facultad de administración hotelera, turismo y gastronomía

FACULTAD DE
ADMINISTRACIÓN
HOTELERA, TURISMO
Y GASTRONOMÍA
UNA PUBLICACIÓN DE LA UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA
Administración en Turismo
Administración Hotelera
Arte Culinario
Gastronomía y Gestión de Restaurantes
Jóvenes extranjeros en nuestras aulas: Más de 50
alumnos de diversas instituciones educativas del
mundo vienen a estudiar un ciclo académico en la
USIL.
Carrera de Administración Hotelera inicia el proceso
de acreditación internacional de su plana docente.
Alumnos participaron exitosamente en Intercambio
con prestigiosas Universidades.
Actividades prácticas en la Carrera de Administración
en Turismo.
www.usil.edu.pe
La principal preocupación de la Universidad San Ignacio de Loyola es la de motivar a
nuestros alumnos a ser líderes emprendedores, profesionales altamente competitivos
con capacidad de afrontar los nuevos retos que el mundo actual les imponga,
transformando, así, las situaciones de crisis y de conflicto en grandes oportunidades
de desarrollo.
Lic. Raúl Diez Canseco Terry
Presidente Fundador
Universidad San Ignacio de Loyola
La educación que brindamos está sustentada en nuestros cuatro pilares estratégicos:
emprendimiento, globalización, descentralización y responsabilidad social. Es decir,
formamos jóvenes con capacidad de negociación a todo nivel, líderes con amplia
visión del mundo de los negocios, además de contar con sólidos principios éticos y
morales. Todas ellas, características que les permiten generar y gestionar propuestas
creativas, productivas, técnicas y sociales a favor del país y del mundo.
En la Universidad San Ignacio de Loyola, ofrecemos
una excelente formación profesional a nuestros
estudiantes; en tal sentido, gracias a la aplicación
del Modelo USIL de Formación por Competencias,
realizamos una evaluación integral, formativa
y continua de su aprendizaje, con el objetivo
de optimizar el desempeño de sus aptitudes y
habilidades para que lleguen a ser profesionales
emprendedores, competitivos, con capacidad de
decisión, liderazgo y negociación a todo nivel.
Edward Roekaert Embrechts
Rector
Universidad San Ignacio de Loyola
Gracias por permitirnos ser parte de sus éxitos,
logros personales y empresariales. Por ello,
renovamos nuestro compromiso de continuar
brindando una educación de calidad para nuestros
jóvenes emprendedores del Perú.
Es un placer darte la bienvenida a la Facultad de
Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía; así
como a la Escuela de Chefs de nuestra Universidad.
Nos caracterizamos por nuestro espíritu viajero,
por ser pioneros y embajadores de nuestra cultura
y país a través de nuestra hospitalidad y el arte del
buen comer. Con un pie en Miami, a través de Don
Ignacio Culinary Arts School, completamos una Red
de socios globales que, desde el Institut Paul Bocuse
en Francia, el World Tourism Organization y hasta
The Leading Hotel Schools of the World abren las
puertas del mundo para todos nuestros graduados.
Nómades por excelencia, empresarios internacionales
y artistas son los elementos básicos que conforman el
ADN del profesional de nuestra Facultad. ¡Atrévete,
experimenta y disfruta todo lo que está disponible para
asegurar la excelencia en tu formación profesional!
Dirección General:
Javier Alva García
Vicepresidente Corporativo de Marketing
Guillermo Graglia Roland
Decano de la Facultad de Administración
Hotelera, Turismo y Gastronomía
Av. La Fontana 550, La Molina
T. 3171050 – 3171051
www.usil.edu.pe
FACULTAD DE
ADMINISTRACIÓN
HOTELERA, TURISMO Y
GASTRONOMÍA
Administración en Turismo
Administración Hotelera
Arte Culinario
Gastronomía y Gestión de Restaurantes
La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y
Gastronomía de la USIL reúne a carreras que poseen una
importante demanda laboral en el mercado, sobre todo en
el rubro hotelero, turístico y gastronómico. Adicionalmente, el
poseer una acreditación internacional, una infraestructura de
última generación y alianzas internacionales con prestigiosas
universidades y escuelas del extranjero complementan una
formación profesional de nivel internacional.
Modelo de Formación
Profesional USIL
El Modelo USIL de Formación por Competencias implica cinco
principios para la calidad educativa: El aprendizaje, orientado al
logro de competencias centradas en el estudiante como núcleo
de un diseño curricular integrado, que comprende nuevas
metodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación y
un nuevo rol del docente, que prioriza la excelencia y tiene
como finalidad desarrollar una cultura de evaluación y gestión
para la innovación y mejora continua.
Asimismo, este modelo se enfoca en la educación de
emprendedores bilingües con orientación empresarial,
brindando sólidas bases de responsabilidad social, así como
principios éticos y morales, con el objetivo de generar y
gestionar propuestas creativas, productivas, técnicas y sociales
que contribuyan al desarrollo sostenible del país.
