Boletín Informativo del Centre d`Educació Ambiental de la Comunitat

Imagen: actividad con escolares sobre residuos. Semana Europea de Prevención de Residuos.
Boletín Informativo del Centre d’Educació
Ambiental de la Comunitat Valenciana
Núm. 11 CUATRIMESTRAL [email protected]
Enero 2013
BOLETÍN INFORMATIVO DEL
CENTRE D’EDUCACIÓ AMBIENTAL
DE LA COMUNITAT VALENCIANA
NÚM. 11 CUATRIMESTRAL ENERO 2013
EQUIPO DE EDUCACIÓN AMBIENTAL DEL CEACV
SUMARIO
EDITORIAL........................................................................3
UNA HERENCIA PARA EL FUTURO.............................4
1. LA RESEÑA LITERARIA..............................................5
2. LA RESEÑA AUDIOVISUAL.........................................7
3. LAS WEBS DESTACADAS..............................................9
4. LAS BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES..............11
5. ACTIVIDADES DE E.A. DE OTRAS ENTIDADES...13
6. CONOCE EL CEACV...................................................15
7. EL ALMANAQUE DEL HUERTO..............................17
8. ACTIVIDADES EN EL CEACV...................................19
9. CENTRO DE DOCUMENTACIÓN DEL CEACV ...22
10. NOVEDADES RECIBIDAS EN EL CENTRO DE
DOCUMENTACIÓN DEL CEACV (2012)......................23
2
EDITORIAL
Año Internacional de la Cooperación en la
Esfera del Agua
La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró 2013 como “Año Internacional de la
Cooperación en la Esfera del Agua”. La finalidad es impulsar y fomentar la cooperación en este tema.
El agua afecta de manera sistémica a todos los ámbitos de la vida en la Tierra. De su carácter holístico se
deriva la importancia de la cooperación para perseguir el entendimiento y el consenso entre todos los
niveles y sectores de la sociedad.
Para alcanzar la cooperación la campaña internacional plantea distintos objetivos estratégicos. Los
objetivos son:
· Difundir los retos a que se enfrenta la gestión del agua debido al aumento de la demanda en
cantidades suficientes y con calidad adecuada, a la necesaria distribución justa y equitativa, y a la
necesaria preservación de los servicios que prestan los recursos hídricos.
· Fomentar la sensibilización sobre la importancia, los beneficios y retos de la cooperación en materia
de agua.
· Mejorar el conocimiento y la capacitación para la cooperación en materia de agua.
· Estimular acciones concretas e innovadoras hacia la cooperación en materia de agua.
· Fomentar las asociaciones y el diálogo en torno a la cooperación en materia de agua.
La agenda global del agua también forma parte del Documento Final de la Conferencia de Río+20. Este
documento reconoce que el agua es un elemento básico del núcleo del desarrollo sostenible, reafirmando
el derecho humano al agua potable y al saneamiento, y la necesidad de proteger y conservar los
ecosistemas como prestadores de servicios en términos de calidad y cantidad del agua.
Es, por tanto, una gran oportunidad para resaltar la importancia de la educación sobre el agua centrada
en la sostenibilidad. En este sentido, la educación ambiental trata de sensibilizar a los ciudadanos respecto
de los efectos de la actividad humana en el ciclo del agua y de capacitarles para evitar el uso insostenible
de los recursos hídricos y su degradación. Para ello, trabaja en la difusión de la información sobre todo lo
relativo a la conservación de los recursos hídricos, las técnicas locales más sostenibles y los
conocimientos científicos, y en dar a conocer los enfoques innovadores y las prácticas más adecuadas a
cada entorno. En el marco del Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua, la educación
es, por tanto, una herramienta clave para la consecución de sus objetivos.
Desde el Centre d'Educació Ambiental de la Comunitat Valenciana participaremos en la difusión
del Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua a través de nuestro proyecto educativo.
3. Boletín del CEACV. Núm. 11
UNA HERENCIA PARA EL FUTURO
La educación ambiental busca dar respuesta a los desafíos ambientales. Este año, en el
CEACV se nos plantea un nuevo desafío, seguir trabajando a favor de la sostenibilidad con
menos personas y con menos recursos. Desde su creación en el año 1999, el CEACV se ha
gestionado mediante sucesivas encomiendas a la empresa pública VAERSA. Ahora, la
Conselleria de Infraestructuras, Territorio y Medio Ambiente, a la que está adscrita el CEACV,
ha recortado el presupuesto destinado a la gestión del Centro, y como resultado, la empresa
pública ha despedido a parte del personal del equipo de técnicos, educadores, administrativos
y de mantenimiento. Quiero dedicar estas líneas a reconocer públicamente la labor
desarrollada en el Centro por estas personas, algunos durante más de 10 años. El CEACV está
ya considerado hoy en día como un centro de referencia a nivel autonómico y estatal y, sin
duda, es en gran medida gracias al trabajo realizado por el equipo en su conjunto como por
cada uno de los empleados que lo han conformado, por su profesionalidad y por su calidad
humana.
El gran reto en 2013 para el CEACV va a ser continuar con nuestro proyecto
educativo, reponernos emocionalmente a la salida de nuestros compañeros, seguir adelante
con cada uno de los programas que hemos puesto en marcha y tratar de desarrollarlos con los
mejores ánimos, con dignidad y con profesionalidad.
Anna Pons Frígols
Jefa de la sección de Actividades del CEACV
4. Boletín del CEACV. Núm. 11
1. LA RESEÑA LITERARIA
ELS ARBRES MEDITERRANIS. UN RECORREGUT
PELS SEUS VALORS CULTURALS I ESPIRITUALS
SÍMBOLOS DE VIDA
Josep Gordi Serrat
Documenta Universitaria
Barcelona. Diciembre 2011. 282 páginas.
Seguro que una parte muy importante de las
personas que mantenemos contacto con la
naturaleza habremos tenido en algún momento
de nuestra vida, algún tipo de relación muy
especial con un bosque o con algún árbol en
concreto, en el que habremos descansado
frecuentemente a la sombra reparadora de su
copa, del cual habremos recolectado frutos con
los que aplacar nuestra hambre o simplemente
por disfrutar de su sabor, bajo su protección
habremos mantenido tertulias animadas o
simplemente porque su presencia o el rumor de
sus hojas agitadas por el viento nos habrá
permitido relajar nuestro cuerpo y nuestra
mente.
