Publicación Técnica Núm. 2 Diciembre 2004

ISBN: 968-5580-65-5
Jorge Alberto ACOSTA GALLEGOS
Manuel LÓPEZ BAUTISTA
Cruz Alfredo TAPIA NARANJO
Hilario GARCÍA NIETO
Eusebio VENTURA RAMOS
Publicación Técnica Núm. 2
Diciembre 2004
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
Sr. Javier Bernardo Usabiaga Arroyo
Secretario
Ing. Francisco López Tostado
Subsecretario de Agricultura y Ganadería
Ing. Antonio Ruíz García
Subsecretario de Desarrollo Rural
Dr. Jerónimo Ramos Sáenz Pardo
Subsecretario de Pesca y Alimentación
Lic. Juan Carlos Cortés García
Subsecretario de Planeación
Lic. Xavier Ponce de León Andrade
Oficial Mayor
Ing. Manuel Valdés Rodríguez
Delegado Estatal
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Director General
Dr. Edgar Rendón Poblete
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
Dr. Sebastián Acosta Núñez
Coordinador de Planeación y Desarrollo
Dra. María Emilia Janetti Díaz
Coordinadora de Administración y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL CENTRO
Dr. José Gonzalo Díaz de León Tobías
Director Regional
Dr. Cruz Alfredo Tapia Naranjo
Director de Coordinación y Vinculación en Querétaro
GUÍA PARA PRODUCIR
FRIJOL DE TEMPORAL
EN QUERÉTARO
Dr. Jorge Alberto Acosta Gallegos
Líder Nacional Programa de Frijol,
Campo Experimental Bajío, INIFAP.
Manuel López Bautista
Invest. Programa de Frijol hasta abril de
1999 en el Campo Experimental Querétaro, NIFAP.
Colaborador del Programa de Frijol como asesor
profesional hasta mayo de 2004.
Dr. Cruz Alfredo Tapia Naranjo
Colaborador del Programa de Frijol,
Campo Experimental Querétaro, INIFAP.
Dr. Hilario García Nieto
Invest. Sistemas de Información Geográfica,
Campo Experimental Bajío, INIFAP
Dr. Eusebio Ventura Ramos
Facultad de Ingeniería,
Universidad Autónoma de Querétaro.
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL QUERÉTARO
DICIEMBRE DE 2004
GUÍA PARA PRODUCIR
FRIJOL DE TEMPORAL
EN QUERÉTARO
D.R. © 2004
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Serapio Rendón No. 83, Col. San Rafael
Delegación Cuauhtémoc
06470 México, D.F.
Tel.(55) 51 40 16 00
Primera edición: 2004
ISBN: 968-5580-65-5
Se permite la reproducción parcial o total de esta obra otorgando el
crédito correspondiente a la institución y a los autores.
La cita correcta de esta publicación es:
Acosta G., J. A., M. López B., C. A.Tapia N., H. García N., y E.
Ventura R. 2004. Guía
para producir frijol de temporal en
Querétaro. Querétaro, Qro., México. INIFAP, Campo Experimental
Querétaro. (Publicación Técnica Núm. 2). 24 p.
CONTENIDO
Página
INTRODUCCIÓN ……...…………………...…………………..
PROBLEMÁTICA DEL CULTIVO ........……...……………..
REQUERIMIENTOS AMBIENTALES .………..................
Clima …….…….……………………...........................
Suelos …………….…….………….............................
ZONAS AGROECOLÓGICAS ……….……….….............
Valles Altos ……..…………...………………...............
Altiplano ……...…………..……………..………………
Trópico Seco ..….………..…..………..……..............
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN …...……...................
Selección del terreno …....…………..........................
Preparación del suelo ….…..…..……………..............
Rastreo …..….....………..…………………….............
Nivelación …...………………………………………….
Siembra ….…………….……………………………….
Época de siembra ….………..……………...…………
Variedades ….…….………………..……..……………
Densidad de población ………………………………..
Fertilización ..............................................................
Control de plagas ….………………………….............
Prevención de enfermedades ….…………................
Control de maleza …………………………….............
Captación de humedad ....….…………………………
Cosecha ….………………....…………………………
Manejo poscosecha ..................................................
APTITUD POTENCIAL EN EL ESTADO PARA LA
PRODUCCIÓN DE FRIJOL DE TEMPORAL …………...
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ….…………………..
AGRADECIMIENTOS ..........…………………..………….