3
Gracias a la exigente formación
académica que brinda la USIL,
hemos sido seleccionados por las
más prestigiosas universidades e
instituciones de América, Europa,
Asia y Oceanía como socio estratégico
en sus programas de doble titulación,
intercambio educativo, académico,
cultural, consultivo y laboral.
Asimismo, empresas líderes invitan a
nuestros alumnos a trabajar en sus
sedes alrededor del mundo, como
una muestra del reconocimiento
internacional de nuestros programas
académicos.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS
INTERNACIONALES
DE INTERCAMBIO EDUCATIVO
DE DOBLE TITULACIÓN
DE OPORTUNIDADES LABORALES
BECAS PARA ESTUDIOS DE POSTGRADO
4
Giuliana Vásquez
Alumna de la Carrera
Negocios Internacionales
Beca de estudios en
Hallym University- Corea
“Gracias a la USIL, tuve la oportunidad de
obtener una beca de estudios internacional
y seguir un tercer ciclo académico en Hallym
University en Corea, donde tuve la oportunidad
de llevar cursos como: Consumer Behaviour,
International Affairs, International Advertising.
También tuve la oportunidad de conocer a
jóvenes de diferentes países del mundo como
México, Turquía, Kazakistán, Mongolia,
Indonesia, entre otros”.
ALUMNOS DE LAS MÁS PRESTIGIOSAS
UNIVERSIDADES DEL MUNDO
EN NUESTRAS AULAS
La Universidad San Ignacio de Loyola recibe a más
de 50 alumnos de diversas partes del mundo, entre
los que destacan Corea, Francia, Alemania, Estados
Unidos, Colombia, entre otros. Asimismo, como parte
de nuestro proceso de internacionalización, alumnos
USIL han sido seleccionados para ser compañeros guías
de estos jóvenes, con la finalidad de brindarles una
estadía más acogedora y, a su vez, ayudar a nuestros
emprendedores a mejorar su dominio de diversos
idiomas.
Y como cada semestre, formamos nuevas alianzas
estratégicas con las mejores universidades del
mundo. Hoy en día, nuestra oferta incluye a
reconocidas instituciones como:
Universidad de Ciencias de la Informática Santiago de Chile, Chile
Cologne Business School - Cologne, Alemania
University of Applied Sciences BFI Vienna - Vienna,
Austria
Sanha Lee
Kookmin University (Corea)
“Me voy a quedar un ciclo en la
Universidad... Me encanta hablar
español y también tener amigos de
otros países, por eso vine a Perú para
conocer muchas cosas y culturas
diferentes y, sobre todo, Machu Picchu.
El clima de este país me gusta y las
personas son muy amables”.
Universidad Carlos III – Madrid, España
University Nice-Sophia Antipolis - Nice, Francia
Leiden University – Leiden, Holanda
Centro de Estudios Superiores Técnico Empresariales Cantabria, España
Instituto Abierto de Formación
Interactiva IAFI – Málaga, España
The American University of Rome – Roma, Italia
Salomon Valentine
University of North Carolina
at Greensboro (Estados Unidos)
“Tengo muchas expectativas para este
ciclo académico, aprender muchas
cosas, conocer muchas personas,
mejorar mi dominio del idioma español
y aprender más sobre el tema global de
los negocios. Decidí venir porque Perú
tiene una mágica diversidad cultural,
voy a visitar Machu Picchu y el Lago
Titicaca”.
Halmstad University - Halmstad, Suecia
Estácio de Sá, UNESA - Río de Janeiro, Brasil
The Catholic University of Korea – Seul, Corea
Solbridge International School of Business - Daejeon,
Corea del Sur
Kookmin University – Seul, Corea
5
¡ALUMNOS USIL VIVEN LA INCREÍBLE
EXPERIENCIA WALT DISNEY WORLD!
La Universidad San Ignacio de Loyola
tiene una alianza exclusiva con la
Corporación Walt Disney World, gracias
a la cual, nuestros alumnos tienen la
oportunidad de trabajar en la sede de
Disney en Orlando y California. Esta increíble
experiencia les permite a nuestros jóvenes
emprendedores compartir con personas
de distintas culturas, ampliar sus
conocimientos y alcanzar un excelente
dominio del idioma inglés.
PROGRAMA DE 12 MESES
Guest Relations Program
BENEFICIO:
Experiencia de 12 meses en Walt Disney World.
PROGRAMA DE 6 MESES
UCF Graduate Certificate Program
BENEFICIO:
Experiencia de trabajo de 6 meses en Walt Disney World.
PROGRAMA DE 3 MESES
International College Program Orlando
BENEFICIO:
Experiencia de trabajo de 3 meses en Walt Disney World.
PROGRAMA DE 2 MESES
International College Program California (previa experiencia en el programa
de Orlando).
