El Cooperativista_mayo_2015

Mayo 2015
La Riojana Coop.
concretó su 75° Vedimia!
LA RIOJANA COOP. se complace en informar la culminación de su
75° Vendimia. Una vendimia 2015 que arrojó resultados muy positivos, en la
que se elaboraron 43 millones de Kg. de uva; el equivalente al 55 % del total
de la producción vitivinícola de toda la provincia de La Rioja. Con estas cifras,
La Riojana Coop. asegura la provisión de sus vinos a los mercados interno y
externo, con la óptima calidad y con las propiedades organolépticas que el
consumidor prefiere.
Finalizó con éxito un largo y difícil proceso para esta cooperativa de
pequeños y medianos productores riojanos que debieron afrontar con hidalguía
y dignidad la discriminación financiera de la que fue objeto al ser excluida como
beneficiaria del Fondo Rotatorio Convenio Nación Provincia motivo por el cual
no percibiera ningún tipo de ayuda económica para llevar adelante tan onerosa
tarea anual, la más importante en el ciclo productivo; momento en el que el
trabajo y el esfuerzo de todo un año se vé coronado.
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La Plata Nº 646 - (5360) Chilecito (L.R) | Tel.: (03825) 423150 | Fax.: (03825) 423299
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Director: Mario Juan González | Responsable de Edición: Lic. Alejandra M. Gordillo
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Editorial:
La Rioajana Coop.
concretó su
75 Vendimias
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La Riojana Coop.
celebró su
25º Asamblea Anual
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La poscocecha es
mucho más que fertilizar
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La Riojana Coop.
continúa
exportando a Taiwán
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RAZA ARGENTINA
indumentaria
para hombres
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300, un vino para
celebrar el tricentenario
de la fundación de
Chilecito
Año 12 - Nº 68
Publicación mensual,
destinada a Asociados y Terceros.
Nuestro querido Julio César Martínez...
A 13 años de su partida, recordamos con cariño y
respeto al Ing. Julio César Martínez, primer Presidente de La Riojana Cooperativa. Su legado de altos valores éticos y morales, su espíritu jovial y solidario, su
incansable labor en defensa y promoción de la Vitivinicultura Riojana y del Torrontés Riojano en particular,
no sólo en el país sino también en el mundo, siguen
siendo un modelo a seguir por quienes conducimos
esta coopetariva,
No obstante, esta cooperativa señera del interior de la Provincia de La Rioja no claudicó frente a las dificultades y una
vez más, como hace 75 años, siguió defendiendo los intereses de sus productores asociados, en una acabada demostración de auténtica filosofía cooperativa, afrontando con
fondos propios no sólo el costo de la cosecha, equivalente a
$ 0,30 por Kg. de uva ingresada, sino que también asumió
la totalidad del gasto del flete de la uva desde los viñedos de
los asociados hacia las bodegas elaboradoras.
Los estados contables fueron presentados a los asociados en
forma pormenorizada, considerados y aprobados sin objeciones. El balance arrojó saldo positivo.
El Consejo de Administración se renovó parcialmente y fueron
electos los Síndicos Titular y Suplente, Pablo Damián Flaim y
Armando Brizuela y Doria, cuyo mandato es anual.
Consejo de Administración de La Riojana Coop.
Chilecito, LR, 21 de abril de 2015
La Riojana Coop. fue notificada sobre la decisión de FLO CERT de mantener la certificación Fairtrade como Organización de Pequeños Productores, lo cual la habilita para seguir comercializando vinos; al tiempo que ha obtenido la
ampliación de dicha certificación a la comercialización de aceites de oliva.
Ante una nutrida asistencia de asociados, el Consejo de Administración y la Sindicatura expusieron los resultados económicos; brindaron detalles de la gestión anual y propusieron acciones vinculadas al proyecto Fairtrade.
