“Existen importantes diferencias entre el agua mineral y el agua del grifo, dos productos totalmente distintos” El IIAS aporta su conocimiento científico sobre los beneficios saludables de las aguas minerales naturales en Termatalia Ourense, 22 de septiembre de 2011.- El Instituto de Investigación Agua y Salud (IIAS) ha realizado una sesión monográfica sobre el agua mineral natural en el marco del VI Encuentro Internacional sobre Agua y Termalismo, celebrado en paralelo a la 11ª edición de la Feria Internacional de Turismo Termal, Termatalia. Bajo el título “Hidratación con agua mineral natural como fuente de salud”, expertos del IIAS han ahondado sobre algunas de las cuestiones más relevantes acerca del papel del agua mineral natural en la salud. Las diferencias entre el agua envasada y el agua del grifo, la hidratación con agua mineral natural, los beneficios de las aguas minerales según su composición y el papel del agua mineral natural en la infancia han sido los aspectos que los científicos han querido desgranar para aportar un mayor conocimiento sobre esta bebida esencial en la hidratación humana. Agua mineral natural, una bebida libre de tratamientos químicos y microbiológicos Tal y como expuso el Dr. Francisco Maraver, Hidrólogo Médico y Presidente del Comité Científico del IIAS, “existen importantes diferencias entre el agua mineral y el agua del grifo que les convierte en dos productos totalmente distintos. Además de que la legislación que rige a una y otra es diferente, la principal diferencia a tener en cuenta es que el agua mineral, al ser sana desde su origen, no necesita ningún tipo de tratamiento químico ni microbiológico para su consumo, mientras que el agua corriente debe someterse obligatoriamente a tratamientos de desinfección para garantizar su seguridad alimentaria”. Del mismo modo, el Presidente del Comité Científico del IIAS, insistió también, como una de las ventajas fundamentales del agua mineral natural, en su composición constante en el tiempo en minerales y sus beneficios en la salud, mientras que el agua del grifo tiene una composición variable Agua mineral natural, una fuente de minerales y oligoelementos en nuestra dieta Para el Prof. Dr. Jesús Román, Secretario General del IIAS y Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), “es esencial para nuestra salud estar siempre bien hidratados, a cuyo objetivo, el agua mineral natural responde perfectamente, no sólo porque cubre esta importante necesidad de nuestro organismo, sino porque, además, nos aporta su pureza desde el origen (al no necesitar ningún tratamiento de desinfección para su consumo), su calidad en minerales constante, una gran diversidad y su disponibilidad en cualquier momento y lugar, especialmente si pensamos en niños, mayores, embarazadas o personas que realizan ejercicio físico. Además, el agua mineral natural tiene la ventaja de proporcionarnos adicionalmente ciertos nutrientes (minerales y oligoelementos) sin aportar calorías a nuestra alimentación”. Del mismo modo, el Prof. Jesús Román, explicó que “las aguas minerales naturales presentan diferentes tipos de mineralizaciones de las cuales podemos beneficiarnos en función de nuestras necesidades”. Según la evidencia científica existente, las aguas de mineralización débil o muy débil poseen un interesante efecto diurético, siendo indicadas cuando se padecen cálculos urinarios, para personas con hipertensión y en la preparación de biberones y alimentos infantiles. Las aguas de mineralización media tienen efectos similares a las aguas de mineralización débil o muy débil, aunque la acción diurética es inversamente proporcional a su contenido en residuo seco. Y las aguas de mineralización fuerte pueden perfectamente ser incorporadas en el conjunto de una dieta equilibrada y suponen un aporte en minerales muy destacable como el calcio y el magnesio. Del mismo modo, para los expertos en aguas minerales, El consumo de aguas minerales envasadas puede beneficiar a diferentes parámetros fisiológicos además de contribuir a estabilizar otros como los relativos a la tensión arterial y al perfil lipídico de la sangre. De hecho, se ha descrito un efecto positivo de ciertas aguas minerales en el control de la hipertensión y la colesterolemia. Igualmente, las aguas ricas en calcio están indicadas cuando las necesidades de este mineral están aumentadas. De hecho, está comprobado que en ciertas ocasiones, la mera ingestión de agua puede llegar a cubrir los objetivos nutricionales de calcio y de magnesio, siendo este tipo de aguas ricas en los minerales citados una vía para mejorar su ingestión. En resumen, para el Prof. Román, “beber agua mineral es una manera fácil y saludable de hidratarse con una bebida disponible en cualquier momento y situación. Estar bien hidratados siempre será un beneficio único para nuestro cuerpo”. Agua mineral natural, una bebida recomendable en la infancia El agua mineral natural también supone una bebida con un relevante papel en la edad infantil. En este sentido, el Dr. Isidro Vitoria Miñana, pediatra de la unidad de nutrición del hospital La Fe y miembro del Comité Científico del IIAS, indicó que “en función de la edad del niño serán necesarios unos requerimientos diferentes de agua; no es lo mismo la necesidad en un bebé recién nacido que en un niño de doce años. Por su pureza y composición, el agua mineral natural será la forma de hidratarse más indicada para la infancia”. Del mismo modo, señaló que “el agua mineral natural es la bebida que debe acompañar al niño tanto en las comidas como fuera de ellas como una estrategia de hábito de vida saludable que previene el sobrepeso”, y recordó que, a diferencia del agua del grifo, “el agua mineral natural no necesita nunca ser hervida para preparar los alimentos infantiles en el primer año de vida, ya que, por definición, es pura en origen, tanto bajo el punto de vista químico como microbiológico”. Acerca del Instituto de Investigación Agua y Salud El Instituto de Investigación Agua y Salud (IIAS) es una entidad de carácter científico y divulgativo, cuyo fin es desarrollar actividades encaminadas a la investigación y a la difusión de las características de las aguas minerales naturales, aportando conocimiento científico sobre estas aguas y su relación con la salud a partir de las investigaciones disponibles y la labor desarrollada por un Comité de expertos que actúa con todo el rigor científico. El IIAS, creado en abril de 2008, cuenta ya con un gran bagaje documental gracias a las aportaciones que sobre investigación han desarrollado las empresas, instituciones y organismos que colaboran en esta iniciativa. Para más información: www.institutoaguaysalud.es Comunicación IIAS María González Nieto / Cristina Rodríguez Moragas 91 745 86 00/ 27/66 [email protected] y [email protected]