BENEFICIO:
Experiencia de trabajo de 2 meses en la sede principal de Walt Disney World.
6
CLAUDIA PATRICIA FIGUEROA
ALUMNA DE LA CARRERA DE
ADMINISTRACIÓN HOTELERA
“Sentir la magia de Disney y hacerla
realidad es una de las mejores e
inolvidables experiencias que he podido
tener.
Todo el programa lo resumo
en un valioso desarrollo profesional e
intercambio cultural dónde la felicidad
y entretenimiento están presentes.
Definitivamente, volvería a participar en
un intercambio internacional académico o
laboral que brinda la USIL para mis éxitos
futuros.
CARRERA DE
ADMINISTRACIÓN
HOTELERA INICIA
EL PROCESO DE
ACREDITACIÓN
INTERNACIONAL
DE SU PLANA
DOCENTE
La Carrera de Administración Hotelera inició el proceso
de acreditación internacional de todos sus profesores a
fin de obtener el Certified Hospitality Educator (CHE) del
American Hotel & Lodging Association. Esta acreditación
permitirá certificar a sus docentes como profesionales
que poseen estándares internacionales en la enseñanza,
tal como en los mejores programas de Administración
Hotelera del mundo.
Esto no hace más que elevar el nivel de formación
académica y ratificar a la Carrera de Administración
Hotelera como una profesión que garantiza una
enseñanza de primer nivel, haciendo de sus egresados,
profesionales más competitivos en el rubro hotelero
nacional e internacional.
Esta es una gran oportunidad donde los
alumnos más destacados de la Carrera de
Administración Hotelera USIL pueden elegir
estudiar en dos instituciones educativas
de renombre internacional. El primero,
Cornell University, ofrece el programa de
Administración Hotelera más prestigioso en
los Estados Unidos y el más reconocido a
nivel mundial. La segunda opción, Culinary
Insitute of America – CIA, la escuela culinaria
más prestigiosa de los Estados Unidos.
SE INICIÓ
CONVOCATORIA DE
BECAS PARA LOS
PROGRAMAS DEL
CULINARY INSTITUTE
OF AMERICA Y
CORNELL UNIVERSIT
Es importante resaltar que ambas instituciones
cuentan con una calificada plana docente de
nivel mundial y es catalogada como la mejor
en los rubros hotelero y gastronómico.
ALUMNOS DE LA CARRERA PARTICIPARON
EXITOSAMENTE EN INTERCAMBIO
CON PRESTIGIOSAS UNIVERSIDADES
MARÍA DEL CARMEN ALJOVÍN
INTERCAMBIO NIAGARA UNIVERSITY – EE.UU.
“El Intercambio me encantó, no solo mejoré el
inglés, sino también aprendí el idioma italiano
debido a la convivencia con otros alumnos. Además
me dio la oportunidad de hacer conexiones con
aproximadamente 10 managers de los hoteles más
importantes de NYC por ejemplo: Waldorf Astoria,
The Pierre, The Palace, Four Seasons, entre otros. La
gran ventaja que tiene la USIL son los convenios que
tiene, especialmente para la industria hotelera lo que
te ayuda a tener una visión más grande del mercado,
los procesos, técnicas y estilos aplicados”.
ALEJANDRA CISNEROS
BECA DE ESTUDIOS EN INTERNATIONAL UNIVERSITY
OF APPLIED SCIENCES BAD
HONNEF - ALEMANIA
“Siempre tuve el deseo de viajar a Alemania, por
lo que quería tener la oportunidad de llevar mis
clases en inglés y practicar el alemán en mi vida
cotidiana, aparte llevé francés, por lo que perfeccioné
estas tres lenguas. Gracias a que esta Universidad
es internacional, pude conocer jóvenes de todo el
mundo. Uno de los puntos más fuertes que tiene la
USIL, son los convenios que tiene con importantes
universidades del mundo, lo que me permitió obtener
una beca y estudiar, sin costo alguno, en esta
prestigiosa Universidad”.
7
ENFOQUE PRÁCTICO DE LA
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN
EN TURISMO
La Carrera de Administración en Turismo, a diferencia de
otras carreras similares del Perú, incluye en su modelo
de formación académica, el aprendizaje en tiempo
real sobre la realidad de las diferentes regiones del
Perú. Para ello, en la mayoría de los cursos de Carrera
ALGUNOS DE
NUESTROS
VIAJES Y
SALIDAS 2010
DEPARTAMENTO
Ica
se realizan salidas y viajes de evaluación de destinos,
productos y proyectos a diferentes zonas del país.
Los estudiantes aprenden, investigan y aplican lo
aprendido en clase.
CURSO
LUGAR
Reserva Nacional de Paracas
Cusco
Turismo Sostenible
Patrimonio Cultural
Madre de Dios.
