OPTATIVA: BIOQUÍMICA Universidad Autónoma de Yucatán (UADY

OPTATIVA: BIOQUÍMICA
Universidad Autónoma de Yucatán (UADY)
Escuela Preparatoria Uno
Optativa: BIOQUÍMICA (6 ° Semestre)
PLANES DE EVALUACIÓN POR UNIDAD FORMATIVA Y COMPETENCIAS
Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
Nombre de la Asignatura: BIOQUÍMICA
Área a la que pertenece: Naturales
Competencias Disciplinares:
 Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones
éticas.
 Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes
relevantes y realizando experimentos pertinentes.
 Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
 Diseña modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios científicos.
 Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que
pertenece
 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida
cotidiana.
Competencias Genéricas:
Se autodetermina y cuida de sí
1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Atributos:
 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
3. Elige y practica estilos de vida saludables
Atributos.
 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
Se expresa y comunica
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes de distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y
herramientas apropiados.
Atributos:
 Identifica las ideas clave de un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
 Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas.
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
Atributos:
 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
 Ordena información de acuerdo a categorías jerarquías y relaciones.
 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información.
6. Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica
y reflexiva.
 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias, e integra nuevos conocimientos
y perspectivas al acervo con el que cuenta.
Trabaja en forma colaborativa
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Atributos:
 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de
trabajo.
Propósito de la asignatura:
 Identificar las principales vías o rutas metabólicas del cuerpo humano mediante el estudio de las reacciones bioquímicas y
como las alteraciones de éstas pueden conducir a diversas enfermedades.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
Estrategias: lluvia de ideas, preguntas dirigidas, organizadores gráficos e ilustrativos, cuadros comparativos e investigaciones
documentales.
No.
Clase
1
Objeto de estudio
Unidad 1: Introducción a la bioquímica
Actividad de Aprendizaje
Evidencia
Presentación, dosificación
del curso.
Repaso de las biomoléculas.
Presentación, dosificación del
curso.
Mapa conceptual de las
biomoléculas del cuerpo
humano.
Presentación, dosificación
del curso.
Mapa conceptual de las
biomoléculas del cuerpo
humano en la libreta.
3y4
Introducción al metabolismo
y bioenergética.
Definición de metabolismo.
Fases del metabolismo.
Termodinámica del
metabolismo.
Resumen que integre los
principales conceptos de la
bioenergética.
Resumen a mano que integre
los principales conceptos de
la bioenergética en la libreta.
5, 6 y
7
Enzimas y nutrición.
Concepto y características
generales de las enzimas.
Estructura y especificidad
enzimática.
Cinética enzimática.
Clasificación de las enzimas.
Importancia biotecnológica
de las enzimas.
Principales coenzimas del
metabolismo.
Investigación bibliográfica que
describa las principales
deficiencias vitamínicas
humanas.
Investigación bibliográfica a
computadora que describa
las principales deficiencias
vitamínicas humanas.
2
Criterio de Evaluación
Presentación,
dosificación del curso.
Presenta de forma
clara y ordenada las
principales
características de las
biomoléculas del
cuerpo humano.
Presenta de forma
clara y ordenada los
principales conceptos
de la bioenergética a
manera de resumen..
Presenta de forma
clara y ordenada una
investigación
bibliográfica a
computadora, que
describa las principales
deficiencias vitamínicas
humanas.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
Bioquímica de la nutrición.
Vitaminas y minerales.
Metabolismo basal e índice
de masa corporal.
Actividad integradora de la unidad 1
OBJETIVO: El alumno desarrollará un plan de vida saludable tomando en consideración ciertos parámetros de la vida cotidiana:
 Consumo calórico diario.
 Ejercicio.
 Metabolismo basal y requerimiento calórico diario.
 Índice de masa corporal.
 Uso de vitaminas y minerales.




La actividad se realizará en equipos de 4 personas.
Elaboración de gráficas (Excel) por persona.
Comparación de resultados.
Reporte escrito (Portada, índice, introducción (media cuartilla), Desarrollo del trabajo, discusiones, conclusión y referencias
bibliográficas.
No.
Clase
1 ,2 y 3
Objeto de estudio
Glucólisis.
Formación de acetil-CoA y
destinos del piruvato.
Fermentación láctica y
alcohólica.
Ciclo de Krebs.
Unidad 2: Metabolismo de carbohidratos
Actividad de Aprendizaje
Evidencia
Identificar las rutas
metabólicas para el cuerpo
humano.
Esquema de las reacciones
involucradas en la oxidación
de la glucosa en la libreta.