Como cada año, participaron de la Asamblea General Ordinaria
asociados provenientes de los seis departamentos de la provincia donde esta entidad cooperativa desenvuelve su actividad:
Famatina, Chilecito, Coronel Felipe Varela, General Lamadrid,
Vinchina y San Blas de Los Sauces. Estuvo presidida por Mario
J. González y fiscalizada por representantes de la Dirección General de Economía Social de la Provincia de La Rioja.
En la oportunidad se analizó la situación económico – financiera
de la empresa y la situación contextual nacional e internacional,
así como su incidencia en la actividad vitivinícola. Se analizó la
propuesta del Plan Anual Fairtrade, para uso de la prima de Co-
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La Riojana Coop. celebró
su 25º Asamblea Anual
mercio Justo, según los criterios que rigen para las Organizaciones de Pequeños Productores, ya que la empresa se encuentra
certificada en esta modalidad desde el año 2013.
Agradecemos la ayuda brindada por las autoridades gubernamentales provinciales, que se encargaron de difundir
nuestro accionar y crear en la sociedad una opinión favorable hacia La Riojana Coop., que una vez más demostró su
solidez y su fortaleza frente a las dificultades, merced a la
valiosa colaboración de todos y cada uno de los productores
y empleados que día a día apuestan a la continuidad de esta
gran empresa.
RE-CERTIFICACION DE LA NORMA FAIRTRADE
La cooperativa
El Consejo de Administración quedó integrado de la siguiente
manera:
Presidente:
Vicepresidente:
Secretario: Tesorero: Vocal Titular 1º: Vocal Titular 2º: Vocal Titular 3º: Vocal Suplente 1º: Vocal Suplente 2º: Vocal Suplente 3º: Mario Juan Gonzalez
Eduardo Daniel De La Vega
Narciso Valentín Brizuela
Lorenzo Osvaldo Capece
José Luis Juarez
Atilio Crisostmo Gimenez
Alfredo Salguero
José Navaez
Juan Marcelo Herrera
Manuel Alfredo Garrot
Al concluir la Asamblea Anual los asociados e invitados especiales compartieron el tradicional almuerzo de la producción.
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Recomendaciones
La aplicación puede hacerse mediante el equipo de riego en
los casos que se cuente con riego por goteo o localizado. En
caso de riego superficial deberá realizarse antes del riego,
para que el nutriente se solubilice y se absorba.
La poscocecha es
mucho más que fertilizar
Si el fertilizante contiene fósforo (Triple Quince, Triple 19,
Fosfatados), se deben incorporar con pala o barreta. No es
conveniente el uso de tractor si las raíces son superficiales,
ya que en esta época crecen nuevamente, el primer pico de
crecimiento de raíces es en floración, el segundo se da en
poscosecha, y se pueden dañar, afectando la absorción y captación de nutrientes.
La cosecha es la labor que marca el final de un ciclo pero, a
su vez, nos indica el comienzo de otro.
Es muy común en nuestra zona ver que los viñedos una vez
cosechados son “como abandonados” por parte del productor,
quien espera la llegada del invierno para iniciar las labores de
poda, pensando que después de la cosecha nada se debe hacer, lo cual constituye un grave error ya que la planta, una vez
concluida la cosecha, en nuestra zona, tiene aún un periodo
de vegetación de 60 días o mas, dependiendo de la variedad,
en el cual la misma deberá acumular las reservas correspondientes para poder iniciar su ciclo la próxima temporada.
Durante la brotación, el sistema radicular de las vides está
poco desarrollado, la planta para crecer en esa época, se nutre de las sustancias de reserva que posee. Estas sustancias
están compuestas por almidón, proteínas, aminoácidos, etc.,
que fueron elaboradas en las hojas y acumuladas en distintas partes de la planta (sarmientos, tronco, brazos y raíces).
Esta acumulación se produce durante parte del verano y todo
el otoño, con mayor intensidad, una vez que se cosechó el
fruto. La raíz tiene un nuevo periodo de crecimiento en este
momento en regiones, como la nuestra, con clima cálido.
