File - Camino a la ciencia

INDICE DE PRÁCTICAS
Recomendaciones Generales ……………………………………………………………………………………………….. 2
1. Reconociendo tu laboratorio de Biología ………………………………….……………………………………………..
4
2. Construcción de un Microscopio Simple ………………………………………………………………………………… 11
3. Investigador Biológico……………………………………………………………………………………………………....
19
4. Procarionta o Eucarionta …………………………………………………………………………….……………………. 25
5. Estructuras Celulares …………………………………………………………………………….……………………….… 30
6. Tonificando la Célula ………………………………………………………………………………………………………… 35
7. Propiedades de Glúcidos (Monosacáridos) …………………………………………………………………………..…. 40
8. ¿Todas las Plantas tienen Glucosa? …………………………………………………………………………………..…. 44
9. Desnaturalización de Proteínas ….......................................................................................................................... 48
10.Extracción de ADN ……………………………………………………………………………………………………….... 52
11.Huellas Dactilares …………………………………………………………………………………………………..……… 56
12.¿Y tú que especie eres? ………………………………………………………………………………………………….
60
1
RECOMENDACIONES GENERALES
El laboratorio es el lugar de trabajo para la experimentación y por lo tanto, se requieren condiciones fundamentales
como: disciplina, orden y limpieza; ya que con frecuencia se trabaja con microorganismos o productos que los contienen y
que son capaces de producir enfermedades. En otras ocasiones, se utilizan reactivos corrosivos que pueden causar daño a
la piel o a su ropa, por tales motivos la disciplina, el orden y la limpieza ofrecen mayores posibilidades de éxito en la
experimentación.
Por lo que es necesario cumplir con ciertos requisitos particulares:
1. Leer
cuidadosamente
el
procedimiento a seguir y analizar
cada uno de los pasos, antes de
iniciar la práctica.
1. Usar bata de laboratorio durante
el desarrollo de la práctica.
3. Poseer el manual de prácticas.
4. Llevar una franela por equipo
para secar inmediatamente
cualquier
salpicadura
de
sustancias que se derramen.
5. Cerciorarse de tener el material
completo
para
la
experimentación.
6. Antes de usar los materiales y
aparatos, deben limpiarse y
secarse con cuidado y entregar
material limpio.
2
7. Llevar
individualmente una
bitácora de hojas blancas para
las anotaciones y una caja de
colores para iluminar las
observaciones.
8. Abstenerse
de
ingerir
alimentos, bebidas y fumar
dentro
del
laboratorio;
chuparse los dedos o morderse
las uñas.
9. No jugar con el instrumental y
aparatos del laboratorio, ya que
no están esterilizados y son
materiales delicados y de
precisión.
10.No conversar en voz alta,
porque cualquier distracción
ocasionará accidentes.
11.Si no sabes utilizar algún
aparato o instrumento, consulta
con el laboratorista o tu
profesor.
12. Si te salpicas accidentalmente,
lava la zona afectada con agua
abundante. Si salpicas la
mesa, límpiala con agua y
sécala después con un paño.
13 .Fíjate en los signos de peligrosidad que aparecen
en los frascos de los productos químicos.
3
PRÁCTICA N° 1
CONOCIENDO TU LABORATORIO DE BIOLOGÍA
Propósito
a) Identifica los riesgos a los que está expuesto durante su aprendizaje en el laboratorio de Biología; a su vez analiza los
posibles inconvenientes y accidentes;
b) Genera una actitud mental lógica y de control ante cualquier accidente y por sobre todas las cosas, Prevenir en lo posible
todos los accidentes.
Presentación
El manejo sin riesgos de un laboratorio es responsabilidad
directa de su maestro y laboratorista. Esta responsabilidad puede
delegarse, reasignarse, abandonarse o ignorarse, pero cuando se
produce un accidente vuelve siempre sin excepción a recaer en el
encargado del laboratorio. Este último debe desarrollar y aplicar un
programa de seguridad operativa que minimice con eficacia los
riesgos francos inherentes al laboratorio para todos los que están
expuestos directa o indirectamente a ellos. Los riesgos potenciales
del laboratorio pueden referirse a materiales infecciosos, químicos
o radioactivos y a las instalaciones físicas de la institución. En este
resumen nos ocuparemos de los riesgos biológicos relacionados
con la microbiología. Un buen programa de seguridad para un
laboratorio debe abarcar consideraciones de almacenamiento, uso
y eliminación de materiales riesgosos químicos,
biológicos y
radiactivos, operación y mantenimiento de las instalaciones,
capacitación del personal y vigilancia médica.
4
Materiales y Recursos
Computadora
Cañón
Manual de laboratorio
Bitácora o cuaderno
DESARROLLO
Actividad A.
1. Mediante la proyección de diapositivas el maestro te mostrará el material que se encuentra dentro del laboratorio de
Biología, para que nuevamente junto con tus compañeros y maestros logres identificar cada uno de los materiales y su
función dentro de un laboratorio de biología.
Desecador. Recipiente de vidrio que se
utiliza para evitar que los solutos tomen
humedad ambiental. En (2), donde hay una
placa, se coloca el soluto y en (1) un
deshidratante.
Vasos de precipitado. Pueden ser de dos
formas: altos o bajos. Sin graduar o graduados y
nos dan un volumen aproximado (los vasos al
tener mucha anchura nunca dan volúmenes
precisos). Se pueden calentar (pero no
directamente a la llama) con ayuda de una rejilla.
Embudo de vidrio. Se emplea para
trasvasar líquidos o disoluciones de un
recipiente a otro y también para filtrar, en
este caso se coloca un filtro de papel
cónico o plegado.
Buchner y Kitasato. El Buchner es un embudo
de porcelana, tiene una placa filtrante de agujeros
grandes por lo que se necesita colocar un papel
de filtro circular, que acople perfectamente, para
su uso. Se emplea para filtrar a presión reducida.
5
Cristalizador. Puede ser de forma
baja o alta. Es un recipiente de vidrio
donde al añadir una disolución se
intenta
que,
en
la
mejores
condiciones, el soluto cristalice.
Filtro plegado. Se elabora con papel
de filtro, sirve para filtrar, se coloca
sobre el embudo de vidrio y el líquido
atraviesa el papel por acción de la
gravedad; el de pliegues presenta
mayor superficie de contacto con la
suspensión.
Tubos de ensayo. Recipiente de vidrio, de
volumen variable, normalmente pequeño.
Sirven para hacer pequeños ensayos en el
laboratorio. Se pueden calentar, con cuidado,
directamente a la llama.
Pipetas. Recipientes de vidrio para
medir volúmenes, son de gran
precisiónEn cuanto a la forma de medir
el volumen, podemos distinguir entre:
graduadas: sirven para poder medir
cualquier volumen inferior al de su
máxima capacidad.
Vidio de reloj. Lámina de vidrio cóncavoconvexa que se emplea para pesar los sólidos y
como recipiente para recoger un precipitado
sólido de cualquier experiencia que se
introducirá en un desecador o bien en una
estufa.
Embudos de decantación. Son de vidrio.
Pueden ser cónicos o cilíndricos. Con llave de
vidrio o de teflón. Se utilizan para separar
líquidos, inmiscibles, de diferente densidad.
Probeta. Recipiente de vidrio para medir
volúmenes, su precisión es bastante aceptable,
aunque por debajo de la pipeta. Las hay de
capacidades muy diferentes: 10, 25, 50 y 100 ml.
Buretas. Material de vidrio para medir
volúmenes con toda precisión. Se emplea,
especialmente, para valoraciones. Pueden
ser: a) rectas. b) con depósito. c) de
sobremesa con enrase automático.
6
Matraz Aforado. Material de vidrio para
medir volúmenes con gran precisión. Existen
de capacidades muy variadas: 5, 10, 25, 50,
100, 250, 500, 1.000 mI. Sólo mide el volumen
que se indica en el matraz. No se puede
calentar ni echar líquidos calientes.
Frasco cuentagotas, con tetina.
Normalmente se utilizan para contener
disoluciones recién preparadas, se
acompañan de cuentagotas para poder
facilitar las reacciones de tipo cualitativo.
Gradilla. Material de madera o metal
(aluminio), con taladros en los cuales se
introducen los tubos de ensayo.
Erlenmeyer. Matraz de vidrio donde se
pueden agitar disoluciones, calentarlas
(usando rejillas), etc. Las graduaciones
sirven
para
tener
un
volumen
aproximado. En una valoración es el
recipiente sobre el cual se vacía la
bureta.
Frascos lavadores. Recipientes en general de
plástico (también pueden ser de vidrio), con
tapón y un tubo fino y doblado, que se emplea
para contener agua destilada o desionizada.
Mortero con mano o mazo. Pueden ser
de vidrio, ágata o porcelana. Se utilizan