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INTRODUCCIÓN
El frijol es un cultivo de importancia social a nivel nacional
por formar parte básica de la alimentación del pueblo
mexicano, y porque un gran número de productores
dedicados al cultivo producen para autoconsumo.
El grano de frijol contiene alrededor de 22 por ciento de
proteínas, 2 por ciento de grasas, 61 por ciento de
carbohidratos (incluye 5 por ciento de fibra) y niveles
adecuados de vitaminas y minerales, principalmente hierro y
zinc (Guzmán-Maldonado et al., 2002). Estos componentes
nutricionales del frijol se complementan con los del maíz, y
juntos constituyen la base de la alimentación de los
habitantes del campo y de las clases sociales marginadas en
los centros urbanos.
En México la mayor superficie de frijol se cultiva durante la
época de primavera-verano en condiciones de temporal en el
centro y norte del país, donde se siembran alrededor de 1.5
millones de hectáreas, principalmente en Zacatecas,
Durango, Chihuahua, Guanajuato y San Luis Potosí. El
rendimiento del frijol en estas áreas depende principalmente
de la cantidad y distribución de las lluvias, además del
manejo que se le dé al cultivo desde la siembra hasta la
cosecha.
El objetivo de esta guía es orientar tanto a los asesores
técnicos como a los productores de frijol de temporal en el
estado de Querétaro. Esperamos que se cumpla nuestro
objetivo en beneficio de los cultivadores de frijol y los
consumidores, pues así se dispondrá de grano de mayor
calidad de este alimento básico.
PROBLEMÁTICA DEL CULTIVO
En el estado de Querétaro se cultivan con frijol solo cerca de
9 mil hectáreas y en asociación con maíz cerca de 24 mil
4
(SAGARPA, 2003). Este último sistema de producción tiende
a disminuir, entre otras razones por altos costos de
producción y falta de mano de obra durante la cosecha.
Una alternativa para el productor que le interese cultivar
maíz y frijol es la siembra en callejones, es decir, en surcos
alternos de maíz y frijol; el número de surcos de cada
especie lo puede decidir al momento de sembrar. En este
caso se puede sembrar frijol de guía corta para ser
cosechado antes que el maíz.
Los problemas más comunes que afectan los rendimientos
de frijol de temporal son los siguientes:
•
La escasa precipitación y su distribución, que en la
mayoría de los años causan la obtención de bajos
rendimientos y siniestros recurrentes (Tapia y Espinosa,
2003).
•
La siembra en suelos delgados con bajo contenido de
materia orgánica, así como las pudriciones de raíz.
•
Uso de variedades criollas o mejoradas reutilizadas por
varios
ciclos,
susceptibles
a
enfermedades,
especialmente a roya de la hoja, bacteriosis común y
pudriciones de raíz causadas por Fusarium spp.,
Sclerotium rolsfii y Rhizoctonia solani.
•
Baja densidad de plantas por hectárea por el uso de
cantidades inadecuadas de semilla.
•
Poco o nulo uso de fertilizantes.
•
Siembras fuera de la fecha recomendada con variedades
inadecuadas, como es el uso de variedades tardías en
fechas retrasadas.
•
Deficiente o nulo control de plagas, enfermedades y
maleza. La maleza sirve de refugio a las plagas y cuando
es abundante contribuye a formar un microclima húmedo
5
en el cultivo, lo que favorece la presencia y daño de
enfermedades. La maleza también dificulta la cosecha y
afecta la calidad del grano.
REQUERIMIENTOS AMBIENTALES
Clima. El frijol es un cultivo de clima cálido, por lo que su
mejor desarrollo se logra en ambientes con temperatura
media de 16 a 26oC durante la estación de crecimiento. Las
altas temperaturas y la sequía durante la floración y
formación de vainas provocan la caída de un alto porcentaje
de flores y pequeñas vainas. El frijol también es muy
sensible a las bajas temperaturas, problema que puede
presentarse en temporal cuando las siembras se retrasan
hasta agosto. Una precipitación de 400 a 500 milímetros
distribuida durante el ciclo del cultivo es adecuada para el
frijol. Por otra parte, la humedad relativa alta favorece los
problemas de enfermedades causadas por bacterias y
hongos.
La maduración del grano debe coincidir con la terminación
de la época de lluvias para evitar que se manche y pierda
calidad, por lo cual hay que tomar en cuenta las sugerencias
de esta guía con respecto a la época de siembra y
variedades a sembrar.