5. Boletín del CEACV. Núm. 11
Desde tiempos inmemoriales los seres humanos
hemos sentido una irrefrenable atracción por
los árboles, y no solo por su presencia física,
sino también por su existencia espiritual, que
nos ha llevado a hacerlos símbolos de nuestras
creencias,
percepciones
espirituales
o
costumbres ancestrales. Pero además hemos
sido capaces de crear árboles simbólicos, no
reales,
que
servían
de
elementos
materializadores de ideas, pensamientos o
creencias de todo tipo.
Son numerosos los ejemplos de árboles (y
especies de árboles) que han sido, y son, reflejo
de nuestras creencias religiosas, que son parte
de las costumbres de nuestra vida cotidiana y
nuestro folklore o elementos de expresión
artística, pero esto es común a todas la
civilizaciones o culturas, que han visto en los
árboles el reflejo de la espiritualidad humana, aunque en nuestro caso, actualmente nuestra sociedad
moderna nos ha ido alejando cada vez más de su presencia real y también de la anímica.
Recuperar, dar a conocer, explicar o fomentar el papel que han jugado los árboles en el desarrollo de la
civilización, en la evolución de las creencias espirituales o en la aparición de diversas tradiciones, es el
papel, el ambicioso papel, que pretende asumir esta obra.
Centrada principalmente en el entorno geográfico del mar Mediterráneo (aunque aporta también casos
y datos sobre la percepción de los árboles en otras culturas más lejanas), crisol de culturas y religiones,
recopila información y datos, de cómo los árboles han formado parte inseparable de la historia de la
humanidad, de cómo han ayudado a moldear nuestra mentalidad y de cómo han influido en la
expresión artística a lo largo del tiempo.
En su texto acoge información que explica desde la distribución y dispersión de numerosas especies
arbóreas en la cuenca mediterránea y la influencia humana en estos procesos, a la simbología asociada
a diversas especies en las principales civilizaciones y religiones del ámbito mediterráneo. Además
incorpora capítulos dedicados al papel de los árboles en el folklore, su valor social o su presencia en la
literatura.
El libro, además presenta una importante implicación en la mejora humana a través de los árboles y su
protección, ya que participa, a través de la cesión de los derechos de autor, en un proyecto para reducir
la tala y la deforestación en Etiopía a través de la introducción de hornos solares y otras tecnologías
ahorradoras de leña en el entorno del bosque sagrado de Yimrihane, en colaboración con la ONG
“Sol Solidario”.
Conocer nuestra relación ancestral e inseparable con los árboles es otro paso más para volver a
acercarnos a ellos, para no verlos como una simple fuente de recursos que explotar. Ahora y en el
futuro, los árboles seguirán siendo relictos de nuestras almas, nosotros deberemos de volver a ellos
como garantes de nuestra humanidad.
Víctor Benlloch Tamborero
Biólogo. Técnico del Centre d’Educació Ambiental de la CV.
6. Boletín del CEACV. Núm. 11
2. LA RESEÑA AUDIOVISUAL
Historia del agua embotellada
TÍTULO ORIGINAL
La historia del agua embotellada
AÑO 2008
DURACIÓN 8 min
PAÍS Estados Unidos
DIRECTORA Annie Leonard
GÉNERO Documental
ENLACE http://vimeo.com/22806380
El vídeo “la Historia del agua embotellada” nos invita a
reflexionar sobre la dualidad: agua de grifo versus agua
embotellada. Este vídeo, que puede verse en la red,
refleja cómo la creación de demanda fomenta lo que no
necesitamos y destruye lo que realmente es necesario.
Teniendo en cuenta que el agua que llega a las viviendas
de los países occidentales desarrollados es agua potable,
es decir, previamente tratada para evitar impurezas de
carácter insalubre, ¿qué sentido tiene pues, consumir
agua envasada?.
Una serie de dibujos animados en negro acompañados
de una narradora, Annie Leonard, configuran el vídeo.
Esta última expone el tema del agua para consumo
humano y cuestiona cómo en un mundo en crisis un
elevado número de consumidores y consumidoras nos
sentimos atraídos por la publicidad engañosa,
subliminal y exagerada acerca del consumo de agua con
toda su pureza natural, transparencia, sabor y
procedencia, y por si fuera poco, estamos dispuestos a
pagar 2000 veces más el precio real del agua. Por
ejemplo: por lo que vale medio litro de agua
embotellada se obtienen 1000 litros de agua corriente.
En la publicidad, los factores pureza y procedencia son
los que más nos seducen, por tratarse de agua de
manantiales generalmente de alta montaña, muchas
veces espacios naturales emblemáticos, una especie de
“santuarios” del agua para consumo humano, donde
también hay ubicados balnearios o espacios de
purificación.
7. Boletín del CEACV. Núm. 11
Investigando, además, sobre la historia del agua embotellada, descubrimos que el agua mineral
comienza a envasarse durante la primera mitad del siglo XX, encontrándola entonces solo en
farmacias, bajo la denominación de mineromedicinal y ésta se sitúa en una posición importante en la
actualidad, dentro de las denominadas dietas sanas, o alimentación basada en productos naturales..
Embotellar el agua, muchas veces agua de grifo, ha sido en sus orígenes un perfecto negocio, el del oro
azul, como lo llaman algunos, y supone en este momento un negocio en alza que dominan grandes
empresas de la industria alimentaria, en España unas cien, asociadas bajo las siglas ANEABE
(Asociación Española de Aguas Envasadas), siendo España el cuarto país de la Unión Europea en
producción de agua mineral y el tercero en consumo, consumo que ha aumentado un 67% en la última
década. Además algunas de estas empresas embotellan agua del mismo origen que el agua de grifo,
siendo legal esta práctica en España. Por otro lado, en la fabricación de cualquier refresco comercial, se
emplea el agua directamente del grifo, de lo que no somos normalmente conscientes.
