargo,
basta una buena tormenta para ponerlo a tope de su capacidad. El embalse de la Toba
es apto para el baño, la pesca y la práctica de deportes náuticos.
Desde el embalse de la Toba seguimos camino y,
bordeando el río llegamos a Huélamo, pequeña pero
interesante localidad que es sin duda el lugar más
antiguo de la Sierra de Cuenca; sus primeras noticias
históricas se remontan a la época musulmana. Está
situado en la ladera de la montaña, a la que se adapta
en forma longitudinal, y donde las edificaciones se
escalonan acoplándose al terreno. Esta cuidada y
hermosa villa de casas blancas y rojizos tejados, fue
fortaleza de la Orden de Santiago, pero de su antiguo
castillo no queda prácticamente nada. Tiene una
Ilustración 12 Calle de Huélamo
visión lejana magnífica, en el contraste de blancos y rojos sobre el ocre de la roca.
Desde Huélamo podremos admirar bellos paisajes: las cascadas del Rió Cuervo (uno
de los rincones más bonitos de la serranía, del que hablaremos más tarde); los bosques
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y sus interminables pinares y cómo no, disfrutar de su célebre coto de pesca donde
podrá halllar las mejores truchas de la zona, además de distintas especies salvajes
como los gamos, y la fauna típica del lugar.
Siguiendo en dirección a Tragacete, un desvío a la derecha nos permite acceder, a
través del puerto de El Cubillo, al nacimiento del río Tajo. Y llegamos a Tragacete,
hermoso municipio serrano que forma junto con Beteta la capital de la Serranía.
Paraíso de estancia de cazadores, pescadores, ecologistas, senderistas y montañeros,
está situado en el centro del valle en el cauce alto del Júcar, que nace muy cerca, al
igual que el río Cuervo. Tiene en su entorno los dos puntos más elevados de la
provincia, los cerros de Mogorrita y San Felipe, ambos con cimas superiores a los
1.800 m, desde los que se divisa una espléndida panorámica.
Para acceder al nacimiento del Júcar tendremos que realizar una marcha de unos 10 km
por la pista que remontando el cauce, nos lleva hasta un poco antes del colosal Tormo
de Cañaveras, en el lugar conocido como "Ojuelos de Valdeminguete", a unos 1.600
metros de altitud. Sus impresionantes paisajes y sobre todo su proximidad al
nacimiento del río Cuervo, han convertido a esta villa en la localidad dominadora del
turismo serrano, que tiene el orgullo de poseer en su término las aguas más frías de
toda la Serranía.
Desde Tragacete, siguiendo
hacia el norte y tras pasar el
Alto de la Vega, llegamos al
Nacimiento
Cuervo,
del
Río
bellísimo
paraje
que se constituye como el
enclave más representativo
de
toda
la
serranía
conquense. En un amplio
paraje natural, al pie de las
poderosas
montañas
del
Sistema Ibérico, nace este
Ilustración 13 Nacimiento del Rio Cuervo
pequeño río, de aguas abundantes y cristalinas. A 500 metros, resbala sobre un gran
farallón rocoso, formando una serie de bellísimas cascadas; la humedad milenaria ha
elaborado sobre la roca una gran capa de musgo, cuyo verdor contribuye a enriquecer
el atractivo del lugar.
La belleza del entorno y, sobre todo, la facilidad para su acceso, lo convierten en el
lugar preferido del visitante.
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El nacimiento, a tan sólo 12 km de Tragacete, y a 3 km de Vega de Codorno, término
al
que
pertenece,
se
encuentra
cobijado en un anfiteatro natural
sobre la falda occidental de la Muela
de San Felipe, a 1490 metros de
altitud. La forma semicircular del
paraje en el que se ubica es conocida
con el nombre de " Rincón", razón
esta que hace que nuestro enclave sea
también
denominado
como
"El
Rincón del río Cuervo".
Ilustración 14 Vista de Tragacete
Vega del Codorno es el pueblo situado a mayor altitud de la provincia (1.450 metros).