Tambopata
Turismo Temático y SSRR
Junín
Huancayo
Tipología del Turismo
Junín
Huancayo
Geografía Turística
Ayacucho
Ayacucho
Gestión en Turismo Cultural
Arequipa
Valle del Colca
Tipología del Turismo / Turismo temático y SSRR
Lima
Museo de Osma /Museo de manos peruanas
FolKlore peruano
Lima
Ecotruly Park
Agencia de Viajes
Lima
Estación Meteorológica Senahmi
Geografía Turística
Intercambio académico Internacional
Mónica Macha
ISC- Francia
Francisco Melenez
TC3- New York
Rosa María Quispe
Internationale Hochschule
Bad Honnef – Alemania
“Estudiar en el ISC París me ayudó a darme
cuenta que las oportunidades de negocio
están siempre presentes en nuestro entorno
y que con mucho empeño y disciplina se
podían hacer realidad. Tener profesores
con experiencia en empresas mundiales y
compartir los salones de clases con personas
que venían de todos los continentes,
con distintas culturas, distintos idiomas,
distintas formas de ver la vida; enriqueció
considerablemente mi experiencia”.
“Estudiar en el extranjero es una oportunidad
para crecer, para aprender, para ser mejor.
Para mí es un proceso en búsqueda del
autoconocimiento, de ventajas competitivas
y el éxito. Al inicio, enfrentarse a una realidad
desconocida en un contexto extraño puede ser
abrumador, pero son la determinación, ímpetu
y herramientas profesionales fortalecidas
y aprendidas en USIL las que me ayudan a
seguir”.
“Estudiar en Alemania fue una experiencia
única, ya que no solo me permitió estar en una
Universidad de prestigio con una enseñanza
exigente sino también conocer una cultura
muy diferente y aprender un nuevo idioma.
Fue un verdadero reto adaptarme, pero valió
la pena intentarlo y finalmente entender
el porqué de sus costumbres. Considero
que ahora tengo un concepto más claro del
mercado europeo en relación al turismo
gracias al enfoque cercano que recibí”.
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MIEMBROS DE INSTITUCIONES
LÍDERES EN TURISMO
La Carrera de Administración en Turismo de la
USIL es miembro de instituciones líderes del
Sector, en el Perú y el extranjero;
entre los que figuran:
• Comité de Turismo de la Cámara de Comercio
Americana del Perú. AmCham Perú.
• Cámara Nacional de Turismo del Perú –
CANATUR.
• Organización Mundial del Turismo – OMT.
• Asociación Peruana de Turismo de Aventura y
• Global Sustainable Tourism Council. Consejo
Ecoturismo – APTAE
Mundial de Sostenibilidad Turística.
• Cofundador de la Red de Certificación en
• Comité Nacional de Normalización en
Turismo del Perú.
GRUPO DE
EMPRESARIOS
CHILENOS
REALIZÓ TOUR
GASTRONÓMICO
EN LA USIL
Turismo Sostenible de las Américas.
La visita de este importante grupo estuvo compuesto
por una experiencia de aprendizaje gastronómico de
cocina peruana, que consistió en la realización de un
tour por el mercado de Surquillo con el objetivo de
conocer los productos de nuestro país.
Adicionalmente, los visitantes vivieron la experiencia
de una clase taller de técnicas básicas de la cocina
peruana, así como platos representativos de nuestras
cocinas regionales. En esta oportunidad se tuvo como
chef invitado a Álvaro Raffo quien conjuntamente
con los chefs USIL, Chef Rosy Masalias y Elena del
Bosque tuvieron la oportunidad de compartir sus
amplios conocimientos.
Al finalizar la clase taller disfrutaron de un almuerzo
degustación en el Restaurante Escuela Don Ignacio.
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FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
CARRERA DE
ADMINISTRACIÓN
EN TURISMO
La Carrera de Administración en Turismo de la USIL
forma profesionales capaces de crear y gestionar
empresas y proyectos turísticos sostenibles, con
dominio de la planificación y gestión de destinos,
el desarrollo de productos y servicios turísticos
competitivos e innovadores. Cuentan con una
MENCIONES DE
CARRERA
fuerte orientación hacia la satisfacción de sus
clientes, ofreciéndoles servicios turísticos con
altos estándares de calidad, que respondan a sus
expectativas, promoviendo el desarrollo de una
actividad económica que contribuya al bienestar
de la sociedad.
Marketing Turístico
Turismo Cultural
Turismo de Naturaleza y de Aventura
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Operaciones de Servicios
DESEMPEÑO
PROFESIONAL
Desarrollador de
productos y proyectos
turísticos.
Gestor de empresas turísticas.
Administrador de
servicios turísticos.
Gestor de los espacios y
destinos turísticos.
Consultor privado en
turismo.
Gestor en turismo
cultural.
Especialista en marketing
turístico y promoción.
Gestor en turismo de
naturaleza y de aventura.