La segunda parte del vídeo, hace un análisis del propio envase, de las extracciones de petróleo para
fabricarlo, puesto que en su mayoría se trata de envases de plástico. ¿Vale la pena destruir más nuestros
paisajes?. Las extracciones suponen cambios geomorfológicos y estructurales en el substrato, también
de aquellos de donde emana el agua, ese preciado oro azul. Cómo no, también trata el ciclo de vida de
estos envases (solo un 13% van a plantas de tratamiento, el resto a vertederos o incineradoras) y
también alude al tremendo impacto ambiental que supone su fabricación (3 millones de toneladas de
plástico se usan para embotellar agua en todo el mundo), además de las emisiones de CO2 (un estudio
en Londres da como resultado 0,3 gramos de CO2 por vaso de agua de grifo, frente a 185 por uno de
agua mineral de marca). No deja de lado tampoco el derecho al agua potable que tienen todos los
habitantes del planeta, al dominio público de sus manantiales, y finalmente a la necesidad de buscar
soluciones reales para proteger no solo la economía, sino la salud y el planeta, que sí constituyen
nuestra verdadera necesidad.
Y la llave de todo esto la tenemos, en gran medida, los consumidores y consumidoras, las personas de
a pié, las que decidimos, cada día, entre beber agua del grifo potable y de calidad, frente a rascarnos
fuerte los bolsillos y pagar por lo mismo, aunque con matices. Valga entonces una seria reflexión
acerca de nuestros hábitos de consumo, porque nunca es tarde.
Pepa Prósper Candel
Bióloga. Educadora del CEACV.
8. Boletín del CEACV. Núm. 11
3. LAS WEBS DESTACADAS
La energía es un factor determinante para el actual sistema de vida, sin embargo, su forma principal de
obtención, basada en fuentes no renovables y altamente contaminantes, hace que no sea viable en un
futuro no excesivamente lejano. Los ciudadanos han de estar informados sobre estos temas para así
poder tomar decisiones responsables que, desde su ámbito, favorezcan una mayor sostenibilidad del
sistema. Os presentamos tres nuevas webs para mostraros opciones informativas para conocer mejor
aspectos relacionados con la producción, gestión y consumo de la energía.
Twenergy
http://www.twenergy.com
Web que trata de eficiencia energética, en concreto, y de sostenibilidad, en general.
Es una iniciativa de la empresa energética Endesa, y tiene varias cosas interesantes. La web tiene
un apartado general de noticias sobre energía y sostenibilidad y otro de buenas prácticas ambientales y
consejos, pero lo interesante de esta propuesta es la creación de una red social de personas interesadas en
estos temas. Basta con darse de alta en la red para empezar a participar en las dinámicas que plantea la
misma. La primera consiste en cumplimentar unos cuestionarios de huella energética y de carbono que te
permiten entrar en un ranking junto al resto de miembros y da una idea del nivel de conocimientos y
compromiso que tenemos. Además ofrece la posibilidad de someterse a retos semanales para mejorar
nuestra eficiencia energética y sostenibilidad en general, que una vez permiten avanzar en el ranking y
acumular puntos que pueden ser canjeados por regalos o por apoyo a acciones solidarias.
9. Boletín del CEACV. Núm. 11
Comisión Nacional de la Energía
http://www.cne.es
La Comisión Nacional de Energía es el organismo que regula el mercado eléctrico y el de los
hidrocarburos. Sus objetivos son velar por la competencia efectiva en los sistemas energéticos y por la
objetividad y transparencia de su funcionamiento, en beneficio de todos los sujetos que operan en dichos
sistemas y de los consumidores.
Todo lo que rodea a la energía, como bien de consumo, resulta un misterio para los
consumidores, así que una buena propuesta es empezar a conocerla mejor y para ello se puede empezar
por este ente del que muchas veces oimos hablar en las noticias, pero pocos sabemos cuál es su papel.
La web, poco atractiva, tiene un apartado para los consumidores que dispone de información
muy interesante que es recomendable consultar.
Sigue la ruta de la energía
http://www.larutadelaenergia.org
La ruta de la energía es una iniciativa de la Fundación Vida Sostenible y muestra de una manera
didáctica la mayoría de los aspectos relacionados con la producción, distribución, consumo e impacto de la
energía.Con contenidos adaptados para niveles desde 5º-6º de primaria y toda la ESO y con una estructura
muy bien diseñada, en forma de ruta o camino, de modo que en cualquier punto siempre tienes una
referencia de dónde estás y los contenidos que has visitado y los que quedan por visitar.
Proporciona una visión bastante completa de los procesos que van desde las fuentes de energía
hasta los consumos y posteriores impactos.
Por cierto, muy útil la opción mapa distribuidor que aparece en la portada de la web y que permite
tener una visión global y resumida de todo el contenido y que además sirve para no perderse.
Serafín Huertas
I.T. Agrícola. Educador del CEACV.
10. Boletín del CEACV. Núm. 11
4. LAS BUENAS PRÁCTICAS
AMBIENTALES
DECÁLOGO PARA REDUCIR LA GENERACIÓN Y MEJORAR LA
GESTIÓN DE RESIDUOS
La generación de residuos es un problema ambiental cada vez más acuciante, ya que su cantidad cada vez
es mayor y también su complejidad, lo cual dificulta su gestión y empeora los efectos que éstos tienen en
el medio ambiente.
Debe ser tarea de todos el tratar de conseguir que de una forma progresiva, en primer lugar, se estabilice
la generación de residuos y poco a poco ésta vaya desciendo y, en segundo lugar, que aquellos residuos
que se produzcan sean gestionados de la mejor forma posible para reducir el impacto ambiental que
genera, no solo su gestión, sino también en sus procesos de fabricación, distribución, comercialización,
etc.
Los ciudadanos y ciudadanas podemos realizar diversas acciones durante nuestra vida cotidiana que
favorezcan una reducción en la producción de los residuos y una mejora en su gestión y
aprovechamiento, tan solo nos hemos de concienciar en llevarlas a cabo y ponerlas efectivamente en
marcha.
