Producción y comercialización de frutas y hortalizas a nivel nacional
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Producción y comercialización de frutas y hortalizas a nivel nacional Octubre 2011 Producción nacional de frutas y hortalizas Toneladas Porcentaje cítricos 290.000 42% hortalizas 180.000 26% fruta caduca 110.000 16% papa 110.000 16% 690.000 100 % Total Producción total de frutas y hortalizas de Uruguay 16% 42% 16% (*) Promedio 2007/10 26% citricos hortalizas Promedio últimos 5 años fruta caduca papa (*) Exportaciones Total : promedio anual de los últimos años 157.000 toneladas 6,7% 0,6% (*) 1,7% citricos fruta caduca zapallo y cebolla arandanos 91,0% Valores en porcentaje % de los principales rubros exportados (*) Promedio 2007/10 Industria Industrialización (*) Toneladas Hortalizas 14.100 Frutas h. caducas 15.400 Cítricos 99.000 total 128.500 500 250 Industrialización de frutas de hoja caduca 70 640 manzana 3.660 membrillo durazno pera higo 10.300 manzana membrillo durazno pera higo ciruela 67% 24% 4% 3% 2% 0% ciruela (*) Promedio 2007/10 Importaciones Productos frescos tradicionales Productos exóticos Banana Kiwi Ananá total ton. 14.000 50.000 1.500 700 66.200 Promedio importaciones 2007/11 producto ton. papa 3.243 23,4% cebolla 2.824 20,4% zanahoria 1.905 13,7% boniato 1.106 8,0% zapallo 811 5,8% maiz dulce 772 5,6% manzana 649 4,7% tomate 522 3,8% naranja 348 2,5% lima y limón 330 2,4% calabacín 300 2,2% ajo 308 2,2% pera 209 1,5% ciruela 200 1,4% melón 150 1,1% uva 87 0,6% durazno 68 0,5% morrón 22 0,2% zapallito 9 0,1% chaucha 3 0,0% total 13.866 Importaciones Vs. Producción Producción total Industrialización Exportación 690.000 ton -128.500 ton -157.000 ton subtotal 404.500 ton Las importaciones de Frutas y Hortalizas frescas (exceptuando exóticos) alcanzan a las 14.000 toneladas por año. Estas llegan a constituir en volumen el Frutas y Hortalizas frescas. 3,5% de la oferta disponible de Consumo de frutas y hortalizas frescas en Uruguay Producción total 690.000 ton Industrialización -128.500 ton Exportación -157.000 ton Prod. importados + 66.500 ton subtotal pérdidas ( 15%) 471.500 ton - 70.700 ton Total Población total Uruguay 400.800 ton 3.365.000 (Estimado INE 2011) Consumo por habitante/año- 119 Kg. Consumo por habitante/día- 326 gramos. El Mercado Modelo en el comercio de frutas y hortalizas Producción total 690.000 ton Industrialización -128.500 ton Exportación -157.000 ton Prod. importados + 66.500 ton subtotal (disponible de productos frescos) 471.500 ton Ingresan al Mercado (promedio 2003-2010) 297.906 ton El 63.2% de la oferta total de frutas y hortalizas con destino al mercado interno circulan por el Mercado Modelo Marco Legal • OMC (Organización Mundial de Comercio) • MERCOSUR • Otros ??? Evolución de Importaciones Reseña • • • Fines de los 90´ Libre Comienzos del 2000 – Mesa de AFIDIS 2005 – CAAMI Decisiones Políticas • • • • • Consumidores Productores Seguridad Alimentaría Soberanía Alimentaría Inflación Costos importación 1) Precio en origen, valor real del producto a importar 2) Flete o transporte + seguro 3) Costo de Ingreso: despachante Costo de Ingreso: IVA+ Adelanto = 22+10% del valor CIF declarado en Aduana 4) Costo de carga, descarga y frio = U$S 1/bulto (estimado) Margen mínimo del importador: 20% puede llegar a pasar el 100% Principales Rubros Importados Evolución de las importaciones de papa Período 1996-2011 29.092 30.000 25.000 Toneladas 20.000 15.000 10.000 5.000 12.212 7.524 7.083 6.695 3.061 2.766 936 280 1.011 0 702 366 3.440 2.033 225 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años Papa Precios de Papa en el M .M . 22 20 pesos/kg. 18 16 14 12 10 8 6 ene 2009 feb 2010 mar 2011 abr may prom 03/11 jun jul ago mes sep oct nov dic Evolución de las importaciones de cebolla Período 1996-2011 11.000 10.040 9.500 10.000 9.000 7.581 8.000 7.030 Toneladas 7.000 6.434 6.280 5.869 5.476 6.000 5.000 4.104 4.000 3.206 3.000 2.000 1.979 1.484 1.185 982 460 1.000 0 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Año Cebolla Precios de Cebolla en el M .M . 25 23 21 pesos/kg. 19 17 15 13 11 9 7 5 ene 2009 feb 2010 mar 2011 abr may prom 03/11 jun jul ago mes sep oct nov dic Evolución de las importaciones de boniato Período 1996-2011 4.929 4.929 5.000 5.000 4.500 4.500 4.000 4.000 3.000 2.500 2.000 Toneladas Toneladas 3.500 3.500 2.943 3.442 2.943 3.442 3.000 2.312 2.500 2.000 1.715 1.530 2.312 1.354 1.500 883 587 1.000 500 434 1.530 72 1.354 0 256 4581.715 427 0 0 1.500 883 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 1.000 500 587 Años 72 0 434 256 427 458 0 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años Boniato Precios de Boniato en el M.M. p eso s/kg . 20 15 10 5 ene 2010 feb 2011 mar prom 03/11 abr may 2009 jun jul mes ago sep oct nov dic Evolución de las importaciones de zanahoria Período 1996-2011 7.000 6.295 6.000 Toneladas 5.000 4.257 4.000 3.438 3.382 3.124 2.885 3.037 2.871 3.000 1.893 1.653 2.000 1.693 860 1.000 465 169 0,4 196 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Años Zanahoria Precios de Zanahoria en el M.M. 23 21 19 p e so s/kg . 17 15 13 11 9 7 5 ene 2009 feb 2010 mar 2011 abr may prom 03/11 jun jul ago sep oct nov dic Ajo Importaciones Anuales de Ajo 900 800 700 ton. 600 500 400 300 200 100 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Año Evolución de las importaciones de manzana Período 2000-2011 toneladas Importaciones de Manzana 2.200 2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0 año ton 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 501 1539 316 141 21 0 534 271 2113 204 837 0 Manzana Precios de Manzana en el M.M. 40 35 pesos/kg. 30 25 20 15 10 ene 2009 feb 2010 mar 2011 abr prom 03/11 may jun jul ago mes sep oct nov dic