RENZO RUBINI
GERENTE GENERAL DE
COCHAMAMA TOURS
“Actualmente, soy gerente
de
Cochamama
Tours,
tour operador que se
especializa en recorridos
turísticos marinos a bordo
de un catamarán con
capacidad para alrededor
de 90 personas, el cual
diseñamos y construimos
nosotros mismos. La USIL
me brindó las herramientas
y los conocimientos para
salir al mundo de los
negocios, enfrentar sus
desafíos, siempre alerta y
a la búsqueda de servicios
innovadores y oportunidades
que nos permitan brindar
más y mejores servicios
turísticos en nuestro país”.
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FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
CARRERA DE
ADMINISTRACIÓN
HOTELERA
La Carrera de Administración Hotelera de la USIL
forma profesionales con capacidad para gestionar
empresas de servicios, dentro de las cuales
destacan: hoteles, restaurantes, clubes, clínicas,
hospitales, entre otras. Nuestros egresados están
en capacidad de competir en un mercado laboral
globalizado, que ofrece la oportunidad de triunfar
en una profesión sin fronteras.
Operaciones en Servicios
MENCIONES DE
CARRERA
Gestión de Alimentos y Bebidas
Marketing
Recursos Humanos
Arte Culinario
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Catering y Organización de Eventos
DESEMPEÑO
PROFESIONAL
Gestor de empresas de
servicios y operaciones
hoteleras.
Gestor de alimentos y
bebidas.
Administrador líder y
emprendedor.
CARLOS SOTOMAYOR
INTERN - CHEF DE PARTIE,
TERRA RESORT GROUP –
ESTADOS UNIDOS
“Lo aprendido en USIL me
ayudó mucho al trabajo
en equipo y a esperar lo
inesperado, es decir, tener
la capacidad de tomar
decisiones y solucionar
problemas
que
se
presentan en el día a día.
Además, estar preparado
con herramientas prácticas
y no solo basarme en los
libros; el ser proactivo
y visionario, así como
siempre tratar de superar
las expectativas, tanto en
el ambiente laboral como
en el personal”.
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FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
CARRERA DE
ARTE CULINARIO
La Carrera de Arte Culinario de la USIL forma
profesionales que dominen las técnicas culinarias
nacionales e internacionales de vanguardia. Capaces
de liderar, motivar y guiar a sus colaboradores con
valores éticos y morales, teniendo en cuenta la
responsabilidad social y demostrando el conocimiento
necesario para asegurar una experiencia culinaria
que satisfaga las exigencias del público objetivo,
preparando alimentos con altos estándares
sanitarios y de calidad. Asimismo, podrán acceder
a ofertas laborales locales e internacionales, puesto
que manejarán una operación con un nivel de inglés
adecuado, estando capacitados para crear recetas,
propuestas de eventos, cartas y maridajes perfectos.
Cocina Peruana
MENCIONES DE
CARRERA
Pastelería
Gestión de Eventos
Somellería y Cata
Nutrición
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Chocolatería y Confitería
DESEMPEÑO
PROFESIONAL
Chef ejecutivo de hoteles,
resorts, restaurantes,
cruceros, clubes, casinos,
empresas dedicadas a
la salud y al bienestar,
empresas en general,
instituciones de salud y
educativas.
Organizador de eventos.
Chef Asesor para
empresas de servicios
alimentarios.
Emprendedor de
negocios de alimentos.
SEMESTRE EN
EL EXTRANJERO
Te damos la oportunidad de
viajar un semestre académico
a las aulas de las más
prestigiosas
instituciones
internacionales:
Institute
Paul Bocuse (Lyon, Francia),
Ecole Lenotre (París, Francia),
Escuela
Internacional
de
Hostelería APICIUS(Florencia,
Italia), Escuela de Hostelería
Hofmann (Barcelona, España)
y San Ignacio College (Miami,
Estados Unidos).
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FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
CARRERA DE
GASTRONOMÍA
Y GESTIÓN DE
RESTAURANTES
La Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes
de la USIL forma líderes con capacidad de desarrollarse
en un ambiente global y culturalmente diverso,
creando emprendimientos gastronómicos, gestionando
restaurantes y servicios de alimentos y bebidas
en organizaciones que los contemplen, así como
en organización de eventos, aplicando la ciencia
administrativa de manera íntegra y socialmente
responsable.
Cocina Peruana
MENCIONES DE
CARRERA
Artes Culinarios
Pastelería
Somellería y Cata
Nutrición
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Gestión de Eventos
DESEMPEÑO
PROFESIONAL
Gerente de A&B.
Supervisor de operaciones
en A&B en hoteles o
instituciones como
organizaciones de salud,
educativas, correccionales y
empresas en general.
Administrador de
restaurantes.
Organizador de eventos.
Emprendedor de negocios
de A&B.
ANA ANTONIETA ROSPIGLIOSI
ALUMNA DE LA CARRERA DE
GASTRONOMÍA Y GESTIÓN
DE RESTAURANTES
“Me encuentro en los
primeros ciclos de mi
Carrera y me siento muy
satisfecha con la educación
recibida en la Universidad.