Resulta entonces fundamental el cuidado que se debe realizar para tratar de mantener las hojas en buen estado hasta
que ocurran las primeras heladas, lo cual no debe implicar
un nuevo periodo de crecimiento de los brotes, sino que se
debe tratar de que el sarmiento agoste adecuadamente, lo
que contribuye a una buena maduración de los sarmientos
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En el caso de que el fertilizante sea soluble (urea, sulfonitratos, etc. ), se pueden agregar al boleo o de modo superficial,
seguido del riego.
y a la correcta traslación de los nutrientes de las hojas a las
yemas y demás órganos de la planta.
Una vez terminada la cosecha, quedan algunos días útiles
para realizar las últimas actividades del ciclo. Una de ellas
es la fertilización, calculada en base a la extracción de uva
(rindes), distanciamiento entre plantas, análisis de suelo y
foliares.
Nitrógeno, Fósforo y Potasio son los nutrientes que se absorben en mayor cantidad, sin embargo, deficiencias de Potasio
en nuestra región no se registran normalmente.
Por otra parte, el Fósforo, al ser no móvil en el suelo, puede ser
aplicado al comienzo o al final del ciclo en grandes cantidades.
Otro aspecto es, la hoja debe mantenerse sana ya que sin
hojas no puede completarse el proceso de absorción, ni es
posible la acumulación de reservas.
En general las condiciones climáticas del otoño en nuestra
región, mañanas frescas con importantes rocíos, favorecen al desarrollo de una de las enfermedades criptogámicas más importantes de la vid como es la Peronóspora,
cuyo principal síntoma es la defoliación, esto no afecta ya
a la madurez, puesto que la cosecha ya se realizó, pero es
común ver que los viñedos que sufren el ataque de esta
enfermedad, con una importante defoliación luego rebrotan y con esto se genera un gasto de las reservas que
deberían utilizarse en la próxima temporada, por lo que de
esta manera se está asegurando la pérdida de una parte
de la producción de la próxima cosecha.
Respecto a Nitrógeno, a diferencia del Fósforo, es muy soluble
y se lava (lixivia) con facilidad. Esto implica que el nutriente se
pierda por debajo de la zona de exploración de las raíces. En
este momento (poscosecha) se recomienda la aplicación del
40 % de la necesidad total de fertilizante del año.
Por esta razón, otra práctica de poscosecha es la aplicación de un fitosanitario preventivo de Peronóspora. Los
productos más utilizados son los productos en base a cobre en dosis adecuadas según el producto de que se trate.
Lo ideal es que existan 45 días desde la fertilización poscosecha hasta caída de hojas, teniendo en cuenta que siempre
es mejor hacer la fertilización poscosecha que no hacerla,
aunque sólo existan 10 días hasta caída de hojas.
Volviendo al tema de la fertilización también es posible
realizarla en forma foliar. Para estas aplicaciones se debe
realizar un gasto de 800 a 1000 litros agua por hectárea.
Esta aplicación foliar puede complementarse con ácido
fosfórico (hasta 40 cm/100 l), sulfato de magnesio y
sulfato de hierro (250 g/100 l respectivamente).
Coordinar los tiempos entre pulverización – fertilización –
riego es algo complejo en función de la disponibilidad de
agua, turnados, horas de riego, etc.
Mantener las hojas sanas por más tiempo contribuye con
la acumulación de reservas y futura brotación.
En resumen:
1° Agregar un fertilizante vía suelo, preferentemente nitrogenado, que cubra necesidades sin excederse, ya que se
produciría un rebrote que sería perjudicial.
2° Si se elige un fosforado, debe ser en cantidad tal que
cubra la 40 % de nitrógeno necesario en esta época.
3° Se debe tener un Plan de Fertilización Anual, de no tenerlo, es buen momento para hacerlo con un ingeniero de
confianza.
4° Regar luego de la fertilización.
5° Los fertilizantes no solubles o de liberación lenta (fosforados) deben ser incorporados, preferentemente con pala
o barreta.
6° Evaluar el momento, preferentemente antes de la fertilización, para realizar una aplicación fitosanitaria poscosecha contra oídio y peronóspora.
7° Mantener la hoja sana, por el máximo tiempo en poscosecha garantiza una buena brotación.