Suelos. El frijol puede desarrollarse prácticamente en
cualquier tipo de suelo, arenoso o arcilloso, pero son mejores
los francos por su buena desagregación y buen drenaje. El
frijol de temporal logra un mayor desarrollo y producción en
suelos con profundidad de 60 a 100 cm, por su capacidad de
almacenar humedad de las lluvias. El pH del suelo de
preferencia debe ser de 6.0 a 6.8. Para que las variedades
de frijol expresen su potencial productivo se requiere aplicar
cantidades adecuadas de fertilizante.
6
ZONAS AGROECOLÓGICAS
En el estado de Querétaro el frijol de temporal se siembra en
tres zonas agroecológicas: Valles Altos, Altiplano y Trópico
Seco. A continuación se presentan las características de
cada zona, las cuales determinan la fecha de siembra del
frijol y las variedades que se adaptan a cada una de ellas:
Valles Altos. En esta zona se encuentran los municipios de
Huimilpan y Amealco, a una altura de 2100 a 2400 metros
sobre el nivel del mar (msnm) y una precipitación anual de
600 a 900 milímetros (las lluvias inician en mayo). La
temperatura media durante el ciclo es inferior a 16oC. Estas
condiciones sugieren las siembras tempranas con
variedades resistentes a enfermedades y buena distribución
de vainas en la planta (no rastreras) para evitar problemas
de manchado de grano por exceso de humedad durante la
maduración, (Ver cuadro 2).
Altiplano.Comprende los municipios del centro del estado; la
mayor parte de esta zona es considerada como semiárida;
su altitud es de 1800 a 2100 metros y precipitación anual de
300 a 500 milímetros (las lluvias inician en junio). La
temperatura media durante el ciclo es entre 16 y 19oC. En
esta zona conviene el uso de variedades de ciclo corto e
intermedio, de guía corta, (Ver cuadro 2).
Trópico Seco. Comprende los municipios de Landa de
Matamoros, Jalpan de Serra y Arroyo Seco. Se ubica a una
altitud de 900 a 1100 metros. La precipitación es de 500 a
800 milímetros anuales. La temperatura media durante el
ciclo es mayor a 20oC. Se sugieren las variedades de tipo
negro tropical y de grano claro de reacción neutral al
fotoperíodo como lo es Flor de Mayo M-38, (Ver cuadro 2).
7
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
Selección del terreno. Las plantas de frijol son susceptibles
tanto a los excesos de humedad como a la sequía. Por esta
razón, se recomiendan los suelos francos de textura ligera, y
los franco arcillosos, con buen drenaje interno.
Preparación del suelo. Es preferible preparar el terreno
cuando aún exista humedad en el suelo para evitar la
formación de grandes terrones y el desgaste de la
maquinaria, así como para evitar un gasto excesivo de
combustible. Para esta labor considere el uso de los nuevos
arados de corte horizontal, como el multiarado, que se
caracterizan por un bajo gasto de energía y ahorro de
tiempo.
Rastreo. En caso necesario dé un paso de rastra después
del barbecho. Si en el barbecho no se formaron terrones
grandes puede dar un paso de rastra antes de la siembra,
después de las primeras lluvias y de que haya emergido la
primera generacion de maleza para eliminarla, arropar la
humedad y preparar la cama de siembra.
Nivelación. El frijol es muy sensible a los encharcamientos
prolongados y al drenaje deficiente; por esta razón se
justifica el emparejamiento del terreno después del barbecho
o del primer rastreo acoplando un riel o viga de metal o
madera atrás de la rastra.
Siembra. La siembra se debe realizar en suelo húmedo
después de las primeras lluvias. Para asegurar una buena
densidad de plantas, en los botes de la sembradora hay que
utilizar el disco de ocho hoyos, calibrándola de acuerdo con
el tamaño de la semilla. Es recomendable disponer de un
juego de discos para semillas de tamaño pequeño como la
de Flor de Mayo Bajío, o tamaño mediano como la de Flor de
Mayo M-38. Si siembra variedades de grano grande, como
8
los bayos criollos, los hoyos de los discos deben ser del
tamaño adecuado para evitar quebrar las semillas.
Época de siembra. En la zona de Valles Altos se
recomienda sembrar a finales de mayo y principios de junio
(Cuadro 1). Las siembras a finales de junio correrán riesgos
de heladas tempranas. Las variedades de ciclo largo, como
Flor de Mayo M-38, Flor de Mayo Anita y Flor de Junio
Marcela se deben sembrar primero.