Las herramientas que me
brindan son fundamentales
para mi futuro desempeño
profesional. Al terminar,
espero ser gestora de mi
propio negocio, teniendo
como base la sólida formación empresarial, competitiva y emprendedora
que me viene otorgando la
USIL”.
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Hoy somos más que una escuela de cocina, porque
formamos a nuestros chefs combinando clases
prácticas y demostrativas con una educación en gestión
empresarial y un entrenamiento vivencial durante el
último ciclo. Además, complementamos este modelo
de formación con una plana docente compuesta por
chefs peruanos y extranjeros de reconocida y exitosa
trayectoria. La orientación de nuestras carreras prepara
a los alumnos para sobresalir en una de las industrias de
mayor crecimiento en el mundo.
ESCUELA DE
CHEFS
Consolidando nuestra trayectoria de éxitos a nivel local
e internacional, la Escuela de Chefs de la Universidad
San Ignacio de Loyola ha recibido la acreditación del
American Culinary Federation (ACF), la más prestigiosa
institución culinaria de acreditación en los Estados
Unidos. Asimismo, somos la única escuela en el Perú que
cuenta con la certificación Serv Safe, la cual garantiza
la seguridad de los alimentos desde su recepción y
almacenamiento hasta su preparación y servicio.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS INTERNACIONALES
INSTITUT PAUL BOCUSE
LYON, FRANCIA
ECOLE LENÔTRE
PARÍS, FRANCIA
ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN
BARCELONA, ESPAÑA
ESCUELA INTERNACIONAL DE HOSTELERÍA APICIUS
FLORENCIA, ITALIA
SAN IGNACIO COLLEGE MIAMI, ESTADOS UNIDOS
PROGRAMAS
Carrera de Alta Cocina
Diplomado en Arte Culinario
Diplomado en Arte Culinario Avanzado
Diplomado en Pastelería y Panadería
RESTAURANTE ESCUELA DON IGNACIO
Tiene como base gastronómica a la cocina
internacional, en especial a la cocina peruana, la cual
fusiona la calidad y el sabor de las mejores cocinas del
mundo. Con la finalidad de brindar el mejor servicio,
el Restaurante Escuela cuenta con dos ambientes
destinados para la atención al público: el comedor
para los almuerzos y cenas; y el cocktail lounge
destinado al área de bar.
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Diplomado en Pastelería y Panadería Avanzada
Especialización en Arte Culinario y Gestión de
Restaurantes
Curso de Certificación ServSafe
DI DON IGNACIO – PATISSERIE
La pastelería hecha joya
es una buena descripción
del nivel alcanzado en el
desarrollo de una infinidad
de dulces, tentaciones
elaboradas
por
los
alumnos de la Escuela de
Chef. Di Don Ignacio no
solo ofrece kekes, muffins,
merengadas o mousses,
sino que es todo un
espacio para disfrutar de
la gastronomía.
Programas para la
Comunidad Cusqueña
Certificación en Gestión de Alojamiento.
Certificación en Gestión de Alimentos y Bebidas.
Certificación en Marketing y Ventas.
Diplomado en Gestión Curricular.
Especialización en Turismo Cultural.
Especialización en Gerencia Estratégica en Turismo.
Programa de Desarrollo en Gestión de Pequeñas Empresas.
Programa Profesional de Gastronomía.
Programa de Gestión de Restaurantes.
Programas de Especialización en Psicología.
Programas de Gestión Ambiental.
Programas de Administración y Marketing.
Programas de Ingeniería Industrial, Informática y Arquitectura.
CENTRO DE
EXTENSIÓN
USIL SEDE
CUSCO
El Centro de Extensión de la Universidad
San Ignacio de Loyola brinda, a jóvenes
emprendedores de todo el mundo, la
oportunidad de estudiar importantes
cursos, además de conocer las tradiciones
y el legado histórico de la incomparable
ciudad imperial.
Programas para Alumnos
Extranjeros
Spanish Immersion in Cusco
Un exclusivo programa que combina los estudios del idioma
español con actividades extracurriculares. Los grupos de alumnos
extranjeros no solo aprenderán o mejorarán sus conocimientos
del español, sino que conocerán la rica y milenaria tradición
cusqueña y los lugares más representativos e históricos de la
ciudad Inca como son Machu Picchu, Sacsayhuamán, Pisaq,
Tambomachay, Ollantaytambo, entre otros.
Semester in Cusco y Summer in Cusco
En estos programas, los alumnos toman cursos diversos que son
dictados en inglés y en español, además del propio curso del
idioma español. Ambos programas se adaptan a las necesidades
de los jóvenes estudiantes del mundo.
