Porque tus decisiones alimenticias pueden cambiar el mundo

Porque tus decisiones alimenticias pueden cambiar el mundo
Decisiones Informadas. Justicia Alimenticia.
Food Empowerment Project (El proyecto de Empoderamiento a través
de los Alimentos, una organización sin fines de lucro clasificada 501(c)(3))
busca crear un mundo más justo y sostenible a través del reconocimiento
de nuestras decisiones alimenticias. Promovemos decisiones alimenticias
saludables que reflejen una sociedad más compasiva, por medio de
la exposición que hacemos a los abusos a los animales en las granjas,
el agotamiento de los recursos naturales, las condiciones injustas de los
trabajadores agrícolas y la indisponibilidad de
comidas saludables en áreas de bajos ingresos.
Para actualizaciones acerca de nuestro trabajo,
puede seguirnos en línea en:
Twitter.com/FoodisPower
Denos un “Me Gusta” en Facebook,
Y lea nuestro blog en
http://appetiteforjustice.blogspot.com.
Las siguientes páginas exploran varios de los aspectos de nuestro trabajo.
Encontrará más detalles en nuestra página cibernética:
foodispower.org, veganmexicanfood.com
Acceso a Alimentos Saludables
Los Estados Unidos puede enorgullecerse de ser
una de las naciones más prósperas del mundo,
pero muchas comunidades de color y comunidades
de bajos ingresos del país tienen pocas o ninguna
opción alimenticia saludable. Los consumidores
de estos vecindarios muchas veces dependen de
restaurantes de comida rápida poco saludable o se
ven obligados a escoger de las escasas opciones
de alimentos vendidos en licorerías y mercados “de conveniencia” para
alimentar a sus familias. Otros tienen que hacer viajes largos hacia
comunidades de mayores ingresos –generalmente usando transporte
público- en las que las tiendas de alimentos son más abundantes.
Esta es una forma de racismo ambiental en la que decisiones
ambientales, acciones y políticas resultan en discriminación racial.
Para más información acerca de este asunto, por favor lea el estudio:
foodispower.org/scc_study.htm
Veganismo
Como una organización vegana, Food Empowerment Project (El proyecto de
Empoderamiento a través de los Alimentos) cree en el poder de la alimentación
ética.
Escoger comidas veganas o sea, alimentos libres de ingredientes derivados de
animales, ayuda a aliviar el tormento que sufren los animales de granja. En los
Estados Unidos 10 mil millones de animales de granja son matados a diario. Este
número no incluye vacas de la industria láctea ni gallinas explotadas por sus
huevos. Todos estos animales son masacrados para producir productos de baja
calidad como hamburguesas y sopas, o simplemente son matados. También hay
que tomar en cuenta el sinnúmero de criaturas marinas
que se convierten en “mariscos” después de haber sido
cruelmente sometidos a vivir en los ambientes artificiales de
las granjas industriales de mariscos o sacados del océano
con garfios y redes masivas para ser tirados a la superficie
de los buques pesqueros y morir asfixiado.
Comer una dieta vegana beneficia más al medio
ambiente, el cual sufre las consecuencias de la producción
industrial de comida, incluyendo los millones de toneladas
de estiércol que son desechadas en fuentes de agua y en
ecosistemas frágiles.
El veganismo está lleno de comidas nutritivas y
satisfactorias. Es fácil hacer versiones veganas de platos populares como la
comida mexicana. Enchiladas, fajitas, tamales y otros favoritos del sur de la
frontera son hechos aún más deliciosos –y libres de crueldad- usando ingredientes
veganos. Visite veganmexicanfood.com para recetas simples.
Verduras, granos, frutas, nueces y alternativas a la carne, lácteos y huevos son
alimentos libres de colesterol que han mostrado reducir e incluso prevenir ciertas
enfermedades asociadas con la dieta como el diabetes tipo 2 y la obesidad.
Para más información en este asunto, por favor visite:
foodispower.org
Trabajadores del Campo
La mayoría de los consumidores no piensan en las personas que están detrás
de su comida: los hombres, mujeres y a veces niños que pasan muchas horas
plantando, cultivando, cosechando, recolectando y empacando nuestras frutas y
verduras. Compuesto principalmente por inmigrantes y trabajadores temporeros,
los cuales están expuestos a riesgos de salud, poca paga y explotación
descarada.
El trabajo es físicamente demandante (debido a las constantes agachadas,
recogidas y otros movimientos repetitivos en
extremo calor en campos agro-tóxicos) y conlleva a
enfermedades, lesiones e incluso la muerte, ya que la
gran mayoría de los trabajadores del campo carecen de
cobertura médica. Como es perfectamente legal que un
niño trabaje en los campos junto a sus padres, no es in
común encontrar a menores de tan solo 5 años de edad
trabajando largos días en condiciones peligrosas.
Aunque estos trabajadores llevan a cabo una labor vital (como es
llevar la comida de los campos a nuestros tenedores), tienen muy pocas
protecciones legales, haciéndolos especialmente vulnerables en una
de las ocupaciones más peligrosas del país. Ellos dependen de que los
consumidores compren productos de fuentes que los traten con respeto y
les pagen un salario justo.
Para más información acerca de este asunto, por favor visite:
foodispower.org/produce_workers.htm
Recogiendo manzanas, Cubierta, página
6,7 © Scott Robertson y la Coalición de
Trabajadores Immokalee.
Muchos trabajadores agrícolas residen en
lugares muy por debajo de los estándares
de vivienda con: defectos estructurales,
servicios de gas y electricidad defectuosos,
sistemas sépticos insalubres y condiciones de
hacinamiento hacen de estas viviendas lugares
peligrosos para vivir.
Racismo Ambiental
Nadie quiere vivir cerca de la contaminación industrial, sin embargo algunos
vecindarios (especialmente comunidades de bajos ingresos y comunidades de
colores) están desproporcionalmente plagados de instalaciones que llenan el
aire, tierra y agua de contaminantes. Cuando esta injusticia ambiental afecta
comunidades de color, se le da el nombre de racismo ambiental.
Entre las industrias que se caracterizan por producir racismo ambiental
encontramos al agro-negocio de animales, el cual opera fábricas masivas en
las que alojan miles de animales criados para comida. Estas granjas industriales
no solo explotan a los animales pero además generan enormes cantidades de
desperdicios. Los vecinos de estos lugares sufren rutinariamente
de desordenes respiratorios y gastrointestinales y deben
soportar la continua infestación de moscas.
Relacionado con estas operaciones también encontramos
los mataderos, los cuales, junto con las granjas industriales,
generalmente se encuentran localizados en comunidades
donde la tierra es más barata.
Para más información, por favor visite:
foodispower.org/environmental_racism.htm
Incidentes Anti-sindicales y Privatización
Algunas de las más grandes compañías mundiales de
comida y bebida (incluyendo Coca-Cola, Nestlé, PepsiCo,
y Tyson Foods) son notoriamente anti-sindicatos y continúan
socavando los derechos de los trabajadores. Líderes y
organizadores sindicales han sido atacados, secuestrados
y asesinados en países en desarrollo incluyendo Colombia
y Guatemala.
Mientras tanto, aunque la mayoría de nosotros piensa que el agua es un
recurso natural que debería ser gratis para todos, estas mismas corporaciones
ven al agua como un producto comercial. En la actualidad, la privatización del
agua es una industria global de $400 mil millones de dólares con compañías
multinacionales embotellando agua pública y vendiéndola a precios exorbitantes
o tomando control de reservas públicas y sistemas de distribución de agua.
La privatización de los servicios acuíferos generalmente resulta en el que los
residentes de bajos ingresos no pueden pagar agua potable.
Para más información, por favor visite:
foodispower.org/water_usage.htm
La esclavitud del chocolate
El chocolate es una de las delicias más populares del mundo, pero la explotación
de los trabajadores (algunos de edades tan jóvenes como 7 años) en las
haciendas de cacao de África Occidental es cualquier cosa menos dulce.
Numerosas investigaciones han reportado que los trabajadores son
forzados a trabajar en plantaciones como por ejemplo en Costa de
Marfil (que exporta cerca de la mitad del cacao del mundo) y en Ghana,
en donde trabajan sin paga, son golpeados con frecuencia y a veces
asesinados. Los niños trabajan con machetes filosos para abrir las vainas de cacao
resultando a menudo en heridas.
Las plantaciones de África Occidental suministran cacao a los productores gigantes
de confites y dulces como Hershey’s, Mars y Nestlé, revelando la conexión
directa de esta industria con la esclavitud, trabajo infantil y
tráfico humano. Food Empowerment Project (El proyecto de
Empoderamiento a través de los Alimentos) recomienda a los
consumidores no comprar ningún chocolate proveniente de las
regiones de África Occidental donde la esclavitud infantil es más
prominente. Puede visitar nuestra página cibernética para una
lista actualizada de compañías que venden chocolate vegano
y que nos sentimos cómodos recomendando: foodispower.org/
chocolatelist.htm
Para más información en este asunto, por favor visite:
foodispower.org/slavery_chocolate.htm
© International Labor Rights Fund
Diez cosas que puede hacer
1. Escoja productos veganos – Por los animales, el ambiente, la humanidad y su salud.
2. Compre con cuidado – No apoye corporaciones que violan los derechos humanos y
derechos de los animales.
3. Escoja productos orgánicos – Esfuércese por comprar orgánico cuando sea posible.
4. Chocolate ético – Antes de comprar, lea nuestra lista de chocolate en foodispower.org/
chocolatelist.htm.
5. Pronúnciese – Llene nuestras tarjetas de comentarios, mándenos correos electrónicos
con comentarios o hable con el gerente de su tienda acerca de las opciones alimenticias
disponibles.
6. Traiga la suya – Use bolsas de compra re-usables, cubiertos re-usables y bolsas noplásticas cuando compra o come afuera.
7. Compre productos locales – Apoye los mercados de pequeños agricultores en su comunidad.
8. Apúntese en nuestra lista de alertas – Suscríbase en foodispower.org/alert_signup.htm.
9. Riegue la voz - ¡Comparta lo que aprende con los demás! Pase este folleto a un amigo.
10. Piense fuera de la botella – Evite comprar agua en botellas de plástico.
P.O. Box 7322
Cotati, CA 94931
(530) 848-4021
[email protected]
foodispower.org
veganmexicanfood.com
Puede apoyar nuestro trabajo haciendo una donación libre de impuestos en:
foodispower.org/donate.htm
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