En el Altiplano, donde las lluvias empiezan en junio, las
siembras de temporal se realizan a partir de la segunda
quincena de junio y la primera semana de julio (Cuadro 1).
En caso de disponer de agua para auxiliar el cultivo,
conviene asegurar humedad durante la floración y llenado
del grano.
En el Trópico Seco, donde por lo general llueve más y las
temperaturas son más altas, la siembra se realiza del 10 de
julio al 15 de agosto. La siembra en agosto permite al cultivo
escapar a las altas temperaturas en la etapa de floración y
formación de vainas o aún al término del período de lluvias.
Cuadro 1. Época de siembra♠ de frijol de temporal en tres
zonas agroecológicas de Querétaro.
Valles Altos
15 de mayo al
10 de junio
Altiplano
15 de junio al
5 de julio
Trópico Seco
10 de julio al
15 de agosto
La fecha de siembra depende del establecimiento del temporal. La
variedad a utilizar la elige el productor, quien debe contar con más de una
variedad, de preferencia de diferente ciclo vegetativo.
♠
Variedades. En el Cuadro 2 se enlistan las variedades
adaptadas a las zonas de producción de Querétaro, con su
ciclo vegetativo. Con excepción de Flor de Junio Marcela,
que es susceptible a la roya en siembras de temporal, todas
poseen resistencia a enfermedades.
9
Cuadro 2. Variedades de frijol recomendadas para las distintas
zonas agroecológicas del estado.
Variedad
Flor de Mayo M-38 (3)
Flor de Mayo Corregidora (2)
Flor de Mayo Anita (3)
Flor de Mayo Bajío (1)
Flor de Junio Marcela (3)
Flor de Junio Marcela SM (2)
Azufrado Namiquipa (2)
Canario 101 (1)
Negro 8025 (2)
Negro Huasteco 81 (2)
Zona Agroecológica
Valles
Trópico
Altos
Altiplano
Seco
4
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
(1) = precoz, aprox. 90 días a maduración; (2) = intermedio, 100 a 105 días a
maduración; (3) = tardío, 105 a 115 días a maduración, (4) = X = Resistencia a
enfermedades.
En caso de que se cuente con una variedad diferente a las
incluidas en el cuadro anterior, le sugerimos siga las demás
recomendaciones agronómicas contenidas en esta
publicación, las cuales son adecuadas tanto para variedades
criollas como mejoradas. Cualquiera que sea la variedad que
elija, asegúrese que la semilla sea uniforme, de alta calidad.
Si dispone de una variedad que no conoce, siémbrela en una
pequeña superficie para experimentar antes de cultivarla en
grandes extensiones de terreno.
Para la elección de la variedad a utilizar es importante
considerar el objetivo de su siembra, si es para autoconsumo
o para la venta. Si es para autoconsumo puede sembrar la
de su agrado, si es para la venta debe considerar las
preferencias de los consumidores.
Densidad de población. Generalmente por diversas
razones se pierden plántulas en germinación y plantas ya
nacidas. Se sugiere asegurar las siguientes densidades de
población:
10
•
Valles Altos: 120 mil a 140 mil plantas por hectárea (45 a 50 kg
de semilla por hectárea.
•
Altiplano (Semiárido): 140 mil a 160 mil plantas por hectárea
(40 a 60 kg por hectárea).
•
Trópico Seco: 180 mil a 200 mil plantas por hectárea (40 a 45
kg de semilla por hectárea).
La cantidad de semilla a utilizar depende del tamaño de ésta.
Por lo tanto, se debe contar la semilla contenida en 1
kilogramo, y en función del dato estimar cuántos kilogramos
se requieren por hectárea. Para determinar la capacidad
germinativa de la semilla se toman dos juegos de 50
semillas cada uno y se colocan en arena o papel húmedo
dentro de una bolsa de plástico; de los siete a diez días se
cuentan cuántas nacieron y se determina el porcentaje de
germinación. De acuerdo con los resultados se ajusta la
cantidad a sembrar.
Se recomienda sembrar semilla certificada o de alta calidad,
en surcos separados a 76 cm, tirando de 12 a 16 semillas
por metro lineal.
Antes de la siembra es muy importante proteger la semilla
con Captán o Vitavax 200 para disminuir la incidencia de las
pudriciones de raíz. Para su aplicación siga las instrucciones
del vendedor, por lo general se aplica 1 gramo del producto
en una pequeña cantidad de agua por kilogramo de semilla.