Programa para Alumnos
USIL
Semestre en Cusco
Nada mejor que el principal destino turístico del país para realizar
prácticas pre-profesionales. Los alumnos de las Carreras de
Administración en Turismo y Administración Hotelera, mediante
este programa pueden vivir las primeras experiencias laborales
en su vida profesional, en empresas turísticas nacionales y
extranjeras, sin dejar de continuar con sus estudios.
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ALIANZA
SOCIAL
UNIVERSITARIA – ASU
La Alianza Social Universitaria - ASU es el equipo de voluntarios
de la Universidad San Ignacio de Loyola que, comprometidos
con el desarrollo de la sociedad, trabajan en el desarrollo de
programas y proyectos de Responsabilidad Social Universitaria,
bajo la guía y orientación del Decanato de Responsabilidad
Social de la Universidad, como complemento de la formación
emprendedora y humanista que esta promueve en sus futuros
profesionales. La Universidad San Ignacio de Loyola busca, con
ello, brindar una formación solidaria en sus alumnos, basada no
solo en marcos teóricos, sino en la puesta en marcha de acciones
destinadas a aportar con el desarrollo de los menos favorecidos
en un proceso de enriquecimiento mutuo, donde el aprendizaje
más significativo se da fuera de las aulas.
La Alianza Social Universitaria - ASU, realiza sus actividades en
el marco de 6 líneas de acción que son:
b. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
Brigada Verde - USIL
Actividad de Arborización - Creando
Ecosistemas Urbanos
Seminarios y Conferencias Ambientales
Campaña 3R’S
c. INFRAESTRUCTURA Y EDUCACIÓN
PARA EL DESARROLLO
Bibliotecas en Acción Perú - BAP
Programa de Promoción a la lectura
Programa de Emprendimiento Social
Educativo
d. REDUCCIÓN DE LA BRECHA TECNOLÓGICA
a. IMPULSO AL EMPRENDIMIENTO
Taller de Formación Empresarial – TAFE
Taller de Liderazgo Juvenil – PROGRESA
Taller de Gastronomía y Nutrición
Tecnología al Servicio de Todos – TAST:
El actual programa está dividido en
dos niveles:
Curso de Capacitación en Microsoft
Office – Nivel Básico
Curso de Capacitación en Microsoft
Office – Nivel Intermedio
e. ACCIÓN SOLIDARIA
Campaña de Friaje por los Hermanos
del Sur
Tu Día Feliz
Festival de la Buena Voluntad
Colectas Solidarias
Campaña Navideña
f. ALIANZAS ESTRATÉGICAS
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Kapaciclark
Best Buddies
Voluntariado Internacional en Cusco
Capacitaciones en Sistema
Nacional de Inversiones Públicas (SNIP)
Centro de Emprendimiento CEUSIL
Tiene como objetivo lograr que todos los alumnos USIL,
al culminar su carrera profesional, paralelamente hayan
desarrollado una carrera empresarial. Para el logro de
dicho objetivo el CEUSIL desarrolla las competencias de
emprendimiento mediante los programas de Currículo
Emprendedor, Espíritu Empresarial e Incubación de Empresas;
con las que se logra formación de emprendedores por
oportunidad que crearán empresas sostenibles con acceso a
redes de contactos empresariales.
Programas y Proyectos CEUSIL:
Currículo Emprendedor USIL:
Programa de Desarrollo del Espíritu Empresarial
Talleres de Emprendimiento Empresarial - CEUSIL
USIL Incuba (para alumnos USIL)
Semana Mundial del Emprendimiento
Programa de Conferencias y Congresos Internacionales
Publicaciones Emprendedoras
Libro Manual de Emprendedores
Revista del Centro de Emprendimiento
Boletín Electrónico
Asociación
Pro Bienestar y
Desarrollo PROBIDE
Institución sin fines de lucro, creada en 1998
con el fin de promover la creatividad, innovación
y la cultura de la competitividad empresarial,
fundamentalmente en la población
juvenil peruana, identificar y formar
jóvenes emprendedores, y promover
programas de ayuda a los sectores
sociales y económicos menos
favorecidos.
Programas:
Programa “Promoción de Nuevas Empresas
presas
esas
Juveniles en el Perú – (Creer para Crear)”.
Programa de Capacitación a Microempresarios.
Programa de Capacitación a Capacitadores.
Proyecto de “Desarrollo de Proveedores“.
Proyectos de Consultoría:
Investigación de Mercados.
Evaluación de Proyectos.
Exportaciones TLC EE.UU.
Programa Chocolate Gourmet – Región San Martín.
Programa Formación de Jóvenes en el Sector de la
Electrónica (Desarrollo: Municipalidades de San
Martín de Porres, Independencia, Carabayllo, Puente
Piedra, Santa Rosa, Comas).
Proyectos de Capacitación:
Diplomado en Gestión Empresarial y
Negocios Internacionales.
Educación a distancia.
Jornadas para Emprendedores.
21
www.sanignaciocollege.com
22
que lo acredite. De este modo, los profesionales
de la USIL amplían sus posibilidades laborales
haciendo del mundo su mercado.