para triturar sólidos hasta volverlos polvo,
también para triturar vegetales, añadir un
disolvente adecuado y posteriormente
extraer los pigmentos, etc.
Escobilla y escobillón. Material fabricado con
mechón de pelo natural, según el diámetro se
utilizan para lavar: tubos de ensayo, buretas,
vasos de precipitado, erlenmeyer, etc.
Matraz. Instrumento de laboratorio que se
utiliza, sobre todo, para contener y medir
líquidos. Es un recipiente de vidrio de forma
esférica o troncocónica con un cuello cilíndrico.
7
Crucigrama sobre material de laboratorio
Instrucciones: completa el crucigrama anotando el material correspondiente a las funciones que se describen en la tabla de
la siguiente página.
1
2
3
4
5
6
7
8
8
2.
4.
Es un recipiente de vidrio donde al añadir una
disolución se intenta que, en la mejores condiciones, el
soluto cristalice.
Instrumento de laboratorio que se utiliza, sobre todo,
para contener y medir líquidos. Es un recipiente de vidrio
de forma esférica o troncocónica con un cuello cilíndrico.
5.
Se emplea para trasvasar líquidos o disoluciones de un
recipiente a otro y también para filtrar, en este caso se
coloca un filtro de papel cónico o plegado.
7.
Material de madera o metal (aluminio), con taladros en
los cuales se introducen los tubos de ensayo.
8.
Material de vidrio para medir volúmenes con toda
precisión. Se emplea, especialmente, para valoraciones. La
llave sirve para regular el líquido de salida.
1.
Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones,
calentarlas (usando rejillas), etc.
3.
Recipiente de vidrio para medir volúmenes, su precisión es
bastante aceptable, aunque por debajo de la pipeta. Las hay de
capacidades muy diferentes: 10, 25, 50 y 100 ml.
6.
Recipientes de vidrio para medir volúmenes, son de gran
precisión.
Actividad B
1. Revisa en equipo la siguiente información, ya que es de gran importancia para la bioseguridad tuya y de tus compañeros.
2. Una vez realizada la lectura elabora un representador gráfico
La generación de residuos o desechos, está determinada por la complejidad y la frecuencia de las actividades que se
realizan durante el desarrollo de las prácticas en cada uno de los laboratorios, la eficiencia que alcancen en sus tareas los
responsables (docentes) de realizar todas las acciones y de la metodología aplicada. Estos factores son útiles para evaluar la
generación de residuos en cada práctica, además, son el punto de partida para el dimensionamiento del sistema de manejo.
DESECHO BIOLÓGICO
Son aquellos desechos o residuos generados en el diagnóstico, tratamiento, inmunización, producción o pruebas de
productos biológicos, que alteran el proceso salud – enfermedad debido a que contienen microorganismos patógenos o que
sus características físico – químicas pueden ser tóxicas para las personas que tengan contacto con ellos o alteren al Medio
Ambiente.
9
Los desechos del laboratorio de Biología son depositados en recipientes debidamente marcados y/o bolsas con los códigos de
colores respectivos de acuerdo con el tipo de residuo que se vaya a desechar.
BOLSA
ROJA
•Desechos
Anatomopatológicos
BOLSA
NEGRA:
•Desechos
ordinarios,
comunes, no
reciclables
Color acorde a la
clasificación
Impermeables, material
plástico.
Livianas: facilitan
transporte y manejo.
Herméticas: con tapa.
BOLSA
BLANCA
•Material recicable.
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
Tamaño adecuado,
superficie interna lisa.
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
10
PRACTICA N° 2
CONSTRUCCIÓN DE UN MICROSCOPIO SIMPLE
Propósito
a) Construye un microscopio simple reproduciendo el modelo de Leeuwenhoek, estableciendo las relaciones que fueron
observadas por este científico en el siglo XVII y las obtenidas en esta práctica.
.
b) Describe las partes del microscopio compuesto y su función en el estudio de la Biología
Presentación
El microscopio es un instrumento que te permite visitar las cosas muy pequeñas, aquellas que incluso no puedes ver a
simple vista y cuya existencia se ignoraba hasta la invención de éste. Te invitamos a construir un sencillo microscopio que te
permitirá investigar en el mundo del microcosmos.
El microscopio que vamos a construir se puede dividir en cuatro partes:
1. La parte óptica
2. El aparato de enfoque
3. La estructura de soporte o portaplatina
4. El sistema de iluminación
Nuestro microscopio se basa en uno muy antiguo inventado por un científico aficionado del siglo XVII llamado Anton van
Leeuwenhoek. Como su antecesor, nuestro microscopio está basado en un sólo pero poderoso lente.
¿SABIAS QUE?
Anton Van Leeuwenhoek era un simple vendedor
de telas que utilizaba pequeñas perlas de cristal
para examinarlas detalladamente.
11
RECURSOS Y CONTEXTO
1 Capilar con un diámetro 3-5 mm
1 Lamina de plástico flexible o de papel cascarón
Mechero de alcohol
Alfileres
Cinta adhesiva
Muestra de epidermis de cebolla
Microscopio compuesto
Portaobjetos y cubreobjetos
DESARROLLO
El desarrollo de esta práctica se realizará en dos sesiones dentro del laboratorio de biología, en la primera se llevará a
cabo el diseño de un microscopio con esfera de vidrio, el cual se almacenará adecuadamente para ser utilizado en la siguiente
sesión.
Durante la segunda sesión se observaran muestras de epidermis de cebolla en el microscopio diseñado en el equipo y en
el microscopio compuesto proporcionado por tu maestro de laboratorio, para la diferenciación tecnológica de ambos
microscopios.
PRIMERA SESIÓN
Diseño experimental
Fabricación del lente:
1. En un mechero de alcohol calienta la parte central de la varilla de vidrio, mientras la haces girar entre los dedos. Cuando el
vidrio esté lo suficientemente caliente y blando, quitamos de la llama y estiramos con firmeza con ambas manos hasta
obtener una varilla de unos 0.3 mm.
2. Rompe la varilla por el medio y acerca a la llama la varilla delgada. Observa que se produce una esferita. Déjala en la llama
hasta que tenga un tamaño de 1.5 mm a 2 mm y retírala de la flama y espera a que se enfríe. Posteriormente rompe la
varilla a unos 10mm de donde está la esfera y límpiala con alcohol y un papel suave que no deje residuos. ¡Ya tenemos la
lente!
12
Construcción del microscopio:
1. Recortamos dos rectángulos de plástico flexible y hacemos un agujero en ellos con un alfiler.
2. Introducimos la lente en el orificio, entre los dos plásticos y los pegamos uno al otro con cinta adhesiva.
3. Sobre un portaobjetos realizamos una preparación de tejido vegetal y la visualizamos a través de nuestro microscopio
acercando mucho la preparación y el ojo al microscopio.
13
¿Cómo funciona?
Desde el punto de vista de la óptica geométrica explicita el principio básico del
funcionamiento del microscopio que construiste:
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
14
SESIÓN 2
1. Saca con cuidado el microscopio que diseñaste la sesión pasada y al mismo tiempo pide al profesor un microscopio
compuesto que tienen en el laboratorio.
2. Deposita un fragmento de membrana interna en un portaobjetos con unas gotas de agua y coloca el portaobjetos sobre la
cubeta de tinción para que caiga en ella el agua y los colorantes.
3. Escurrir el agua, añadir una gotas de verde de metilo acético (o azul de metileno) sobre la membrana y dejar actuar durante
5 minutos aproximadamente. ¡No debe secarse la epidermis por falta de colorante o por evaporación del mismo!, bañar la
epidermis con agua abundante hasta que no suelte colorante.
4. Observa la preparación a distintos aumentos, empezando por el más bajo.
RESULTADOS
1. Dibuja y colorea las tres observaciones que realizaste. Edítalas indicando los nombres de lo que visualizaste (organelos)
.
15
Observación en microscopio
de esfera de vidrio.
Observación microscopio
compuesto 20X.
Observación en
microscopio compuesto 10X.
Diferencias encontradas en las observaciones
MICROSCOPIO ESFERA DE VIDRIO
MICROSCOPIO COMPUESTO
16
DISCUSIÓN
1. ¿A qué se deben las diferencias encontradas en las observaciones de la muestra de la epidermis de cebolla?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
2. ¿El funcionamiento de ambos microscopios es regido bajo el mismo principio? , Explica.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES:
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
17
FUENTES DE CONSULTA:

Curtis, H. 2000. Biología, 6ta. Edición. Editorial Medica Panamericana.

Karp, G. 1998. Biología celular y molecular. Primera edición en español. Editorial McGraw-Hill Interamericana.

Lodish, H; Berk, A; Zipursky, S; Matsudira, P; Baltimore, D; Darnell, J. 2000. Biología cellular y molecular. Editorial
Médica Panamericana.
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
18
PRACTICA N° 3
Investigador Biológico
PROPÓSITO: Formula los pasos del método científico a partir de la desintegración de un cascarón de huevo.
PRINCIPIO
En este experimento donde utilizas huevo en vinagre procederemos a explicitar e identificar los fenómenos físicos y químicos que
suceden en dicha experiencia a través del método científico que consiste en la realización de una serie de procesos específicos que
utiliza la Ciencia para adquirir conocimientos. Estos procesos son una serie de pasos o reglas bien definidos que permiten que
al final de su realización se obtengan resultados confiables, dichos pasos son los siguientes:
Observación y elección del problema a investigar: Se debe determinar concretamente qué es lo que se quiere conseguir para
seguir los pasos adecuados.
Formulación de hipótesis: Una hipótesis es una opinión o una suposición que da respuesta a una pregunta que se ha formulado.
Pueden ser todas las hipótesis que uno quiera, y posteriormente deben ser confirmadas o rechazas.
Experimentación: Para confirmar o rechazar las hipótesis se debe realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de
ellas. Experimentar consiste en realizar o provocar un fenómeno con el fin de observarlo, medir variables, obtener datos, en
condiciones controladas.
Análisis de resultados: Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se analizan realizando tablas, gráficos, etc) se
comprueba si las hipótesis emitidas eran o no ciertas. Si haciendo varios experimentos similares se obtiene siempre la misma
conclusión, se puede generalizar los resultados y emitir una teoría
Un modelo es una representación simplificada de algún fenómeno, para poder entenderlo y explicarlo.
19
¿Sabías que?
Los huevos de las aves se encuentran
protegidos por un cascarón que contiene
un 94% de carbonato de calcio. En la parte
interna está constituido de proteínas como
por ejemplo la albúmina que se encuentra
en la clara o parte blanca del huevo,
además de lípidos de fácil digestión.
MATERIAL Y REACTIVOS
Huevo crudo de gallina
Vinagre de caña o ácido acético.
Vaso de precipitado de 250mL
Vidrio de reloj
DESARROLLO.
Esta práctica se realizará en el laboratorio utilizando materiales de cocina, la cual se deberá dejar reaccionar por espacio
de 2 a 3 días, período en el que los estudiantes tendrán que registrar sus datos. Además deberá resolver un problema donde
de manera práctica aplicando el método científico.
DISEÑO EXPERIMENTAL
1. En un vaso de precipitado agrega 150 mL de vinagre de caña, de tal forma que logre cubrir perfectamente bien el huevo
de gallina.
2. Registra a través de esquemas o fotografías cómo se encuentra el huevo de gallina antes de sumergirlo al vinagre.
3. Toma el huevo de gallina y con mucho cuidado de no romperse sumérgelo al vaso de precipitado que contiene vinagre.
20
Déjalo ahí por espacio de dos a tres días.
4. Tapa el vaso de precipitado con un vidrio de reloj para evitar que el olor poco desagradable tanto del ácido acético que
forma el vinagre como el acetato de calcio producido por la reacción salga al exterior.
5. Cada día tendrás que revisar y anotar tus observaciones. Puedes tomar fotografías o dibujarlas.
NOTA: Si deseas llevar tu experimento a casa, tendrás que utilizar un frasco de vidrio con tapadera y monitorearlo cada
día anotando tus registros.
Anota tu hipótesis: Responde a la pregunta ¿Qué esperas que
suceda?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
RESULTADOS
Esquematiza tus resultados
21
DISCUSIÓN.
Sustenta cada uno de los pasos del método científico a tu experimento.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
22
APLICACIÓN DEL MÉTODO CIENTÍFICO
Robert Koch, en 1980, investigando las causas del carbunco, enfermedad en que la sangre se pone negra y mata al
ganado, observó que en la sangre de los animales enfermos estaban siempre presentes unas bacterias en forma de bastón
corto, a estas las aisló en medios de cultivo y posteriormente las inoculó a un grupo de ratas; a otro grupo similar solamente
les inyectó solución salina; ambos grupos los mantuvo en las mismas condiciones de alimentación, agua, luz, temperatura y
tiempo.
Razona
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
¿Cuál es el problema a resolver?
¿Qué variables o factores se relacionarían como causa – efecto?
¿Qué hipótesis plantearías para este problema?
¿Cuál grupo de ratas es el lote testigo?
¿Cuál es la variable independiente o factor diferente entre los grupos de ratas?
Si el grupo de ratas inoculadas con bacterias se enfermara de carbunco ¿cuál sería tu conclusión?
Si los dos grupos de ratas se enfermaran de carbunco ¿qué explicación darías a este hecho?
Si los dos grupos de ratas se enfermaran ¿qué deducirías?
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
23
FUENTES DE CONSULTA:

Vargas Palomeque, Miguel; Gonzales Mendoza, Rossemary; Suplemento Técnico Científico, editado por El Diario, La Paz,
Bolivia, 1993.

Bolívar S, Rubén Darío; Gómez R., Miguel A., Biología Integrada, Editorial Voluntad S.A., Bogotá, Colombia, 1989.
24
PRACTICA N° 4
Procarionta o Eucarionta
PROPÓSITO: Identifica y clasifica los tipos celulares a partir de muestras biológicas animales y vegetales.
PRINCIPIO
Las células se encuentran presentes en todos los seres vivos, este hecho para todos aceptado fue descubierto por Roberto
Hooke en 1665, cuando observó delgadas láminas de corcho con un microscopio primitivo. Las células están envueltas por
una membrana y presentan un fluido en su interior, conocido como citoplasma, fue Matthias Scheilden quién, en 1838,
concluyó que los vegetales tenían como unidad funcional a las células; su contemporáneo Theodor Schwann llegó a la misma
conclusión para los animales en 1858.
Los organismos procariontes y eucariontes tienen diferencias significativas en su estructura celular. Por ejemplo, las
bacterias no tienen organelos membranosos como los eucariontes, sin embargo sus funciones son prácticamente las mismas.
La forma y el tamaño varía de acuerdo a los organismos y la función que desempeña el tejido celular. Por ejemplo: los óvulos
son células que miden un milímetro, las bacterias miden 5 micras, las células vegetales pueden medir hasta 100 micras. ¿Por
qué todas las células son microscópicas? Existe una relación de área – volumen en las células, cuando las células crecen
también aumenta el tamaño del área de la superficie al igual que su volumen, pero la superficie tan rápido como su volumen y
la célula tiende a dividirse.
MATERIAL Y REACTIVOS
Microscopio compuesto
Porta objetos y cubre objetos.
Bisturí
Frasco gotero con agua hervida
Caja de Petri
Reactivo de Mezler
Aceite de inmersión
Lombriz de tierra
Moho de tortilla
Leche agria
Queso fermentado
Agua de estanque
Cebolla, jitomate y cilantro
Azul lactofenol
Rojo congo
Verde de malaquita
25
DISEÑO EXPERIMENTAL
1. Preparar cortes delgados de la epidermis de la lombriz de tierra y colocarlos sobre tres portaobjetos, al primer porta
objetos agregue una gota de azul lacto fenol, al segundo rojo de congo y al tercero verde malaquita.
2. Hacer el mismo proceso con el moho (filamentos) en tres porta objetos, agregue una gota de reactivo de mezler y déjelo
reaccionar por 10 min. y observe al microscopio.
3. Hacer cortes delgados con los tejidos vegetales, en tres repeticiones cada uno. Agregue una gota de colorantes como
se especifica en el paso 1.
4. Con un gotero limpio, tomar un poco de leche agria y hacer tres preparaciones. A cada preparación agregue una gota
de colorantes como se muestra en el paso 1.
5. Tomar un poco del agua de estanque y elaborar tres preparaciones. A cada preparación agregue una gota de
colorantes como las muestras anteriores.
6. Observar cada una de las preparaciones con el objetivo de 10x y si es necesario cambiar con el de 40x, una vez que se
haya enfocado con el de 10x.
7. Para ver la bacteria en el queso fermentado, tomar solo un poco de la nata amarilla que está en la superficie y elaborar
tres preparaciones.
8. Para poder observar las bacterias, es necesario utilizar el objetivo de 100x, no sin antes agregar una gota de aceite de
inmersión sobre el cubre objetos para su visualización.
Anota tu hipótesis: Responde a la pregunta ¿Qué esperas que suceda?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
26
RESULTADOS
Esquematiza y edita tus fotografías de las 12 muestras observadas indicando el tipo de célula que es.
27
DISCUSIÓN.
1. ¿Cómo lograste identificar y clasificar una célula eucariota de una célula procariota?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2. ¿Cuál es la función de los colorantes?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
28
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
FUENTES DE CONSULTA:

Vargas Palomeque, Miguel; Gonzales Mendoza, Rossemary; Suplemento Técnico Científico, editado por El Diario, La Paz,
Bolivia, 1993.

