Herramientas Para el Exito Salud Porcina y Control Reproductivo ¡Bienvenidos! LA-CO es un líder mundial especializado en marcadores y tintas para una gran variedad de industrias — desde la agricultura y la industria maderera hasta acero y soldadura. Desde 1934 hemos estado comprometidos a proveer a agricultures y ganaderos con productos inovativos para el éxito de sus industrias. En 1999, LA-CO reinforzó su compromiso con la industria agrícola al convertirse en patrocinador de la Organización Nacional FFA, co-patrocinando el Premio Nacional de Eficiencia en Producción Ovejera. El Programa del Premio de Eficiencia Agrícola de FFA consiste en 49 iniciativas diferentes que premia a miembros del FFA por logros excepcionales en el campo agrícola con reconocimiento otorgado a niveles locales, estatales y nacionales. LA-CO esta orgulloso de apoyar a la organización FFA la cual provee educación valuable y entrenamiento técnico a casi medio millón de jóvenes adultos aspirantes a una carrera en el dinámico campo de la industria agrícola. Nuestro compromiso con los profesionales agrícolas del mañana está reinforzado con Herramientas para el Exito: Salud Porcina y Control Reproductivo, el cual introduce los lectores a la industria porcina y los retos asociados con la producción en el creciente mundo tecnológico. LA–CO conoce y entiende que el comprender los puntos que envuelven el control del ganado y, apoyado por las mejores herramientas para el trabajo, es esencial para las ganancias del campo agrícola en el Siglo 21. Continuaremos escuchando las necesidades de nuestro clientes agrónomos al responder con productos inovativos y servicio ejemplar. Producción porcina en Estados Unidos Estados Unidos es uno de los líderes mundiales de los paises que se dedican a la producción porcina. Actualmente la producción de cerdos es “un gran negocio”. Noventa y nueve por ciento de toda la producción de cerdos en Estados Unidos proviene de grandes productores comerciales que controlan operaciones de confinamiento total de 2,500 a 13,000 cabezas por cada localidad. Debido al contínuo perfeccionamiento en la calidad de productos porcinos y la creciente demanda de los mercados locales y globales, la industria porcina continúa creciendo. Consolidación Significa Control de Calidad A través de los años, las pequeñas granjas e incluso operaciones medianas han cedido el paso a productores a gran escala muy competitivos y a productores/procesadores con las mejores instalaciones. Las instalaciones de confinamiento total a gran escala son eficientes en muchas maneras. Permiten mayor y mejor control del manejo de la producción, el control de la salud y el ambiente en general. El mantener a los animales cómodos y saludables durante cada etapa del proceso de producción, permite que los Granjas de productores cerdos hembras presenten a sus Operaciones de los criaderos clientes — y Proveedor de Ejemplares eventualmente al Para Apareamiento público — con la Instalaciones para crecimiento/final más alta calidad de productos de cerdo. The Pork Production Process La industria porcina generalmente está dividida en instalaciones por especialidad las cuales se concentran en una etapa particular del proceso de la producción porcina. 1. Granjas de cerdos hembras • Las granjas de cerdos hembras se enfocan en funciones de apareamiento, gestación y nacimientos. • Hoy en día, la mayoría de las operaciones usan la inseminación artificial. La gestación se revisa con tecnología de ultrasonido. • Las hembras preñadas se mueven de los establos de apareamiento en donde las ponen bajo una dieta especial durante los 114 días que dura su período de gestación. Control de Enfermedades Una razón aún mayor por la que la producción porcina se divide en grupos entre el rebaño para apareamiento y el rebaño para crecimiento es la necesidad de separar a los animales más jóvenes de los viejos para mantener un buen control de enfermedades. • Las hembras después se mueven a los establos de nacimiento en donde paren de diez a veinte crías. • Las hembras amamantan a sus crías por aproximadamente tres semanas y después se regresan a los establos de apareamiento. 