Criterio de Evaluación
Presenta en forma
clara y secuencial el
esquema que integre
reacciones de
oxidación de la
glucosa.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
4y5
6y7
Cadena respiratoria o de
transporte de electrones.
Teoría quimiosmótica y
fosforilación oxidativa.
Lanzaderas bioquímicas.
Mediante un esquema integrar
todas las reacciones
implicadas en la oxidación de
la glucosa.
Glucogénesis.
Glucogenólisis.
Gluconeogénesis.
Vía de las pentosas fosfato.
Ciclo de Cori.
Identificar las rutas
metabólicas para el cuerpo
humano.
Diagrama de flujo de las
rutas metabólicas en la
libreta.
Se presenta en forma
ordenada, secuencial y
en forma limpia y
ordenada.
Analizar las rutas para
obtener el balance energético
de cada ruta y su importancia
en la vida diaria.
Tabla de una balance
energético de los principales
productos que se forman al
final de cada ruta metabólica.
La tabla presenta un
balance energético
desglosado y se
exponen.
Indagación investigativa sobre
la importancia de las rutas en
el mundo de la ciencia.
Trabajo de investigación
sobre los principales
investigaciones sobre los
avances científicos de las
rutas metabólicas.
Diagrama de flujo de las
rutas metabólicas.
EL trabajo presenta
todos los apartados del
método científico.
(ANEXO 1).
Ensayo reflexivo sobre la
importancia de estas rutas en
el metabolismo.
Presenta el ensayo
bien redactado, con
congruencia y
pertinencia.
Ciclo de la Glucosa-Alanina.
Metabolismo de la lactosa y
fructosa.
Transporte de la glucosa.
Enfermedades relacionadas
al metabolismo de
carbohidratos.
Identificar las rutas
metabólicas desarrollando
diagramas de flujo.
Análisis de casos a través de
artículos científicos.
Contiene todas las
etapas de cada ruta de
manera sistemática.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
Elaboración de un Poster
científico en relación a las
patologías asociadas al
metabolismo de
carbohidratos.
Póster digital (Título, objetivo,
introducción, discusión,
conclusión y referencias).
El poster es atractivo
visualmente y contiene
todas las partes que lo
integran.
Actividad integradora de la unidad 2
OBJETIVO: El alumno elaborará un póster sobre enfermedades relacionadas al metabolismo de carbohidratos.



Póster Digital (el mejor para la feria de la ciencia).
Software: Power point, Publisher, Corel Draw.
Título, autores (apellidos y nombre), objetivo, introducción, desarrollo del documento, conclusión y referencias bibliográficas.
Unidad 3. Metabolismo de lípidos
No
Objeto de estudio
clases
1
Metabolismo de triglicéridos.
Activación y transporte de
ácidos grasos.
Oxidación de ácidos grasos.
Actividad de Aprendizaje
Evidencia
Criterio de Evaluación
Identificar las rutas metabólicas Realizar un diagrama de flujo Contiene todas las
relacionadas a los ácidos del
metabolismo
de etapas de cada ruta de
grasos.
triglicéridos, transporte de manera sistemática.
ácidos grasos y la boxidación.
Investigar sobre la importancia Elabora una
de esta ruta en estudios científica.
recientes.
investigación Presenta todos los
puntos expuestos en el
ANEXO 1.
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OPTATIVA: BIOQUÍMICA
2
Biosíntesis de ácidos grasos. Identificar las rutas metabólicas
Cetogénesis.
relacionadas a los ácidos
Metabolismo de fosfolípidos. grasos.
Metabolismo de
esfingolípidos y glucolípidos.
Realizar un diagrama de flujo Contiene todos las
del
metabolismo
de etapas de cada ruta de
triglicéridos, transporte de manera sistemática.
ácidos grasos y la boxidación.
Presentación Power point sobre Presentación
oral
para
la estos metabolismos.
inducir
a
la
discusión
evidenciando a través de un
CD.
3
Metabolismo de
Eicosanoides.
Metabolismo del colesterol y
transporte de lípidos.
Enfermedades relacionadas
al metabolismo de lípidos.
La presentación ppt
contiene
todos
los
puntos (Portada, índice,
desarrollo, conclusión y
referencias.
Identificar las rutas metabólicas Realizar un diagrama de flujo Contiene todos las
relacionadas a los ácidos del
metabolismo
de etapas de cada ruta de
grasos
triglicéridos, transporte de manera sistemática.
ácidos grasos y la boxidación
Modelo interactivo en forma de Elaborar un cubo en 3D Presenta
rutas
cubo consideran las diferentes considerando
las
rutas metabólicas para su
rutas metabólicas
metabólicas
interacción,
de
tal
forma que es original,
creativo y con varios
niveles.