1. Gran parte de los residuos que generamos hoy en día siguen siendo restos de alimentos que usamos y
cocinamos en nuestras casas. Es por ello que podemos realizar varias acciones en este ámbito:
· Evita tirar restos de alimentos, trata de reaprovecharlos para otros usos (alimento para animales,
preparación de otros platos).
· Cuando compres alimentos, calcula bien las cantidades que vas a necesitar de productos perecederos,
para evitar que se pongan malos y sea necesario tirarlos.
· Comprueba las fechas de caducidad y consumo preferente, no son lo mismo y no es necesario tirar un
producto que haya superado la fecha de consumo preferente, ya que sigue siendo comestible.
· Si dispones de un huerto o jardín, los restos de alimentos los puedes reutilizar para fabricar tu propio
compost o vermicompost, que te servirá como un fertilizante muy bueno.
2. Podemos reducir nuestra huella ecológica reduciendo nuestra generación de residuos, en especial los
derivados de los envasados de productos de todo tipo:
· Realiza la compra siempre con tus propias bolsas, bolsa del pan, bolsos de la compra o carrito y evita al
máximo de bolsas de plástico de un solo uso.
· Elige preferentemente los productos envasados en volúmenes mayores, ya que proporcionalmente
llevan implícita una menor generación de residuos.
· En el caso del agua trata de consumir la que nos sirven a través de la red. También puedes usar jarras
filtrantes o recoger agua en una fuente. Se evitará la generación de una gran cantidad de residuos
derivados de los envases de agua.
· Opta por envases reutilizables para llevar agua (cantimploras, botellas) en vez de las botellas de un solo
uso.
· Evita los productos que vengan sobreempaquetados, opta por aquellos que lleven menos embalaje.
· Si tienes posibilidad apuesta por los productos vendidos a granel, generan menos residuos.
11. Boletín del CEACV. Núm. 11
3. Podemos reducir los residuos derivados del uso de pilas para aparatos electrónicos, mandos, etc., si
empleamos pilas recargables, ya que éstas permiten ser usadas durante un período de tiempo muy
amplio recargándolas en la red eléctrica o usando un cargador solar. Además, en un corto período de
tiempo nos ahorraremos dinero usando las pilas recargables.
4. Trata de adquirir juguetes que no necesiten pilas o baterías, así no generarás este tipo de residuo
problemático.
5. Realiza una correcta separación de los residuos, depositándolos posteriormente en los contenedores
adecuados para cada uno de los tipos que existen actualmente: vidrio (verde), papel-cartón (azul) y
envases ligeros (amarillo. Incluye latas, tetrabricks y envases de plástico).
6. Aquellos residuos que no puedas depositar en contenedores, trata de llevarlos al ecoparque más
cercano donde serán gestionados de la forma más idónea.
7. No arrojes nunca ningún tipo de residuo en ningún espacio, principalmente en espacios naturales.
Recógelos y deposítalos en el contenedor más cercano y llévatelos contigo.
8. Evita siempre el uso de productos de un solo uso tales como pañuelos de papel, servilletas, platos,
vasos, cubiertos, etc., opta por los tradicionales reutilizables.
9. Opta por envases reutilizables para guardar los alimentos (fiambreras o similares, servilletas de tela) o
los bocatas (envoltorios reutilizables) en vez de usar plásticos film, bolsas plásticas o papel de plata.
10. Deposita los teléfonos móviles fuera de uso en contenedores adecuados para su reciclaje.
11. Plantéate de forma personal qué acciones puedes hacer para tratar de minimizar tu generación de
residuos.
Víctor Benlloch
Biólogo. Técnico del CEACV
12. Boletín del CEACV. Núm. 11
5. ACTIVIDADES DE EDUCACIÓN
AMBIENTAL DE OTRAS ENTIDADES
CENTRE AMBIENTAL EL VEDAT DE TORRENT
Recientemente ha sido inaugurado, en el Vedat de Torrent un nuevo centro de educación para la
sostenibilidad, EL CENTRE AMBIENTAL EL VEDAT.
Construido por el ayuntamiento de Torrent, cuenta con unas acogedoras, modernas y completas
instalaciones dotadas con aulas y salas de diversos tamaños destinadas a reuniones e impartición de conferencias,
coloquios, cursos y talleres de todo tipo, siete cabañas de madera con ocho plazas cada una para pernoctaciones,
una cafetería saludable y ecológica, zona de exposiciones y diversos espacios ajardinados y diáfanos para
actividades en el exterior, todo ello en un entorno inigualable, con 24.000 m 2 de bosque.
El Centre Ambiental El Vedat, cuya gestión ha sido adjudicada a la empresa Natura y Cultura, cuenta
con una programación de actividades diversa y dirigida a un amplio tipo de público, con el objetivo de fomentar
actitudes, hábitos y comportamientos más saludables y responsables con nuestro entorno.
A lo largo de la semana en el Centre Ambiental El Vedat se desarrollan diversas actividades, dedicando
los fines de semana y los festivos a las de carácter más lúdico como talleres, juegos, teatro, música, cuentacuentos y
muchas más dirigidas a los más pequeños y con el fin de apoyar a los padres y madres que desean un tiempo de
ocio enriquecedor y creativo para sus hijos/as. También durante estos días el centro tiene programados cursos y
otras actividades para adultos, profesores y empresas.
13. Boletín del CEACV. Núm. 11
Durante la semana, de lunes a viernes, el Centre Ambiental El Vedat dispone de programas de
educación ambiental para centros escolares con niveles de infantil, primaria y secundaria sobre diversas
temáticas: actividades y dinámicas sobre el bosque y la vegetación mediterránea, talleres y actividades sobre el
agua en la zona de exposiciones donde se sitúa actualmente el “ Espacio del agua”, instalación desarrollado
por Aigües de l'Horta en la que se recoge de una forma amena diversa información sobre el ciclo del agua, su
gestión, aprovechamientos o usos tradiciones, etc. Estas actividades siempre están adaptadas a las necesidades,
características y nivel de los diversos grupos.
El Centre Ambiental El Vedat cuenta con 8 cabañas de madera perfectamente equipadas para poder
realizar estancias de varios días, realizando programas educativos de mayor duración o para grupos que deseen
llevar a cabo cursos sobre diversas temáticas de mejora de la calidad de vida (tai-chi, yoga...), para empresas, etc.