Fertilización. Para conocer con certeza qué fertilizantes se
deben aplicar al cultivo, se recomienda hacer un análisis de
suelo a una muestra compuesta al mezclar el suelo de varios
puntos de su terreno. Si sus tierras tienen diferentes tipos de
suelo (color), deberá hacer un análisis para cada tipo.
Aunque el frijol es una leguminosa con capacidad de fijar
nitrógeno de la atmósfera, se sugiere aplicar una dosis
mínima de fertilización para ayudar a su desarrollo,
11
especialmente en las zonas en donde la precipitación es
superior a los 400 mm anuales; para la región semiárida
aplicar solamente cuando se tenga buena humedad al
momento de la siembra.
Se sugiere fertilizar con 100 kg de la fórmula 18-46-00 (N-PK) más 50 kg de urea. Todo el fertilizante se aplica al
momento de la siembra si existe buena humedad, o al
momento de la primera escarda, siempre y cuando el cultivo
vaya mostrando buen desarrollo y haya humedad en el
suelo.
Con base en los resultados del análisis de suelo se pueden
hacer dos tipos de recomendación para fertilizar el frijol: a)
correctiva o básica y b) de mantenimiento (Thung y Pereira,
1998). La correctiva es para propiciar condiciones
adecuadas de fertilidad en un suelo pobre. La de
mantenimiento es con el objetivo de poner a disposición de
la planta los nutrientes necesarios para su desarrollo y
producción y evitar el empobrecimiento del suelo. También
es importante considerar el cultivo anterior y la cantidad de
fertilizantes aplicada al mismo, es probable que haya en el
suelo suficientes residuos que pueda aprovechar el cultivo
de frijol.
La aplicación de abonos orgánicos como el estiércol antes
de barbechar, además de proporcionar nutrientes, contribuye
a mejorar la estructura del suelo e incrementar la capacidad
de retención de humedad al aumentar el contenido de
materia orgánica del suelo.
Si se observan amarillamientos por falta de hierro u otro
elemento en los primeros 20 días de desarrollo de la planta
se recomienda aplicar fertilizantes foliares con aspersor
manual, en dosis de un 1 litro de fertilizante por hectárea
disuelto en 200 litros de agua. También es posible combinar
otros productos con el fertilizante, como
insecticidas,
bactericidas o fungicidas. Antes de mezclar productos
12
diferentes lea cuidadosamente la etiqueta o consulte a los
técnicos. Las nuevas variedades mejoradas por lo general no
necesitan de la aplicación de fungicidas porque son
resistentes a las enfermedades.
Control de plagas. Las plagas más comunes que atacan al
frijol y los productos para su control se presentan en el
siguiente cuadro:
Cuadro 3. Plagas del frijol, productos, dosis y época de aplicación.
Dosis por
hectárea
Plaga
Producto
Diabrótica
o doradilla
Sevín 80 PH
Malathion 1000 E
1.0 kg
1.5 litros
Chicharrita
Carbarilo PH 80
Dimetoato CE 38
0.75 kg
1.0 litros
Carbarilo PH 80
Conchuela Paratión metílico
CE 50
0.75 kg
1.0 litros
Mosquita
blanca
Carbarilo PH 80
Diazinón CE 60
0.75 kg
0.5 litros
Picudo del
ejote
Sevín 80 PH
Diazinón 25 E
1.0 kg
1.0 litros
Paratión metílico
Chapulines Cebos
envenenados
Para mayor información
(CESAVEQ).
1.0 litros
Época de
aplicación
Cuando se
encuentren 10
insectos por planta
Cuando se
encuentren de dos
a tres ninfas por
hoja trifoliada
Cuando se
encuentre un
adulto o una masa
de huevecillos en
1.8 metros de
surco
Cuando encuentre
un promedio de 10
mosquitas por
planta
Aplicarlo al inicio
de floración y
durante la
formación de
vainas
Cuando se detecte
una población alta
consultar al Comité Estatal de Sanidad Vegetal
13
En caso de que se requiera aplicar insecticidas es importante
atender las siguientes consideraciones:
•
Verificar la fecha de caducidad del producto y la cantidad
a utilizar. En caso de dudas consulte a los técnicos del
CESAVEQ o de cualquier otra dependencia oficial o
consultores privados.
•
Utilizar prendas de protección y mascarilla.
•
Limpiar el equipo al finalizar la aplicación.
•
No aplicar insecticida si hay viento, sobre todo si la
parcela está cerca de las casas, de fuentes de agua y
apiarios.