2. Operaciones de los criaderos • Las crías han alcanzado un peso de 12 libras cuando las mueven a los etablos de los criaderos. • Los cerditos se quedan en estos establos de 7 a 8 semanas, hasta que alcancen un peso de 45 libras aproximadamente. • De estos establos se transportan a las intalaciones para crecimiento/final. El Período de Cuarentena Generalmente los productores aislan los animales de reemplazo durante 90 días, antes de llevarlos con el rebaño. Después del período de cuarentena, se hace un análisis de sangre de los animales para asegurarse que están saludables. El tamaño de la Camada 3. Instalaciones para crecimiento/final • Las instalaciones de crecimiento para grandes operaciones pueden mantener hasta 1,000 cerdos. • Cada instalación cuenta con un gerente muy competente, quien se encarga del equipo, la salud y el bienestar de los animales. • Personal especializado ayuda con carga y descarga de los animales, el cuidado y la limpieza a presión de cada unidad. • En los edificios de etapa final los cerdos aumentan de 1.5 a 1.7 libras por día durante más o menos 20 semanas, hasta que alcancen un peso final de 260 a 280 libras y estén listos para enviarse a las empacadoras. 4. Proveedor de Ejemplares Para Apareamiento Las grandes operaciones compran sus ejemplares genéticos ó de apareamiento a compañías genéticas que se enfocan únicamente en perfeccionar la génetica porcina por tres principales razones: 1. Para hacer la producción porcina más lucrativa para los productores y sus clientes 2. Para abastecer con carne de mejor calidad a las procesadoras y empacadoras 3. Obtener y dar la calidad, sabor y seguridad en la carne de cerdo que los consumidores exigen Esta firmas usan pruebas extensivas y precisas en un gran número de animales, con el fin de seleccionar los mejores ejemplares para crear la siguiente generación. En Estados Unidos el número promedio de una camada es de 9.5 crias. Existen limitaciones biológicas al número de crías que una hembra puede parir en cierto período sin correr ningún riesgo. Salud de las Crías Durante las primeras treinta y seis horas, las crías se vacunan y se les da una injección de hierro, se recortan sus dientes caninos y se les corta la cola. Madres de Crianza Alguna veces las crías machos que son muy grandes se ponen con madres de crianza para que posibles hembras para apreamiento puedan crecer más rápido durante el período de lactación. Ambiente Externo Factores ambientales externos, incluyendo dieta, alojamiento, ambiente social, temperaturas y enfermedades deben observarse muy de cerca, ya que los cerdos en crecimiento requieren una protección especial de ambientes extremosos. La Cadena Porcina Los profesionistas en la industria porcina entienden la importancia de “La Cadena Porcina,” proceso por el cual la industria entrega al consumidor los productos deseados. Existen varios eslabones en la cadena que empiezan y terminan con el consumidor. 1. El consumidor tiene exigencias de calidad como el valor, el tamaño de la porción, el color, la consistencia y el sabor. 2. Los comerciantes al menudeo identifican las procesadoras que abastecen productos que cumplen con las exigencies de los consumidores. 3. A su vez, las procesadoras de cerdos identifican a los productores porcinos que ofrecen un producto que mejor cumple con las demandas y requisitos para un rendimiento máximo. 4. El proveedor y banco de semen comprende las necesidades del consumidor y se esfuerza en desarrollar productos que respondan a estas necesidades. El productor porcino y todos los demás incluídos en la cadena porcina, necesitan obtener el valor máximo de los productos a un costo de producción mínimo. Genética Cuantitativa Los proveedores de semen utilizan la ciencia de la génetica cuantitativa para crear ejemplares que responderán a las cambiantes necesidades y el ambiente económico del mercado. Esto significa que deben identificar las líneas genéticas que cumplen con las características necesarias. Estas características pueden incluir la facilidad para cortar los cadaveres de los animales, la calidad de la carne, y la eficiencia de los animales para lactación. Una vez que se identifican estas líneas genéticas, los animales se cruzan unos con otros. Sus crías se crearon para alcanzar las metas de la industria. Es importante notar que una sola línea genética no cumple con los requisitos del mercado y que los programas de cruza con frecuencia se utililzan para producir animales que satisfacen las demandas en una variedad de paises. Programas