Aplica
los
conocimientos Elabora un tríptico científico
analizando
enfermedades sobre
la
importancia,
relacionadas
con
el sintomatología, tratamiento y
metabolismo de lípidos (Análisis prevención
de casos)
El tríptico es original,
presenta todos los
elementos
y
es
científico.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
UNIDAD 4. METABOLISMO DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS
No
clases
4
5
6
Objeto de estudio
Actividad de Aprendizaje
Evidencia
Criterio de Evaluación
Recambio proteico.
Ubiquitinación
Señales químicas para el
recambio.
Proteólisis y proteasas.
Metabolismo de
aminoácidos.
Transporte del amoniaco.
Ciclo de la urea.
Metabolismo de bases
nitrogenadas.
Enfermedades relacionadas
al metabolismo de proteínas
y compuestos nitrogenados.
Diagrama o esquema de flujo
para identificar las rutas
relacionadas al metabolismo de
proteínas.
En el salón de clase
reunidos en equipo entregan
el esquema realizado.
El esquema presenta
todos los conceptos con
sus respectivas
aplicaciones.
Ejercicios de completar rutas
metabólicas.
Resolución de ejercicios
relacionados con el
metabolismo de
aminoácidos.
Se entrega en un CD la
presentación de ppt.
Los ejercicios.
Presentación ppt del
metabolismo de bases
nitrogenadas.
Análisis de casos de
enfermedades relacionados a
metabolismo de proteínas.
7
Repaso general y
retroalimentación de las
tareas realizadas durante el
semestre.
Repaso general y
retroalimentación de las tareas
realizadas durante el semestre.
Informe escrito sobre la
revisión de enfermedades
recientes asociadas al
metabolismo de proteínas.
Presenta todos los
elementos que integran
el informe, con una
excelente redacción y
debidamente
fundamentada.
Repaso general y
retroalimentación de las
tareas realizadas durante el
semestre.
Repaso general y
retroalimentación de las
tareas realizadas
durante el semestre.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
ACTIVIDAD INTEGRADORA DE LA UNIDAD 3 Y 4
OBJETIVO: El alumno realizará una dieta tomando en consideración el metabolismo de lípidos y proteínas para practicar y elegir
estilos de vida saludables.


Dieta asociada a una enfermedad (por definir)
Trabajo escrito (Portada, índice, objetivo, marco teórico referencial, Resultados (dieta), discusiones, conclusión y referencias
bibliográficas). Máximo 10 hojas. La rúbrica de evaluación se desglosa en el ANEXO 2.
ANEXO 1. CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN
Nombre: Trabajos de
investigación
Portada
Objetivo, introducción
Desarrollo,
fundamentación, marco
teórico o historia del arte
Discusiones
Niveles de evaluación
El trabajo tiene todos los datos,
nombre del trabajo, fecha,
integrantes, datos de la
institución.
El objetivo es claro, concreto y
conciso.
Está debidamente fundamentado
y presenta información
relacionada al tema desarrollado.
Desarrolla una discusión con
base a la fundamentación
investigada alegando a
cuestionamientos críticos y
razonables.
El trabajo presenta la
mayoría de los datos
de la portada.
El trabajo presenta
algunos datos de la
portada
El trabajo no presenta
datos en la portada inicial
El objetivo es claro y
conciso.
Presenta la mayoría
de la
fundamentación e
información
relacionada con el
tema.
Desarrolla una
discusión con base a
la fundamentación
investigada pero no
da cuestionamientos
críticos y razonables.
El objetivo es claro
No presenta objetivo
Presenta algunas partes
de la fundamentación e
información fuera de
contexto
No presenta
fundamentación ni
información en relación al
tema
Desarrolla una discusión
con base a la
fundamentación
investigada y da
algunos
cuestionamientos
críticos y razonables
No desarrolla una
discusión con base a la
fundamentación
investigada alegando a
cuestionamientos críticos
y razonables.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
Conclusiones
Referencias
Ponderación
Formato
La conclusión es concreta, clara,
precisa y relacionada al tema
desarrollado.
La conclusión
La conclusión no es
presenta la mayoría
clara pero relaciona
de los elementos
algunos elementos.
pero algunas
inconsistencias al
tema.
Presenta todas las referencias
Presenta la mayoría
Presenta algunas
bibliográficas en el formato APA o de las referencias en
bibliografías en el
Harvard.
el formato APA o
formato APA o Harvard.
Harvard.
100-90
89-70
69-50
Todos los trabajos deben estar redactados en forma impersonal, con letra times
interlineado 1.5, sangría de 1.25, márgenes de las hojas Izq: 3.5 y los demás lados 2.5,
de introducción, textos justificados.
No presenta una
conclusión clara ni los
relaciona al tema
desarrollado.
No presenta bibliografía
en el formato APA o
Harvard.
˂50
new roman o arial 12,
paginación desde la hoja
ANEXO 2. RÚBRICA DE EVALUACIÓN DE LA DIETA
Objetivo
El alumno realizará una dieta tomando en consideración el
metabolismo de lípidos y carbohidratos para practicar y elegir estilos
de vida saludable.
Elemento
Estudios de
casos.
Evidencia requerida
Calificación
Documento impreso con diseño único.
100 puntos
Criterios
Analiza de manera no
adecuada a una persona
específica.
Analiza de manera no
adecuada a una
persona específica.
Analiza crítica y
objetivamente a una
persona específica.
Analiza crítica y
objetivamente a una
persona específica.
Analiza crítica y
objetivamente a una
persona específica.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
Organización y
claridad de la
información
La información carece de
claridad en la expresión
de ideas por lo que no es
entendible y no existe un
orden en su
presentación, tal y cómo
se solicita.
La información es
entendible pero carece
de estructura
organizativa, es
relativamente clara con
algunas secciones
confusas; la
organización de las
ideas es muy débil.
La información está
medianamente
organizada, es lo
suficientemente clara
pero existen partes
inentendibles; existe
una desorganización de
la expresión de las
ideas.
La información está
organizada pero no es
completamente clara;
a pesar de que es
entendible, existe una
ligera
desorganización en la
expresión de las
ideas.
La información está
organizada de
manera clara, y el
orden de las ideas lo
hace entendible; se
utiliza un lenguaje
propio de la
asignatura.
Domina el tema
No relaciona de manera
asertiva el caso de una
persona particular con
los conceptos de
nutrición y del plato del
bien comer.
Relaciona de manera
asertiva el caso de una
persona particular con
los conceptos de
nutrición y del plato del
bien comer.
Relaciona de manera
asertiva el caso de
una persona particular
con los conceptos de
nutrición y del plato
del bien comer.
Relaciona de manera
asertiva el caso de
una persona particular
con los conceptos de
nutrición y del plato
del bien comer.
Formato del
documento
No elabora
adecuadamente la dieta
de la persona de
acuerdo a las
características.
No relaciona de
manera asertiva el caso
de una persona
particular con los
conceptos de nutrición
y del plato del bien
comer.
No elabora
adecuadamente la
dieta de la persona de
acuerdo a las
características.
Elabora
adecuadamente la
dieta de la persona de
acuerdo a las
características.
Elabora
adecuadamente la
dieta de la persona de
acuerdo a las
características.
Elabora
adecuadamente la
dieta de la persona de
acuerdo a las
características.
Ortografía y
redacción
Presenta más de 30
errores ortográficos y
redacción personal.
Presenta un máximo de
30 errores ortográficos
y algunas redacciones
personales.
Presenta un máximo de
20 errores ortográficos
y la mayoría de
redacciones personales
Presenta un máximo
de 10 errores
ortográficos en el
reporte y redacciones
personales
No presenta errores
ortográficos en el
reporte y la redacción
se realiza en forma
impersonal.
Aprendizaje
continuo
Revisa y corrige menos
del 60% las actividades
de aprendizaje que
realizadas durante este
bloque.
Revisa y corrige entre
el 60 al 69%las
actividades de
aprendizaje que
realizadas durante este
bloque.
Revisa y corrige entre
el 70 al 79% las
actividades de
aprendizaje que
realizadas durante este
bloque.
Revisa y corrige entre
el 80 al 89% las
actividades de
aprendizaje que
realizadas durante
este bloque.
Revisa y corrige el
100% las actividades
de aprendizaje que
realizadas durante
este bloque.
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila
OPTATIVA: BIOQUÍMICA
Actitud
desarrollada en
el trabajo
No muestra disposición,
no entrega el trabajo
limpio o no lo entrega,
requiriendo de asesoría
continua.
Muestra poca
disposición, no entrega
el trabajo limpio, pero si
en tiempo y forma.
Trabajó de forma
honesta, responsable,
con respeto y entregó
el trabajo limpio, en
tiempo y forma.
Trabajó de forma
honesta, responsable,
con respeto y entregó
el trabajo limpio, en
tiempo y forma.
Trabajó de forma
honesta, responsable,
con respeto y entregó
el trabajo limpio, en
tiempo y forma.
Ponderación
0 al 59%
60 - 69%
70 - 79%
80 – 89%
90 - 100%
PROF: Biol. Eric Burgueño Sosa y MC. Daniel San Román Ávila