Associate of Science Degree en:
• Culinary Arts
El programa ofrecido responde a las necesidades
de las organizaciones a nivel mundial, integrando
las competencias gerenciales combinadas con
las bases de la educación general y el enfoque
holístico del aprendizaje en los diferentes campos
de estudio.
Los profesionales de hoy tienen que estar preparados
para aprovechar las oportunidades laborales que el
mundo les brinda e ir más allá de la formación de
aplicación local. Conscientes de ello, es que creamos San
Ignacio College en Miami – USA, institución educativa
que forma futuros líderes emprendedores en las ramas
de gestión y gastronomía.
Asimismo, alumnos de nuestra Escuela de Chefs y de
la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes
tienen la posibilidad de estudiar, su 4to ciclo, en nuestra
sede en Miami, con la finalidad de obtener un Certificado
Dwight Reed (EE.UU.)
Alumno del Programa Culinary Arts
San Ignacio College - Miami
¿Por qué estudiar en San Ignacio College?
• Sólido enfoque en el espíritu empresarial,
que ayudará a los estudiantes a adquirir los
conocimientos necesarios sobre cómo dirigir un
negocio, así como las habilidades básicas necesarias
para iniciar un negocio por cuenta propia.
• Poderosos socios internacionales que ofrecen a los
estudiantes la posibilidad de desarrollar semestres
en el extranjero, programas de intercambio o de
doble titulación.
• Intercambio multicultural con estudiantes de
diferentes países, que contribuyen a animados
debates en el aula.
• San Ignacio College es un Boutique College que
ofrece un servicio personalizado a cada uno de los
estudiantes. En San Ignacio College los alumnos no
son un número; pero sí, parte de la familia.
• La formación práctica en combinación con una
sólida base académica.
• En Artes Culinarias, San Ignacio College se distingue
no solo por la enseñanza de técnicas de estilo
clásico europeo, sino también por las cocinas mejor
clasificadas a nivel gastronómico en el mundo
como la cocina peruana, que se encuentra entre los
cinco primeros lugares en el mundo gastronómico.
• Actividades culturales: San Ignacio College ofrece
a sus alumnos una serie de actividades culturales
como visitas al Puerto de Miami, el Miami World
Trade Center, Disney World y otras atracciones, así
como conferencias de destacadas personalidades
locales e internacionales.
• San Ignacio College es parte del Grupo San Ignacio
de Loyola, que es una organización educativa con
más de 90 socios internacionales alrededor del
mundo y más de 40 años de experiencia en el
campo de la educación.
“Es un honor estudiar en San Ignacio College. La primera y única
escuela peruana culinaria en los Estados Unidos, donde aprendo de
chefs instructores certificados que han viajado alrededor del mundo.
San Ignacio College es altamente recomendado para cualquier
persona que desea seguir una carrera culinaria”.
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CENTER FOR
AMERICAN
EDUCATION
La Universidad San Ignacio de Loyola cuenta con el
primer y único Center for American Education – CAE
en el Perú, el cual permite, al estudiante, obtener hasta
tres grados norteamericanos en cinco años.
Los programas ofrecidos por el CAE están acreditados
internacionalmente por la Southern Association
of Colleges and Schools (SACS) y la Association to
Advance Collegiate Schools of Business (AACSB).
Permiten que el alumno pueda obtener un Associate
in Arts en Administración o Ingeniería, un Bachillerato
en Administración con menciones en Marketing
y Negocios Internacionales y una Maestría en
Emprendimiento.
Completa los dos primeros años y obtén un Associate Degree para,
posteriormente, optar después por:
Trasladarte a la universidad
americana que desees,
para completar tu grado de
Bachiller en dos años.
Trasladarte a los programas
internacionales que ofrece
el CAE en el Perú y así
obtener tu grado de Bachiller
americano en dos años.
Trasladarte a la USIL y
completar tu grado de
Bachiller en el Perú en
tres años.
Obtén una Maestría americana en tu quinto año de estudios.
Carreras:
El CAE ofrece las siguientes Carreras:
Administración
Administración en Turismo
Administración Hotelera
Economía
Economía y Finanzas
Economía y Negocios Internacionales
Gestión Ambiental Empresarial
Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios
Ingeniería Civil y Desarrollo Inmobiliario
Ingeniería Industrial y Comercial
International Business
Marketing
Relaciones Internacionales
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¿Qué nos diferencia?
Únicos programas norteamericanos ofrecidos en
el Perú con acreditación internacional.
Currículo norteamericano.
Clases 100% en inglés.
Profesores acreditados en los Estados Unidos.
Libros de texto norteamericanos.
Acceso a bibliotecas en Estados Unidos.
Posibilidad de participar en intercambios y
programas de estudio en el extranjero.
Múltiple titulación: Hasta 3 grados
norteamericanos en 5 años.
Socios Estratégicos: