Genios del sabor
La Torta Bejarana
"Que se tenga a las Bejarano como blancas aunque sean negras" dice el decreto del Rey
Carlos IV, en la Real Cédula que las Bejarano pudieron comparar en el año 1793, con el
dinero que les permitió ganar la venta de la torta Bejarana en Caracas.
Estas hermanas pardas, Magdalena, Eduvigis y Belén, se hicieron famosas en la ciudad
gracias a esta receta. Debido a que en el siglo XVIII, en Venezuela no se sembraba trigo,
e importarlo de España era muy costoso, para la elaboración de la Bejarana se utilizaba
pan de horno molido mezclado con plátano maduro. Hoy, esta torta, se considera parte de
la
repostería
más
tradicional
venezolana.
La Torta Bejarana es una de las creaciones más representativas de la repostería
caraqueña. Creada en el siglo XVIII ,es una delicada fusión de distintas tradiciones
culinarias
y
de
ingredientes
africanos
,americanos
y
europeos
.
En el siglo XVIII , durante el período colonial, Magdalena, Eduvigis y Belén Bejarano eran
famosas en Caracas por sus habilidades en la cocina. La condición social de las
hermanas Bejarano era la de " manumisas”, como se llamaba a los negros que, aunque
no fuesen esclavos, estaban obligados a ocupar en cualquier ocasión el sitio que la iglesia
y la aristocracia europea adjudicaban a las personas de su raza. La rígida jerarquía social
se hacía más evidente y odiosa en la iglesia, en la que los negros asistían a los servicios
religiosos en una parte dispuesta para los negros, tanto esclavos como libertos.
Las hermanas Bejarano elaboraban por encargo una torta de su invención que les
permitió acumular una fortuna y acceder a algunos relativos privilegios
Preparación antigua llevaba originalmente plátanos maduros, queso blanco rallado, pan
de horno, bizcochos de manteca y papelón y ajonjolí, vino moscatel,
La torta que crearon ,conocida como Torta Bejarana, se continúa preparando en nuestros
días.
Helados de los 70s y 80s ¿Cuál fue tu helado preferido
cuando
eras
chamo?
Hoy toca recordar esos helados que marcaron época, esos helados que nos hicieron muy
felices en nuestra infancia y que los tenemos muy adentro de nuestros recuerdos. Cuando
hablamos de Helados recordamos a las 2 grandes marcas: Helados EFE y Tío Rico.
Hagamos un recopilación de nuestros helados preferidos de cuando eramos chamos en
Venezuela
El Bom Bom de Tío Rico
El Bom Bom de Tío Rico fue lanzado a finales del 81 y fue el primer helado que tuvo un
relleno líquido, de leche condensada. Fue el primer helado lanzado para jóvenes y no
para chamitos, porque hasta ese momento siempre los helados habían sido para los más
pequeños y hasta aquel entonces la juventud no tenía una marca de helados que
respondiera a su estilo de vida. Muy recordado el comercial de televisión con Cristina
Wetter,
personificando
a
la
sifrina
de
Caurimare.
El Crema Real
Famoso helado de la marca Tío Rico. Era una extraña mezcla de mantecado con naranja.
Vaya
vaina
más
rara.
El Bati Bati
Un super clásico. Sabor a uva y con lo mejor en el fondo. Tremendo chicle bolibomba.
Recuerdo que hubo una época en los ochentas que le metieron 2 chicles en el fondo.
El Morochito
El helado morochito era una fija a la salida del colegio. Lo había de varios sabores. Era el
propio helado para compartir. Estos helados eran la solución cuando tenías un
muchachero para darles helado.
El Golazo Efe
Otro recuerdo que asociamos a los mundiales es el famoso helado Golazo Efe. Recuerdo
que para el mundial de fútbol de México 86, la compañía de helados EFE saco un nuevo
helado, el Golazo Efe. Este helado de vasito sabor a chocolate con lluvia de chocolate fue
uno de los preferidos de los chamos de la época.
El helado Drácula
Un helado clásico de principios de los ochentas. Aprovechando la moda de las películas
de terror de la época, salió este helado. (Ya no me acuerdo si este helado era de EFE o
de Tío Rico). Venía con 2 sabores principalmente, chocolate por fuera y fresa por dentro
al morderlo. Con la comprar del helado te regalaban tus dientes de Drácula de plástico.
Era lo máximo.
Un helado clásico de principios de los ochentas. Aprovechando la moda de las películas
de terror de la época, salió este helado. (Ya no me acuerdo si este helado era de EFE o
de Tío Rico). Venía con 2 sabores principalmente, chocolate por fuera y fresa por dentro
al morderlo. Con la comprar del helado te regalaban tus dientes de Drácula de plástico.
Era lo máximo.