Sólo se recomienda aplicar insecticidas en caso de que
exista un alto riesgo de que la plaga vaya a causar una
disminución del rendimiento o a afectar la calidad del grano.
Prevención de enfermedades. Las enfermedades
comunes que atacan al frijol de temporal son las siguientes:
roya de la hoja, tizón común, cenicilla y pudriciones de raíz.
Esta última enfermedad es muy severa en las variedades de
mata, como son las de los tipos peruano y canario.
Algunas enfermedades se acumulan con el monocultivo, es
decir, con la siembra consecutiva de frijol por muchos años y
persisten en el suelo, mientras que otras subsisten en los
residuos de la cosecha o en la maleza y muchas de ellas
persisten y se transmiten a través de la semilla.
A continuación se mencionan algunas prácticas que se
recomiendan para prevenir daños por enfermedades:
•
Enterrar los residuos de la cosecha anterior.
•
Controlar la maleza porque algunos organismos
causantes de enfermedades las infectan y de ahí se
pasan al cultivo.
14
•
Usar semilla de alta calidad y libre de enfermedades. El
tizón común, la antracnosis y el virus del mosaico común
pueden transmitirse a través de la semilla. No seleccione
su semilla en la bodega, es mejor seleccionar plantas
sanas en el campo, coséchelas, tríllelas y guárdelas por
separado.
•
Sólo sembrar variedades resistentes a enfermedades.
•
Realizar rotación de cultivos, de preferencia con
gramíneas.
Las enfermedades se presentan cuando las condiciones
ambientales son favorables para su desarrollo, como días
nublados y alta humedad relativa durante el ciclo del cultivo.
Las pudriciones de la raíz son favorecidas por la falta de
rotación de cultivos o por la siembra de cultivos diferentes
pero susceptibles a los mismos patógenos, como es el chile,
y por excesos de humedad en las partes bajas del terreno.
Control de maleza. Es muy importante controlar la maleza
oportuna y adecuadamente para evitar la competencia con el
cultivo por humedad, luz y nutrientes. Un programa de
control de maleza debe incluir una combinación de métodos
mecánicos y químicos:
Mecánico. El control mecánico consiste en realizar uno o dos
cultivos antes de la floración, entre las cuatro y seis semanas
después de la emergencia. Los cultivos pueden resultar
contraproducentes a mayor edad del cultivo porque se
pueden dañar guías y raíces y distribuir las enfermedades
de las plantas enfermas a las sanas.
Químico. Se refiere a la aplicación de herbicidas específicos
para el control de maleza de hoja ancha y de hoja angosta,
ya sea en preemergencia, antes de nacido el cultivo, o en
postemergencia, después de nacido el cultivo. En caso de
15
decidir controlar la maleza con productos químicos se
pueden aplicar los siguientes:
Para maleza de hoja ancha, como acahual, shoto, aceitilla o
nabo silvestre, aplicar Basagrán en dosis de 1.5 litros por
hectárea, o Flex en dosis de 1.0 litros por hectárea en
postemergencia.
Para maleza de hoja angosta, como zacate pinto, avena
silvestre, etc. aplicar Fusilade en dosis de 1.0 litros por
hectárea en postemergencia. Este producto se aplica con un
intervalo de ocho días antes o después de los herbicidas
específicos para maleza de hoja ancha.
De los herbicidas mencionados, el Flex también puede
utilizarse en preemergencia, de uno a tres días después de
la siembra, en la banda de siembra, en dosis de 0.5 a 1.0
litros por hectárea.
Antes de controlar la maleza con productos químicos se
debe considerar cuál cultivo se sembrará el siguiente ciclo,
qué especies de maleza están presentes, las condiciones
climáticas y la cantidad necesaria de herbicida.
Para una aplicación correcta de los herbicidas se sugiere
tomar en cuenta las siguientes sugerencias:
•
Disolver el producto en 200 litros de agua cuando se
aplica con aspersor manual, y en 250 litros cuando se
hace con aspersor de aguilón.
•
Aplicar el producto por las mañanas y cuando exista
humedad en el suelo. Si el suelo y el ambiente están
secos, la mayor parte del herbicida se volatilizará sin que
se logre el control de la maleza.
•
Aplicar el producto cuando la maleza tenga de 3 a 5 cm
de altura (en premergencia), de lo contrario se requerirá
mayor dosis por hectárea.
16
•
Estos herbicidas no deben aplicarse después de iniciada
la floración porque pueden dañar el cultivo.
