Lucila Sánchez Boado VITAMINAS

VITAMINAS
Lucila Sánchez Boado
BIOQUÍMICA
MAGÍSTER EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
NUTRICIÓN BASICA
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS QUÍMICAS Y NATURALES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES
2011
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINA B1- TIAMINA - ANEURINA
En 1911 C. Funk la
encuentra en el extracto
acuoso de salvado de
arroz.
En 1927 Jansen y Donath
la obtuvieron al estado
cristalino
denominándola
aneurina por su relación
con el beri-beri.
1
El derivado activo mas importante es el TPP presente en el
organismo como 80 % de la tiamina total, 10% como TTP y el resto
como TMP y Tiamina libre.
Los alimentos vegetales aportan la formas no fosforiladas y los
animales las formas fosforiladas.
En altas concentraciones se absorbe en yeyuno e íleon por difusión
pasiva y en bajas concentraciones por transporte activo.
La absorción se encuentra disminuida en alcohólicos, desnutridos o
con patologías de absorción deficiente.
Funciones
Todas las formas de tiamina participan como grupo prostético de familia
de enzimas llamada “tiamina proteína – enzimas”
1- Codecarboxilasa
Piruvato
α -cetoglutarato
Acetil-CoA
Succinil-CoA
Una deficiencia en la tiamina conduce a una severa reducción en la
capacidad de células de generar energía como resultado de su papel en
estas reacciones.
La piruvato
dehidrogenasa consiste
en tres enzimas y
convierte el piruvato en
Acetil Co-A, con
producción de CO2 y
NADH.
2
2 - Decarboxilación de cetoácidos: coenzima relacionada con el
metabolismo de los aa ramificados
R-CO-COOH
3 – Transcetolasa *
ribulosa
R-CO-CoA + CO2
ribosa
4 - TPP o TTP Intervienen en el transporte de Na+ a través de las
membranas de las células nerviosas (independientemente de su
actividad enzimática) .
Se cree que la iniciación del impulso nervioso activa la
defosforilación de la tiamina causando un desplazamiento del Na+ a
través de la membrana.
Factores antitiaminas (FAT)
Termolábiles
Termoestables
Síntesis
Tiaminasa I - Peces , maríscos y microorganismos
(Bacillus tiaminoliticus y Clostridium
tiaminoliticus)
Tiaminasa II - Microorganismos (B. aneurolíticus)
y levaduras
Se encuentra en vegetales: ácido caféico,
catecol, ácido clorogénico, etc. (té y café)
Oxitiamina
Piritiamina
Amprolium
3
El exceso es rápidamente excretado en forma inalterada por orina.
Deficiencia
1- Leve: Anorexia, debilidad muscular, descenso de la presión arterial.
2 - Lactantes: Síntomas cardíacos y convulsiones, pudiendo llegar a ser
fatal.
3 - Beri beri en niños y adultos
Forma seca o neurológica: neuropatía con ataxia, parestesia y
disminución de los reflejos.
Forma Húmeda o cardiovascular: Disminución de la capacidad
cardíaca, hipertrofia, taquicardia, vasodilatación, congestión pulmonar por
falla renal. Hay edema extenso, en gran parte como resultado de
hipoproteinemia por ingestión inadecuada de proteína,
concomitante, junto con insuficiencia de la función ventricular.
o
hepatopatía
Forma cerebral (encefalopatía de Wernicke-psicosis de Korsakoff):
estado avanzado de la deficiencia característico del alcoholismo,
manifestándose con confusión mental y coma.
La alimentación con arroz integral o con arroz
elaborado al que se había añadido de nuevo el
salvado, no producía polineuritis en las aves.
Estos experimentos, realizados en la década de
1890, los primeros en los que se utilizó con éxito
un modelo animal para el estudio de
enfermedades carenciales humanas, le valieron a
Eijkman el premio Nobel.
Enfermo de beri - beri en el sudeste
asiático a principios del siglo XX
IR: FAO: 0,4 mg/1.000 Kcal
NAS: adultos 1,2 mg/día
Christian Eijkman
Premio Nobel de Medicina en 1928
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Fuentes
Todos los tejidos animales y vegetales contienen tiamina.
Sólo constituyen fuentes importantes:
Cereales enteros (germen y pericarpio)
Legumbres
Carne de cerdo
Hígado vacuno
Estabilidad
La tiamina es una de las vitaminas más sensibles y lábiles.
Relativamente estable al calor seco.