Además se ha puesto en marcha la cafetería saludable en la que se pueden disfrutar de desayunos,
almuerzos y comidas saludables (zumos naturales, infusiones especiales, cupcake casero, panes ecológicos...).
Además se pueden celebrar cumpleaños muy especiales.
Para consultar la programación o disponer de más información sobre el Centre Ambiental El Vedat,
podéis acceder a la web: www.naturaycultura.com/cavedat o llamar al teléfono 96 125 51 52.
Albano López
Biólogo. Natura y Cultura
14. Boletín del CEACV. Núm. 11
6. CONOCE EL CEACV
LAS PRENSAS DE L'ALQUERIA DELS FRARES
Durante las obras de restauración de la Alquería dels Frares destinadas a
adecuarla a su actual función de Centro de Educación Ambiental, aparecieron
en los alrededores de la casa una serie de artefactos que podían identificarse
como elementos de una antigua prensa de vino o de aceite.
Se trataba de piezas de gran tamaño, algunas de piedra caliza dolomítica gris,
otras de gres rojo (rodeno), junto con un gran tornillo realizado en madera,
que estaba muy deteriorado.
Despues de algunas investigaciones y consultas , pudimos determinar que
algunas de estas piezas habían formado parte de una prensa de vino, mientras
que otras pertenecían a una antigua almazara, pero en ninguno de los dos casos
se contaba con la totalidad de piezas del conjunto, lo que podía haber facilitado
la restauración total de la almazara y del lagar. Otras piezas quedaron sin
determinar su funcionalidad.
Estos elementos fueron incorporados al proyecto de los Paisajes
Mediterráneos y a día de hoy podemos encontrarlos formando parte del
emparrado y del olivar junto a una serie de paneles explicativos que nos
permiten reconstruir estas prensas tal y como eran cuando estaban en
funcionamiento.
Encontrar restos de una antigua almazara en una alquería valenciana no debe
extrañarnos. Todavía perdura en estas tierras la antigua tradición de plantar
olivos, higueras moreras, algarrobos etc. en los lindes de los campos. Así, se
ampliaba la variedad de cultivos de autoconsumo, al tiempo que se protegían
los cultivos hortícolas del viento y polvo de los caminos. La aceituna obtenida
de estos olivos, con toda seguridad, sería prensada en la propia alquería
obteniendo así una producción de aceite que servía para abastecer las
necesidades de la comunidad.
Por otro lado, está el hecho de que el cultivo del olivo está extendido por todo
el mediterráneo desde la antiguedad y que junto a la vid y los cereales (trigo y
cebada) forma la triada que constituye la base alimenticia común de sus
culturas.
El olivar es un cultivo poco exigente. No precisa de suelos ricos en nutrientes
ni de gran cantidad de agua, tampoco de un exceso de labores, lo que unido a
sus beneficios: frutos, aceite y madera, hacen de este cultivo uno de los
principales en las culturas mediterráneas .Griegos y fenicios lo extienden por
todo el Mediterráneo y serán los romanos los que generalizan su cultivo,
mejorando las técnicas y el prensado para obtener el aceite de oliva.
Las piezas encontradas pertenecen a los elementos necesarios para realizar las
dos etapas principales de la producción de aceite, que son la molienda de las
aceitunas y el prensado. El tipo de prensa al que parecen pertenecer los
hallazgos, se identifican con dos tipos bien conocidos como son la prensa de
viga y quintal y la prensa de viga y husillo. Solamente han permanecido hasta
hoy, como escombros abandonados, los elementos que estaban empotrados en
la obra; las partes móviles todavía útiles probablemente se recuperaron para su
uso en otro centro al abandonarse la producción local.
15. Boletín del CEACV. Núm. 11
El sistema de triturado constaba de varias piezas de las cuales sólo se ha
conservado el alfarje de un molino. Es una gran piedra solera de superficie
convexa, cubierta de hoquedades destinadas a reforzar la abrasión y perforada
en el centro para recibir el mástil en cuyo alrededor giraban los rulos o
molederas troncocilíndricas, que trituraban las aceitunas.
Las aceitunas se llevaban a la tolva, una caja en forma de tronco de pirámide o
de cono invertido y abierta por abajo a modo de embudo, y, vertidas poco a
poco en la solera, se trituraban hasta alcanzar la consistencia de una pasta semi
líquida.
1
Para la extracción del aceite, la pasta de aceituna era introducida en unos sacos
de esparto circulares o espartines, que se apilaban encima de la regaifa, un sillar
de caliza equipado con un surco circular, destinado a recoger el aceite una vez
que el mecanismo de prensado estrujaba la pila de espartines, llevándolo por
un canal, hasta los depósitos de decantación, cuya ubicación se desconoce.
En cuanto al sistema de prensado, no ha subsistido ninguno de sus elementos,
pero podría ser una prensa de viga y quintal que fue el mecanismo más
frecuente durante la época de producción de esta alquería.
2
Otro elemento que forma parte de este interesante conjunto pertenece a una
prensa de husillo y viga. El artefacto se compone de una gruesa pieza de
madera, en realidad una sección del tronco de un árbol reforzada por varias
abrazaderas de hierro. En el centro ostenta un ojal de gran tamaño atravesado
por un husillo del que se distingue la rosca. No es imposible que este
dispositivo sea de la misma prensa de aceite a la que pertenecen los elementos
anteriores, sin embargo, el mecaniso de husillo y viga resulta más habitual en
las prensas de vino. No se puede afirmar nada definitivo.
En la actualidad, este tipo de prensa se sigue utilizando en las almazaras para la
extracción del aceite y quizás el cambio más importante en este proceso se ha
dado en el método para mover las muelas, que en un principio se realizaba la
tracción con la fuerza humana, para pasar posteriormente a ser animal. Ya en
época moderna se empieza a aplicar la fuerza del agua y en la actualidad se
utiliza el motor eléctrico en la tracción.
Según cuenta la leyenda griega los dioses prometieron que Atenas
correspondería a quien otorgara el don más útil para los hombres. Poseidón, de
un golpe de tridente, hizo surgir un caballo, Atenea un olivo... de todos es bien
sabido a quien correspondió la victoria.
En el CEACV contamos con un bellísimo olivar de alrededor de 150 olivos,
cuyo manejo es ecológico. Desde aquí te invitamos a que en el próximo otoño
participes en las campañas temáticas que en torno a los olivos celebramos cada
año.
Paloma Sánchez
Arqueóloga. Educadora del CEACV
Imágenes:
1. www.espadan-mijares.es
3
16. Boletín del CEACV. Núm. 11
2. Prensa de viga en Fuentealeno. Juan Alberto Aguilar.
3. www.sabor_artesano.com/prensa.capilla.htm
7. EL ALMANAQUE DEL HUERTO
Como ya sabéis, el CEACV dispone entre sus instalaciones de l’Hort Històric de la Comunitat
Valenciana, un espacio donde se recoge la historia de los cultivos en la Comunitat Valenciana y se
muestra la relación del hombre con el medio ambiente a través de la agricultura. Esta es la sección
dedicada a él.
EL CULTIVO DE TEMPORADA
¿Qué sabes del olivo?
El olivo (Olea europaea) es un árbol originario de Oriente Medio conocido desde hace más de 6000
años, cuyo tronco torcido, copa ancha y ramosa, y hojas verde plateado, lo hacen inconfundible en el
paisaje. Es un árbol de secano que requiere mucho sol y poca humedad, además de suelos profundos
pero bien drenados. En España se cultiva en la cuenca mediterránea y en las regiones de clima suave.
Árbol de crecimiento lento y muy longevo, puede llegar a sobrepasar los cien años de edad.
Su madera es muy dura pero fácil de pulir, lo cual la hace ideal e idel para tallar utensilios. En cuanto
al fruto, la aceituna, se puede recolectar a medio madurar para elaborar conservas o bien madura para
la fabricación del aceite de oliva.
Además, el consumo de aceite de oliva es básico en la dieta mediterránea y reduce la tasa de colesterol
en sangre, constituyendo un excelente producto para prevenir enfermedades cardiovasculares.
El olivo es un árbol que aúna la elegancia con la robustez, es el árbol mediterráneo por excelencia. ¿SABÍAS QUÉ?
De las 23 principales variedades de olivo cultivadas en España, seis
son valencianas:
Villalonga, Blanqueta, Farga, Serrana de Espadán, Changlot Real y
Alfafara
http://www.ivia.es/sdta/pdf/revista/olivar/olivo.pdf
EL REFRANERO DICE…
Flor de olivo en abril, aceite para el candil
Flor de olivo en mayo, aceite para todo el año
Flor de olivo para San Juan, aceite para entinajar
Aceite y vino, bálsamo divino
Si quieres llegar a viejo guarda aceite en el pellejo
17. Boletín del CEACV. Núm. 11
¡A LA MESA!
EL CUADERNO DEL HORTELANO
Durante estos meses
no te olvides de…
Recetario
Las aceitunas son las reinas del aperitivo en cualquier
reunión que se precie, pero, ¿te has planteado alguna
vez hacerlas tú mismo? Este mes, el ecochef del
CEACV nos ayudará a preparar unas aceitunas
partidas a través de una sencilla receta. ¡Anímate!
El otoño ya ha ido pasando, los días son más
cortos y las temperaturas más bajas, por lo que
los trabajos en el huerto comienzan a ser más
ligeros.
Los riegos se pueden espaciar en el tiempo y la
proliferación de malas hierbas disminuye, por
lo que dedicaremos más tiempo a otras tareas.
Abonar el huerto repartiendo bien el abono,
dejándolo en superficie en caso de que sea muy
fresco, o bien enterrándolo superficialmente en
caso contrario.
Realizar tratamientos preventivos con cobre
en frutales, como por ejemplo para prevenir el
repilo en el olivar.
Ingredientes: aceitunas verdes, agua, sal, un huevo,
hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, hierba
de olivas, etc.), ajo y corteza de limón (opcional) y
unas hojitas de algarrobo.
Elaboración: golpear las aceitunas con una piedra y
colocarlas a remojo en agua durante unos 10 días.
Cambiar el agua periódicamente hasta conseguir el
punto amargo deseado. A continuación, pasarlas a un
recipiente definitivo (preferentemente de barro o
cristal, y si puede ser reutilizado) y cubrirlas con agua
y sal (el punto de sal lo determina el huevo cuando
flota en la salmuera, o bien unos 100g de sal por litro
de agua). Añadir las hierbas al gusto y dejar reposar
unos dos meses hasta que estén en su punto. Antes
se pueden ir degustando sin problemas. Tapar con un
paño y guardar en un lugar fresco. ¡Qué distrutéis!
18. Boletín del CEACV. Núm. 11
Conviene retirar los restos de cultivos
dispersos por el suelo (frutos, hojas…), ya que
estos actúan como reservorio de ciertas plagas y
enfermedades durante el invierno, como por
ejemplo la mosca de la fruta.
Es el momento de sembrar puerros, lechugas,
habas, espinacas, cebollas, rábanos, nabos, trigo
y otros cereales, así como abonos verdes.
También es una buena época para plantar
frutales que provienen de maceta.
Y no te olvides de consumir las frutas de
temporada del otoño: granada, membrillo,
caqui, mandarinas y cítricos en general.
Pepa Ferrando
Bióloga. Educadora del CEACV
8. Actividades en el CEACV
Jornada Familiar
“Nuestros árboles”
10 de febrero de 2013
Actividad
lúdica y divertida para
grupos familiares, pensada para
disfrutar y aprender entorno a los
valores de los árboles, el bosque y la
diversidad de productos que obtenemos
de ellos
Programas temáticos
Una jornada para concienciar sobre la
importancia de su conservación.
El CEACV ofrece de enero a mayo de 2013 los siguientes programas temáticos.
Planta un árbol, siembra futuro
Este programa temático se desarrollará entre los días 21de enero y 8 de febrero,
siendo sus destinatarios principales los grupos de escolares de tercer ciclo de
primaria, secundaria, bachillerato, ciclos formativos y escuelas taller.
el conseguir un mayor conocimiento y aprecio por las formaciones boscosas y
sus componentes (árboles, arbustos, fauna) y a partir de ahí desarrollar actitudes
y comportamientos que permitan su mejora y conservación.
Paisajes de agua, paisajes de vida
Las zonas húmedas son espacios de biodiversidad y para la biodiversidad. Son una
fuente de energía y de recursos y actúan como aliadas contra el cambio climático,
la sequía y las inundaciones. Así mismo, son espacios para la investigación, el
ocio, la educación, la inspiración artística o la relajación.
El CEACV propone para la segunda quincena de
un
programa
de
actividades
de
sensibilización ambiental en torno al Día Mundial
de
las
Zonas
Húmedas,
acercándonos
a
sus
hábitats y a las especies asociadas. Este año 2013
se celebra a nivel mundial bajo el lema Los
humedales y la gestión del agua.
19. Boletín del CEACV. Núm. 11
ACTIVIDAD EN FAMILIA
Inscripción: 962 680 000
Las diversas actividades que se desarrollarán tendrán como objetivo básico final
febrero,
Actividad gratuita
Horario 10 h a 13 h.
Más información:
www.cma.gva.es/ceacv
¡En el huerto todo son recursos!
Ofrecer un espacio sensitivo (olores, formas, colores, sonidos) y
lúdico en un entorno privilegiado en el que disfrutar a la vez que
conocer la riqueza cultural (sistemas de riego, formas de cultivo,
alimentación, gastronomía, fiestas, etc.) asociada a la agricultura de
regadío de la Comunidad Valenciana, son las premisas de este
programa temático dirigido a escolares de
Infantil, Primaria y
Secundaria, Bachiller, Centros Formativos, así como también para los
grupos de universitarios y Escuelas de Adultos.
Las actividades a desarrollar en el CEACV se realizarán entre el 15
de abril y el 3 de mayo de 2013.
Programa formación presencial 2013
El CEACV ofrece dentro del programa de formación talleres y seminarios de educación ambiental presenciales
a desarrollar en las instalaciones del CEACV y formación online a través de la plataforma campus ambiental
•
•
TALLERES FORMA’T
SEMINARIOS
Con el objetivo de proporcionar conocimientos y
Seminarios
sobre diferentes temas que ayuden a ampliar los
profesionales de la educación ambiental.
experiencias prácticas, aplicables y reproducibles
de
Educación
Ambiental
dirigidos al sistema educativo, así como a
recursos de personas interesadas en desarrollar
actividades
de
educación
ambiental
se
han
programado estos talleres a desarrollar en el
CEACV a lo largo de 2013.
Programa SEMINARIOS:
•
11 de mayo de 2013
Programa de talleres FORMA’T:
•
Evaluación y calidad en educación ambiental.
•
5 de marzo de 10 a 14 horas.
•
Comunicar el cambio
climático
Ecoauditoría escolar.
25 de mayo de 2013
Diseño de actividades para la educación ambiental.
25 de abril de 10 a 14 horas y de 15 a 17 horas
•
Fuentes de documentación para la educación ambiental.
27 de mayo de 10 a 13 horas.
•
Cómo comunicar con eficacia y creatividad para llegar a tu audiencia
30 de mayo de 9.30 a 14.30 horas
Información e inscripción:
Teléfono 962 680 000
www.cma.gva.es/ceacv
[email protected]
20. Boletín del CEACV. Núm. 11
Programa formación online 2013
Dentro del Programa de formación online en materia de medio ambiente, el CEACV tiene prevista la
realización de diversos cursos de formación entre febrero y mayo de 2013
•
PROGRAMA FORMATIVO SAPS GENERALITAT VALENCIANA. Cursos:
El Reciclaje de residuos de origen doméstico
Ediciones 2013
4 de febrero al 28 de febrero
15 de abril a 15 de mayo
Buenas prácticas ambientales en el hogar
Más información
www.saps.gva.es
Ediciones 2013
4 de febrero al 28 de febrero
15 de abril a 15 de mayo
Combatir el cambio climático desde el hogar
Ediciones 2013
4 de febrero al 28 de febrero
15 de abril a 15 de mayo
•
PROGRAMA FORMATIVO EFORMACION-CAMPUS AMBIENTAL. Cursos:
Introducción a la gestión ambiental empresarial
Ediciones 2013
15 de abril al 21 de junio
Más información: http://www.cma.gva.es/ceacv
Jornada Familiar
“Paisajes de agua, paisajes de vida”
10 de marzo de 2013
Actividad gratuita
10 a 13 horas
Celebración del día Mundial de los Humedales en el CEACV. Se
realizarán diversas actividades de sensibilización ambiental y de
acercamiento a estos ecosistemas y a las especies asociadas.
Talleres de identificación, anillamiento de aves, construcción de
cajas nido entre otras actividades. Una mañana lúdica y divertida.
Inscripción 962680000
Carmen Ruiz Dupla
Educadora del CEACV
21. Boletín del CEACV. Núm. 11
9. EL CENTRO DE DOCUMENTACIÓN DEL
CEACV
Consultas en sala. La biblioteca dispone de la consulta de materiales en sala y
asesoramiento de un técnico. También dispone de un ordenador conectado a internet, para
cualquier búsqueda de información o para poder realizar labores que precisen de un soporte
informático.
Préstamo externo. Permite el préstamo de hasta 4 documentos durante un plazo máximo
de 15 días. El préstamo puede ser presencial o por correo. En este último caso, el envío de
materiales está limitado a un peso máximo de 3 Kg. La devolución de documentos por correo
siempre corre a cargo del usuario.
Búsquedas bibliográficas. El Centro de Documentación del CEACV realiza, a petición del
usuario, búsquedas bibliográficas por temas entre los materiales que tiene disponibles.
Técnico del Centro de Documentación–Biblioteca del CEACV: Víctor Benlloch
Tel. consulta: 96 268 00 00
Fax: 96 267 29 44
Correo electrónico: [email protected]
Devolución por correo postal: CEACV. Apartado de. correos 100. 46520 Port de Sagunt
(València).
Horario: lunes a viernes de 9:00-14:00 y lunes a jueves de 16:00-18:00 (verano
tardes cerrado).