Captación de humedad. Algunas prácticas que permiten la
captación in situ del agua de lluvia y evitan o disminuyen la
erosión del suelo son las siguientes:
Formación de “contras”. Al mismo tiempo que se cultiva el
frijol se forman las “contras”, acoplando a la cultivadora un
implemento llamado “pileteadora” o “contreadora”. Esta
práctica consiste en la formación de pequeños bordos de
tierra a distancias regulares, según el desnivel del terreno,
en medio de los surcos.
Uso del rodillo “aqueel”. El paso del rodillo aqueel durante la
siembra sobre la cama de siembra forma pequeñas
“cazuelas” en las que se capta aproximadamente 1 litro de
agua (Figura 1: A, B, C y D). El uso de este implemento
favorece la germinación uniforme y vigorosa de
las
plántulas.
Figura 1.
A. Rodillo “aqueel”.
B. Formación de “cazuelas”
con el rodillo “aqueel”.
A
B
C. Captación de agua de
lluvia en las “cazuelas”.
D. Desarrollo vigoroso de
las plántulas de frijol.
C
D
Cosecha. Debe realizarse cuando las plantas hayan tirado
más del 50% de sus hojas y las vainas tengan un color pajizo
o alimonado. Las plantas se arrancan por la mañana
haciendo manojos que se dejan secar por cinco a siete días
17
en el terreno, después se acarrean para trillar. Si las plantas
en la parcela no maduran de manera uniforme se
recomienda arrancar parejo y dejarlas por más tiempo en el
campo para su secado. En caso de presentarse un período
lluvioso, es preferible dejar las plantas en pie el tiempo que
sea necesario que cortadas en el terreno.
En el estado predomina el sistema de cosecha y trilla
manual. En caso de hacer la trilla con combinada se debe
utilizar la velocidad más baja del cilindro y alimentarla a su
capacidad total para evitar dañar el grano. Existen
diferencias en el grado en que puede dañarse el grano,
corren mayor riesgo las variedades con grano de mayor
tamaño.
Es muy importante procurar que el grano quede lo más libre
posible de basura y terrones y sin humedad excesiva, para
evitar problemas en el almacén y facilitar su
comercialización. La humedad del grano se puede calcular
presionándolo con los dientes, si aún está blandito requiere
de más días de sol para disminuir su contenido de humedad.
Si planea conservar parte de la cosecha para semilla, ya se
mencionó que es mejor seleccionar plantas sanas en el
campo, trillar y guardar por separado, de cualquier manera
deberá limpiar y tratar la semilla con algún insecticida como
el Graneril y marcar los costales para evitar su consumo.
Manejo poscosecha. En caso de almacenar el grano de
frijol en casa, se puede guardar en un lugar limpio, seco y
fresco, no expuesto al sol, ni a eventual brisa para que no
pierda calidad. El grano debe tener una humedad no mayor
del 15 por ciento. Aún así puede ser dañado por el gorgojo
del frijol, cuyas hembras alcanzan a medir 2.5 mm de largo,
tienen cuatro manchas de color claro sobre las alas; el
macho es más pequeño que las hembras y es de color gris
o café. Para proteger la semilla es necesario aplicar de 1 a 2
kilogramos de Graneril o Lindano 4 % por cada 1000
18
kilogramos de grano de frijol; el grano tratado puede
consumirse a los tres meses después de la aplicación.
APTITUD POTENCIAL EN EL ESTADO PARA LA
PRODUCCIÓN DE FRIJOL DE TEMPORAL
Con base en información climática histórica, en las
características de los suelos, y de acuerdo con los
requerimientos del cultivo, el estado de Querétaro se
clasificó de acuerdo a su aptitud potencial para la producción
de frijol de temporal (Figura 2).
En la Figura 2 se observan las áreas con mayor aptitud (muy
buena y buena productividad) en las que existen mayores
probabilidades de producir una buena cosecha de frijol si se
aplica el paquete tecnológico contenido en esta guía. En las
áreas con menor aptitud (mediana y baja), algunos
componentes individuales como el uso de semilla mejorada y
captación in situ del agua de lluvia, pueden ser adecuados,
considerando que dichas áreas tienen una menor respuesta
a la aplicación intensiva de insumos.
En la Figura 2 se observa que la zona del Altiplano y del
Bajío Queretano muestran las mayores superficies
clasificadas como de muy bueno, bueno y de mediano
potencial para frijol. Sin embargo, la mayor parte de esas
áreas también son aptas para otros cultivos de riego y están
ocupadas principalmente por maíz, sorgo, alfalfa y hortalizas,
considerados de mayor importancia económica que el frijol.