Bolívar S, Rubén Darío; Gómez R., Miguel A., Biología Integrada, Editorial Voluntad S.A., Bogotá, Colombia, 1989.
29
PRACTICA N° 5
ESTRUCTURAS CELULARES
PROPÓSITO: identifica las principales estructuras celulares y su función dentro de la célula.
PRESENTACIÓN
La célula es el factor anatómico común a todos los organismos vivos, pero aunque los seres vivos están formados por
células, no todos se encuentran constituidos de la misma manera. En términos generales, se distinguen dos tipos de células,
las vegetales y animales. Que además, de contener los organelos celulares comunes a todos los seres vivos, tienen ciertas
características exclusivas.
La célula vegetal, además, de poseer casi los mismos organelos que la célula animal, presenta dos componentes
esenciales: a) una capa externa resistente, formada por celulosa, localizada por fuera de la membrana plasmática y se llama
pared celular; esta capa tiene la función de dar resistencia y protección a la célula vegetal. b) los cloroplastos, que son
organelos membranosos; estos contienen clorofila y llevan a cabo la función de la fotosíntesis. Las células vegetales también
presentan otros tipos de plastos, los cromoplastos contienen diferentes tipos de pigmentos que dan color a las hojas, flores y
frutos.
MATERIALES Y REACTIVOS
Microscopio
3 portaobjetos y cubreobjetos
Papel filtro
Verde de metilo
Lugol
1/4 de bulbo de cebolla
1/4 de jitomate fresco
1/4 de papa
Una naranja
50 ml de agua
DESARROLLO
1. Corta un fragmento de cebolla y desprende con la uña la epidermis, que es la tela delgada y transparente de la
superficie.
2. Coloca una gota de agua sobre el portaobjetos y sobre ella extiende la epidermis. Cubre la muestra y obsérvala al
microscopio con el objetivo de 10X o 20X.
3. Quita el cubreobjetos de la muestra, seca con papel filtro el agua y agrega una gota de lugol. Cubre la muestra y
30
obsérvala al microscopio con el objetivo de 10X o 20X.
4. Coloca otro fragmento de epidermis de cebolla y agrega una o dos gotas de verde de metilo, observa con el objetivo de 10X
y posteriormente con el objetivo de 40X.
5. Corta un pequeño fragmento de jitomate. Con la uña desprende una porción delgada de epidermis. Colócalo sobre otro
portaobjetos; añade una gota de agua y cúbrela.
6. Observa al microscopio con el objetivo 10X o 20X.
7. Corta la papa a la mitad, raspa ligeramente la pulpa de la parte fresca de la papa con la navaja hasta obtener una masa
blanquecina. Coloca una pequeña porción sobre un portaobjetos; añade una gota de lugol. Cúbrela y observa al
microscopio. Observa los leucoplastos teñidos de color muy oscuro o morado. Elabora un esquema de las estructuras
observadas.
8. De un gajo de naranja, desmenúzalo y toma una o dos lagrimitas que forman el gajo de la naranja, colócalo entre dos
portaobjetos y oprímelos para que se revientes, retira el portaobjetos superior y cúbrelo con el cubreobjetos.
9. Observa las vacuolas de las células de la naranja.
DISCUSIÓN
1. ¿Qué función realiza el núcleo?
____________________________________________________________________________________________________
2. ¿Cómo se llaman a las estructuras celulares que dan color a las flores o frutos?
____________________________________________________________________________________________________
3. ¿Qué estructuras celulares están encargadas del almacenamiento de sustancias?
_____________________________________________________________________________________________________
4. Escribe la función y la importancia que representan los cloroplastos.
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
31
CONCLUSIÓN:
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
ESQUEMAS DE LAS OBSERVACIONES
32
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
33
FUENTES DE CONSULTA:

Vargas Palomeque, Miguel; Gonzales Mendoza, Rossemary; Suplemento Técnico Científico, editado por El Diario, La Paz,
Bolivia, 1993.

Bolívar S, Rubén Darío; Gómez R., Miguel A., Biología Integrada, Editorial Voluntad S.A., Bogotá, Colombia, 1989.
34
PRACTICA N° 6
TONIFICANDO LA CÉLULA
PROPÓSITO: identifica las minerales que se encuentran en la leche para que determines el valor biológico que representa en
la célula.
PRESENTACIÓN
Además del agua existen otras biomoléculas inorgánicas como las sales minerales. En función de su solubilidad en agua
se distinguen dos tipos: insolubles y solubles en agua.
1. Sales insolubles en agua.
Forman estructuras sólidas, que suelen tener función de sostén o protectora, como:
Esqueleto interno de vertebrados, conformado por fosfatos, cloruros, y carbonatos de calcio.
Caparazones de carbonato cálcico de crustáceos y moluscos.
Endurecimiento de células vegetales, como en gramíneas (impregnación con sílice).
Otolitos del oído interno, formados por cristales de carbonato cálcico (equilibrio).
2. Sales solubles en agua.
Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes), son los responsables de actividad biológica.
Desempeñan las siguientes funciones:
Funciones catalíticas. Algunos iones, como el Cu+, Mn++, Mg++, Zn ++, entre otros, actúan como cofactores enzimáticos o
tienen funciones osmóticas. Intervienen en los procesos relacionados con la distribución de agua entre el interior celular
y el medio donde vive esa célula. Los iones de Na +, K+, Cl- y Ca++, participan en la generación de gradientes
electroquímicos, imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de acción y en la
sinapsis neuronal.
Función taponadora. Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato, y también por el monofosfato-bifosfato.
Los iones de mayor importancia biológica son:
Cationes: Na+, K+, Mg++, NH4+, Zn++, Fe++, Fe3+, Cu+, Cu++ y Mn++.
Entre los aniones se encuentran: Cl-, CO-3, HCO-3, PO-4, PO4H=, PO4H =, SO4=, NO3-, I- y SiO4=.
35
RECURSOS
Vaso de precipitado
Matraz o probeta
Embudos con papel de filtro
Pinzas para calentar tubos
Mechero
Leche
Ácido nítrico
Solución molibdato amónico al 1% .
Solución de nitrato de plata al 1%.
Solución de oxalato amónico al 1%.
Ácido acético
PROCEDIMIENTO
El desarrollo de esta práctica se realizará dentro del laboratorio de biología.
DISEÑO EXPERIMENTAL
Preparación de la muestra.
1. Para
determinar
la
presencia
de
sales
es
interesante
utilizar
Para conseguirlo, podemos realizar esta sencilla receta:
 Coloca en un vaso de precipitado unos 250 cc. de leche.
 Añade unas gotas de ácido acético y esperar unos minutos. FIGURA 1
 Cuando se forme el cuajo, filtra con papel, para obtener el suero. FIGURA 2
el
suero
de
leche.
36