Ubicación del CEACV:
CENTRE D’EDUCACIÓ AMBIENTAL DE LA COMUNITAT VALENCIANA
Alqueria dels Frares. Partida de Gausa.
Carretera de la Siderúrgica, km. 2
46500 Sagunt (València)
Coordenadas: 39.632548, -0.266295
El Centro de Documentación del CEACV solicita la cesión o
donación de bibliografía para aumentar los fondos
destinados a uso público.
22. Boletín del CEACV. Núm. 11
10. NOVEDADES RECIBIDAS EN EL
CENTRO DE DOCUMENTACIÓN DEL
CEACV
DOCUMENTOS INCORPORADOS AL FONDO
BIBLIOGRÁFICO DURANTE EL AÑO 2012
0. DUCACIÓN AMBIENTAL
•
Clàudia i l’esperit de la muntanya. M.J. Picó. Andana Ed. 2011.
•
El cambio climático explicado a mi hija. J.M. Jancovici. CFE ed. 2010.
•
24 horas de ecogestos en tu casa. Por la salud de los tuyos y del medio ambiente. B. Genty y G.
Virlouvet. Océano ed. 2011.
•
Mi primera guía sobre el huerto urbano. J. M. Vallés. La Galera. 2009.
•
Camino escolar. Pasos hacia la autonomía infantil. FEMP. 2011.
 Descubre el equilibrio sostenible con Ploppy. Ministerio de Educación y Ciencia. .
•
Guia dels residus urbans de Betxí. Cap a la sostenibilitat. Fundació Novesendes. 2009.
 Juega con nosotros. Biodiver. Fundación Biodiversidad*.
•
Guia didáctica. Museu Comarcal de l’Horta Sud. 2001.
•
Guía de buenas prácticas ambientales. Universidad de Alcalá. 2009.
•
Planta un arbre i cuida’n mil. Coneix i conserva la forest mediterrània. CITMA. 2012.
•
Fora de clase. Guia de criteris de qualitat per a les activitats d’educació ambiental. SCEA. 2011.
•
Manual per al desenvolupament d’ecoescoles a la provincia d’Alacant. A. de la Vega (Dir.).
Diputació d’Alacant. 2009.
•
Model d’auditoria energética a l’escola. Quaderns 1 i 2. Agència Energètica de la Ribera.
1. MEDIO NATURAL
 Plan andaluz de humedales (Documental). Junta de Andalucía.
 El mejillón cebra. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente. 2011.
•
Buenas prácticas de paisaje. Líneas guía. J. Busquets (Coord y dir.). Generalitat de Catalunya.
2007.
•
Flora valentina. Volum I. G. Mateo et al. Fundació Valenciana per al medi ambient. 2011.
•
Ocells de Catalunya, País Valencià i Balears. J. Estrada et al. Lynx. 2010.
23. Boletín del CEACV. Núm. 11
2. ASENTAMIENTOS HUMANOS
•
El uso del suelo en la C.V. Conselleria d’Obres Públiques, Urbanisme i Transports. 1995.
•
Espacio urbano y política de vivienda. A. Pedro. Conselleria d’Obres Públiques, Urbanisme i
Transports. 2000.
3. IMPACTO AMBIENTAL
•
On-off. L’energia que mou el món. G. Aguilera. Ed. Bullent. 2010.
•
Una paella de biodiversitat. V. Morera. Ed. Bullent. 2011.
4. POLÍTICA AMBIENTAL
 Eco rice. Fundación C.V. Región Europea. 2007.
 Incidencia de la infraestructura viaria sobre la fauna en tres humedales de la Red Natura 2000 en
la Comunitat Valenciana. CMAAUH. 2008.
 La gestión de los recursos hídricos en vísperas del siglo XXI. Actas y ponencias. Conselleria
d’Obres Públiques, Urbanisme i Transports. 1990.
•
Medio ambiente en Aragón 2010. Gobierno de Aragón. 2012.
5. DERECHO Y LEGISLACIÓN
•
Etiqueta ecológica de la UE. Reglamento (CE) nº 66/2010. CMAAUH. 2010.
6. GESTIÓN AMBIENTAL
•
Guía de mejores técnicas disponibles para el sector de fabricación de baldosas cerámicas en la
C.V. CMAAUH. 2010.
•
Sistemas de gestión ambiental. Mª J. Prieto. Aenor. 2011.
•
Modelo de empresa saludable. Aenor. 2012.
•
Principios, prácticas y beneficios de la responsabilidad social. Garrigues y Aenor. 2012.
7. MEDIO SOCIAL
•
Los conflictos del cambio climático. P. Cotarelo. Libros en acción. 2010.
•
El planeta de los estúpidos. Propuestas para salir del estercolero. J. López. Planeta. 2010.
8. ACTIVIDAD ECONÓMICA
•
Los caminos del reciclaje. V. Manuel. Nuevos emprendimientos editoriales. 2011.
24. Boletín del CEACV. Núm. 11
PUBLICACIONES PERIÓDICAS
•
Pequeños heroes. Núm. 22.
•
Aves y naturaleza. Núm. 8, 9
•
Ambienta. Núm. 97, 98, 99
•
CV News. Núm. 77, 78
•
Seguridad y medio ambiente. Núm. 124, 125, 126, Núm. Especial prevención.
•
Naturaleza de Aragón. Núm. 43, 44
•
Estratos. Núm. 100, 101, 102
•
En acción. Núm. 33, 34
•
Aula verde. Núm. 39.
•
Biodiversitat. Núm. 16, 17
•
Mètode. Núm. 72, 73, 74
•
Páginas de información ambiental. Núm. 38.
•
Boletín refugiados. Núm. 1, 2, 3
•
Eroski consumer. Núm. 163, 165
•
Tecnología del agua. Núm. 329
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cumplimiento de lo establecido en la Ley Orgánica de Protección de Datos de Carácter Personal(Ley 15/1999),
el usuario podrá ejercer sus derechos de acceso y rectificación de sus datos personales en los ficheros del
CEACV a través del envío de un correo electrónico a la siguiente dirección: [email protected] o la
cancelación de los mismos.
25. Boletín del CEACV. Núm. 11