Guía TP Salud Animal y Salud Pública 2016

FCV – UNCPBA - Dto. SAMP
GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS
curso de
SALUD ANIMAL Y SALUD PÚBLICA
-2000Olmos, M. R.; Traversa, M. J.; Schettino, D. M.; Sanz, H. E
Con la intención que el estudiante desarrolle sus capacidades para la
comunicación interpersonal entre pares se utiliza la metodología de trabajo en
grupo. La dinámica de grupo ofrece un espacio para el debate y consenso de
ideas que requieren un ámbito de respeto, atención e interés. Esta actitud es
positiva frente a situaciones que pueden generarse durante el ejercicio de la
profesión.
Las actividades prácticas se desarrollan en encuentros presenciales con
asistencia obligatoria. El porcentaje de asistencia necesaria para que el
estudiante cumpla con la condición de regular se corresponde con lo
establecido en el capítulo IV sobre “Condición de aprobación de los cursos” del
Reglamento de Enseñanza y Promoción de la Facultad de Ciencias Veterinarias
UNICEN/2001.
Con la propuesta de actividades prácticas se pretende que el estudiante
internalice los contenidos desarrollados previamente en las clases teóricas.
Estos contenidos poseen una secuencia que responde a la correlación necesaria
de temas que deben incorporarse a medida que se avanza en el estudio de esta
disciplina.
Para la resolución de las actividades los estudiantes deben contar con
habilidades para el trabajo en grupo y conocimiento de contenidos teóricos
recibidos, que refieren a: enfermedades transmisibles, ecosistemas de
enfermedad y métodos de combate a las enfermedades transmisibles.
La cátedra conforma los grupos de trabajo y a cada uno se le asigna una
enfermedad zoonótica, que constituye un problema de salud animal y salud
pública y cuenta con normativas vigentes para su combate sanitario. La misma
es analizada durante toda la cursada mediante una serie de pautas planteadas
en la Guía de Actividades Prácticas. El análisis es de autoría grupal y es
presentado en forma escrita. La fecha, horario y lugar de realización se indican
en el Cronograma de Actividades correspondiente al año en curso.
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Durante los encuentros, los docentes asesoran al grupo en la aplicación
de los contenidos brindados en las clases teóricas, animan la producción
creativa, moderan los debates y evalúan.
La actividad del grupo se evalúa mediante la observación del informe
escrito presentado y el desempeño de sus integrantes durante: los encuentros
presenciales y la exposición oral en los plenarios. El resultado de la observación
se sistematiza en una planilla de evaluación donde se consideran como bueno,
regular e insuficiente: la participación en la actividad propuesta, el
conocimiento del tema, el manejo de la terminología específica, el cumplimiento
de metodología de trabajo y la calidad del informe.
Consignas metodológicas a seguir durante todos los prácticos:
Una vez formados los grupos de hasta seis (6) integrantes, al cual
se le asignó un número y una enfermedad zoonosis para trabajar,
siga el siguiente esquema:
1. Consulte la bibliografía acerca de la enfermedad asignada.
Concurra con dicho material a la actividad práctica.
2. Lea la bibliografía sugerida por la cátedra correspondiente a los
contenidos teóricos. Concurra con dicho material a la actividad
práctica.
3. Desarrolle las preguntas que constan en la guía para cada trabajo
práctico empleando como soporte la lectura previa.
4. Redacte un informe que responda a las preguntas de cada
trabajo práctico. En el mismo debe detallar la siguiente
información:
número de grupo,
nombre y apellido de los integrantes del grupo identificando
al secretario,
enfermedad que analiza,
número de trabajo práctico y
fecha de realización.
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GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA EL CURSO DE SALUD ANIMAL
Y SALUD PÚBLICA.
Trabajo Práctico Número 1. Las zoonosis como fenómeno de estudio
Fecha: según cronograma.
Lugar: según comisión.
Horario: según comisión.
Teniendo en cuenta la zoonosis en estudio:
1. Realice la clasificación de la zoonosis en estudio exceptuando el criterio
“grupo social de riesgo”.
2. Esquematice los componentes que conforman el perfil de Salud Animal para
la enfermedad en estudio.
3. Mencione una consecuencia de dicha enfermedad de interés para la salud
pública y otra de interés para la salud animal.
BIBLIOGRAFÍA
1. ACHA, P. & SZYFRES, B. 1986. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
hombre y los animales. OPS/OMS. Washington. Capítulo correspondiente a la zoonosis
asignada.
4. ASTUDILLO, V. 1979. Metodología para la solución de problemas. OPS /OMS
Editores. Río de Janeiro. pp 1-6.
5 ROSENBERG, F. J. 1986 Estructura Social y Epidemiología Veterinaria en América
latina. Boletín de Centro Panamericano de Fiebre Aftosa. Nº 52. pp 3 a 25
3. SCHETTINO, D. M. 1986. Introducción al concepto de Veterinaria de Salud Pública.
Apunte interno de cátedra.
4. TRAVERSA M. J. 2005. Las enfermedades Zoonosis. Revisión bibliográfica.
Disponible en el URL:
http://www.veterinariosursf.com.ar/muestropublicacion.php?numreg=359
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GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA EL CURSO DE SALUD ANIMAL
Y SALUD PÚBLICA.
Trabajo Práctico Número 2. Servicios de atención en salud
Fecha: según cronograma.
Lugar: según comisión.
Horario: según comisión.
1. Mencione dos instituciones gubernamentales en el ámbito internacional, dos
en el nacional y dos en el de la provincia de Buenos Aires que tengan injerencia
en la enfermedad asignada.
2. ¿Qué tecnología/producto/servicio/conocimiento teórico/otros va a solicitar
a cada una de ellas específico/a para la enfermedad en estudio?
3. Marque con una cruz en cuáles de las siguientes acciones sanitarias le
permite intervenir el título de veterinario. Mencione el área de injerencia
(Salud Animal – Producción Animal – Medicina Preventiva, Salud Pública y
Bromatología -Otras).
Interpretación de resultados de pruebas de diagnóstico realizadas en
las personas afectadas dentro del brote.
Control de los productos farmacológicos utilizados para el tratamiento
de los animales afectados en el brote.
Realizar la tasación de las pérdidas de origen animal causadas por el
brote bajo solicitud de la justicia.
Diseño de actividades de educación sanitaria a docentes de escuelas
urbanas.
Dirección del área de sanidad ambiental en el equipo sanitario que
trabaja en la zona afectada.
BIBLIOGRAFÍA
1. ACHA, P. & SZYFRES, B. 1986. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
hombre y los animales. OPS/OMS. Washington. Capítulo correspondiente a la zoonosis
asignada.
2. MINISTERIO DE EDUCACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGÍA 2005. Resolución Nº 1034
Anexo V, Folio 226-230. Disponible en
http://www.infoleg.gov.ar/infolegInternet/anexos/105000109999/109691/norma.htm
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3. TRAVERSA, M. J. 2004. Los organismos internacionales en la atención de la salud.
Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos16/organismossalud/organismos.salud.shtml
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GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA EL CURSO DE SALUD ANIMAL
Y SALUD PÚBLICA.
Trabajo Práctico Número 3. Planificación en salud
Fecha: según cronograma.
Lugar: según comisión.
Horario: según comisión.
1. Realice el árbol de problemas para la enfermedad asignada. Desagregar por
lo menos dos escalones más de los graficados avanzando hasta identificar
actores sociales.
2. Redacte objetivos y metas a lograr en función de las causas analizadas.
BIBLIOGRAFÍA
1. ACHA, P. & SZYFRES, B. 1986. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
hombre y los animales. OPS/OMS. Washington. Capítulo correspondiente a la zoonosis
asignada.
2. CÓRDOBA, J. 1989. Análisis de Consistencia de Proyectos. Documento Especial Nº 50.
Serie II. Proyectos Agrícolas. PNUD-FAO-CEPAL Editores.
4. SANZ, H. 1999. Conceptos de Planificación en Salud Animal. Apunte interno de
cátedra.
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PRESENCIA DE
................................
HUÉSPED
................................
AMBIENTE
................................
AGENTE
....................................
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GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA EL CURSO DE SALUD ANIMAL
Y SALUD PÚBLICA.
Trabajo Práctico Número 4. Métodos de combate de enfermedades
cuarentenables
Fecha: según cronograma.
Lugar: según comisión.
Horario: según comisión.
Para resolver las siguientes actividades complete la tabla adjunta.
1. Seleccione un problema de la Salud Animal para la enfermedad en análisis.
2. Mencione dos estrategias de prevención para resolver el problema
seleccionado y la/s institución/es que las ejecuta/n.
3. Mencione sobre qué población se ejerce cada una de las medidas aplicadas.
4. Consigne cuál es el rol epidemiológico de dicha población.
5. ¿En qué situación epidemiológica (ecosistema) se encuentra la enfermedad?
ATENCIÓN: UD. PUEDE REPETIR ESTE PRÁCTICO CON CONTROL Y
ERRADICACIÓN COMO ESTRATEGIA DE AUTOAPRENDIZAJE
BIBLIOGRAFÍA
1. OLMOS, M. R. 2006. Medidas de lucha para las enfermedades transmisibles según tipo
de ecosistema. Apunte interno de Cátedra.
2. OPS/OMS 1986. Cuarentenas en Salud Animal. Procedimiento para la atención de un
foco de enfermedad cuarentenable. Programa de Adiestramiento en Salud Animal para
América Latina. Cuarentena Animal. Vol. 1. Enfermedades cuarentenables. pp: 78-87.
3. OPS-OMS. 1986. Estaciones cuarentenarias. En: Programa de adiestramiento en salud
animal para América Latina. Cuarentena animal. Volumen 2. Cuarentenas exteriores. OPSOMS Editores. Washington. Pp 697-724
4. ROSENBERG, F. J. 1977. Principios de Epidemiología. Centro Panamericano de Fiebre
Aftosa Editores. Río de Janeiro.
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PROBLEMA
ESTRATEGIA
SANITARIA
UNO
INSTITUCIÓN
POBLACIÓN
ROL
EPIDEMIOLÓGICO
ESTRATEGIA
SANITARIA
DOS
INSTITUCIÓN
POBLACIÓN
ROL
EPIDEMIOLÓGICO
ECOSISTEMA
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GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA EL CURSO DE SALUD ANIMAL
Y SALUD PÚBLICA.
Trabajo Práctico Número 5. Vigilancia Epidemiológica
Fecha: según cronograma.
Lugar: según comisión.
Horario: según comisión.
En función del problema de salud animal seleccionado en los trabajos prácticos
5 y 6 de Métodos de combate para las enfermedades cuarentenables:
1. Establezca 1 hecho fenoménico de ese problema que merezca ser observado.
2. Confeccione un indicador acorde.
3. ¿Dónde buscaría los datos para calcular este indicador (fuente)?
4. ¿Qué estrategias sanitarias podría modificar a partir del análisis de los
resultados del indicador?
BIBLIOGRAFÍA
1. A, P. & SZYFRES, B. 1986. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre
y los animales. OPS/OMS Editores. Washington. Capítulo correspondiente a la zoonosis
asignada.
2. OLMOS, M. R. 2014. Vigilancia epidemiológica. Curso de Salud Animal y Salud
Pública. Área de Medicina Preventiva-Departamento SAMP. Formato digital:
http://www.vet.unicen.edu.ar/html/Areas/Salud%20Animal%20y%20Salud%20Publica
/2014/Vigilancia%20Epidemiologica%20Olmos%202014.pdf
3. SANZ, H. E. 2004. Vigilancia epidemiológica. Apunte Interno de Cátedra
(diapositivas).
4. SCHETTINO, D. M; OLMOS, M. R.; SANZ, H. E. & ERBITI, C. !993.
Microcaracterización. Experiencia en el partido de Tandil. La Fiebre Aftosa en la
Provincia de Buenos Aires. Boletín Técnico. Nº 1. COPROSA Ediciones. pp 37-43.
5. SCHETTINO, D. M; OLMOS, M. R.; BOLMANN, S. E. 1996. Vigilancia
Epidemiológica en fiebre aftosa. Informe de Beca de perfeccionamiento de SECyT.
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GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA EL CURSO DE SALUD ANIMAL
Y SALUD PÚBLICA.
Trabajo Práctico Número 6. Legislación
Fecha: según cronograma.
Lugar: según comisión.
Horario: según comisión.
1. Mencione:
A qué clase de normativa corresponde la legislación seleccionada para
su enfermedad.
En qué año fue sancionada.
Qué alcance territorial posee dicha legislación.
Qué poder la sancionó.
Qué aspectos de Salud Animal y Salud Pública contempla.
2. ¿Considera que la Ley de Policía Sanitaria Nº 3959 de 1902 dá marco a la
legislación analizada previamente? Fundamente su respuesta.
BIBLIOGRAFÍA
1. ACHA, P. & SZYFRES, B. 1986. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
hombre y los animales. OPS/OMS. Washington. Capítulo correspondiente a la zoonosis
asignada.
2. SCHETTINO, D. M. 1990. Legislación sanitaria argentina en sanidad animal. UNCPBA.
Tandil. pp. 9 a 13 y 21 a 49.
3. Legislación sanitaria referente a la enfermedad en estudio (material entregado por
la cátedra, al momento del práctico).
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GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS PARA EL CURSO DE SALUD ANIMAL
Y SALUD PÚBLICA.
Trabajo Práctico Número 7.Educación para la Salud
Fecha: según cronograma.
Lugar: según comisión.
Horario: según comisión.
Para realizar las siguientes actividades emplee la tabla adjunta.
1. Seleccione un problema de la Salud Animal para la enfermedad en análisis.
2. Seleccione un problema de la Salud Pública para la enfermedad en análisis.
3. Redacte para cada uno de ellos un mensaje de sensibilización y un mensaje
de información acorde con el anterior.
4. Mencione la población receptora de los mismos y el medio a ser empleado.
5. ¿Qué ámbito propone para lograr la motivación actitudinal?
BIBLIOGRAFÍA
1. ACHA, P. & SZYFRES, B. 1986. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
hombre y los animales. OPS/OMS. Washington. Capítulo correspondiente a la zoonosis
asignada.
2. ARROSI, J. C.; ANDUEZA, E. B.; SOMMERFELT, I. E.; ZERDA, P. N.; ANCINA, J. R.;
MAMONDEZ, C. A. 1986. Educación para la salud. Aspectos básicos conceptuales. Guía
de programación. Ministerio de Salud y Acción Social Pcia. Bs. As. – U.B.A. Escuela de
Salud Pública. Ediciones. 45 p.
4. OLMOS, M. R. 2012. Educación y comunicación para la salud. Curso de Salud Animal y
Salud Pública. Área de Medicina Preventiva-Departamento SAMP. Formato digital:
http://www.vet.unicen.edu.ar/html/Areas/Salud%20Animal%20y%20Salud%20Publica/2
012/educacion%20salud.pdf
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PROBLEMA
MENSAJE DE
SENSIBILIZACIÓN
MENSAJE DE INFORMACIÓN MOTIVACIÓN ACTITUDINAL
S
AL
U
D
Emisor
Ámbito
A
N
I
M
AL
Población
Receptora
Medio
Población
Receptora
Medio
Población
Receptora
Medio
Población
Receptora
Medio
S
AL
U
D
P
Ú
B
L
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