8° 45 días antes de caída de hojas, es el ideal tiempo para
acumulación de reservas.
9° Las raíces tienen un pico de crecimiento importante,
luego de cosecha.
10° La fertilización es cara, por ello debe hacerse de modo
óptimo.
N
Cultivo
Kg/10 Tn Uva
P
Kg/10 Tn Uva
K
Kg/10 Tn Uva
Uva (mesa/común)
70
87
75
Uva (vino fino)
43
65
70
Fuente: AER Caucete INTA
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PARA TENER EN CUENTA:
No existen recetas agronómicas para fertilizar, pero si existen
criterios generales. Teniendo en cuenta las situaciones particulares se debe tomar la decisión más adecuada.
Fertilizantes nitrogenados: Urea (46-00-00), Sulfato
de Amonio (21-00-00), Nitrosulfato o Sulfonitrato o T26
(26-00-00). Contienen sólo nitrógeno. Estos deben ser
aplicados: cuando las raíces son activas, aprovechando
sus dos picos de crecimiento (luego de la floración y en
poscosecha).
Los momentos más indicados para aplicación de nitrógeno
son: grano pimienta y poscosecha, en uvas de vinificar. En
uva de mesa se hacen aplicaciones a los 20 cm de brote.
Importante: estar atento a los momentos fenológicos.
Durante el invierno no es conveniente realizar aplicaciones
de fertilizantes nitrogenados dado que las raíces no están
en pleno funcionamiento, las temperaturas de suelo aún son
bajas, se reducen la taza de absorción y suelen ser lavados
por los primeros riegos. La urea se puede aplicar sin incorporar. El problema de una
aplicación de urea inmediatamente antes de un riego, es que
parte de su composición se volatiliza bajo la forma de amoníaco. Se estima que se puede perder, en función de factores como demora antes de riego, temperaturas, cantidad de
fertilizante aplicado, entre otros, hasta un 9 %. En el caso de
no incorporarla, se deberá calcular un 5 % adicional compensando esta pérdida. También se tendrá en cuenta que se
reducen costos de incorporación.
Fertilizantes Fosforados: Fosfato Diamónico (18-46-00),
Fosfato Monoamónico (11-52-00), Superfosfato Triple (0046-00). Son los que contienen mayor proporción de fósforo.
Estos pueden ser aplicados en otros momentos ya que, si el
objetivo es hacer una fuerte aplicación de fósforo, este elemento no se lixivia (lava) con el agua de riego y permanece
en el suelo hasta que las raíces lo interceptan. Por este motivo, el fósforo debe ser incorporado en donde se encuentre
el 80 % de raíces.
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Por ello se recomiendan hacer calicatas y conocer sobre la
distribución de la raíces en el perfil. Dado que el Fosfato Diamónico y el Monoamónico, contienen algo de nitrógeno, es
conveniente usarlos en poscosecha o al inicio de la brotación, dado que la planta podrá tomar parte de ese Nitrógeno
cuando el brote tenga unos 20 cm. Si es necesario hacer
una aplicación anterior a este momento, no se deberá tener
en cuenta la proporción de nitrógeno porque se perderá. En
el caso del superfosfato triple, se puede aplicar en cualquier
momento del año.
En muchos casos resulta conveniente la combinación de fertilizantes nitrogenados y fosforados cuando el suelo presenta deficiencias de ambos nutrientes, debiéndose aprovechar
los momentos indicados para nitrógeno, que son los limitantes, ya que de otro modo se pierde, se pueden combinar en
aplicaciones de grano pimienta y poscosecha. Fertilizantes
combinados: Triple 15 (15-15-15 ) y sus derivados: 15-156, 12-11- 18, Triple 19 (19-19-19) o similares. Al tener proporciones semejantes de nitrógeno y fósforo, deben tenerse
precauciones de uso referidas a las limitantes de ambos.
Son aplicados durante la temporada, en verde (brote 20 cm,
grano pimienta y poscosecha) y deben ser incorporados ya
que el fósforo no es elemento móvil. Esto implica un costo
adicional en incorporación y no se pueden aplicar durante
receso vegetativo.
