ejemplos de examenes de la 1ª evaluación

EJEMPLOS DE EXAMENES DE LA 1ª EVALUACIÓN
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1.- Indica los nombres de las biomoléculas nutrientes que contienen los alimentos e
indica la función de cada una.
2.- Explica las trasformaciones que experimentan los glúcidos a lo largo del tubo digestivo.
3.- Calcula la cantidad de energía que aportan 175 g de un alimento que contiene 15
% de proteínas, 20 % de grasas y 40 % de glúcidos.
4.- Clasifica los siguientes métodos de conservación como físicos o químicos: conservación en medio ácido, pasteurización, conservas en salazón, liofilización, congelación,
aditivos, ahumados.
5.- Almidón.
6.- Abonos.
7.- Describe las distintas etapas que se siguen en la fabricación del aceite de oliva e
indica los distintos productos comerciales que se pueden obtener.
8.- Define tensoactivo.
9.- Explica la actuación de los tensoactivos en el lavado.
10.- Indica los distintos factores que afectan al lavado.
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DIC’04
1.- Indica los nombre de las biomoléculas nutrientes que contienen los alimentos e
indica la función de un tipo de ellas.
2.- En qué se transforman las proteínas antes de llegar a la sangre?
3.- Indica las analogías y diferencias, en cuanto a su valor nutritivo, entre el pescado y
la carne.
4.- ¿Por qué es necesario añadir abonos al suelo agrícola?
5.- ¿Cuál es la composición del aceite de oliva que normalmente consumimos?
6.- ¿Qué es el vinagre? ¿Cómo se obtiene?
7.- Los desinfectantes de acción química. Citar algún ejemplo.
8.- Explica la actuación de los tensoactivos en el lavado.
9.- ¿Cuál es la función de las enzimas añadidas como aditivos a los detergentes?
10.- La eutrofización de las aguas.
SOLUCIONES:
Se indican a continuación los números de las preguntas seguidos del números de la
página o páginas del texto donde se encuentran las respuestas:
1:10
2:11
3:18
4:47
5:57
6:62 7:71
8:74 y 84 9:78
10:88
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JUN’05
1.1.- Explica las transformaciones que experimentan los glúcidos a los largo de tubo
digestivo.
Pág. 11
1.2.- Calcula la cantidad de energía que aportan 171,5 g de una alimento que contiene
15% de proteínas, 20% de grasas y 40% de glúcidos.
171,5 g * 0,15 =27,73 g de proteínas
27,73 g *4 Kcal/g = 102,9 Kcal
171,5 g * 0,20 = 34,30 g de grasas
34,30 g * 9 Kcal/g = 308,7 Kcal
171,5 g * 0,40 = 68,60 g de glúcidos
68,60 g *4 Kcal/g = 274,4 Kcal
Total: 684 Kcal
1.3.- Insecticidas. Citar algún tipo de éstos.
Pág. 68-69
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SEP’05
1.- Indica las analogías y diferencias, en cuanto a su valor nutritivo, entre el pescado y
la carne.
2.- Explicar por qué sirve y en que consiste la conservación de los alimentos por desecación.
3.- Define tensoactivo.
Sol: 1-18; 2-29; 3-74