Se pierden en el agua de cocción por ser hidrosoluble.
Sensible a la oxidación, el oxígeno, los agentes oxidantes y la luz UV
Se destruye rápidamente en soluciones neutras o alcalinas catalizado
por iones metálicos como cobre.
Se destruye por los sulfitos, que son ampliamente utilizados en la
industria de alimentos como conservantes químicos.
Estabilidad de la tiamina en alimentos sometidos
a diferentes procesos
Alimentos
Tratamiento
% Retención
Vegetales
Enlatado
60 – 90
Cereales
Extrusión
48 – 90
Pan
Horneo
74 – 90
Torta (pH 9)
Horneo
0-7
Papas
Remojo 16 h y luego fritas
55 – 60
Papas
Remojo en sulfito y luego fritas
19 – 24
Jugo de frutas ácidas Autoclavado
100
Carnes
Cocción
83 – 94
Leche
Pasteurización
90
Leche
Secado spray
90
Leche
UHT
< 90
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B2- RIBOFLAVINA – LACTOFLAVINA - OVOFLAVINA
La riboflavina es el precursor para las formas activas flavin-mononucleótido (FMN) y flavin-adenina dinucleotido (FAD).
Ambas clases de enzimas están implicadas en una amplia gama de reacciones
redox: succinato deshidrogenasa y xantina oxidasa.
Durante el curso de las reacciones que involucran a las flavoproteínas se
forman las formas reducidas de FMN y de FAD, FMNH2 y FADH2,
respectivamente.
FAD y FMN son grupos prostéticos relacionados con flavoproteínas que
intervienen en reacciones de oxido-reducción relacionadas con el metabolismo de
los hidratos de carbono y proteínas .
FAD
Riboflavina
Funciones de Vitamina B2
Componente de dos coenzimas que participan en reacciones redox
productoras de energía en la cadena transportadora de electrones. El
FMN y FAD participan en el metabolismo de los hidratos de carbono,
ácidos grasos y aminoácidos.
Forma parte del complejo α cetoglutarato deshidrogenasa para formar
succinato en el ciclo de Krebs.
Forma parte de la glutatión-peroxidasa que es un compuesto
antioxidante natural.
6
Estabilidad
Fluorescente
Termoestable
Fotosensible
La
vitamina
B2
es
relativamente estable a la
mayoría de los tratamientos
excepto exposición a la luz
Tanto a pH neutro como ácido, la luz convierte la riboflavina en hemicromo,
mientras que a pH alcalino es transformada en lumiflavina.
La leche es el alimento más afectado ya que la lumiflavina formada al exponer a
la luz la leche envasada en envases transparentes, provoca destrucción de
vitamina C.
Pequeñas pérdidas de riboflavina por conversión a lumiflavina ocasionan
grandes pérdidas de vitamina C.
Absorción y Metabolismo
Se absorben en duodeno por transporte activo.
Se almacena en pequeñas cantidades en riñón, intestino delgado e
hígado, principalmente como FAD.
Fuentes
Leche
Huevos
Hígado vacuno
Carne de cerdo
Pescados
Hortalizas verdes
Deficiencia
Dermatosis escrotal
Síndrome orogenital u oro-óculo-genital
IR (FAO): 0,6 mg/100 Kcal
NAS (adultos): 1,3 mg/día
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Alimentos
Cantidad
Riboflavina (mg)
Hígado de vaca, cocido
85 g
2,91
Cereales, copos de maíz, listos para
comer
1,3 taza (30 g)
1,71
Harina de trigo
1 taza (130 g)
0,70
Yogur, sin sabor, descremado
1 (220 g)
0,53
Leche entera
1 taza (250 cm3)
0,44
cm3)
0,45
Leche descremada
1 taza (250
Carne de cerdo asada
85 g
0,26
Salmón cocido
1/2 filete (150 g)
0,26
Espinaca, hervida
1 taza (180 g)
0,42
Salvado de avena, crudo
1 taza (90 g)
0,20
Salvado de avena, cocido
1 taza (220 g)
0,074
Queso, mozzarella y provolone
100 g
0,32
Queso cottage descremado 2 %
1 taza (225 g)
0,41
B3 - NIACINA- PP (preventiva de la pelagra)
Funciones
Forman parte de las coenzimas NAD (nicotin adenin
dinucleótido) y NADP (nicotin-adenin-dinucleótido
fosfato) que actúan como aceptores de hidrógeno en los
procesos de oxido-reducción en el metabolismo de la
glucólisis, Ciclo de Krebs, fosforilación oxidativa,
lipogénesis, etc.
