1 - t i desayuno, una asignatura pendiente

,
'
Así se alimentan los universitarios
Perfil calórico
Distribución de la energía diaria de los alumnos en la Región
Recomendado 1 Hombres Mujeres
1
Total
Porcentaje de estudiantes que presentan
déficit en los siguientes nutrientes
. - - --- ..-...-
..
-Zinc
..
.. . .. .
.
-
-
- - . ..160.6
44.8
Acido fólico
Magnesio
. ..
,
32.0
..
Vitamina D
Desayuno
Media mañana
O Comida
'
Merienda
;
Cena
Mras comidas
' ..
Proteínas
Lipidos
O Hidratos de carbono
Alcohol
.
,
'
30;8
Vitamina A
28.5
Hierro
26.3
Potasio
22,3
:: UVERDAD
Fuente: FEN
El COnSUmO de grasas
y carnes es excesivo, y
hay déficit de vitaminas
y de hidratos de carbono,
según un estudio
ción general. Asi. mientras la mitad
de los muraanos pesa más de la cuenta, el problema 'solo'afecta a cerca
de125% de los alumnos de estudios
superiores. No hay que olvidar, a la
hora de valoraresta ciúa, que e150,7%
de los niños murcianos de entre 6 y
9 años padecen sobrepeso,según los
::J. P. PARRA
Úitimos datos de la Agencia de SeguMURCIA. Los universitarios mur- ridad Alimenta~ia
y Numción En este
ciano~,como ocurre con los del res- sentido, las conclusiones del estudio,
to de España, «se alejan de los pa- en el que han participado 80 estutrones de la dieta mediterránea)). diantes de la Región y casi 1.000 en
Comen demasiada carne y grasas, y toda España, son «una buena notitienen carencias sobre todo de vita- cia)),destaca Emma RuizMoreno, diminas y acido fólico. Todo ello se re- rectora de proyectos de la -N.
fleja en un estudio sobre hábitos dimentarios y estilos de vida de los Mblesanorexias
universitarios que ha elaborado la «No hay grandes diferencias entre
RuidacionEspañola de la Numción los universitarios de unas comuni(FEN),y que ayer fue presentadoen dades y otras)),señala Ruiz Moreno.
Murcia. Los resultados del informe En la-zonade Levante fMurciay Vano son para tirar c~hetes,pero tam- lencia) hay «algomás de sobrepepoco son tan malos como pudiera son, aunque también se practica más
parecer a simple vista, e incluso ofre deporte. Hay un dato que preocupa
cen lecturas positivas.
'a los expertos: el 6.3% de losalumPor ejemplo, las tasas de obesidad nos (sobre todo chicas) tienen un
y sobrepesoson mucho más bajasen- peso insuficiente. Es un porcentatre los universitarios que en lapobla- je bajo, pero puede esconder tras-
tornos de la conducta alimentaria,
como la anorexia y la bulimia.
En general, los hábitos nutricionales de los estudiantesson mejorab l e ~y presentanuna ((adherenciaintermedia-baja a la dieta mediterránea)).Algo más del 50%de los participantes en el estudiotoman menos
fmtas y verduras de las necesarias.
((Peroesperábamos que ese resultado Fuese peor)),matiza Emma Ruiz.
Tambiénhay un consumo insuñciente de legumbres, cerealesy fmtos secos. Sin embargo, los universitarios
toman bastante pescado. Donde más
excesos se hacen es en la carne magra, dulces y embutidos.
En condusión. la dieta de losuniversitarioses bastante mejorable, sin
llegar a ser catastrófica. BESaltaen
proteínasy grasas y baja en hidratos
de carbonon, resume Ruiz Moreno.
Falta, sobre todo, acido fólicoy vitamina A, D y E. Los resultados de la
FEN permiten, en todo caso, albergar
la esperanza de que todavia es posible, incidiendo en políticas de prevención y salud pública, cambiw los
malos hábitos y evitar el desarrollo
de enfermedades como la diabetes,
colesterol e hipertensión da alimentación y el ejerciciofisico son las dos
claves de cara al envejecimiento de
la población)),advierteel catedrático
de Fjsiologiade la Universidadde Murcia, Salvador Zamora.
El estudio, que fue presentado
ayer en la Facultad de Biología y está
financiadopor la industria cervecera, concluye que no hay relación
entre el consumo moderado de esta
bebFa y el sobrepeso.
Las chicas
fuman más
Las chicasuniversitarias fuman
más aue los chicos. Es una de las
conchsiones del e
tudio de la Fundación Española de
IaNutriciÓn, que
ayer presentó en
Murcia su autora
principal, Emma Ruiz.Así, el 26,596 EmmaRuiz
de las alumnas fu- man, frente al 22% de los chicos.
El hábito está más extendido e n
Ciencias Experimentales, y
menos e n Ciencias de la Salud.
t i desayuno, una
asignatura pendiente
::J. P. P.
de 2O de ~iologh.La comida de los
padres es sinduda unade las claves,
cocinados y pasta representan el y salva a muchos jóvenes estudianmenú que primero viene a lacabe- te del desastre alimentario.
za cuando se piensa en un piso de
Conlo que no hay manera es con
estudiantes. Pero no eso lo que se el desayuno. El informe de la !?EN
desprende del estudio de la ~Ünda- señala que la primera comida del día
cion EspañoladelaNumaón 0.sigue siendo una asignatura penLos universitarios se alimentan me- diente -no se ingiere el aporte calójor de lo que pudiera imaginarse. rico necesario para iniciar la jorna«Echomano de pasta y arroz a la cu- da- y los estudiantes lo confirman.
bana, pero también me traigo 'ta- «Nosuelo desayunar, no medatiemper' de casa con potajes y cosas así», po. A veces me tomo una mandanconfiesa MarinaLópez, estudiante na a media mafiana, pero otras veMURCIA. Pizza, patatas fritas, pre-
Cafetería de La Facultad de Biología de la Universidad de Murcia. :: N . G A a c i A / w n
ces espero hasta la hora de comer)),
admite Laura Jiménez. «Yo solo
tomo u n zumo de naranja, aunque
luego a media mañana me compro
un bocadillo»,cuenta Juan Manuel
Moreno, de 4 O de Química, mientras da buena cuenta de, en efecto,
u n bocata de tortilla de patatas. En
nutrición, los universitarios murcianosdebenmejorar, pero están a
tiempo de aprobar e incluso de sacar nota.