Se encuentra a tan sólo 1 km. del Nacimiento del Río Cuervo, y cuenta con un
interesante conjunto urbano formado desde sus orígenes por una serie de pequeñísimos
caseríos agrupados en barrios y repartidos por un hermoso y ancho valle, al estilo de
las parroquias gallegas o los cortijos
sureños. A cada caserío se le dio un
nombre que a veces hacía referencia a algo
del entorno, y otras veces tomaba el
nombre de la familia que lo habitaba. Los
caseríos o barrios son once: La Cueva, El
Perchel, El Molino, Los Demetrios, Los
Eustaquios, El Collado, El Tío Miguelete,
Las Chorretas, Gregorete, El Puntal y Los
Perales. La Capital del municipio es "La
Cueva",
se
llama
así
porque
Ilustración 16 Vega del Codorno
está
literalmente bajo un gigantesco abrigo de roca del cual parte una gruta natural de
varios kilómetros de profundidad, dónde cada navidad se representa un Belén viviente
digno de ver.
En 1940 se construyó una iglesia común para
todos los caseríos, que está situada en el centro
del campo.
Ilustración 15 Cueva en la Vega del Cordorno
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De Villalba al Hosquillo
La segunda ruta que parte desde Villalba de la Sierra nos lleva en primer lugar a Las
Majadas, población que, a diferencia de otros muchos pueblos de la serranía
conquense, no está en un alto, sino en una gran hondonada que forman las montañas de
alrededor. Como su nombre indica fue lugar donde se recogía de noche el ganado y se
cobijaban los pastores, según la definición que ofrece el diccionario de la Real
Academia. El carácter de abrigo natural que siempre ofreció este pueblo lo convirtió en
un punto de confluencia de los diversos ramales de la Cañada Real que baja de los
montes de Guadalajara, Cuenca y Teruel y que aquí se unen para seguir ya todos juntos
por uno solo hacia la Mancha y Andalucía.
De las Majadas parten caminos que
van
a
lugares
de
belleza
incomparable como Los Callejones
y los cortados calizos que se
contemplan desde Los Miradores,
donde anida el buitre leonado,
cubiertos
de
pino
formación
cárstica
Callejones,
esta
laricio.
La
de
Los
compuesta
de
formas caprichosas que asemejan:
puentes, arcos, pasillos, pobladores
Ilustración 17 Formaciones rocosas de "Los Callejones"
de piedra, puertas, plazas, monolitos, en una palabra una especie de ciudad encantada
en medio de la sierra conquense.
Los Callejones se formaron por la erosión diferencial de las calizas, trabajadas por el
viento y el agua de lluvia, que disuelve el terreno de forma desigual dependiendo de su
dureza, en el tramo superior son silícias y resistentes mientras las del tramo inferior son
más puras (sin arcilla, sílice o magnesia). El nombre de los Callejones lo recibe por ser
esta la forma erosiva más repetitiva,y llamativa, a modo de grandes pasillos labrados y
compartimentados.
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El Hosquillo
El nombre de El Hosquillo (Fig. 18) se debe a su
orografía hosca y de difícil acceso. Nació como un
proyecto de ICONA para desarrollar un Parque
Cinegético Experimental.Ocupa una superficie de
925 hectáreas, un espacio lo suficientemente grande
para que los animales no se encontraran con las
limitaciones de una jaula, pues la función principal
del parque era favorecer la repoblación de otros
parques. En él existen en régimen de semilibertad
especies animales como el ciervo, el corzo, el
muflón, gamos, jabalíes, cabras montesas, osos
pardos (fig. 19) y lobos. Éste ámbito protegido, que
garantiza la supervivencia de las especies, han
propiciado que varias familias de aves se hayan ido
asentando en los farallones rocosos del parque, de
forma que es posible contemplar además especies
Ilustración 18Pasarelas de madera de
"El Hosquillo"
como el buitre leonado, el águila perdicera y el
halcón
peregrino.
Aunque
los
animales
se
desenvuelven libremente en el espacio del parque,
hay algunos elementos limitadores, como cercas y
comederos que permiten a los técnicos del parque
mantener cierto control sobre los animales. Los osos
pardos y los lobos tienen un espacio acotado que
limita su capacidad de movimiento. Si bien es
conocido principalmente por la fauna que alberga,
Ilustración 19 En "El Hosquillo" se
pueden observar osos pardos, entre
otras especies animales
cabe destacar asimismo una densa vegetación
dominada en su mayor parte por el pino albar y el
pino negro, y en menor medida por el quejigo. En el
sotobosque abundan el boj acompañado por la
aliaga. En los lugares umbríos los cauces fluviales, el sauce, el chopo, el avellano, etc
El Hosquillo, como paisaje, ofrece una perfecta sintonía de rocas, árboles, agua y
animales en la que Félix Rodríguez de la Fuente grabó varios documentales
El acceso al parque se autoriza a grupos no superiores a 40 personas por espacio de
hora y media y sólo durante los fines de semana y festivos lo que permite unas 4000
visitas al año. El parque cierra durante el mes de agosto para llevar a cabo tareas de
mantenimiento y con el fin de evitar el riesgo de incendios. También se limita las
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En noviembre...
una ruta de otoño
visitas en septiembre y primeros de octubre, fecha en que tiene lugar la berrea (fig.
20), actividad de los ciervos que no debe de ser molestada ya que de ella depende la
reproducción de los mismos. Durante este período los ciervos se concentran en lugares
abiertos donde los machos, que son polígamos, tratan de conquistar el mayor número
posible de hembras y llevarlas a su territorio que defenderán luchando con otros
machos. En las luchas golpean con fuerza sus cuernas y se empujan mutuamente hasta
que uno de los dos cede y se retira, en ocasiones las cuernas quedan enganchadas y se
rompen
por
los
fuertes
golpes. La berrea suele ser
más intensa cuando cae la
noche
animales
y
estos
enormes
llaman
hembras
apareamiento
a
para
las
el
berreando,
convirtiéndose así en un
sonido característico de los
atardeceres de otoño en la
Ilustración 20 Ciervo en época de berrea
serranía conquense.
Como ya hemos dicho antes
las visitas al parque son restringidas, es necesario solicitar autorización para la visita
en la siguiente dirección:
Delegación Provincial de Agricultura y Medio Ambiente
C Colón, nº 2
16071 Cuenca
Telf. 969178300
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En noviembre...
una ruta de otoño
Una ruta con poesía...
Federico Muelas, el poeta conquense por excelencia, nos habla del recogimiento de las
gentes en una tarde de otoño:
Tarde
Noviembre...
¡Qué desnuda
la acacia del sendero!
Trémulo llama a las cerradas puertas
Noviembre, con el viejo
Que lleva a las espaldas
Un haz de largos retorcidos leños.
A todas sus llamadas
Hay una arisca negativa dentro.
Una voz de mujer en la distancia
Grita un nombre...
En el yermo
De los tejados crecen
Soñando la ceniza del recuerdo.
Ilustración 21 Hocino otoño
(Fernando Zóbel)
Federico Muelas
Gerardo Diego y Federico García Lorca. se quedaron prendados de la Ciudad
Encantada, a la que dedicaron dos de sus más famosos sonetos:
Esta es la paz y el juicio de la piedra.
¿Fue por aquí el espanto de Gorgoña?
Un mar de roca su estertor pregona
Y descarnadas las raíces, medra.
Arraiga el pino en quiebras, no la hiedra,
No hay abrazo de hoja, no hay corona
Para este centauro, esta amazona,
Aquel bisonte al que Nemrod no arredra.
La forma aquí delira, aquí se cuaja.
Aquí, irredenta, la materia taja
Sus sueños prietos, bloques subitáneos.
Ya todo puede ser, ya se aproxima
La plenitud del juicio y de la lima
Y la mano de Dios sobre los cráneos.
Ilustración 22Jardín Seco (Fernando Zóbel)
Gerardo Diego
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En noviembre...
una ruta de otoño
El poeta pregunta a su amor
por la Ciudad Encantada de Cuenca
¿Te gustó la ciudad que gota a gota
labró el agua en el centro de los pinos?
¿Viste sueños y rostros y caminos
y muros de dolor que el aire azota?
¿Viste la grieta azul de luna rota
que el Júcar moja de cristal y trinos?
¿Han besado tus dedos los espinos
que coronan de amor piedra remota?
¿Te acordaste de mí cuando subías
al silencio que sufre la serpiente
prisionera de grillos y de umbrías?
Ilustración 23Formación rocosa de la Ciudad Encantada
¿No viste por el aire transparente
una dalia de penas y alegrías
que te mandó mi corazón caliente?
Federico García Lorca
El crítico teatral Alfredo Marquerie asocia las impresionantes características físicas
del Ventano del Diablo con la evocación satánica de su nombre en el poema siguiente:
Ilustración 24 Vista desde el Ventano del Diablo
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una ruta de otoño
El Habla de la serranía
Algunos vocablos que el viajero podrá escuchar a lo largo y ancho de esta ruta:
Aínas: palabra equivalente a “casi”.
Alabogue: tormenta pasajera.
Aparranao: dícese del que adopta una postura indolente al sentarse o dejarse echar en
un sitio.
Arguellao: hambriento.
Bosar:
vomitar.
En
sentido
figurado, aflojar la bolsa, pagar.
Cayunca: paliza.
Codorno: macho de la codorniz.
Chuscarrar: tostar a la lumbre.
Esbuzaero: sumidero, desagüe.
Pinchacao: fastidiado, griposo.
Redrueja: ciruela picada por un
Ilustración 25Río Júcar a su paso por Las Grajas
insecto, que toma forma alargada
y color amarillento.
Sopar: panorama o aspecto del ambiente o el campo.
Sorrostrar: bajar o volver el rostro al cruzarse con una persona que resulta antipática.
También apetecer.
Tozuelo: nuca.
Verdasca: vara verde.
Zaraballudo: calificativo dado al que se atasca al hablar.
Algunas frases hechas características del habla serrana:
Así caigan ruejos de molino: exclamación típica de la Sierra, a modo de improperio,
dicha en momentos de desesperación, en que se desea terminar con algún mal o
calamidad agobiante. Recordemos que los ruejos del molino son las piedras de moler
que, por la sierra se fabrican con piedra “rodena” (rojiza)..
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Contar las guijas a otro: la envidia se manifiesta de muy diversas maneras: estar
pendiente de lo que hace el vecino, puede ser una. Así, quien lleva a otro cuenta de sus
actos, quien exige a los demás pelos y señales de todo lo que hace, está “contándole las
guijas”.
Por último, incluimos algunos topónimos de la Serranía conquense junto a la
etimología de los mismos:
Huélamo: viene del árabe HISN WADA OLMU, que significa ‘el castillo del río de
los álamos’.
Tragacete: viene de TARAY ó TARAJE, arbusto que se cría en las riberas de los ríos
y lugares húmedos, por lo que TRAGACETE sería un ‘pequeño lugar abundante en
tarajes’.
Uña: viene del diminutivo-despectivo de HOZ, OCEJA u OCEÑA, por lo que el
significado sería el de ‘pequeña y agreste hoz’.
Vega del Codorno: viene de VEGA, ‘tierra llana y fértil’, y de CODORNO, ‘macho
de la codorniz’, como señalábamos arriba. Significa, pues, ‘tierra llana y fértil
abundante en codornices’.
Villalba de la Sierra: procede de “villa blanca”, topónimo posiblemente alusivo al
color blanco de las casas que formaban la población.
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una ruta de otoño
Algunas sugerencias
Son muchas las actividades que se pueden realizar en esta pequeña ruta por la Sierra. A
continuación te ofrecemos una pequeña selección de asociaciones deportivas, empresas
de multiaventura, alojamientos y sugerencias gastronómicas que te permitirán sacar el
mayor partido al otoño
Turismo Activo en Cuenca
Club Deportivo Elemental "En Ruta"
C/ Alfonso VIII, 89
16001 CUENCA
Tf. 969 229 778
Móvil: 649 118504 / 667 654390
www.clubenruta.com
Ciclismo de montaña
Club Senderista Trotamontes
C / La Moneda, 10
Ilustración 26 Piragüismo en aguas
bravas
16001 CUENCA
Tf. 969 224 090
Club Universitario Piragüismo
C/ Teniente Benitez
Cuenca
Tf: 969 235 881
Club de Piragüismo las Grajas
Sede: C/ Antón Martín B, 22.
Cuenca
Tf. 969 229 271
www.lasgrajas.com
Ilustración 27 Asociación de
Montaña Dolomía
Asociación de Montaña Dolomía
Apdo. de Correos 137
Cuenca
Tfno.- 969 224 051
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Cuencaventura
Sede: C/ Constitución, 21
Villalba de la Sierra
Tf: 699212222 (móvil)
www.cuencaventura.com
Ofrece: Ultraligero, piragüismo, quads, caballos, descenso de cañones
InterCamp
Villalba de La Sierra
Sede: Glorieta de Cuatro Caminos, 6 - 7, 3ª plta.
28020 – Madrid
Tf. 91 554 09 45 - 91 533 67 27 (Fax)
También te ofrece: Piragüismo, Multiaventura, Escalada, Esquí,Rutas culturales,
observación fauna y flora
Los Tilos
Senderismo
Extrarradio s/n.
16870 - Beteta (Cuenca)
Tf. (+34) 969 318 097 - 969 318 098
Fax: 969 318 299
También te ofrece: Descenso de cañones, barranquismo, Parapente, Bicicleta de
montaña - BTT, Espeleología, Escalada
Lugar del Atardecer
Molino del Pasadero, s/n.
16460 - Barajas de Melo.(Cuenca)
Tf.. 969 12 12 12 - 656 26 99 72
Fax: 969 12 13 37
Senderismo, rutas a caballo y culturales
CIAN La Vereda
Senderismo
Paraje El Cubillo
Villalba de La Sierra (Cuenca)
Tf.. 969 23 00 52
Ilustración 28 Piragüismo
También te ofrece: Descenso de cañones, barranquismo, Piragüismo, Espeleología,
bicicleta de montaña - BTT, Escalada, Rutas a caballo, Puenting y benji
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Club Deportivo Aire, Roca y Agua
Diego Jiménez, 16, 5ºD
16004 – Cuenca
Tf. 689 01 61 40 - 969 22 49 12
Descenso de cañones - barranquismo, Parapente, Ala Delta, Escalada, Espeleología,
Multiaventura, Bicicleta de montaña - BTT, puenting y benji.
Albergue Peñarrubias
Caracenilla
Consuelo, 3
16540 - Caracenilla (Cuenca)
Tf. (+34) 969 27 27 11
Fax: 969 27 26 52
Descenso de cañones - barranquismo, Piragüismo, Parapente, Bicicleta de montaña BTT, Rutas a caballo, observación fauna y flora
Albergue Mayorazgo
Camino del Chorreadero. s/n
16300 - Cañete (Cuenca)
Tf. (+34) 969 21 38 14
Ofrece: Descenso de cañones, barranquismo, Piragüismo, Parapente,Bicicleta de
montaña - BTT, Escalada, Espeleología, Rutas a caballo Observación fauna y flora
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Alojamientos Rurales
Villaba de la Sierra
La Atalaya de falcón (Fig. 27)
Villaba de la Sierra (Cuenca)
Tef.: 605 525 039 - 653 228 858
Ofrece: Cocina totalmente equipada,
Office, Barbacoa, Chimenea, etc.
Además; Bar-restaurante, Servicio
de Lavandería, Activiades al aire
libre,
Quads,
rutas
a
caballo,
Ilustración 29 Alojamientos rurales en la localidad de Villalba
de la Sierra
descenso de cañones, piragüismo, ultraligero, cicloturismo, etc.
Cabañas la Higuera
Paraje Peña La Higuera s/n
16140 Villalba de La Sierra (Cuenca)
Tef.: 69 990 39 63 -629 158 326
Fax: 969 226 623
Se encuentran estratégicamente situadas por su proximidad a todos los lugares de
interés turístico de la Serranía de Cuenca: Ventano del Diablo, Ciudad Encantada,
Parque Cinegético "El Hosquillo", Nacimiento del Río Cuervo, etc. Son cabañas con
capacidad para 5 ó 6 personas.
Nelia
Cuenca - Tragacete, Km. 21
16140 Villalba de la Sierra
Tlf.: 969 281 021
A tan sólo 20 Km. de Cuenca y a orillas del Río Júcar se encuentran estas cuatro
confortables casitas totalmente equipadas y con capacidad de dos a seis plazas. Son
accesibles para minusválidos
El sitio
Carretera Cuenca -Tragacete Km 17
Tel 969281509 - 610550003
www.casaelsitio.com
Capacidad para 4-8 personas
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Tragacete
Apartamentos rurales Jucar
C/ Fernando Royuela, 1
16150 Tragacete
Tlf.: 969 289 147 - 619 351 407
Cuenta con 4 apartamentos con capacidad desde 2 a 6 plazas. Todos ellos con una o
dos habitaciones.Dispone también de 10 habitaciones dobles
Huélamo
Casa de labranza Antonio
Arriba, 7
16152 Huelamo
Tlf.: 969 289 189
Casa antigua reformada, con decoración tradicional, situada en el valle del río Jucar,
con capacidad para 4 personas.
Casa castellanos
Real, 36
16152 Huélamo
Casa de piedra y madera ubicada sobre un mirador de 90mts de altura, con capacidad
para 5 personas.
Vega del Codorno
Casa Hipólita I y II
Barrio de la Cueva b, s/n
Tel 969283231
Dos casas de 6-8 personas
Casa del Abuelo
Barrio de los Eustaquios
Tel 969283285
Capacidad 6 personas
Las Majadas
Casa Javier
C/ del Agua, 53
Dispone de habitaciones dobles, cocina y baño completos, salón con TV y chimenea,
calefacción y agua caliente. Internet.
Capacidad para 4, 6, 10, 12, personas
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Cabañas rurales La Utrera
Domicilio: paraje la utrera
una ruta de otoño
Situación: Aislada
Teléfono: 969 283 000
www.lautrera.com
10 casas rurales enclavadas en bello paraje a tan sólo 500 metros del pueblo de las
majadas. Disponen de salón-comedor con chimenea de leña y tv, 2 dormitorios con
capacidad para 5 personas.
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Gastronomía
La
gastronomía
serrana
conquense es muy rica y
variada, abundan los platos
relacionados con la caza, el
cordero y el cerdo. La cocina
serrana
recoge
heredados
de
los
platos
la
cocina
pastoril. De las tres Cañadas
Reales
que
cruzan
la
Ilustración 30 Muestra de platos típicos de la gastronomía conquense
Comunidad castellano-manchega: la Cañada Real Galiana, la Cañada Real Conquense
y la Cañada del Reino de Valencia, la conquense, conducía el ganado desde la serranía
alta hasta tierras de Murcia y Andalucía. Heredados de esta tradición son estos platos
típicos de la gastronomía otoñal en Cuenca, como la caza, cerdo, perdiz, gazpachos
manchegos, truchas y cangrejos, patatas con costillas, el morteruelo y las gachas, la
torta del pastor....
Te ofrecemos algunas recetas de esta gastronomía serrana:
Las gachas
Uno de los más populares de todos los platos conquenses. Por lo general, no está en las
cartas de los restaurantes, pero algunos lo hacen, previo encargo anterior. Su
elaboración es muy delicada, puesto que hay que estar muy atentos a la evolución de la
harina de almortas, hasta que alcanza su punto de cocción sobre la grasa anterior,
formada por hígado de cerdo, pimentón y ajo. En sartén aparte se preparan torreznos,
higado frito, chorizo y morcilla. Las gachas no se sirven en plato; deben tomarse en la
propia sartén, con los comensales situados a su alrededor, mojando pan en ella. Los
complementos deben tomarse al final, aunque no pasa nada si se van alternando con las
gachas.
Caldereta de cordero
2 kg. De cordero de pierna
1 cazo de tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajos
3 hojas de laurel
1 seso de cordero
100 gr. de hígado
50 gr. de pan rallado
Ilustración 31 Caldereta de cordero
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1 vaso de vino blanco
2 guindillas secas picantes
sal
Limpiar y cortar el cordero en trozos. En una sartén, rehogar la cebolla, ajos, laurel y el
tomate pelado y troceado. Agregar la carne y estofar durante 10 min., ponerle un vaso
de vino y sazonar con la sal y la pimienta. Cubrir la carne de agua y tapar dejándola
cocer durante una hora. Si no ha quedado trabado agregar el pan rallado dejándolo
hervir 10 min., poniéndolo a punto de sal.
Como complemento a esta contundente gastronomía, un aguardiente elaborado en
cualquier pueblo de la Sierra, será un excelente digestivo.
Selección biliográfica
BASTART, J. Cuenca: turismo rural y aventura. Barcelona: Cúpula, [1998].
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ROMERO SÁIZ, Miguel. Pueblos y paisajes: Serranía conquense: pueblos elevados
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SAÚL GARCÍA MARCHANTE, J. “Cuenca: la ciudad modelada por el agua y el
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ZÓBEL, F. Zóbel. Madrid: Aldeasa, 2003.
Páginas web
Ayuntamiento de Cuenca: http://www.cuenca.org
Diputación de Cuenca: http://www.dipucuenca.es
Ayuntamiento de Las Majadas: http://www.lasmajadas.es
Asociación de Pueblos de la Serranía: http://www.serraniaconquense.com
Villalba de la Sierra: http://www.soluip.com/villalba/
Ayuntamiento de Uña: http://www.soluip.com/ayuntamientouna/indez.aspx
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Otras direcciones de intrés:
http://portalcuenca.iespana.es/portalcuenca/
http://www.citelan.es/cuenca/ruta_8.html
http://www.terra.es/personal/reguillo_e/cuenca.htm
http://www.geocities.com/TheTropics/Bay/3446/
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