de IA con Exito La producción porcina empieza con la reproducción exitosa de las granjas de hembras. Los productores comerciales en gran escala compran hembras jóvenes, y machos y/o semen para programas de inseminación artificial (IA). Los 10 Mercados Mundiales de Importación de Cerdos 1. Japón 2. Etados Unidos 3. Rusia 4. Hong Kong 5. Korea 6. México 7. China 8. Taiwan 9. Canada 10. Polonia Ventajas y desventajas de los Programas de IA Existen muchas ventajas en los Programas de IA: • Cuatro a seis hembras puden impregnarse por cada eyaculada. Variedad de Razas • Con frecuencia el semen puede “aumentarsse” diluyéndolo para incrementar el apareamiento hasta 20 veces. Hampshire • IA provee mayor conocimiento de deformidades en los conductos reproductivos de las hembras. Poland China Duroc Pietrain • Las hembras más jóvenes no están sujetas a lastimarse cuando se aparean artificialmente a un semental muy grande. Yorkshire • Los sementales pueden usarse en forma más eficiente. English Large White • El número de sementales puede reducirse. Landrace • Mejores sementales pueden comprarse por el mismo costo que los sementales de inferior calidad. Chester White • Las enfermedades pueden controlarse más rápido. No existe ninguna preferencia en la cruza de razas. Las hembras típicamente son el producto de la cruza de tres razas y se aparean con un macho seleccionado por sus cualidades. También hay algunas desventajas: • Los sementales deben seleccionarse muy cuidadosamente, ya que los defectos genéticos pueden incrementarse hasta 4 veces. • La historia genética y rendimiento de los animales en prospecto deben investigarse completamente, pues defectos genéticos recesivos pudieran aparecer en las crías. Si el historial genético se examina propriamente y se toma tiempo para mantener la limpieza del equipo de inseminación para prevenir la propagación de cualquier enfermedad, las ventajas de IA superan a las desventajas. Proporcionada por el Registro Nacional Porcino Un ejemplo de una cruza de tres razas podría envolver un Hampshire por su musculatura y su índice de crecimiento, un Duroc por su índice de crecimiento y el tamaño de la camada, y uno de las razas White (como el Yorshire) por su habilidad maternal, fácil de criar y un tamaño superior en su camada. Vagina Diluyentes de Semen Reducen Costos Un macho promedio puede producir 1,760 dosies de eyaculación. Con el uso de un diluyente de semen, puede utilizarse en 650 hembras (3 veces por cada período de estro) ¡durante todo un año! Infundíbulo Ovarios Cuerpo Uterino Cervix Oviductos Cuernos Uterinos Uretra Vulva Vejiga Señales adicionales de Estro Existen señales adicionales de Estro, incluyendo: • Vocalización incrementada (temprano) • Actitud alerta • Reducción en apetito A diferencia de las vacas u otros animales, las hembras se montan una otra muy rara vez, por lo que el observar que las hembras se montan unas a otras no es una forma eficiente para determinar si están en estro. Estímulo del Estro La presencia de un macho estimula la expresión del estro cuando las hembras están listas para ser impregnadas. En la mayoría de las operaciones en confinamiento, se le permite a un macho caminar en el pasillo cerca de los corrales para saber cuáles de las hembras están en celo. Las hembras pueden oler las hormonas del macho y si están en celo se ponen rígidas. Los operadores deben cuidadosamente limitar el exponer el macho pues las hembras pueden cansarse debido a la estimulación y resistirse a la inseminación artificial. Señales de Estro El éxito de un programa de IA depende de la habilidad para reconocer las señales de estro ó cuando las hembras están listas para ser inseminadas artificialmente. Las hembras normalmente asumen una posición de apareamiento cuando están período de celo. Ellas asumen una postura rígida y pararán las orejas como si escucharan algo que viene de la dirección trasera. A esto se le llama “Reflejo de Lordosis.” Observar el Reflejo de Lordosis Aplicando presión en la region del lomo empujando en el lomo de la hembra ó sentarse en el lomo de la hembra generalmente ocasiona que la hembra asuma la postura para aparearse. Cundo se jala por el costado, si sus orejas se paran, significa que la hembra está en estro. Verificar el Estro Verificar el estro en las hembras más jóvenes es más fácil que en las hembras