OTROS TIPOS DE FERTILIZANTES:
Los Guanos: El guano de cabra, suele tener una composición de nitrógeno y fósforo del 0.3 al 0.7 %, lo que implica
que, al aplicar 10.000 kg de guano por hectárea, sean incorporados de 30 a 70 unidades, lo que suele no ser suficiente
para cubrir las necesidades anuales.
En este caso, para que el nitrógeno esté disponible en primavera, debe ser incorporado en los meses de Mayo- Junio
garantizando 3 o 4 meses para su descomposición.
Si este momento se retrasa, debe hacerse una aplicación
de un fertilizante nitrogenado en época de crecimiento de
la planta, ya que los microorganismos del suelo, competirán
por el nitrógeno con la planta y no lo dejarán disponible, hasta que se complete su ciclo.
planta el 70% que finalmente absorbe se transforma aminoácidos. Cuando la planta sufre de algún tipo de estrés -por
viento, sales, falta de agua, nematodos, etc.- y se le aportan
aminoácidos, a la planta se le permite ahorrar varios días y
mucha energía a la hora de construir sus propios aminoácidos y posteriormente sus tejidos. Además, al almacenar un
pool de aminoácidos, va a poder utilizarlos en la brotación
de la siguiente primavera en forma directa. Para fabricar un
aminoácido la planta necesita el N que absorbe por las raíces
y los azúcares que sintetiza en el follaje. Los aminoácidos se
pueden aplicar con éxito vía foliar y especialmente vía riego
tal como se aplican los fertilizantes solubles.
Por último, los planes de fertilización se calculan por hectárea, necesitándose el dato de N y P de un análisis, el rendimiento del último año (extracción de nitrógeno) y el marco de
plantación, que determina en qué proporción el fertilizante
será distribuido.
El guano de gallina aporta hasta un 3 % de nitrógeno, y demoran menor cantidad de tiempo en liberar su contenido, por ello
se los suele utilizar como “arrancadores”. El guano de gallina,
puede provocar problemas de toxicidad si se usa en exceso.
Las fertilizaciones pueden no ser exactas, pero deben ser
precisas, ya que son caras y mal realizadas hacen perder
mucho dinero.
Los Aminoacidos: Si el viñedo quedó muy débil en postcosecha, los niveles de nitrógeno están bajos y la planta muestra poco crecimiento, la poscosecha es la oportunidad para
que la planta almacene nutrientes. Cuando se aplica N a una
RECORDEMOS QUE LA FERTILIZACIÓN ES UNA HERRAMIENTA PARA POTENCIAR A LA PLANTA PERO NO SE
SACA NADA CON FERTILIZAR SI SE RIEGA MAL, SI EL
VIÑEDO EN POSCOSECHA NO TIENE HOJAS, ETC.
Al realizar los cálculos de aplicación se debe tener en cuenta
el nutriente más limitante en el suelo.
En general, todas las fertilizaciones en vid se realizan a razón
de 60/40 %; es decir, el 60 % es aplicado durante la primera
parte del ciclo vegetativo (grano pimienta o brote de 20 cm +
grano pimienta) y el 40 % restante en la poscosecha.
A tres años del fallecimiento de Humberto Volando
El 2 de mayo se cumplen tres años del fallecimiento de Don Humberto Volando, emblemático e indiscutido dirigente agropecuario argentino que
presidió Federación Agraria Argentina por 25 años (1971-1996). Desde ese espacio defendió con férrea convicción los derechos de los pequeños
productores y promovió la defensa de la digna tarea del campo argentino, que tanto le ha aportado al desarrollo social y económico de la República.
Reforzó su inclaudicable lucha por estos ideales desde su banca como Diputado Nacional. Su histórica frase: “El país se recuperará con el campo,
nunca sin el campo y menos aún contra el campo”, aún resuena en los oídos de los memoriosos y de los productores que tuvimos la oportunidad
La poscosecha es el momento más importante, ya que
las vides comienzan su ciclo en base a sus reservas.
Si en la poscosecha NO hay hojas, ya que hubo un
ataque de Peronóspora intenso o granizo, no es conveniente realizar la fertilización.
de acompañarlo en su lucha por estos ideales, en especial de quienes conformamos Fundación Humberto Volando, entidad que se creó en memoria
de este hombre que trascendió por su lucha, sus convicciones, sus valores y la defensa de sus ideales.
Consejo de Administración | FUNDACION VOLANDO
Amperes 6150 – Barrio Villa Belgrano – CP 5021 – Córdoba - Tel. 03543 – 422967.
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Comercio Exterior
Novedades
La Riojana Coop. continúa
exportando a Taiwan
RAZA ARGENTINA,
indumentaria para hombres
Siguiendo con su política de expansión comercial hacia
mercados internacionales emergentes, La Riojana Coop. se
encuentra desde el mes de junio del año 2012 exportando
a Taiwán sus vinos varietales y espumantes, además del
aceite de oliva virgen extra orgánico.
Fiel a su política de expansión e innovación hacia nuevos nichos de mercado, La Riojana Coop. lanza una línea de indumentaria y accesorios para hombres. Lo hace de la mano de
TRARÜWE, una reconocida firma textil argentina que confecciona prendas que se distinguen por su calidad y su diseño
clásico y elegante. Están realizadas en algodón, hilo y cuero.
RAZA ARGENTINA indumentaria y accesorios incluye camisas; pantalones, chalecos, sweaters, camperas, cintos en
Talles S a XXL.; además de billeteras, morrales, agendas;
portfolios, bolsos de viajes entre otros artículos. Pueden adquirirse en los Wine Stores de La Riojana Coop. de Chilecito
y Córdoba:
El mercado taiwanés ha demostrado un particular interés
y predisposición por los vinos elaborados por La Riojana
Cooperativa, tanto es así que a los primeros despachos de
vinos Santa Florentina y Viñas Riojanas, se sumó el vino
Premium “Santa Florentina Reserva“, especialmente formulado para ese mercado, además del espumante dulce
natural Santa Florentina Torrontés Dolce.
Cabe destacar que La Riojana Coop. exporta a ese destino
el Viñas Riojanas Gran Victoria, una edición especial que
ha sido seleccionada por el prestigioso Hotel Gran Victoria
como vino destacado en su carta de vinos para ser degustado y consumido en sus restaurantes.
A esta cartera de productos se sumará próximamente el
aceite de oliva virgen extra “La Riojana”.
Los mercados asiáticos son particularmente atractivos
para esta empresa, por cuanto constituyen una economía
en franco crecimiento, a lo que se sumará el plus de poder acceder a menor costo de transporte (flete), ni bien se
cuente con la habilitación para carga del Paso Internacional de Pircas Negras. Esto facilitará notablemente, tanto en
la faz económica como en lo relacionado con los tiempos
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de traslado, la accesibilidad a esos mercados permitiendo
despachar la mercadería directamente desde los puertos
chilenos de aguas profundas.
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1715 - 19 de febrero - 2015
300, un vino para celebrar
el tricentenario de
la fundación de Chilecito
Variedad: Torrontés Riojano 100 %
El 19 de Febrero Chilecito cumplió 300 años y La Riojana
Coop. decidió celebrarlo junto a la comunidad chileciteña
de la manera más genuina y auténtica: con la elaboración
de vinos que hacen referencia a este momento histórico:
300 ( 1715-2015); una partida limitada de vinos Torrontés
Riojano y Malbec que acompañarán los festejos del tricentenario y que estarán presentes en los brindis de todos
aquellos que celebren con alegría este acontecimiento.
Zona de origen: Valles del Famatina, La Rioja, Argentina.
Producción por hectárea: 120-160 quintales/ha
Son dos varietales de alta gama, con tipicidad, aromas y
sabores propios de las uvas provenientes de los Valles del
Famatina. Están fraccionados en botellas por 750 cc.