En la actualidad el frijol de temporal está concentrado en
áreas de mediano y bajo potencial, por lo cual es muy
importante la elección de la variedad y el uso de prácticas
agronómicas tendientes a la captación de humedad, como
son el pileteo o “contreo” y la siembra siguiendo el contorno
del terreno, así como la aplicación de fertilizante.
19
100º40’
100º20’
100º00’
99º40’
99º20’
99º00’
21º45’
21º45’
21º30’
21º30’
21º15’
21º15’
21º00’
21º00’
20º45’
20º45’
N
20º30’
20º30’
Proyección UTM
Escala 1:1, 150,000
20º15’
20
0
20
20º15’
40 km
20º00’
20º00’
100º40’
100º20’
100º00’
99º40’
99º20’
99º00’
Localización
Aptitud
Superficie (ha)
No apta
698,019
Marginal
10,337
Áreas urbanas
Cuerpos de agua
120,702
Límites
Media
166,976
Estatal
Buena
109,035
Distrital
Baja
Muy buena
39,406
Municipal
República mexicana
Figura 2. Aptitud potencial para la producción de frijol de temporal
en el estado de Querétaro.
20
Por otra parte, en los Valles Altos existen áreas extensas
clasificadas como de muy buena y buena productividad, en
las cuales podría impulsarse el cultivo de frijol solo o en
callejones con maíz, en lugar de la asociación maíz-frijol,
sistema de producción que tiene la desventaja de requerir
gran cantidad de mano de obra.
21
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Guzmán-Maldonado, S. H., J. A.Acosta-Gallegos, M. A.
Álvarez-Muñoz, García-Delgado, S. y G.Loarca-Piña. 2002.
Calidad alimentaria y potencial nutracéutico del frijol
(Phaseolus vulgaris L.). Agricultura Técnica en México.
28:159-173
SAGARPA. 2003. Estadísticas de producción del Estado de
Querétaro. Anuario Estadístico 2003. SAGARPA, Delegación
Querétaro.
Tapia N., A. y J. A. Espinosa G. 2003. Perspectivas de la
investigación y transferencia de tecnología agropecuaria en
el estado de Querétaro. In: Memorias III Seminario de
Investigación Agropecuaria en el Estado de Querétaro.
INIFAP, CONCYTEQ, Querétaro, Qro. p. 4-22.
Thung D., T. M. e I. Pereira de Oliveira. 1998. Problemas
abióticos que afetam a producto do feijoeiro é seus métodos
de controle. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
p.172
22
AGRADECIMIENTOS
A los agricultores cooperantes: señores Pedro Javier
Vega, José Soto, Modesto Cruz, Ignacio Olvera,
(Cadereyta); Juan Godoy (Landa de Matamoros); Refugio
Arredondo y Gillermo Pérez (Arroyo Seco); e Ing. Alfredo
Cornelio Chavero (Tequisquiapan).
A la Fundación Produce Querétaro A.C., por el
financiamiento otorgado al proyecto “Validación y
transferencia de tecnología de frijol de riego y temporal
en el estado de Querétaro”.
Al Sistema de Investigación Miguel Hidalgo (SIHGO) del
CONACYT por el apoyo para el desarrollo de nuevas
variedades a través del proyecto “2002020615
Variedades de frijol para riego y temporal de alto
rendimiento, resistentes a enfermedades y eficientes en
el uso de agua”.
A la SAGARPA-COFUPRO-CONACYT por el apoyo a la
transferencia de tecnología a través del proyecto No. 175
de la covocatoria 2003 “Adecuación y transferencia de
componentes y fórmulas integrales para la producción de
frijol de temporal en la región semiárida del altiplano
(Aguascalentense,
Guanajuatense,
Potosino
y
Queretano).
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CRÉDITOS EDITORIALES
Edición:
M.C. Santa Ana Ríos Ruiz
Tipografía computarizada:
Ma. de Jesús Castillo de León
Diseño:
Ma. de Jesús Castillo de León
Coordinación de la producción:
Dr. Cruz Alfredo Tapia Naranjo
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Esta publicación se terminó de
imprimir el 17 de diciembre de 2004.
Su tiraje constó de
1000 ejemplares.
Campo Experimental Querétaro
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Col. Valle Alameda
C.P. 76040 Santiago de Querétaro, Qro.
Tels. (442) 224 02 84, 224 07 39 y 224 05 38
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