También es importante en la generación y reparación
del ADN y para los procesos de diferenciación celular.
Equivalente de Nicotinamida (EN) es la contribución en
la dieta de las diferentes formas de niacina (incluyendo
su precursor el triptófano) y se expresa como mg o
equivalentes de nicotinamida.
1EN = 1 Equivalente de niacina = 1mg de niacina o
60 mg de triptófano.
IR (FAO/OMS/NRC) adultos = 6,6 EN/1.000 Kcal
Nicotinamida
Ác. Nicotínico
Triptófano
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Metabolismo
El ácido nicotínico y la nicotinamida se absorben fácilmente
por difusión.
En sangre se halla casi en su totalidad dentro de los
eritrocitos.
Los tejidos mas ricos son higado y riñón.
Toxicidad
En caso de abuso de suplementos.
Sarpullido, hormigueo y picor. Ronchas en la cara brazos y
pecho.
Daños hepáticos, intolerancia a la glucosa,visión borrosa y
edema de los ojos. UL= 35mg/d basado en los niveles por
debajo del cual no hay cosecuencias.
Fuentes
Carne
Pescados
Huevos
Leguminosas
Café, cerveza, etc.
La leucina disminuye la capacidad de los eritrocitos para
la síntesis de
NAD y NADP e interfiere con la
transformación del triptófano en niacina.
Ej : sorgo (jowar) en la India
Estabilidad
La niacina es una de las vitaminas más estables y las
únicas pérdidas son aquellas causadas por la extracción
en agua de cocción.
Es estable al calor, aire, luz, pH y presencia de sulfito.
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Niacina no disponible en los alimentos
En algunos alimentos, principalmente los cereales la niacina se halla
en una forma que no es biológicamente aprovechable pudiéndose
absorver solo el 30 % .
Se forma un compuesto llamado niacinógeno en el cual la niacina se
asocia a un péptido de PM 13.000 hallándose en la proporción del 1 %.
En otro compuesto llamado niacitina se halla complejada con hidratos
de carbono (hexosas y pentosas) con un PM de 2.370, por ejemplo en el
salvado de trigo.
El tratamiento de l maíz con cal “nixtamalización” libera la niacina y
permite su aprovechamiento nutricional. Esta palabra prehispánica
refiere a un tratamiento de cocción que se le da al maíz antes de
convertirlo en masa; en este proceso, el maíz se cuece en contacto con
la cal u Óxido de Calcio, el que se convierte en Hidróxido de Calcio
compuesto alcalino .
Deficiencia
Pelagra (Enfermedad de las 3 D) ”piel rugosa”
Dermatitis
Diarrea
Demencia
Síntomas
Eritema del dorso de las manos
Epitelio rugoso, coriáceo
Estomatitis
Agrietamiento y oscurecimiento de la
lengua, atrofia papilas
Depresión
Anorexia
Rigidez de las extremidades
Dr. Joseph Goldberger
1915, Hospital de Spartanburg
Dr. Conrado Elvehjem
1937
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B6 – PIRIDOXINA - ADERMINA
Funciones
Es una coenzima de mas de 100 enzimas
implicadas en el metabolismo de los amino
ácidos
Piridoxi
na
por medio de la transaminación, paso
clave para la síntesis de aa no esenciales.
Fundamental para la gluconeogénesis.
La B6 participa en la glucogenolisis como
Piridoxal
cofactor de la glucógeno fosforilasa.
Interviene en el metabolismo de la glucosa.
Junto con el ácido fólico y la B12 interviene en el
metabolismo de la homocisteína.
Interviene en la síntesis de hemoglobina.
Metabolismo del triptófano y síntesis de niacina.
Piridoxami
na
Metabolismo del triptófano y síntesis de niacina
Piridoxina
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Deficiencias
Las deficiencias de vitamina B6 son raras y se relacionan generalmente
con una deficiencia total de todas las vitaminas del complejo B.
Puede llevar a dermatitis como también a convulsiones al intervenir en
la formación del ácido gama amino-butírico (GABA) que es un regulador
de la actividad neuronal.
Requerimientos
En función de la ingesta de amino ácidos.
La flora intestinal sintetizaría algo de B6.
Estabilidad
De las tres formas en que la vitamina B6 se encuentra en los alimentos, la
piridoxina es más estables que el piridoxal y la piridoxamina. Por ejemplo,
la esterilización de una fórmula láctea destruye el piridoxal, resolviéndose
con la fortificación con piridoxina.
Fuentes
Alimentos animales: se encuentra piridoxal y piridoxamina en carne
vacuna, porcina, pollo , hígado. Y pescados como el atún.
En vegetales: se encuentra como piridoxina en cereales y algo en
hortalizas con almidón, bananas y sustitutos basados en la soja.
ÁCIDO FÓLICO - FOLACINA
El nombre de folato incluye las
formas naturales reducidas del
ácido fólico (dehidrofólico, DHF, y
tetra hidrofólico, THF) los que
poseen entre una y nueve
moléculas de ácido glutámico.
Funciones
Transporte y transferencia de grupos de un carbono (metilo, formilo,
metileno o forminino, provenientes del metabolismo de la metionina, colina,
serina e histidina.
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Funciones
Actúa asociado a coenzimas como receptor y donante de unidade4s de
carbono en enzimas fundamentales para la síntesis de ADN,
Para la diferenciacion celular y metabolismo de aminoácidos. Es esencial
para la división celular durante las primeras semanas de embarazo.
Es esencial para la síntesis de nuevas células, como glóbulos rojos y
reparación de células dañadas,
Interviene en el metabolismo de la metionina, junto con las vitaminas B12 y B6
Cuando está deficiente se eleva un compuesto intermediario que es la
homocisteina, la que está altamente asociada a enfermedades
cardiovasculares.
El metil-THF necesita una coenzima dependiente de la vitamina B12 para
transferir el grupo y regenerar THF. Por eso en la deficiencia de vitamina B12
se produce sintomatología común a la de ácido fólico.
Relación entre Homocisteinemia y folatos
La homocisteína es un producto intermedio del metabolismo de la metionina,
aportado por las proteínas de la dieta.
La homocisteína puede seguir la vía de la remetilación regenerando metionina a
través de dos mecanismos. Uno de ellos requiere la presencia de la enzima 5metiltetrahidrofolato.
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Causas de deficiencias de folatos
Absorción
Se absorben por transporte activo en yeyuno y como mono o diglutamato. Las enzimas que los hidrolizan son Zn dependientes .
Deficiencia por Ingesta, absorción o utilización
Ausencia de folatos en la dieta o destrucción por cocción
Trastornos de absorción
Alcoholismo
Anticonceptivos: disminuyen la actividad de las folato-conjugasas y
afectan a los órganos donde su acción es específica como el epitelio
cervicovaginal dando alteraciones megaloblásticas.
Antagonistas: metrotrexato, trimetroprima o diuréticos.
Por un aumento de los requerimientos del catabolismo o excreción
Embarazo
Lactancia, infancia, adolescencia
Excesivo requerimiento en el hipertiroidismo
Excesivo catabolismo en alteraciones hepáticas y deficiencia de B12
Consecuencias de la deficiencia
Anemia megaloblástica (se impide síntesis de ADN, por lo que
las células no completan el proceso de mitosis).
El ácido fólico disminuye la posibilidad de
defectos en el tubo neural .
La mayoría de los defectos de la médula
espinal son consecuencia del cierre anormal
de los pliegues neurales en el curso de la 3ª y
4ª semana del desarrollo.
Las anomalías resultantes pueden afectar
también las meninges, las vértebras, los
músculos y la piel.
La hiperhomocisteinemia tiene varias causas, tales como deficiencias
dietarias de cofactores vitamínicos (folatos, vitamina B12 y B6) necesarios
para el metabolismo de la homocisteína. Es común en estos pacientes la
trombosis arterial y venosa (Enfermedades cardiovasculares).
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Requerimientos
Adultos: 50 µg/d de ácido fólico
Mujeres en edad fértil: extra de 400 µg/día
El folato alimentario tiene la mitad de valor biológico que el ácido
fólico sintético.
EFD = Equivalente Folato de la Dieta
1 µg de folato = 0,6 µg de ácido fólico de alimentos fortificados o
suplementados tomados con la dieta = 0,5 µg de suplementos
tomados con el estómago vacío
Fuentes
Carnes
Hortalizas
Estabilidad
El folato se destruye fácilmente por calentamiento y aún mas en
presencia de oxígeno, el ácido ascórbico lo protege de la oxidación.
CAA - CAPÍTULO XVII
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
Art. 1369 - (Res 1505, 10.08.88) "Se entiende por Alimentos Enriquecidos
aquellos a los que se han adicionado nutrientes esenciales (vitaminas y/o
minerales y/o proteínas y/o aminoácidos esenciales y/o ácidos grasos
esenciales) con el objeto de resolver deficiencias de la alimentación que se
traducen en fenómenos de carencia colectiva.
La elaboración y expendio de dichos alimentos será permitida cuando:
a) La autoridad sanitaria competente determine las adiciones necesarias y sus
concentraciones, los tipos de alimentos sobre los que se podrán efectuar,
las exigencias de rotulación, las características del expendio y el alcance del
mismo.
b) Se haya probado que las deficiencias de alimentación no pueden ser
corregidas en forma económica con alimentos normales o corrientes.
c) Las carencias deberán ser establecidas por la comunidad científica que
identificará el problema, los grupos poblacionales afectados y la magnitud del
alcance (regional, multiregional o nacional)".
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Ley 25.630 y Decreto Reglamentario Nro. 597/2003
sobre prevención de las anemias y las malformaciones del tubo
neural
ARTÍCULO 3º — La harina de trigo destinada al consumo que se comercializa
en el mercado nacional, será adicionada con hierro, ácido fólico, tiamina,
riboflavina y niacina en las proporciones que a continuación se indican:
Nutrientes
Hierro
Ácido fólico
Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
Niacina
Forma del compuesto
Sulfato ferroso
Ácido fólico
Mononitrato de tiamina
Riboflavina
Nicotinamida
Nivel de adición (mg/kg)
30
2,2
6,3
1,3
13,0
ARTICULO 4º — Exceptúase de lo dispuesto en el artículo anterior la harina de
trigo destinada a la elaboración de productos dietéticos que requieran una
proporción mayor o menor de esos nutrientes.
La medida alcanza a la harina de trigo destinada al consumo humano.
El objetivo es el de la prevención de las anemias y malformaciones del tubo
neural.
VITAMINA B12 – CIANOCOBALAMINA
Estable al calor
Sintetizada por microorganismos y levaduras
Presente sólo en alimentos animales
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Absorción
La vitamina B12 aportada por la dieta se une a la proteína R en la saliva,
luego es liberada en el estómago donde se une al Factor Intrínseco (FI,
glicoproteína secretada por el fundus estomacal) formando un complejo
que protege a la vitamina B12 hasta llegar intacta al íleon donde existen
receptores específicos para la absorción de complejo FI-B12.
Entre el 10 - 20 % de los mayores pueden tener la absorción disminuida.
Depósitos
Los mecanismos de absorción permiten una mayor absorción
que la requerida depositándose en el hígado.
Los depósitos corporales son del orden de 0,8 y 2 mg con un
recambio 0,1 - 0,2 % diario, por lo que recién después de 2 - 4
años de deficiencia se llega a la anemia megaloblástica.
Funciones
Metabolismo y utilización del ácido Fólico para la síntesis de
ADN.
Esencial en el mantenimiento de la intwgridad de la vaina de
mielina del sistema nervioso.
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Deficiencia
Anemia perniciosa.
Progresiva y difusa desmielinización que se
inicia en los nervios periféricos y progresa hacia la
médula y el cerebro. Podría deberse al efecto
tóxico del metil-malonato y propionato que
aumentan en su deficiencia.
Fuentes
Las bacterias sintetizan casi toda la vitamina B12 en los
animales por lo que las fuente vegetales no contienen B12
Carnes, huevos, leche
Moluscos, pescados
Hígado, corazón, riñón, bivalvos
1- 3 µg/100 g
3 -10 µg/100 g
10 µg/100 g
VITAMINA C - ÁCIDO ASCÓRBICO
Gama lactona de la forma enólica del ácido L(+)2 cetoglucónico o ácido
Xiloascórbico (El ác. D-ascórbico no tiene actividad vitamínica).
Funciones
Reacciones enzimáticas intracelulares
A nivel del colágeno
Síntesis de neurotransmisores: dopamina
Síntesis de carnitina (transporta AG desde citosol a la mitocondria)
Reacciones no enzimáticas
1- Intracelulares
Antioxidante
Interacción de Fe-ferritina
2- Extracelulares
Regeneración de la vitamina E
Actividad fagocítica de los leucocitos
Absorción del Fe
Ácido ascórbico
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Deficiencia
Escorbuto
Hemorragias gingivales
Petequias
Dolores articulares
Alteraciones del sistema nervioso
Exceso
El exceso de ácido ascórbico constituye un mecanismo de
detoxificación de la histamina .
Uno de sus metabolitos de excreción es el ácido oxálico, el que
puede producir cálculos renales.
Fuentes
Frutas cítricas*
Melones
Tomates
Pimientos
Hortalizas verdes
*El contenido de una naranja mediana cubre aproximadamente los
requerimientos de un adulto (45 - 65 mg/día).
Estabilidad
La vitamina C es una de las más sensible de las vitaminas, es lábil en
presencia de humedad y oxígeno, agentes oxidantes, temperatura y
presencia de iones metálicos especialmente cobre y hierro.
La acidez favorece su conservación.
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Fuente
Vitamina C (mg/100 g)
Acerola
1.600
Guayaba
300
Pimiento rojo
190
Perejil
130
Kiwi
90
Brócoli
80
Grosella
80
Fresa
60
Naranja
50
Melón
40
Coliflor
40
Pomelo
30
Frambuesa
30
Mandarina
30
Mango
28
acerola
guayaba
perejil
Kiwi
BIOTINA
La biotina es el cofactor requerido de las enzimas que están implicadas
en las reacciones de carboxilación, por ejemplo acetil-CoA carboxilasa y
piruvato carboxilasa para donar grupos carboxilo a los susrtatos en la
sintesis de acidos grasos,gluconeogénewsis y metabolismo de hidratos de
carbono, lípidos y proteínas.
La biotina se encuentra en numerosos alimentos y también se sintetiza
por las bacterias intestinales y por lo que su deficiencia es rara.
Las deficiencias se observan generalmente sólo después de terapias
antibióticas prolongadas que reducen la flora microbiana intestinal o
después del consumo excesivo de huevos crudos ya que la afinidad de la
proteína de la clara de huevo, avidina, por la biotina impide la absorción
intestinal de la biotina .
Deficiencias
Dermatitis, caída del pelo
Retardo del crecimiento
Fuentes
Yema de huevo
Hígado, riñón
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VITAMINA B5- ÁCIDO PANTOTÉNICO
El ácido pantoténico se requiere para la síntesis de la coenzima A (CoA),
y es un componente de la proteína transportadora de grupos acilos (ACP)
de la sintasa de ácidos grasos.
El pantotenato, por lo tanto, se requiere para el metabolismo del ciclo de
Krebs, de la vía de los carbohidratos y de todas las grasas y proteínas.
Deficiencia
La deficiencia del ácido pantoténico es extremadamente rara debido a su
extensa distribución en los cereales integrales, las legumbres y la carne.
Los síntomas de la deficiencia del pantotenato son difíciles de determinar
puesto que son sutiles y se asemejan a los de otras deficiencias de la
vitaminas del complejo B.
Fuentes
Alimentos de origen animal
Yema de huevo, riñón, hígado,
Cereales enteros
Legumbres
Se desconoce el aporte de la flora intestinal
Ingestas Diarias Recomendadas de Vitaminas Hidrosolubles (WHO, 2004)
Edad
B1
B2
B6
Niacina
Folato
B12
C
mg
mg
mg
mg EN
µg
µg
mg
Lactantes
0 -6 meses
0,2
0,3
0,1
2
65
0,4
40
7 -12 meses
0,3
0,4
0,3
4
80
0,5
50
Niños
1 – 3 años
0,5
0,5
0,5
6
150
0,9
15
4 – 8 años
0,6
0,6
0,6
8
200
1,2
25
9 -13 años
0,9
0,9
1,0
12
300
1,8
45
14 – 18 años
1,2
1,3
1,3
12
400
2,4
75
19 – 50 años
1,2
1,3
1,3
16
400
2,4
90
> 51 años
1,2
1,3
1,7
16
400
2,4
90
Varones
Mujeres
9 -13 años
0,9
0,9
1,0
12
300
1,8
45
14 – 18 años
1,0
1,0
1,2
14
400
2,4
65
19 – 50 años
1,1
1,1
1,3
14
400
2,4
75
> 51 años
1,1
1,1
1,5
14
400
2,4
75
<18 años
1,4
1,4
1,9
18
600
2,6
80
19 – 50 años
1,4
1,4
1,9
18
600
2,6
85
<18 años
1,4
1,6
2,0
17
500
2,8
115
19 – 50 años
1,4
1,6
2,0
17
500
2,8
120
Embarazo
Lactancia
21