más viejas. Generalmente la vulva se inflama notablemente cuando las hembras jóvenes están en estro. Parecen ponerse nerviosas y con frecuencia “caminan” a lo largo de la reja si están encerradas cerca de un macho, y aparentan estar buscándolo. Los operadores revisan si las hembras están en estros dos veces al día cuando se observa una mayor actividad de apareamiento y registran individualmente las fechas de inseminación para ayudarse a identificar con precision el comienzo del estro. Cuerpo Uterino Cuerno Uterino Registro de Datos Union del Tubo y el Utero (UTJ) Ovario Sa 6 pulgadas de largo Es crítico para las granjas de hembras mantener datos precisos y detallados, los cuales reflejen las IA y la salud de cada animal. Canal Cervical Inseminación Artificial Convencional en el Cervix Período Optimo para Engendrar Las hembras mayores normalmente tienen un período de estro de 24 a 72 horas, mientras las hembras más jóvenes tendrán una duración de estro de 24 a 28 horas. Estos períodos pueden acortarse dramáticamente durante la temporada de calor, por lo que las revisiones de las hembras que están en estros se deben ajustar en forma correspondiente. La mayoría de las operaciones de granjas de hembras usan tres inseminaciones por cada hembra pues nadie puede predecir cuando las hembras ovularán. El major y más confiable sistema para inseminar a las hembras jóvenes es 24 a 48 horas después de detectar el estro, y repetirlo cada 12 horas mientras esté receptiva. Momento Oportuno = Exito de IA El momento óptimo para la fertilización del óvulo es de seis a ocho horas después de la ovulación. Las células de esperma necesitan depositarse antes de la ovulación de tal manera que tengan suficiente tiempo para “viajar” al lugar de la fertilización — el oviducto. Les toma 12 horas a las células de esperma llegar al oviducto — y pueden vivir hasta 24 horas. En Estados Unidos a este proceso se le llama capacitation. Fortaleza del Esperma Las células de esperma retienen una capacidad máxima de fertilización hasta 14 ó 16 horas después de que se han depositado en la hembra. Por estas razones, el momento de la inseminación durante el período de estro es crítico para el éxito del programa de IA. Preocupaciones de Bioseguridad Los operadores de granjas son extremadamente cuidadosos al exponer a los animales a posibles virus ó enfermedades. Por esta razón, los animales que llevan a exhibiciones de ganado, se consideran como animales nuevos cuando los regresan a las instalaciones – ó simplemente no les permiten entrar de nuevo debido a las preocupaciones de bioseguridad. Enfermedades Porcinas Comunes Síndrome Respiratorio Reproductivo Porcino (PRRS) Una enfermedad en los cerdos previamente no reconocida fué descrita primeramente en Estados Unidos en 1987. La condición se caracteriza por el aborto, parto prematuro, crías que nacen muertas ó momificadas y enfermedades respiratorias mortales y deficiencia crónica en el rendimiento de amamantamiento. El historial que ésta condición indica es que apareció en Europa aproximadamente al mismo tiempo. La enfermedad en Estados Unidos inicialmente fué referida como Enfermedad Porcina Misterio (MSD). Hoy en día, PRRS continúa siendo la mayor causa de enfermedades reproductivas y respiratorias en los cerdos. Virus de Pseudorabia (PRV) Introduciendo Una Animales Nuevos Para Apareamiento El personal debe ser muy cuidadoso al proteger ambos, los animales originales y los que se han comprado recientemente para no exponerlos a organismos que pueden causar enfermedades. Los procedimientos para la cuarentena se usan para dar tiempo a los animales a que se aclimen a su nuevo lugar y desarrollen suficiente inmunidad a través de exposición gradual unos con otros. Una infección neural que resulta en encefalomelitis (inflamación del cerebro y la espina dorsal), lo cual causa abortos o nacimientos de crías muertas y momificadas, Los cerdos son los portadores naturales y principales de ésta enfermedad. Programas de vacunación y cuarentena son los únicos medios efectivos para controlar el PRV. Los vehículos en que se transportan los animales y las instalaciones de cuarentena se lavan y con frecuencia se utiliza vapor para limpiarlas antes de que se carguen con nuevos animales. Los técnicos toman muestras con algodones y hasta utilizan una luz especial para ver si hay