Recoger el filtrado en un matraz o probeta. FIGURA 3
FIGURA 1
FIGURA 2
FIGURA 3
2. Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo.
3. En cada tubo de ensayo poner unos 3cc. de suero de leche. FIGURA 4
4. Numerar los tubos con 1, 2 y 3. FIGURA 5
FIGURA 4
FIGURA 5
5. Al tubo de ensayo número 1, añadir 1cc. de solución de nitrato de plata.
6. Al tubo de ensayo número 2, añadir 2cc. de solución de molibdato amónico al 1%, tratado con ácido nítrico concentrado
en cantidad suficiente para que el ácido molíbdico que se forma se redisuelva. Calentar el tubo al baño María.
7. Al tubo de ensayo número 3 unas 10 gotas de solución de oxalato amónico al 1%.
37
DISCUSIÓN
1. Describe los cambios obtenidos en cada uno de los tubos de la muestra al agregarles las sales.
N° DE TUBO
CAMBIOS OBSERVADOS
2. A que se le atribuye los cambios observados en los tubos.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
3. ¿Cuál es la importancia Biológica de los Minerales que se encuentran en los alimentos?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
38
_________________________________
Firma del estudiante
____________________________
Firma del profesor titular
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
39
PRACTICA N° 7
PROPIEDADES DE GLUCIDOS (MONOSACÁRIDOS)
PROPÓSITO: Identifica las principales propiedades químicas y físicas de los glúcidos (monosacáridos).
PRESENTACIÓN
Los glúcidos son biomoléculas de sabor dulce, solubles en agua, sólidos, blancos y cristalinos. Son compuestos ternarios
por contener: Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Los compuestos orgánicos pertenecientes al grupo de los glúcidos o
carbohidratos, conocidos como monosacáridos, presentan propiedades químicas altamente reductoras, que se atribuyen a
uno de los grupos funcionales de la molécula o sea al radical aldehído, el cual reduce algunos óxidos metálicos, como el cobre,
bismuto y mercurio en solución alcalina.
De acuerdo con el número de carbonos en su molécula, se les llama diosas (2 átomos), triosas (3 átomos), tetrosas (4
átomos), pentosas (5 átomos), hexosas (6 átomos), etc. Los monosacáridos más importantes desde el punto de vista biológico
son las pentosas y las hexosas, ya que las pentosas como la Ribosa y Desoxirribosa forman parte fundamental de los ácidos
nucléicos; y las hexosas como la glucosa, es importante en el metabolismo de las células animales, ya que de ella se obtiene
una gran parte de la energía metabólica necesaria para que funcionen las células y por ende los seres vivos.
Se Encargan de proporcionar la energía a la célula para la realización de sus funciones. Se le puede encontrar en las
tortillas, miel, pan, papas, plátanos, mermeladas, pastas, etc.
Los glúcidos que el cuerpo no utiliza, son transformados en grasas y se almacenan como producto de reserva.
MATERIALES Y REACTIVOS
.
Tubos de ensayo
Baño maría
Mechero bunsen
Pipeta
Soporte universal
Reactivo de Benedict
Reactivo de Fehling A y B Rel. 2:1
Bebida comercial hidratante (Getorade o Enerplex
Solución de glucosa o dextrosa a 0.1 %
40
DESARROLLO
A) 1. Toma 4 tubos de ensayo, numéralos del 1 al 4
2. Coloca en cada uno de los tubos, 2 ml del reactivo de Benedict.
3. Adiciona en el tubo No. 2, una gota de la solución de glucosa; en el tubo No. 3, agrega tres gotas y en el tubo No. 4, adiciona 5
gotas.
4. Procede a calentar los 4 tubos en baño maría durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada uno de los 4 tubos.
5. Repite la operación con la bebida hidratante o jugo natural.
B) 1. Toma 4 tubos de ensayo, numéralos del 1 al 4.
2. Coloca en cada uno de los tubos, 1 ml del reactivo de Fehling.
3. Adiciona en el tubo No. 2, una gota de la solución de glucosa; en el tubo No. 3, agrega tres gotas y en el tubo No. 4, adiciona 5
gotas.
4. Procede a calentar los 4 tubos en baño maría durante 5 minutos y observa lo que sucede en cada tubo.
5. Repite la operación con la bebida hidratante.
DISCUSIÓN
1. Menciona por qué son importantes los carbohidratos.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
2. Investiga y anota cinco carbohidratos que se encuentren en las plantas.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
3. Escribe el nombre de cinco monosacáridos.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
41
4. Describe si encontraste glucosa en las bebidas hidratantes.
_________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
5. Relaciona ambas columnas correctamente.
(
) Elementos que entran en la composición de los carbohidratos
1. CELULOSA
(
) Sustancias en los que se transforman los carbohidratos que el cuerpo no utiliza
2. HIDRATOS DE CARBONO
(
(
) Sinónimo de los Carbohidratos
) Disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de fructosa
(
) Es un ejemplo de un polisacárido
3. AZUCAR DE MESA
4. C, H, O
5. QUITINA
6. GRASAS
Observaciones
42
CONCLUSIONES:
___________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
43
PRACTICA N° 8
¿Todas las plantas tienen glucosa?
Propósito: Identifica y describe la función de la glucosa en los organismos vegetales.
PRINCIPIO
El sol es la fuente principal de energía en el planeta. Todos los organismos recibimos la energía de esta fuente ya sea
directa o indirectamente. Las plantas la absorben en un proceso denominado fotosíntesis.
Las hojas de los árboles disponen del bióxido de carbono para formar glucosa, la cual está compuesta por seis átomos de
carbono, doce de hidrógeno y seis de oxígeno; su fórmula es C6H12O6.
MATERIAL Y REACTIVOS
Hojas de diferentes tipos
Solución de Benedict
Mortero
Arena
Oradador
Mechero Bunsen.
Matraz de 250 mL
Tres tubos de ensayo
Alcohol del 96°
DISEÑO EXPERIMENTAL
1.
2.
3.
4.
5.
Colecta varias hojas de plantas que se encuentres expuestas a la luz.
Tritura las hojas con un poco de arena en un mortero.
Toma los extractos y agrega disolución de Benedict.
Observa lo que sucede y realiza tus anotaciones en la siguiente tabla.
Con ayuda de un oradador corta las hojas de las plantas que han estado
en la luz durante varias horas, de tal forma que tengas diversos discos.
Anota tu hipótesis: Responde a la pregunta
¿Qué esperas que suceda?
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
44
6. Coloca los discos de las hojas en un vaso de precipitados con agua hirviendo durante dos minutos para matar a las
células.
7. Apaga el mechero Bunsen.
8. Saca los discos del vaso y colócalos dentro de un tubo de ensayo que contenga el alcohol hasta una cuarta parte.
9. Calienta el tubo de ensayo en baño de agua durante tres minutos.
10. Observa y describe los cambios en las hojas.
11. Vierte el alcohol en el recipiente que te dan y aclara los discos con el agua para que se ablanden.
12. Coloca los discos sobre una capa blanca y cúbrelos con gotas de yodo ¿Qué tipo de sustancias están investigando?
RESULTADOS
Tipo de hoja
Color producido con la disolución de
Benedict
Presencia de glucosa
1.
2.
3.
4.
5.
45
Piensa y discute
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
¿Encontraste glucosa en todas las muestras?
¿Qué fue lo que sucedió? ¿Han sido incapaces de fabricar glucosa estas hojas?
¿Han fabricado tal vez otro tipo de sustancia?
¿Qué color toma el alcohol ¿
De qué color son los discos de las hojas?
¿Qué ha producido el alcohol en los discos de las hojas
El almidón está formado por moléculas de glucosa unidas unas a otras ¿De qué color han quedado los discos? ¿Qué
nos indica esto?
8. El almidón puede romperse dando glucosa, si ciertas enzimas actúan ¿Puede suceder también lo contrario?
9. ¿Puede la glucosa transformarse en almidón?
CONCLUSIONES
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
46
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
FUENTES DE CONSULTA:

Vargas Palomeque, Miguel; Gonzales Mendoza, Rossemary; Suplemento Técnico Científico, editado por El Diario, La Paz,
Bolivia, 1993.