Los vinos fueron presentados al Dr Nicolás Lázaro Fonzalida, Intendente de Chilecito, el martes 17 de febrero, en un
cálido y fraterno encuentro que tuvo lugar en Casa Central
de La Riojana Coop. El funcionario asistió acompañado por
la Secretaria de Gobierno, Cecilia Varela, Florencio Gordillo Dávila, Secretario de Producción, Mario Andrada, Presidente del Ente Municipal de Turismo, e integrantes del
Gabinete Municipal. Fueron recibidos por Mario González,
Presidente, Lorenzo Capece, Tesorero, y Roberto A. Mantovani, Gerente General.
“Esta es la manera que eligieron los 450 productores vitivinifrutícolas nucleados en esta Cooperativa, para homenajear a Chilecito, y recordar con él a los fundadores que
trajeron las primeras vides que con el correr de los años
fueron evolucionando en estas tierras óptimas para su cultivo, haciendo de este Valle una reconocida zona productiva
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no sólo en el país, sino también en el mundo. Quisimos
estar presentes en los festejos de los 300 años de nuestro
pueblo, porque Chilecito se merece esto” expresó el Presidente de La Riojana Coop.
El Intendente agradeció esta iniciativa en nombre de todo
el pueblo, sobre todo porque se trata de una cooperativa
señera para Chilecito, a la que él respeta por sobre todas
las cosas, por cuanto sabe del esfuerzo permanente que
hacen los productores para sortear las dificultades propias
de una actividad que está a merced de la naturaleza, y que
no claudica en su esfuerzo por mejorar día a día.
300 años de historia, de producción y de trabajo de un
pueblo comprometido con el medio ambiente, con el desarrollo sostenible y el progreso socio-económico y cultural
de su gente.
Método de elaboración:
- Cosecha manual
- Despalillado (sin estrujar los granos para favorecer
la obtención de aromas frutales)
- Maceración prefermentativa en frío por 8 horas
a 6 - 8 ºC.
- Prensado neumático
- Clarificación del mosto por frío
- Fermentación (con levadura seleccionada ecotípica LRV
945, seleccionada por el Dpto. Gestión de Calidad, I&D
de La Riojana Coop.), a una temperatura entre 15 -17 °C)
- Crianza sobre borras finas durante 2 meses
- Estabilización
Características Organolépticas: De color amarillo brillante con reflejos plata. En su aroma encontramos azares
y frutos cítricos como pomelo y limón, y otros como ananá y manzanas verdes sobre un fondo especiado. En boca
exalta los sentidos por su frescura y su equilibrada acidez.
Sugerencia: Servir a 6º - 8ºC. Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, comida tailandesa y platos de vegetales.
Variedad: Malbec 100 %
Zona de origen: Valles del Famatina, La Rioja, Argentina.
Producción por hectárea: 120 quintales/ha
Método de elaboración:
- Cosecha a mano
- Despalillado (sin estrujar los granos para favorecer la
obtención de aromas frutales)
- Maceración pre fermentativa en frío por 24 horas a 10 ºC.
- Fermentación (con levaduras seleccionadas y
a una temperatura entre 20 a 24 °C)
- Descube (se determina mediante evaluación sensorial y
varía entre 10-15 días.
- Fermentación maloláctica
- Crianza y maduración en barricas de roble francés por
el término de 10 meses.
- No lleva filtración ni estabilización al frío lo cual
le permite conservar toda su estructura.
Características organolépticas: De color rojo profundo
con reflejos violáceos. Su aroma es intenso y complejo destacándose las frutas rojas (ciruelas y cerezas), frutos secos
(nueces, avellanas), tabaco, vainilla y chocolate. En boca es
de cuerpo robusto, expresivo, persistente, equilibrado; fruto
de la maduración durante 8 meses en barricas de roble y
luego en botella. Su permanencia aromática le otorgará aún
mayor complejidad durante los próximos años.
Se sugiere servir con: Alimentos bien condimentados,
carnes rojas asadas, vegetales asados, pastas con salsas
fuertes, quesos, Chocolate amargo.
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Celebraciones
El Colegio Nacional Agrotécnico
“Ing. Julio César Martínez”
celebró su 5º aniversario.
Un emotivo festejo que congregó a autoridades, docentes, padres,
alumnos e invitados especiales.
Un 12 de mayo de 2010, se concretaba el anhelado proyecto de la
contar con un establecimiento de educación secundaria en la Localidad
de Tilimuqui. Cinco años transcurrieron desde que el Colegio Nacional
Agrotécnico” Ing Julio C Martínez “ dejó de ser un anhelo para convertirse en una oferta educativa agrotécnica de calidad. Motivos más que
suficientes para que directivos, docentes, alumnos, padres e invitados
especiales disfrutaran de un encuentro en el que primó la alegría, la
buena convivencia y la emoción, ya que a fin de año egresará la primera
promoción de Técnicos Agrónomos. Los discursos estuvieron a cargo de
Luisa Bordón de Dallaglio, director de la escuela; Jorge Arias, Secretario
de Gestión Académica de la Universidad Nacional de Chilecito, y Mario
González, Presidente de La Riojana Cooperativa. María Morales, alumna
de 6º año habló en representación de los estudiantes y Alejandra Gordillo, Jefa de Relaciones Institucionales de La Riojana, se refirió a los
principios de Comercio Justo.
Luisa Bordón de Dallaglio, Directora del Colegio dijo: “Los alumnos
compartieron cinco años con las más variadas vivencias, aprendieron
a respetarse y quererse, a disfrutar cada momento, a cuidar el Colegio,
a internalizar todas y cada una de las enseñanzas y consejos de sus
docentes”. “Hoy nos convoca el 5º Aniversario de nuestro Colegio, un
largo y fructífero recorrido resaltando valores de solidaridad, tolerancia
y respeto. Sabemos que nuestra labor es sembrar, otros recogerán. Somos conscientes que en nuestra tarea cotidiana vale la pena poner todo
el esfuerzo. Nuestro Colegio crece a pasos agigantados, esto se debe
al esfuerzo de los que constituyen los pilares de la institución: Cooperativa La Riojana, Asociación Comercio Justo y la Universidad Nacional
de Chilecito”.
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La alumna María Morales dejó un emotivo mensaje: “Pensemos que
hace cinco años éramos los únicos alumnos del Colegio y que nosotros
simbolizábamos el inicio de algo grande”.
El presidente de la Cooperativa La Riojana, empresa de sostenido aporte
e iniciativa para la institución, dejó su mensaje: “Esto nació gracias a la
solidaridad, al diálogo y al respeto institucional que se encontró en la
Universidad Nacional de Chilecito”. Por su parte, el Lic. Jorge Arias, Secretario de Gestión Académica de la
UNdeC felicitó a toda la comunidad académica y afirmó que se percibe
cómo se ha instalado el Colegio en la comunidad y cómo se ha transformado en un ámbito de demanda de una oferta educativa innovadora
para el conjunto de la sociedad.
A su turno, Alejandra Gordillo expuso sobre los alcances del Comercio
Justo y sobre el impacto socio económico y cultural que puede lograrse
cuando se cuenta en la zona con una empresa certificada Fairtrade.
Celebró el clima de fiesta que impregnaba el ambiente y expresó su
satisfacción por el notable crecimiento que tuvo el Colegio desde 2010
hasta la fecha, “merced a la vinculación estratégica entre organismos
comprometidos con el desarrollo local: la Universidad Nacional de Chilecito, La Riojana Cooperativa y la Asociación de Comercio Justo; además
del extraordinario apoyo brindado por los clientes de La Riojana - La
Cooperativa, Reino Unido y Giertz Vinimport, Suecia “.
El acto no descuidó la parte artística que estuvo a cargo de alumnos de
diferentes cursos que bailaron danzas folclóricas y contemporáneas. Al
concluir, los presentes fueron invitados a trasladarse al sector donde se
encuentra el Campo Experimental del Colegio. En el lugar los alumnos
plantaron un olivo y realizaron una suelta de globos simbólica.
Año 12 - Nº 68