presencia de bacteria. Brucelosis (Fiebre Ondulante) El Papel de la Marcación de Cerdos Esta enfermedad resulta en fiebre intermitente en los animales infectados y causa que las hembras aborten sus crías. El observar detenidamente a todos los animales también es importante. Al moverse de un rebaño a otro, el personal es muy cuidadoso al cambiarse de ropa, especialmente las botas. Se deben utilizar guantes de plástico cuando se alimenta o maneja a los nuevos animales. En el clima competitivo de hoy, manejar los animales requiere de una clasificación e identificación que cumpla con regulaciones federales y estatales — y que permita a los productores llegar a sus máximos objetivos de productividad. Los productores marcan los cerdos por una variedad de necesidades: • Categorización y para Establecer su Grado • Información de Vacunación • Estado de Salud y Accidentes • En Estros, Listas para Inseminarse (IA) ó Gestación Enfermedades Comunes en los Cerdos • Listos para parir ó interrumpir la lactación Leptoespirosis • Selección de las hembras jóvenes Se transmite a través de alimento y agua contaminados o durante la inseminación, esta común enfermedad generalmente causa que las hembras preñadas aborte o que las crías nazcan débiles o muertas. • Selección de los machos para la colección de semen • Animales para la etapa de Crecimiento-Final o el Matadero Para el Exito, Un Protocolo Para la Marcación Todos los productores y procesadores de cerdos que tienen éxito usan un protocolo (o conjunto de practicas) para marcación planeado cuidadosamente para sus programas genéticos de inseminación artificial. Como las hembras mayores tienen su período de estro cada 21 días, las mejores granjas de cerdos de la nación usan marcas de color rojo, azul y verde en un ciclo de tres semanas. Durante el proceso para detectar las hembras que entrarán en celo, a los animales se les pone una marca de pintura de 2 pulgadas en el cuarto trasero. Una vez que está en celo se le marca el hombro con un triángulo de 6 a 8 pulgadas. Después de la primera IA, se les marca una marca de 11/2 pies de largo en su espinazo. Después de la segunda IA, se les pone una línea a lo ancho y esto hace que la marca se parezca a una “T.” Después de la tercera IA, se les pone otra línea al final de la marca anterior y hace que la marca se parezca a una “I.” Todas las marcas, incluyendo las iniciales del criador, se hacen usando el mismo color “de la semana.” Entre los protocolos para marcación relacionada con la salud de los animales, los operadores los marcan con “AB” a los animales que abortaron su camada, “DC” para los animales dados de alta y “INF” para los animales con infecciones — ¡esto asegura registros exactos de identificación correcta cada vez! Metritis Una infección general del útero después de parir que usualmente prevalence en instalaciones para parir que no se limpian regularmente y en hembras que no gozan de buena salud. Neumonía mycoplásmica Una tos crónica, profunda e inflamación pulmonaria que persiste durante la fase de crecimiento-final. La función de los pulmones del animal pueden verse severamente deteriorados. Síndrome de Estrés Porcino (PSS) Una condición en la cual ciertos cerdos muestran excitabilidad extrema, ansiedad, temblor en la cola y patas, decoloración de la piel, y alta temperatura rectal como respuesta al estrés. Genética Porcina de Hoy y Mañana La genomía, el estudio de los genes ó (ADN), y la biotecnología han hecho significantes contribuciones a los programas de inseminación artificial en la industria porcina. Por ejemplo, los diluyentes de semen han disminuído los costos al alargar la viabilidad o vida de los espermas que se usan en la IA. El semen congelado ha hecho posible que los técnicos puedan ver la presencia de enfermedades ú otros virus antes que el semen se use en una IA. Los investigadores están trabajando en la habilidad de producir semen que determine el sexo, ¡lo cual podrá hacer posible escoger el sexo de la camada! Los avances tecnológicos seguramente harán importantes contribuciones a la industria porcina — y la cría de animales — en un futuro cercano. Productos LA-CO para Marcar en Todo Clima (LA-CO’s All-Weather Marking Products) Por casi 40 años, los productos LA-CO para todo clima han ayudado a granjas y productores porcinos a enfrentar el reto de la salud porcina