Bolívar S, Rubén Darío; Gómez R., Miguel A., Biología Integrada, Editorial Voluntad S.A., Bogotá, Colombia, 1989.
47
PRACTICA N° 9
Desnaturalizando proteínas
Propósito: Describe el proceso de desnaturalización de proteínas como un factor que afecta la actividad enzimática.
PRINCIPIO
Desnaturalización de las proteínas
Coagulación de Proteínas
Las proteínas, debido al gran tamaño de sus moléculas, forman con el agua soluciones coloidales. Estas soluciones
pueden precipitar con formación de coágulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70:C o al ser tratadas con
soluciones salinas, ácidos, alcohol, etc.
La coagulación de las proteínas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalización por los agentes indicados, que
al actuar sobre la proteína la desordenan por la destrucción de su estructura terciaria y
cuaternaria
Las cadenas de proteínas que hay en la clara de huevo se encuentran enrolladas
adoptando una forma esférica. Se denominan proteínas globulares. Al freír o cocer un
huevo, el calor hace que las cadenas de proteína se desenrollen y se formen enlaces
que unen unas cadenas con otras. Este cambio de estructura da a la clara de huevo la
consistencia y color
Las cadenas de proteínas que hay en la clara de huevo se encuentran enrolladas
adoptando una forma esférica. Se denominan proteínas globulares. Al freír o cocer un huevo, el calor hace que las cadenas
de proteína se desenrollen y se formen enlaces que unen unas cadenas con otras. Este cambio de estructura da a la clara de
huevo la consistencia y color que se observa en un huevo cocinado. Este proceso que se conoce con el nombre de
desnaturalización se puede producir de muy diversas maneras :
Por medio de agentes químicos como alcohol, sal, acetona, etc.
Calentando : cocer o freír
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina en
Batiendo las claras
lugar de alcohol.
48
MATERIAL Y REACTIVOS
2 huevos de gallina
Ácido acético
Mechero Bunsen
3 Vasos de precipitado de 100ml
10 mL de leche
Limón
Etanol
DISEÑO EXPERIMENTAL
Experimento 1
Para ver la coagulación de las proteínas se puede utilizar clara de huevo, para conseguir más volumen puede prepararse
para toda la clase una dilución de clara de huevo en agua, de forma que quede una mezcla aún espesa.
Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de clara de huevo.
Añadir 5 gotas de ácido acético y calentar el tubo a la llama del mechero.
Experimento 2
Coloca el contenido de un huevo en un cristalizador.
Añade unas gotas de vinagre de caña sobre la clara y la yema y observa el aspecto que se forma en ambas.
Observa lo que sucede.
Experimento 3
Echa la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol.
Tapa el vaso y espera al menos media hora.
A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso.
Tapa el vaso y vuelve a observarlo al día siguiente.
Experimento 4
Añade el vinagre a uno de los vasos
Exprime el limón en el otro
Agita ambos vasos para que se mezclen sus contenidos
Espera unos minutos
49
Observa lo que sucede en cada uno de los vasos
Anota tu hipótesis: Responde a la pregunta
¿Qué esperas que suceda?
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_____________________
RESULTADOS
Tipo de hoja
Color producido con la disolución de
Benedict
Presencia de glucosa
1.
2.
3.
4.
5.
Piensa y discute
¿Cómo se manifiesta la desnaturalización de la clara de huevo?
¿Cuál de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalización?
¿Cómo podríamos saber que una sustancia desconocida es una proteína?
¿Qué le sucedió a la leche? ¿cuál es su proteína?
Explicita por medio de un representador gráfico como sucede la desnaturalización de las proteínas.
50
CONCLUSIONES
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
_________________________________
Firma del estudiante
____________________________
Firma del profesor titular
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
FUENTES DE CONSULTA:

Vargas Palomeque, Miguel; Gonzales Mendoza, Rossemary; Suplemento Técnico Científico, editado por El Diario, La
Paz, Bolivia, 1993.

Bolívar S, Rubén Darío; Gómez R., Miguel A., Biología Integrada, Editorial Voluntad S.A., Bogotá, Colombia, 1989.
51
PRACTICA N° 10
Extracción de ADN
Propósito: extrae el ADN de tejidos vegetales y animales, utilizando sustancias comunes.
MATERIAL Y REACTIVOS
Muestra vegetal: cebolla
Enzimas (suavizador de carne
Muestra animal : hígado de pollo
en polvo o jugo de papaya )
Agua destilada o mineral
Licuadora
Recipiente de vidrio o plástico
Vaso de precipitado graduado
Colador de plástico o gasas
Sal de mesa
Detergente líquido o shampoo
Alcohol blanco o isoamílico a 0°C
PRINCIPIO
El ADN es una de las partes fundamentales de los cromosomas, los cuales son estructuras constituidas por dos
pequeños filamentos o brazos, que pueden ser iguales o desiguales, que están unidos por un punto común llamado
Centrómero; varían en forma y tamaño, pueden verse fácilmente al momento de la división celular por medio de un
microscopio. Los cromosomas químicamente están formados por proteínas y por el Ácido Desoxiribonucleico o ADN.
La extracción de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraídos hacia las
cargas negativas del ADN, permitiendo su disolución y posterior extracción de la célula. Se empieza por lisar (romper) las
células mediante un detergente (jabón líquido), vaciándose su contenido molecular en una disolución tampón en la que se
disuelve el ADN. En ese momento, el tampón contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares: ARN, carbohidratos,
proteínas y otras sustancias en menor proporción. Las proteínas asociadas al ADN, de gran longitud, se habrán fraccionado en
cadenas más pequeñas y separado de él, por acción del detergente. Sólo queda, por tanto, extraer el ADN de esa mezcla
tampón y detergente, para lo cual se utiliza alcohol isoamílico, probablemente el único reactivo de esta práctica que no es de
uso común.
52
DISEÑO EXPERIMENTAL
1. Corta en pequeños trozos el hígado de pollo o cebolla, colócalo en la licuadora y adiciona suficiente agua de manera que al
cabo de 10 segundos de licuar, tengamos la consistencia semilíquida.
2. Vierte el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitado) y utiliza un colador (o gasas) para separar
algunas partes que no se hayan licuado lo suficiente.
3. Mide el licuado en el recipiente y añade ¼ de detergente líquido del total del licuado y mézclalos suavemente con ayuda
de un agitador.
4. Añade 1 cucharada de Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya).
5. Agita con cuidado y lentamente por unos 5 minutos. Si mezclamos con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el
peligro de romper el ADN, con lo que no podríamos observarlo.
6. Vierte la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad.
7. Ladea el recipiente y adiciona alcohol con mucho cuidado, evitando que se mezcle con el líquido de abajo.
8. Luego de unos minutos se podrá observar unos filamentos blancos dentro del alcohol y que se elevan de la mezcla de
hígado o de cebolla, detergente y enzimas. Estamos observando el ADN!
NOTA: utilizas una licuadora para separar las células unas de otras, en esto ayuda también el detergente. Las enzimas
rompen la membrana de las células y hacen posible que se pueda ver el ADN que contienen.
DISCUSIÓN:
1. Anota las características del ADN que obtuviste:
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
53
Esquematiza tus resultados de la pregunta anterior.
2. ¿Cuáles son los componentes del ADN?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
3. Investiga la importancia que tiene la extracción de ADN a partir de sangre y tejido humano.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
54
CONCLUSIONES:
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
FUENTES DE CONSULTA:

Vargas Palomeque, Miguel; Gonzales Mendoza, Rossemary; Suplemento Técnico Científico, editado por El Diario, La Paz,
Bolivia, 1993.

