Diseño de plantas - Universidad Autónoma de Tamaulipas

R-RS-01-25-03 Rev. 2
-
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS
UNIDAD ACADEMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA-AZTLAN
NOMBRE DE LA CARRERA
Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
Diseño de Plantas
PROGRAMA DE ESTUDIOS
LUGAR Y FECHA
CD. REYNOSA, TAMPS. AGOSTO, 2015
NUCLEO DE
FORMACION
PERIODO
Disciplinaria
ASIGNATURAS
2
DATOS REFERENCIALES
CREDITOS CARGA
HOR AS
HORARIA
CONDUCIDAS DE
TRABAJO
POR
INDEPENDIENTES
PROFESOR
DEL ALUMNO
7193010204 5
80
64
16
ANTECEDENTE
CONSECUENTE
Ninguna
Ninguna
CLAVE
DESCRIPCION GENERAL DE LA ASIGNATURA
El diseño industrial es un proceso tardado, que implica distintas áreas de conocimiento. Por
ello actualmente el uso de software de simulación de procesos industriales es una herramienta
ampliamente utilizada que permite ahorrar tiempo y hace cambios en menos tiempo sin
intervenir directamente en los procesos productivos.
INTENCION EDUCATIVA
Esta asignatura pretende que el estudiante comprenda el proceso de producción a nivel
industrial, tanto a nivel general como en la industria de alimentos. Actualmente el uso de
software de simulación es ampliamente aplicado a la industria con la finalidad de ahorrar
tiempo y dinero en el diseño de un proceso. Al final del curso el alumno utilizará el simulador
SuperPro designer y analizará los reportes obtenidos del mismo.
OBJETIVO(S) GENERAL (ES)
Conocer el proceso de diseño actual de plantas industriales apoyado por un simulador por
computadora.
UNIDADES
Unidad 1
Unidad 2
Unidad 3
Unidad 4
Unidad 5
Unidad 6
Unidad 7
CONTENIDOS TEMATICOS
Formación de equipos de trabajo. Generación de ideas.
1.1 Por medio de una dinámica de grupa plantear,
discutir y evaluar el potencial de ideas y posibles
dificultades para el desarrollo de cada proyecto.
Desarrollo de nuevos productos
2.1. Objetivos de desarrollo de nuevos productos
2.2. Objetivos de desarrollo de nuevos productos
alimenticios
2.3. Formación de equipo de trabajo
2.4. Selección de mercado
2.5. Evaluación de factibilidad
2.6. Estrategias de venta
Etapas básicas en el diseño de una planta
3.1. Análisis económico preliminar.
3.2. Selección de proceso y equipo.
3.3. Análisis financiero.
3.4. Infraestructura.
3.5. Seguridad industrial y ecológica.
3.6. Aspectos legales.
Ubicación de una planta industrial
4.1. Criterios de localización.
4.2. Localización y transporte.
4.3. Localización y materia prima.
4.4. Localización y energéticos y agua.
Ubicación de una planta industrial
5.1 Criterios de localización.
5.2 Localización y transporte.
5.3 Localización y materia prima.
5.4 Localización y energía y agua.
Distribución de la planta
6.1. Tipos de distribución.
7. Balances de materia.
7.1. Balances de materia en procesos industriales.
OBJETIVOS PARTICULARES
Conocer el proceso general de desarrollo de nuevos
productos.
Conocer las etapas del diseño de plantas industriales
Evaluar la importancia de la selección de la ubicación
de una nueva planta industrial
Evaluar la importancia de la selección de la ubicación
de una nueva planta industrial
Conocer la adecuada distribución de los espacios en
una planta.
Evaluar la importancia de los balances de materia y
energía.
Unidad 8
Superpro designer
8.1 Aplicaciones
8.2 Modo de operación
8.3 Diseño de una proceso
8.4 Evaluación de reportes
Conocer el uso y aplicación de un simulador de
procesos industriales.
SECUENCIA ESTRATEGIAS DE EVALUACION
1-8
Estrategias de aprendizaje del
trabajo conducido por el profesor:
Exposición dirigida por el profesor
Lectura de artículos científicos
Exposición de casos de estudio
Estrategias de aprendizaje del
trabajo independiente
Exposición dirigida por el alumno
Elaboración de esquemas
Tareas
De acuerdo a los siguientes
criterios de evaluación:
Examen……………………..50%
Tareas……………………….30%
Exposición
individual……………………20%
Contar con el 80% de asistencia
para acreditar el programa.
BIBLIOGRAFIA
BASICA
COMPLEMETARIA
Sisenando Carlos Morales
Mikell P. Groover. (2007).
Palomino. (2015). Diseño de
Fundamentos de manufactura
plantas industriales. Editorial
moderna. Editorial Mc Graw
UNED Universidad.
Hill. 3ª edición.
Mikell P. Groover. (2015).
Introducción a los procesos de
Fred E. Meyers. (2005).
manufactura. Editorial Mc Graw
Diseño de instalación de
Hill.
manufactura y manejo de
materiales. Editorial
Creus Solé A. (2011).
Pearson.3ª edición.
Instrumentación Industrial.
Editorial Alfaomega. 8ª edición.
Software especializado: SuperPro
designer®
NOMBRE
Dra. Octelina Castillo Ruiz,
Dr. Juan Miguel Jiménez Andrade,
Dra. Martha Beatriz Ramírez Rosas
COMISION ELABORADORA
FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION
Universidad Autónoma de Tamaulipas, Unidad Académica
Multidisciplinaria Reynosa-Aztlán.