y control reproductivo. Estamos orgullosos de ser la primera compañía en crear marcadores manuales en barra para ayudar a que los programas mundiales de control de ganado tengan éxito. El protocolo que se sigue para marcar a los cerdos asegura un control sólido que incrementa la eficiencia y ganancias de cualquier operación. Mientras que las granjas varian en sus procedimientos de protocolo, puede crearse facilmente un sistema de código de colores para tener control de los animales en una variedad de condiciones utilizando los productos para marcar LA-CO de alta calidad. All-Weather Stock Shot— Conveniente para usar, marca en piel de animales mojados ó secos y dura hasta catorce días All-Weather Quick-Shot— Tinte fluorescente en Aerosol, con un alcance de 5 pies El Papel de la Tecnología En la próxima década, la industria porcina continuará sufriendo la constante alza en los costos de producción y el constante cambio en las demandas de los consumidores en el mundo entero. Descubrimientos científicos y avances tecnológicos ciertamente determinarán la respuesta de estos retos en todas las áreas de ésta industria: • Manejo • Reproducción / Genética • Nutrición • Salud • Alojamiento All-Weather Painstik — Recomendado por los profesionales para “marcar facilmente” y por su excelente durabilidad All-Weather Twist-Stik — Una conveniente agarradera que mantiene limpias las manos y la ropa All-Weather Plastic Ear Tag Marker— Perfecto para las etiquetas de poliuretano para las orejas — seca rápidamente, no se corre y es duradero • Alimentos / Ciencia del Consumidor Habrá excitantes oportunidades para carreras en la tecnología relacionada con la industria porcina en los años venideros. Para el Exito Futuro Esperamos que haya disfrutado Herramientas Para El Exito: Salud Porcina y Control Reproductivo. LA_CO contínuamente está desarrollando nuevos y mejores productos que cumplan con las cambiantes necesidades de los ganaderos y empacadoras de carne. Hoy en día proveemos a los profesionistas agropecuarios con la más alta variedad de productos para marcar el ganado. Si usted quiere obtener más información de los productos y servicios que brindamos a la industria ganadera, se puede poner en contacto con nosotros: LA-CO Industries, Inc. 1201 Pratt Boulevard Elk Grove Village, IL 60007 Web Site: allweathermarker.com Email: [email protected] Teléfono: (847) 575-3268 Fax: (847) 956-9885 Glosario Inseminación Artificial (IA) – Colectar semen de un macho y depositarlo (inseminándolo) en el cervix de una hembra para lograr una preñez Barrow – En el idioma inglés significa cerdo castrado Boar – En elidioma ingles es el cerdo que no ha sido castrado Boar Power – Uso eficiente del cerdo macho Firmeza de apareamiento – Una evaluación del líbido del macho, habilidad para cruzarse y capacidad de reproducir y eyacular semen normal Cesárea – Operación quirúrgica para permitir el nacimiento de las crías Parir contínuo – Hembras que se agrupan semanalmente para propósitos reproductivos, una práctica utilizada en grandes operaciónes Entrecruza – Apareamiento de dos animales de diferentes razas Embrión – Una célula formada por la union de un esperma y un óvulo Transferencia de embrión – Proceso en el cual óvulos recién fertilizados (embriones) se remueven de una hembra y se transfieren a otra por el resto del período de gestación Apareamiento manual – El cerdo macho se lleva directamente con una sola hembra para cruzarse Parir – Cerdo hembra dando a luz Adoptar – La práctica de llevar a la crías de madres con grandes camadas con otras madres con espacio para amamantar adecuadamente a las crías Gilt – En inglés se utiliza para referirse a los credos hembra más jóvenes. Las hembras dejan de llamarse gilt una vez que han parido su primera camada Sow – Es el nombre que se les da en Inglés a las hembras que han parido por lo menos una camada Estar en celo – Cuando una hembra esta lista para aparearse. Asumirá una posición rígida y la mantendrá durante el apareamiento. En inglés se conoce como standing heat Sincronización – Cualquier tratamiento, hormonal ó de control, que causa que un gran porcentaje de hembras entren en estro al mismo tiempo Macho Señuelo – Un macho esterilizado (usualmente por vasectomía) que se usa para identificar las actividades de estro ó para inducir el estro en las hembras LP99R00033