Bolívar S, Rubén Darío; Gómez R., Miguel A., Biología Integrada, Editorial Voluntad S.A., Bogotá, Colombia, 1989.
_________________________________
Firma del estudiante
____________________________
Firma del profesor titular
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
55
PRÁCTICA N° 11
Huellas Dactilares
Propósito: determina los diferentes tipos de huellas dactilares de los alumnos de la clase, identificando la variación genética
humana.
MATERIAL Y REACTIVOS
Un vaso
Carbón activado o tinta obscura
Crema para manos
Cinta adhesiva
Hojas blancas
Lupa
Por diversidad genética se entiende la variación de los genes dentro de cada especie. Esto abarca poblaciones
determinadas de la misma especie o la variación genética de una población. La diversidad genética representa la
variación heredable dentro y entre poblaciones de organismos. Esencialmente, depende de las variaciones en la
sucesión de los cuatro pares fundamentales con que se constituyen el código genético, teniendo en cuenta que -en
los organismos avanzados- sólo una pequeña parte (frecuentemente menos de 1%) del material genético se expresa
exteriormente en la forma y en el funcionamiento del organismo.
Las líneas que se encuentran en las yemas de los dedos forman un dibujo
particular que puede ser observado si lo entintamos, pues deja la huella. Las huellas
dactilares se usan para identificar a las personas, ya que cada uno de nosotros,
presentamos un dibujo en particular. Las huellas dactilares no cambian durante la vida
de un individuo, pero son diferentes en cada uno de ellos, pues responden al efecto
de los poligenes.
56
CLASIFICACIÓN DE LAS HUELLAS DACTILARES
57
DISCUSIÓN
1. ¿Cuál es el fundamento genético de la variación encontrada en las huellas de tus compañeros?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
2. Investiga las aplicaciones que tiene esta práctica en tu entorno.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
Coloca las huellas obtenidas,
sus características y su clasificación en base al esquema que se te proporciona.
58
CONCLUSIONES:
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
59
PRACTICA N°
Y TÚ ¿QUÉ ESPECIE ERES?
PROPÓSITO: Identifica quién es el que te clasifica como especie humana.
PRINCIPIO
A mediados del siglo pasado, gracias al avance de la biología, la genética y de la citología surgió una nueva ciencia llamada
citogenética. Es por tanto una ciencia de gran aplicación en biología y medicina, ya que muchas enfermedades tienen un
origen citogenética, igual que muchos abortos espontáneos, o malformaciones fetales. Desde mediados del siglo XIX hasta
mediados del siglo XX no se supo el número de cromosomas del ser humano Hoy en día sabemos que el número de
cromosomas es característico de cada especie y que además, hay genotipos muy variados como el gusano Ascaris, que solo
presenta un cromosoma, los mamíferos: entre 40 y 50 cromosomas, los humanos: 46 cromosomas y la rata: 40 cromosomas
por citar algunos ejemplos.
En 1956, Ford y Hamerton publicaron un trabajo realizado con biopsias testiculares en el que explicaban que las
espermatogonias tenían 46 cromosomas, y que los espermatocitos primarios tenían 23 cromosomas bivalentes. Con este
estudio se confirmo el número característico de cromosomas de la especie humana, que es 46 cromosomas, y además, se
estableció que había dos gonosomas diferentes X e Y.
El verdadero empuje de la citogenética ocurrió en 1959, cuando tuvo lugar la primera publicación en que se demostró una
anomalía cromosómica como causa de una enfermedad humana, gracias a las investigaciones de Lejeune. Se demostró que
los niños con Síndrome de Down tenían un cromosoma supernumerario (3 en lugar de 2), el 21, que además era de pequeño
tamaño. Este investigador hasta la muerte intentó buscar un tratamiento para la trisomía del 21, nombre con el que se designa
al síndrome que descubrió.
CONTEXTO.
Esta práctica se llevará a cabo dentro del laboratorio poniendo mucha atención a la explicación de tus profesores y a la lectura de tus
artículos para que te sirvan de sustento en la solución del problema que se plantea.
60
MATERIALES
Hojas y colores
Artículos científicos relacionados con el tema
DISEÑO EXPERIMENTAL
El paciente B es un hombre de 28 años que está tratando de identificar la causa de su infertilidad. Los cromosomas fueron
obtenidos de células nucleadas de su sangre.
I.Coloca éste cromosoma abajo en el cariotipo parcialmente completo. Cuando hagas el par correcto,
procederás al cromosoma siguiente.
_______ ________ ________
1
2
3
________ ________
4
5
________ ________ ________ ________
6
7
8
9
________ ________ ________
10
11
12
________ ________ ________
13
14
15
________ ________
19
20
________ ________ ________
16
17
18
________ ________
21
22
________
XX/XY
61
II.
Ahora coloca éste cromosoma
con su pareja.
_______ ________ ________
1
2
3
________ ________
4
5
________ ________ ________ ________
6
7
8
9
________ ________ ________
10
11
12
________ ________ ________
13
14
15
________ ________
19
20
________ ________ ________
16
17
18
________ ________
21
22
________
XX/XY
62
III. Coloque este
pareja.
cromosoma con su
_______ ________ ________
1
2
3
________ ________
4
5
________ ________ ________ ________
6
7
8
9
________ ________ ________
10
11
12
________ ________ ________
13
14
15
________ ________
19
20
________ ________ ________
16
17
18
________ ________
21
22
________
XX/XY
63
IV. Ahora, aparea este cromosoma
.
_______ ________ ________
1
2
3
________ ________
4
5
________ ________ ________ ________
6
7
8
9
________ ________ ________
10
11
12
________ ________ ________
13
14
15
________ ________
19
20
________ ________ ________
16
17
18
________ ________
21
22
________
XX/XY
64
DISCUSIÓN.
1. ¿Cuál es el cromosoma responsable de la infertilidad del paciente B?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
2. ¿Qué análisis llevaste a cabo para llegar al resultado de la pregunta anterior?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
3. ¿Cuáles son las aplicaciones que tiene la determinación del cariotipo humano?
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
65
CONCLUSIONES.
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
_________________________________
Firma del estudiante
FECHA DE REALIZACIÓN:__________________
____________________________
Firma del profesor titular
_________________________
Firma del profesor del
laboratorio
CALIFICACIÓN: _________________________
66
67